Apple-marmelade er en vidunderlig høst, der finder fans i ethvert hjem.
En sød godbit kan spises ligesom det eller tilsættes forskellige retter.
Under alle omstændigheder er det godt, især hvis det laves derhjemme.
Hjemmelavet æble syltetøj til vinteren - generelle principper for forberedelse
Til marmelade kan du bruge modne, knuste og slagne æbler. Det foretrækkes at bruge sommer- og efterårssorter. Vinter æbler, der ikke adskiller sig i saftighed og ikke har nogen udtalt aroma, er ikke egnede til høst. Frugten males inden tilberedning eller slibes efter dampning. Undertiden bruges en blender, der forkorter og letter tilberedningen af søde godbidder.
Marmelade kan kun tilberedes med sukker. Men i stigende grad føjes citrusfrugter og andre frugter og bær til det. Der er opskrifter på duftende godbidder med kanel, vanilje, ingefær.
Hvad der oftest føjes til æbler:
• pærer;
• græskar;
• blommer;
• chokeberry.
Marmelade kan tilberedes på den klassiske måde på ovnen. Hvis køkkenet har en multikoger, kan du bruge dette apparat. Velsmagende og aromatisk marmelade opnås efter at have smurt i ovnen, forresten er opskriften lidt lavere.
Almindeligt æble syltetøj
Opskriften på den enkleste marmelade fra æbler, som kan indtages med det samme eller rulles op i krukker og lades indtil vinteren. Hvis æblerne er godt kogte, behøver massen ikke engang at blive knust, hvilket også forenkler og fremskynder tilberedningsprocessen.
Ingredienserne
• 1 kg æbler;
• 500 g sukker;
• 100 ml vand.
forberedelse
1. Skyl, skræl æbler, skåret i skiver. Læg frugterne i en gryde.
2. Tilsæt vand til æbler.
3. Dæk, indstillet til at lave mad. Æbler af nogle sorter bliver hurtigt til potetmos. Det er kun nødvendigt nogle gange at omrøre massen.
4. Hvis brikkerne ikke falder fra hinanden, skal du bare svejse dem, indtil de er bløde. Slib derefter med en blender eller drej gennem en kødslibemaskine.
5. Tilsæt det granulerede sukker i henhold til opskriften.
6. Sæt massen på ovnen igen, lav ikke en stor ild, så massen ikke brænder.
7. Kog syltetøjet i 40 til 60 minutter, afhængigt af den konsistens, du har brug for.
8. Nu kan den afkøles og bruges som beregnet. Eller hæld varm masse i banker, rull op til vinter.
Marmelade fra æbler derhjemme med en appelsin
Citrusser tilsættes ofte, når der fremstilles marmelade fra æbler derhjemme. Zest giver delikatessen en delikat aroma, gør smagen rigere og dybere, mens teknologien til fremstilling af marmelade er lidt mere kompliceret.
Ingredienserne
• 3 kg æbler (Antonovka);
• 2 appelsiner;
• 1,5 kg sukker.
forberedelse
1. Æbler skal vaskes, du kan ikke skrælle. I henhold til opskriften bruges sorten Antonovka. Men du kan tage en anden lignende.
2. Skær i skiver til efterfølgende vridning gennem en kødslibemaskine eller hakning i en mejetærsker.
3. Appelsiner er nødt til at fjerne zesten. Tag en grøntsagskniv eller et almindeligt rivejern til dette. Det er let at fjerne den malede hud med dem.
4. Skræl derefter citruserne fra den hvide skræl, fjern frøene fra lobulerne. Overfør til æbler.
5. Slib alle frugterne sammen med skaldet.
6. Hvis massen er tyk, kan du tilføje et halvt glas vand.
7. Sæt ild på, kog et kvarter.
8. Tilsæt sukker til syltetøjet, kog det i yderligere 30-40 minutter. Se på konsistensen, syltetøjet skulle blive tykt, homogent, tilstedeværelsen af små korn er tilladt.
Marmelade fra æbler i en langsom komfur
Den grundlæggende opskrift på marmelade fra æbler i en langsom komfur. På en lignende måde kan du tilberede en sød godbit med tilsætning af andre frugter og bær.
Ingredienserne
• 1 kg æbler;
• 1,5 glas vand;
• 2,5 kopper sukker.
forberedelse
1. Skræl æblerne. Fold skindene i en gryde, tilsæt vand, sæt på ovnen.
2. Lav en mættet bouillon af æblehud rig på pectin. Det er han, der giver den forberedte marmelade en tyk konsistens. Sil buljongen.
3. Skær æblerne i skiver, læg en multikoger, luk multikokeren, sæt bagningen i en halv time. I løbet af denne tid bliver æblerne bløde.
4. Fjern frugten fra langsomt komfur, hug den på nogen måde eller bare mos den.
5. Tilsæt granuleret sukker, omrør og vend tilbage til multikokeren.
6. Hæld al bouillon. Efter filtrering skal det vise sig mindre end et glas, halvdelen er nok. Du kan hælde så meget som du har. Det bliver ikke værre af dette.
7. Tænd bagningstilstanden i endnu en time. Se på densiteten. Oftest er 35-40 minutter nok til, at syltetøjet bliver den ønskede konsistens.
Hjemmelavet æble syltetøj til vinteren med skræl
Opskriften på en tyk, duftende marmelade fra æbler til vinteren. Sådan forberedes det i store virksomheder. Brug en blender for at få det til at fungere.
Ingredienserne
• 1,2 kg sukker;
• 2,5 kg æbler;
• 180 g vand;
• 3 g citronsyre.
forberedelse
1. Skær de vaskede æbler i skiver, du behøver ikke fjerne skrællet, men bitene skal undgås. Skær også hårde flapper nær frøene, de er ikke nødvendige.
2. Tilsæt vand på æbler, dæk, lad det simre i ild til det er blødt.
3. Fjern låget, afkøles, men behøver ikke at køle helt ned. Du kan slibe en varm masse.
4. Dyp blenderen, slå marmelade, indtil en smoothie er glat, alle skind skal knuses.
5. Tilsæt sukker og citron, omrør.
6. Sæt nu massen på en moderat ild. Rør konstant, så det ikke brænder.
7. Kog i cirka en time. Det skal huskes, at marmeladen efter afkøling bliver endnu tykkere, da skrællet indeholder en masse pektin. Derfor er det ikke nødvendigt at bringe den søde masse til sin fulde tykkelse.
En simpel æble syltetøj i ovnen
En opskrift på et meget velsmagende og simpelt æble-syltetøj, som du har brug for en ovn til. I det vil den bestemt ikke brænde, det vil blive tyk og aromatisk, hvis det gøres korrekt.
Ingredienserne
• et glas vand;
• 1,5 kg æbler;
• 700 g sukker.
forberedelse
1. Skræl æblerne, skær, fold dem i en gryde. Det er bedre at bruge aluminium straks.
2. Tilsæt vand, kog, indtil det er blødt på komfuret. Hvis æblerne er modne, tager det ikke mere end ti minutter.
3. Mos eller slå på en anden måde, indtil den er glat.
4. Tilsæt recept sukker, omrør.
5. Dæk panden, placer den i ovnen. Indstil temperaturen til 200 grader.
6. Sænk temperaturen til et minimum, når marmeladen koger. 70-80 grader er nok til at falme.
7. Kog syltetøjet i ovnen i tre timer. I løbet af denne tid vil massen blive mørk, oftere bliver den rødlig, en forbløffende aroma vises, syltetøjet bliver tykt.
8. Sæt den søde masse i sterile beholdere, send efter opbevaring efter fuld afkøling.
Marmelade fra æbler derhjemme med græskar
Opskriften på en lys, sund og overkommelig marmelade, hvor græskar tilsættes med æbler. Tør citronsyre tilsættes også efter recept. Hvis du ønsker det, kan du tilføje juice fra frisk citrus, det vil vise sig endnu bedre.
Ingredienserne
• 600 g græskar;
• 700 g æbler;
• 700 g sukker;
• 2,5 g citronsyre;
• 150 g vand.
forberedelse
1. Skrællet, frigjort fra alt det overskydende græskar, læg i en gryde, tilsæt receptpligtigt vand, sæt det til småkoge indtil det er mørt.
2. Mens græskar forbereder sig, skal du skrælme æblerne, skære i små stykker, skubbe og frøflapper smides ud.
3. Sæt æbler til græskaret, men først når skiverne er bløde. Ellers bliver tilberedningsprocessen forsinket.
4. Kog æbler med græskar under et låg i ti minutter, indtil de er bløde. Tiden kan forlænges om nødvendigt.
5. Tag knus, husk de bløde skiver for at gøre dem til potetmos. Hvis du ønsker at få en mere ensartet og mør syltetøj, kan du afkøle indholdet i gryden og bryde igennem med en blender.
6. Nu er det tid til at tilføje receptpligtig sukker og citronsyre. Eller pres saften ud af en halv citrus.
7. Omrør, placer på ovnen igen.
8. Kog syltetøjet i en anden halv time, omrør lejlighedsvis, så det ikke brænder.
9. Overfør til krukker, læg dem i opbevaring.
Marmelade fra æbler i en langsom komfur med citron
En variant af et meget duftende syltetøj, hvori ud over æbler også er tilsat citron. Hvis citrusfisken er stor, kan du bruge en halvdel.
Ingredienserne
• 1,5 kg æbler;
• 1 citron;
• 700 g sukker.
forberedelse
1. Citronen skal først vaskes godt og derefter skylles med kogende vand. Skær i stykker, fjern frøene.
2. Skær æblerne også, skrællet behøver ikke fjernes. Lav skiver i en størrelse, der let passer ind i en kødkvern. Eller bare skåret i vilkårlige stykker, hvis du hakker en mejetærsker.
3. Drej frugten gennem en kødslibemaskine, overfør potetmos til langsom komfur.
4. Hvis massen er tyk, er æblerne ikke særlig saftige, kan du tilføje lidt vand til de snoede potetmos, cirka en halv kop.
5. Luk, kog i bagningstilstand i cirka en halv time. Du kan røre lejlighedsvis.
6. Åbn, tilsæt granuleret sukker, omrør og kog i yderligere 45 minutter, du behøver ikke at omorganisere tilstanden.
7. Bedøm konsistensen. Hvis syltetøjet er tykt nok, homogent, kan du slukke det. Til langvarig opbevaring, læg massen, mens den er varm, i sterile krukker, drej. Hvis behandlingen er forberedt ligesom det, er det bare cool.
Hjemmelavet æble syltetøj med blommer til vinteren
En variant af en sød billet med blommer. Dette syltetøj har en mørk farve, rig smag. Opskriften er også velegnet til blommer, der ikke ønsker at skille sig ud med knoglerne. For at slibe frugt har du brug for en sigte, helst en metal.
Ingredienserne
• 0,5 kg dræn;
• 1 kg æbler;
• 1 kg sukker.
forberedelse
1. Skær æblerne i stykker, læg dem i en gryde.
2. Føj blommer til dem. Hvis de let adskilles, skal du fjerne knoglen. I tilfælde af at blommer ikke ønsker at skille sig med en knogle, skal du bare lave et lille snit på hver lille ting.
3. Hæld nu halvdelen af koppen vand over frugten, indstillet til damp, indtil den er blød.
4. Når stykkerne er godt kogte, kan du fjerne gryden fra varmen.
5. Afkøl massen, så den ikke brænder dine hænder. Slib potetmos gennem en sigte. Kast skindene.
6. Tilsæt sukker i potetmos, bland.
7. Det er kun tilbage at sætte det på komfuret, kog. Glem ikke at omrøre massen, ellers brænder behandlingen hurtigt.
8. I gennemsnit tilberedes blommesyltetøj med æbler fra en halv time til en time, men bring den konsistens, du har brug for.
9. Anbring den kogende godbit i sterile, altid tørre beholdere. Forsegl tæt.
En simpel æble syltetøj med kanel og ingefær
En variant af en enkel, men meget duftende og velsmagende marmelade fra æbler. Ud over krydderier tilsættes citronskum. Du kan tage frisk eller tør.
Ingredienserne
• 1,5 kg æbler;
• 750 g sukker;
• 1 tsk peel;
• 0,5 tsk kanel;
• 0,3 tsk tør ingefær;
• 0,5 tsk citronsyre.
forberedelse
1. Drej æbler med eller uden skræl i gylle. Overfør til en gryde.
2. Tilsæt straks skoven, placer den på komfuret, kog i 10 minutter.
3. Det er tid til at tilsætte granuleret sukker. Kog delikatessen endnu et kvarter.
4. Hæld nu malet kanel og tør ingefær i syltetøjet. Hvis der ikke er noget pulver, kan du bruge en frisk ingefærred, bare rive den fint.
5. Rør om, kog delikatessen i cirka en halv time, se efter farve og densitet.
6. Til opbevaring af vinteren skal du fordele emnet i sterile krukker med kork med det samme, indtil massen er afkølet.
Marmelade fra æbler derhjemme med pærer
En variant af det fantastiske pære- og æble-syltetøj, hvis smag også er velkendt for mange fra barndommen. Du kan tage enhver pærer, men det er bedre ikke at være for blød, så delikatessen viser sig at være tyk.
Ingredienserne
• 1 kg pærer;
• 1 kg æbler;
• 1,5 kg sukker;
• 1 tsk ananas.
forberedelse
1. Skær frugten i skiver, ingen grund til at skrælle huden. Fold en gryde ind.
2. Tilsæt lidt vand, et par skeer er nok. Hvis frugten ikke er meget saftig, kan du hælde mere, men højst 200 ml.
3. Placer på en komfur, slib under låget, indtil det er blødt.
4. Afkøl frugten.
5. Aftør gennem en sigte. Returner potetmos til gryden.
6. Tilsæt citronsyre, hæld sukker, omrør.
7. Kog syltetøjet i 35-40 minutter, omrør konstant, efter kogning, gør ilden mindre end gennemsnittet.
8. Arranger i krukker eller bare kølig, forkæl dig selv og glæd husstanden.
Hjemmelavet æble syltetøj til vinteren - nyttige tip og tricks
• For at gøre syltetøjet hurtigere, skal du ikke dække delikatessen under den endelige tilberedning. Til det samme formål bruges brede retter, så fordampningsområdet er større.
• Syltetøj bliver først tykt efter fuldstændig afkøling. Men hvordan kan man bestemme konsistensen på forhånd? Du kan dryppe lidt varm masse på en kølet plade, efter afkøling, evaluere konsistensen. Eller hold syltetøjet fast med en slikkepotte. Hvis rillen forsvinder med det samme, er massen endnu ikke klar. Hvis det venstre spor langsomt udfyldes, kan du fjerne emnet fra ilden.
• Hvor meget sukker skal du lægge i syltetøj? Ofte opfordres opskrifter til at skære ned, hvis der bruges søde æbler. Faktisk er dette ikke helt korrekt, en godbid kan blive sur under opbevaring. Det anbefales at lægge mindst 50% af sandet af den samlede vægt af den tilberedte puré. Under kogning vil koncentrationen stige.
