Smagen af aubergine afhænger direkte af yderligere ingredienser.
Blå grøntsager er i sig selv ganske friske, græsklædte, tomme.
Derfor er aubergine oftest udstoppet, marineret, udstoppet og laver også vidunderlige ruller ud af dem.
De mest lækre snacks fås med ost og hvidløg!
Aubergine ruller med ost og hvidløg - generelle principper for forberedelse
For ruller er det bedst at vælge unge, men store og langstrakte auberginer. Det er ønskeligt, at de mangler frø, eller at de er lette, små. Ellers knækker de hårde korn på tænderne efter stegning. Aubergine skæres i lange plader, koges i en stegepande eller i ovnen, begge metoder er lidt lavere.
Ost er den mest populære ingrediens i mange fylde. I kombination med hvidløg vil han fordoble enhver forretter. Ofte tilsætter de mayonnaise, tomater, urter, peber, pølser og kødprodukter. Alle former for krydderier, krydderier, saucer er velkomne. Vær forsigtig med salt. Den findes i ost, mayonnaise og andre produkter, og skiver af aubergine blødlægges ofte i saltet væske.
Aubergine ruller med ost og hvidløg
En grundlæggende opskrift på aubergineruller med ost og hvidløg. På grundlag heraf tilberedes mange andre typer aromatiserede snacks.
Ingredienserne
• 2 store auberginer;
• 1,5 liter vand;
• 3 spiseskefulde salt;
• 200 g ost;
• 70 g mayonnaise;
• 2-3 fed hvidløg;
• peber, urter;
• steg olie.
forberedelse
1. Opløs saltet i opskriftsvandet.
2. Fjern tipene fra auberginen, skåret i strimler langs. Båndets tykkelse bør ikke være mere end fem millimeter.
3. Fold auberginestrimlerne i saltet vand, indtil bitterheden kommer ud.
4. Slib hvidløg, urter til fyldet, tilsæt revet ost til dem, krydre fyldet med mayonnaise. Tilsæt krydderier efter smag, ikke nødvendigt salt.
5. Fjern auberginestrimlerne, pres.
6. Varm et tyndt lag olie i en stegepande. Kan tilberedes på en let olieret overflade for at reducere kalorier.
7. Steg alle båndene på begge sider, tilsæt med jævnligt olie, når det forsvinder.
8. Afkøl auberginen.
9. Smør hvert stykke med ostefyldning med hvidløg. Rul til en rulle, startende på den smalle side.
10. Overfør ruller til en skål med urter. At servere en forretter er muligt med det samme, men det er meget velsmagende at ruller efter en halv time.
Aubergine ruller med ost og hvidløg "nød"
Nødder, hvidløg og ost er en fantastisk fyldning til aubergine ruller. Funktionen i denne opskrift er også madlavningsemner til snacks i ovnen.
Ingredienserne
• 2-3 aubergine;
• 50 g nødder;
• 200 g ost;
• 3 fed hvidløg;
• 3-4 spsk creme fraiche;
• olie, helst oliven.
forberedelse
1. Den vaskede aubergine skal skæres i plader og blødlægges i saltet vand. Processen er beskrevet mere detaljeret ovenfor.
2. Klem strimlerne af grøntsager.
3. Læg skiverne på en smurt bageplade med olivenolie. Aubergine kan også smøres ovenpå, for dette er det praktisk at bruge en silikonebørste.
4. Bag rullebasen ved 200 grader, indtil den er kogt. Derefter skal grøntsagsskiverne afkøles.
5. Nødder kan stekes med aubergine eller efter dem, mens ovnen er varm. Afkøl, hugg med en kniv.
6. Kombiner hvidløg, revet ost, creme fraiche og nødder. Du kan tilføje hakkede greener til fyldet. For pungency hældes peber yderligere, sennep lægges, bring fyldet til den smag, du har brug for.
7. Nu kan du overtrække de afkølede auberginer med ostekrem og rulle ruller.
Ost, hvidløg og tomat aubergine ruller
En variant af enkle aubergineruller, hvis basis kan koges i en stegepande eller bages i ovnen. Vi gør, som vi kan lide mere. Nedenfor er udfyldningsmuligheden for 10-12 ruller.
Ingredienserne
• 180 g ost;
• 70 g mayonnaise;
• 3 fed hvidløg;
• 2 tomater;
• 4 kviste persille;
• peber.
forberedelse
1. Riv osten fint, overfør den til en skål.
2. Tilsæt revet eller på anden måde hakket hvidløg.
3. Hakk derefter greenerne, overfør dem til ost, tilsæt creme fraiche, omrør. Du kan peber.
4. Tomater vælger tæt. Skær først hver frugt i to og derefter i tre dele. Få pæne segmenter.
5. Tag et stykke stegt aubergine, spredt med ostefyldning.
6. På den smalle side sætter du en skive tomat, ruller rullen, overføres straks til en skål. Hvis auberginen ikke er meget lang, og tomaten forhindrer, at rullen klæber, kan du fikse rullen med en tandstikker.
7. Læg forretten på en tallerken, dekorér med urter, du kan drysse sesamfrø ovenpå.
Aubergine ruller med ost og hvidløg (med skinke)
En solid version af fyldet til aubergine ruller med ost og hvidløg. Steg bunden af forretten i en stegepande. Sådan gør du, kan du se lidt højere i den første opskrift. Denne mængde fyldning er nok til to store auberginer. Forarbejdet ost kan bruges.
Ingredienserne
• 150 g ost;
• 3 fed hvidløg;
• 0,5 flokke dild;
• 200 g skinke;
• mayonnaise eller creme fraiche.
forberedelse
1. Slib osten. Hvis det er smeltet og blødt, kan du bare ælte.
2. Skær skinke i små terninger eller tynde strimler, bland med ost.
3. Tilføj hvidløg og urter til dem, sort peber efter smag. Stir.
4. Nu skal fyldet krydres med mayonnaise eller creme fraiche. Mængden afhænger af ostens konsistens. Hvis det er svært, er du velkommen til at tilføje 4-5 spsk. Hvis osten er blød, skal du lægge mindre, hakket kød til ruller ikke ud til at være flydende.
5. Det gjenstår kun at lægge udfyldningen på bånd af aubergine, rulle ruller. Du kan tjene med det samme.
Aubergine ruller med ost, hvidløg og koreanske gulerødder
En variant af en lys, enkel og usædvanligt velsmagende fyldning af koreanske gulerødder. Du kan bruge salaten uden tilsætningsstoffer eller med dem. I alle tilfælde viser det sig vidunderligt! Tag ost forarbejdet eller hårdt, det betyder ikke noget.
Ingredienserne
• 200 g koreanske gulerødder;
• 100 g ost;
• 3 fed hvidløg;
• 1-2 spiseskefulde mayonnaise;
• greener valgfrit.
forberedelse
1. Koreanske gulerødder skal klemmes. Ekstra påfyldning er ikke nødvendig.
2. Spredes på et skærebræt, hugg med en kniv, så stykkerne ikke bliver mere end to centimeter. Vi skifter i en skål.
3. Riv osten, send til guleroden.
4. Mal hvidløg og urter. Skift også til hakket aubergine. Ingen krydderier er nødvendige.
5. Vi fylder den lyse fyldning med mayonnaise eller creme fraiche, du behøver ikke tilføje meget. Stir.
6. Påfør et tyndt lag gulerodsmasse med ost og hvidløg på hver aubergine, vend rullene.
Aubergine ruller med kylling, ost og hvidløg
For at tilberede hjertelige ruller kan du bruge kogt, stegt, røget kylling. Underholde endda stykker kyllingekebab fra grillen, der blev tilbage. Ost kan tages hårdt eller pølse. Skær aubergine i strimler, stek i en stegepande eller bag i ovnen. Fylden er designet til 2-3 aubergine.
Ingredienserne
• 200 g forberedt kylling;
• 150 g ost;
• 2 fed hvidløg;
• 3-4 kviste persille;
• 3-5 spiseskefulde mayonnaise;
• 1 ske creme fraiche;
• 1 spsk valnødder.
forberedelse
1. Kylling til fyldet bruges bedst uden hud. Skær fuglens kogte papirmasse i små terninger. Kan opdeles i fibre.
2. Hakk nødderne i små stykker, også hvidløg og urter, overfør til hakket kød.
3. Tilsæt revet ost. Som allerede nævnt kan du endda tage pølse. Det bliver uanset lækkert.
4. Krydre fyldet med mayonnaise. Hvis du bruger kyllingebryst, kan du tilføje mere sauce for at gøre den saftigere.
5. Læg de stegte skiver af aubergine, lag med et lag hakket kylling og ost, rull. Du kan fastgøre tipene med tandstikkere.
6. Læg ruller i en form, lag med creme fraiche ovenpå.
7. Sæt den i ovnen. Bages i 7-8 minutter ved 220 grader. At servere en forretter kan være både koldt og varmt.
Bagt aubergine ruller med ost og hvidløg
En variant af meget aromatiske og velsmagende ostevalser, der bages i ovnen. Fadet tilberedes i to faser.
Ingredienserne
• 2 auberginer;
• 200 g ost;
• 2 fed hvidløg;
• 2-3 spiseskefulde mayonnaise;
• 1 sød peber;
• olie.
forberedelse
1. Aubergine skal skæres i lange plader, gennemvædet i saltvand og presses.
2. Varm olie i en stegepande, steg strimlerne, men kun på den ene side.
3. Kombiner ost, hvidløg og mayonnaise, tilsæt hakket peberfrugt.
4. Tag en strimmel aubergine, påfør ostefyldning på den stegte side, vend. Den hvide side skal være på toppen.
Aubergine ruller med ost og hvidløg - tip og tricks
• Det er ikke nødvendigt at bruge mayonnaise til dressing. Det kan erstattes med creme fraiche, yoghurt, enhver tilberedt sauce. Du kan bruge flødeost med forskellige smag.
• Svampe overlapper vidunderligt i smag med aubergine. Du kan tilføje nogle syltede ting til fyldet, hvilket vil gøre snack endnu mere interessant.
• Ikke alle auberginer kræver blødgøring i saltet vand. Der er sorter uden bitterhed. Du skal også huske, at jo yngre grøntsager, desto mindre corned beef og bitterhed i det.
• For at få auberginestrimler hurtigt brunet, kan du brygge plader i hvedemel før tilberedning.
• Hvis der ikke er nok ost til fyldningen, kan du rive det kogte æg. Med en neutral smag fortynder den massen perfekt. Glem ikke at tilføje mere sauce i dette tilfælde, da ægget vil absorbere det godt.
• Aubergine ruller kan tilberedes på forhånd og opbevares i køleskabet, men i dette tilfælde må du ikke lægge greener, friske grøntsager i fyldet.
