Jam pie - generelle principper og metoder til forberedelse
En sådan sød godbit som marmelade er elsket af både voksne og børn. Derfor er tærter med marmelade meget populære. Mistresses elsker dem for deres lette forberedelse, evnen til at lave mad fra produkter, der altid er tilgængelige i ethvert køkken, for konstant gode resultater og god smag. Og også - for muligheden for at finde værdig brug af marmelade, som var så nøje forberedt, men af en eller anden grund stagneret på en hylde i pantry.
Ethvert marmelade kan bruges som fyld til tærten, men som oftest bruger de et sødt produkt lavet af kirsebær, rips, æbler, blommer, jordbær, jordbær, blåbær, lingonbær, tranebær.
Jam Pie - madlavning
Til en tærte med marmelade er frøfrit marmelade, godt kogt, med tyk sirup egnet. En anden vigtig komponent i denne skål er mel. Den skal sigtes flere gange, så bliver kagen blødere og mere mør.
Andre almindelige bestanddele i marmelade er sukker, margarine eller smør, æg, undertiden mælk. Margarin og smør bruges normalt til at tilberede dejen i blødgjort eller smeltet form ifølge opskriften.
Jam pie - de bedste opskrifter
Opskrift 1: Løs kage med blommesyl
Denne opskrift på smuldrende shortcrust wienerbrød kan kaldes klassisk. Blommesyltetøj giver det en meget interessant sød surhed, så selv dem, der ikke er en stor fan af slik, kan lide det.
ingredienser:
700 gr. mel;
3 æg
250 gr margarine;
2/3 kop sukker;
eddike flad soda;
en knivspids salt;
til fyldning:
0,5 l tyk blomme marmelade.
Tilberedningsmetode:
1. Separat æggeblommerne fra proteinerne, slå dem med en mixer, tilsæt sukker i portioner, indtil de bliver hvide. Smelt derefter margarinen og bland den med piskede æggeblommer, salt og soda, slukket med eddike, bland den igen resulterende masse godt.
2. Tilsæt melet i den resulterende blanding i portioner, æl dejen godt, adskill den fjerde del fra den og læg den i fryseren.
3. Halver den resterende dej. Efter at have smurt formen med vegetabilsk olie, drys det med mel og læg halvdelen af dejen der. Ved at udjævne det med vores hænder laver vi små sider.
4. Den anden halvdel af dejen rulles ikke tyndt ud med en kavel.
5. Vi lægger halvdelen af fylden på dejen i form og dækker den med et rullet dejlag, hvor vi igen laver små sider. Læg den anden del af syltetøjet på toppen.
6. Vi tager dejen ud af fryseren og bruger et groft rivejern til at gnide den direkte på syltetøjet og således få det sidste lag af kagen.
7. Bag kagen i 40 minutter ved 180 grader.
Opskrift 2: Gærpastei med marmelade
En anden klassiker af genren er en tærte med gærdej. Det viser sig ikke kun velsmagende, men også meget smukt, så det kan være enhver husmødes stolthed og blive hendes signaturfad.
ingredienser:
50 gr frisk gær;
500 gr. mælk;
7 glas mel;
5 æg;
1 pakke fløde margarine;
200 gr. sukker;
salt;
til fyldning:
0,5 l af enhver tyk syltetøj
Tilberedningsmetode:
1. Smelt margarine i et vandbad. Opløs gæren i et halvt glas varm valle eller mælk.
2. Slå æg i en mixer med sukker i et tykt hvidt skum, tilsæt margarine og valle med gær til dem.
3. Hæld det sigtede mel i blandingen, æl dejen med tætheden af creme fraiche og sæt den i varmen, lad den komme.
4. Når vores dej kommer op, knuser vi den og deler den i 3 dele, hvoraf to mere skal være lige store, og den tredje skal være mindre. Et stykke dej af de større rulles tyndt ud og smøres med marmelade. Den anden rulles også ud, men allerede tyndere dækker vi den med et lag marmelade og klemmer kanterne.
5. Fra et mindre stykke dej laver vi dekorationer i enhver form (juletræer, blomster osv.) Og pynter toppen af kagen med dem. Lad stå i en halv time for at bevise.
6. Smør kagen med æggeblomme og bag ved 180 grader, indtil den er brun.
Opskrift 3: Pisket Jam Pie
Denne version af syltetærtavlen adskiller sig fra andre opskrifter, idet dette søde produkt ikke deltager i det som en fyldning, men som en del af dejen. Dens fordel er evnen til at piske op, for eksempel når gæster uventet kom til dig.
ingredienser:
1 æg
300 gr mel;
et halvt glas sukker;
et halvt glas kaffe eller te;
200 gr. marmelade;
1 spsk. l. vegetabilsk olie;
soda (1 tsk).
Tilberedningsmetode:
1. Når du har brudt et æg i en skål, tilsættes soda, sukker og marmelade der (den mest lækre tærte med solbær eller blåbærsyltetøj fås), bland alt sammen grundigt.
2. Der tilsætter vi vegetabilsk olie og væske i form af te eller kaffe (kaffedrik). Et vigtigt punkt: den tilberedte drink skal først afkøles, så æggene ikke krøller sig.
3. Efter tilsætning af mel til blandingen blandes alt grundigt (du kan bruge en mixer for at få det bedste resultat).
4. Efter smurt bagepladen med smør, dæk den med pergament og hæld dejen ud, bag kagen i ovnen på 180 grader.
Jam pie - tip fra erfarne kokke
Syltetærter er især velsmagende, hvis der tilsættes krydderier. For eksempel er æblepai meget godt med kanel.
For at sikre, at den lukkede syltetøjskage er klar, skal du gennembore den med en fyrstik. Hvis dejen ikke klæber til den, kan du slukke ovnen og fjerne kagen.
Syltetærter skal fyldes med påfyldning og til sidst laves direkte på en bageplade, olieres. Gryden skal altid være kold.
Klar lukkede tærter med gærdejsyltetøj skal få lov til at hæve lidt på arket i ca. 20 minutter, og derefter smøre dem med æggeblomme, sæt dem tilbage i ovnen i 3-5 minutter, så får de en smuk glans.
Hvis du forbereder en cirkel, hvis opskrift er baseret på brugen af marmelade ikke som fyld, men som en del af dejen, kan den let omdannes til en kage, skæres i længderetning i flere dele og lagvis med en fløde, der passer til din smag.
Kommentarer
