Du kan kalde Sam Turnbull en usandsynlig veganer. Efter at have vokset op i en kødædende husstand var kød og dyr godt hæfteklammer. Men efter en vegansk litteratur binge hun, at hun var nødt til at gøre forandringen.
I dag har fødevarebloggeren, kogebogforfatteren og lidenskabelig vegan gjort det til hendes livsopgave at dele sin skattekiste af dyrefrie opskrifter på sin hjemmeside, det virker ikke som kylling. Hendes løfte? Opskrifterne er alle frygtfrie, nemme at lave og helt lækker, selvfølgelig!
Vi gik bag kulisserne for at finde ud af, hvad Turnbull holder i sin værktøjskasse. Her er hendes foretrukne go-to sund finds.
1. High-powered blender
Jeg giver bogstaveligt talt min Blendtec blender krammer. Det er perfekt til piskning af en hurtig smoothie, der omdanner cashewnødder og vand til fløde og gør hjemmelavede veganskeostes. Jeg bruger min blender hver eneste dag. Det er et must for veganske retter!
2. Ernæringsgær
Det kan se ud som gul, flaky fiskemad, men det smager som himlen. Denne ikke-aktive gær har den unikke kvalitet at have en nutty, osteagtig smag. Og som navnet siger, er det nærende! Jeg bruger næringsgær til at gøre veganskeost og mine saucer ekstra velsmagende. Men min yndlings måde at bruge den på er at sprøjte den over popcorn. Nom nom nom!
3. Popcorn
Min kryptonit er popcorn. Jeg kunne spise truckloads af stuff. Jeg deler en stor skål med den med min pooch Chickpea næsten hver nat (hun er også besat). Jeg elsker, at det er en sprød snack mad. Men det er også en hel mad, der gør det meget sundere end nogen behandlet behandler.
4. Popcorn luftpopper
Jeg plejede at lave min popcorn med olie i en gryde på komfuret. Mens det fungerede, forlod det altid en svær at rengøre olieslib på panden. Det tilføjede også ekstra olie til min popcorn, hvad enten jeg ønskede det eller ej. Da popcornafhængigheden er ægte i mit hus, har jeg hentet en luftpopper. Det var helt livsforandrende! Der er endda en lille skål til at smelte veganskmør eller kokosolie. Jeg kan tilføje så meget eller som lidt påfyldninger som jeg kan lide.
5. Rå cashewnødder
Før jeg gik veganer, kunne jeg lide cashewnykker, men de var ikke en almindelig ting. Da jeg gik veganer, begyndte jeg at indse, hvor utroligt alsidige de var. De er ikke bare et crunchy snack. Cashewnødder kan omdannes til kremfulde, drømmende saucer, oooede kødmælkfri oste eller oliefri Caesarsalatdressing.
6. Kokens kniv
Smid din knivblok - et køkken har kun brug for en god kniv. Den skal være ca. 8 tommer lang med et bredt blad, der kan bruges til at hakke hakket grøntsager. Det kan se skræmmende ud, men når du er vant til det, vil størrelsen og vægten gøre en brise.
7. Knivspidser
Nu hvor du har en ordentlig kniv, skal du holde den skarp! En skarp kniv er faktisk en sikrere kniv, som det er forudsigeligt. Det skærer den måde du forventer det på. Du behøver ikke at være en ekspertskærer og bruge en slibesten. Bare hent en lille knivspidser, der styrer din kniv til dig.
8. Jordhvide chia frø
Mens hør er alt raseri for veganere som æg-erstatning i bagning, foretrækker jeg faktisk grund chia. Det virker nøjagtigt det samme, men tykkere øjeblikkeligt, når det tilsættes til vand (mens hør tager ca. 10 minutter at tykke). Jeg handler om hurtighed! Jeg holder bare en taske i min fryser for at holde friske, så det er godt at gå til enhver tid.
Sam Turnbull er en kokbog forfatter, mad blogger, og grundlæggeren af Det smager ikke som kylling. Hun tror på frygtelige veganske opskrifter og er en ivrig troende, at ethvert måltid kan laves veganer - og endda smag bedre! Hendes opskrifter er for alle, og hun mener, at de vil tilfredsstille veganer og ikke-veganer, ens. Følg hende på Instagram.
