Zebra kage - generelle principper og metoder til forberedelse
Zebra-kage er en af de mest berømte og favorit-godbidder. Dets særegenhed består i en fantasisk veksling af strimler af lys og mørk dej i kager. Hos børn er denne type kage en virkelig fornøjelse, og voksne er ikke villige til at prøve denne lækre stribede sødme.
Med hensyn til opskriftsfunktioner er en zebakage en klassisk creme fraiche med tilsætning af kakao i halve dejen. For at tilberede den hældes skiftevis lys og brun dej i formen, på grund af hvilken et fantasifuldt marmormønster er synligt på kakens skive. Nogle mennesker synes, at det er vanskeligt at lave en sådan kage, især begynderkokke tør ikke tage den. Imidlertid tilberedes denne kage ganske enkelt. Derudover er et meget overkommeligt sæt produkter nødvendigt for ham, så selv en helt uerfaren kulinarisk ekspert kan med sikkerhed tage sin bagning op.
Zebakage - klargøring af produkter
Som vi allerede sagde, er en af hovedkomponenterne i en zebrakage creme fraiche, den er også lavet af smør, sukker, æg, kakao, soda og mel. Alle disse produkter kræver ikke særlig tilberedning, undtagen for mel, der skal sigtes, helst flere gange, så stiger kagerne bedre, og dejen bliver blødere og blødere.
Zebra kage - de bedste opskrifter
Opskrift 1: Classic Zebra Cake
Dette er en klassisk zebra-kageopskrift: to-farvet creme dej, som hældes i en form på en speciel måde for at få et smukt mønster i kager, og naturligvis glasur til at dække kagen, uden hvilken en rigtig zebra simpelthen er umulig at forestille sig.
Ingredienserne:
til testen:
200 gr. creme fraiche;
4 æg
350 gr sukker;
100 gr. smør;
300 gr mel;
2 spsk. l. kakao;
200 gr. valnødder;
bagepulver;
til imprægnering:
250 gr creme fraiche;
100 gr. sukker;
til glasur:
50 gr creme fraiche;
3 spsk. l. sukker;
70 gr. smør;
2 spsk. l. kakao.
Tilberedningsmetode:
1. I en skål gnider du smøret og halvdelen af sukkeret. Kør derefter æg i en anden skål, slå dem let med en piskeris eller mixer og bland med oliemassen.
2. Bland creme fraiche med bagepulver, og tilsæt den til smørægblandingen, bland igen.
3. Hæld melet i den resulterende masse, og bland det derefter igen og del det i to dele, tilsæt kakao til en af delene.
4. Efter at have smurt bagepladen med smør og drysset den med mel eller brødkrummer, læg 2 spsk mørk og lys dej i en ad gangen, så hver farve falder i midten af den foregående.
5. På denne måde skifter vi al dejen til en form, bagefter kagen i ovnen, opvarmet til 180 grader.
6. For at fremstille glasuren blandes cremen fra cremen i en gryde med smør, sukker og kakao, og omrør under konstant omrøring (så sukkeret opløses).
7. Når du har taget den færdige kage ud af ovnen, skal du skære den i længderetningen i 2 dele og derefter sprede dem begge til blødgøring med creme fraiche (vi koger den ved at piske fløde med sukker). Dæk derefter kagen med glasur og drys hakkede nødder over.
Opskrift 2: Zebra kage med semulje og kondenseret mælk
Dette er en enklere zebrakageropskrift. Her opnås "stripning" af kagen meget enkelt: vi skifter simpelthen brune og lette kager ved at folde kagen. Dette vil dog ikke påvirke hans smag, og han viser sig ikke værre end den klassiske zebra.
Ingredienserne:
Til let kage:
200 gr. fedt yoghurt;
2 kopper mel;
200 gr. sukker;
3 æg
1 tsk sodavand;
til mørk kage:
200 gr. fedt yoghurt;
400 gr. mel;
3 æg
200 gr. sukker;
3 spsk. l. kakao;
h. l. sodavand;
creme til mellemlaget:
800 gr. mælk;
200 gr. semulje;
200 gr. sukker;
150 gr. smør;
1 tsk citronsyre;
til toppen af kagen:
en dåse kogt kondenseret mælk;
100 gr. valnødder.
Tilberedningsmetode:
1. For at tilberede lette kager skal du slå æg med sukker, derefter tilsætte kefir med mel og sodavand, slakket eddike og ælte dejen.
2. Efter at have smurt formen med solsikkeolie, anbring dejen der og bag den i en halv times tid ved en temperatur på ca. 170 grader.
3. For at forberede den mørke kage, slå æg med sukker og derefter tilsætte kefir med soda, slaked eddike, kakao og mel, ælte dejen. Bages på samme måde som let kage.
4. For at tilberede semulina creme, bring mælken i kogning, hæld semulina i den med en tynd strøm og tilsæt sukker, kog under konstant omrøring. Tilsæt olie. Når massen er afkølet, tilsættes citronsyre og blandes godt.
5. Når du har skåret hver af kagerne i tre dele, skal du sætte dem i en kage, skiftevis mørke kager med lette kager og smøre hver med semulje. Dæk den øverste kage med kogt kondenseret mælk og drys med hakkede nødder.
Opskrift 3: Cake Zebra Curd
Tror du ikke, at søde fødevarer kan være sunde? Hvis cottage cheese er inkluderet i deres sammensætning, er der ingen tvivl om det. Og når du finder ud af, at denne kage ikke engang kræver bagning, vil du bestemt ønske at koge den for at få en lys, smuk og meget velsmagende tallerken.
Ingredienserne:
500 gr. fløde på 38%;
200 gr. mælk;
100 gr. sukker;
80 gr. (1 pkg) øjeblikkeligt buddingpulver;
250 gr blød cottage cheese;
mørk chokolade til dekoration;
25 stk. kiks chokolade chip cookies
Tilberedningsmetode:
1. Pisk cremen med et halvt glas mælk, instant budding og sukker ved hjælp af en mixer, tilsæt cottage cheese til blandingen og bland godt.
2. Når du har taget den aflange form og smurt den med vegetabilsk olie, skal du fylde den med tre fjerdedele af fløden.
3. Dyp cookies i den resterende mælk, "druk" det i fløden i flere rækker. Dette vil hjælpe med at få strimler på kakens skive. Vi lægger den resterende fløde ovenpå og udjævner den, luk den derefter med en film og anbring den i fryseren i flere timer.
4. Tag den færdige kage ud og vend formen over på skålen, fjern den og dekorer kagen med revet chokolade.
En sådan kage kan spises som is, straks tages ud af fryseren, eller du kan afrime den lidt i køleskabet og spise den som en kage.
Zebrakage - tip fra erfarne kokke
Hvis den under bagning af en kage er meget brun på ydersiden, men ikke bages på indersiden, kan du dække den med folie og bringe klar.
Under ovnen må du ikke åbne ovnen, så dejen ikke sætter sig. Umiddelbart efter at kikset er fjernet fra ovnen, skal du ikke skære det øjeblikkeligt. Hvis du lader det køle, "hvile", vil det være smukt udefra og godt bagt på indersiden.
Kommentarer
