Søde blomster af blomkål er ikke så hyppig gæst i vores køkken som hendes hvide søster.
Men hvilke lækre og undertiden uventede opskrifter blev opfundet specifikt til hende!
Og hvis du kommer i gang, bevæbnet med alt det moderne køkkenudstyr, vil det tage kortere tid, og opvasken kan sammensættes "på kanten" af kulinarisk kunst.
Blomkålopskrifter i en langsom komfur - generelle principper for forberedelse
• Blomkål i perfekt harmoni med forskellige ingredienser såsom svampe, kød, grøntsager. Kødet kan tages i form af hakket kød eller skives i skiver. Retter fra blomkål i en langsom komfur koges i tilstanden "Stege", "Stewing" eller "Bagning".
• Blomkål tages frisk eller frosset. For at skålen ikke bliver hård, skal blomsterstanden inden tilberedning tåle et bestemt tidspunkt for et par i en langsom komfur eller blanche.
• Når du vælger en grøntsag, skal du være særlig opmærksom på dens friskhed. Blomsterstande af langlagrede kålhoveder er som regel farvet ujævnt og har mørke pletter. Stubben er løs, og bladene er træg. Det er uønsket at købe sådanne grøntsager.
• Før brug vaskes hovederne grundigt med en ikke særlig stærk strøm af koldt vand og opdeles umiddelbart i blomsterstande. Blade og stubbe skal fjernes, de er ikke egnede til madlavning. Blomsterstande knuses sjældent, for det meste koges de hele.
Blomkål i en langsom komfur: opskrift på bagt kål i ostesauce
ingredienser:
• halvandet kilo blomkål;
• tre teskefulde sennepspulver;
• 3 små knivene muskatnød;
• 750 ml pasteuriseret mælk;
• 200 gr. mild hård ost;
• 45 gr. hvetemel;
• 60 gr. smør eller kondenseret fløde.
Tilberedningsmetode:
1. Fjern hovedet og alle blade ved hovedet. Afskær forsigtigt alle blomsterstande med en kniv, og skyl dem godt med vand. Harde stængler er uønskede at forlade.
2. Læg blomsterstande i en dampskål og damp i en langsom komfur i op til 10 minutter, tør hurtigt.
3. Riv osten i grove krummer.
4. Sæt multikagen i stegningstilstand, og sæt smøret i skålen. Lad det smelte helt.
5. Hæld det sigtede mel i olien, omrør straks med en piskeris og steg uden at stoppe med at blande.
6. Når melet er mørbrunt, tilsættes sennepspulver, formalet muskatnød og 2-3 knivspidser sort peber til det.
7. Rør alt hurtigt, indtil det er glat, og sprøjt mælk i en tynd strøm. Salt saucen efter din smag og kog under omrøring, indtil den er tyk.
8. Tilsæt derefter hurtigt, i små portioner, ost til saucen, men ikke alle. Sæt en håndfuld ostechips til side. Sørg for at tilføje små mængder. Soves en ny portion ost først, efter at den tidligere tilsatte er helt opløst. Sørg for omhyggeligt at røre indholdet i skålen.
9. Hæld den færdige ostesauce fra langsomt komfur i en separat skål, og læg de tørrede blomkålblomsterstande i en ren skål.
10. Hæld ostesausen, drys med de resterende ostechips og luk låget.
11. Indstil timeren i 35 minutter, og start multicookeren under indstillingen “Bagning”.
Blomkål i en langsom komfur: stuet kålopskrift med svinebånd
ingredienser:
• 700 gr. svinekød ribben (10 stykker);
• 650 gr. blomsterstande af blomkål;
• løghoved;
• hvidløg;
• en ske let sojasovs;
• en lille gulerod;
• halvanden saltske af usaltet tyk tomat;
• en blanding af formalet peberfrugter;
• tre spiseskefulde vand.
Tilberedningsmetode:
1. Læg gulerødder, der er skåret i små terninger eller terninger, i kogebollen. Tilsæt finhakket løg, og bland grøntsagerne godt.
2. Placer derefter ribbenene vasket med vand i skålen med grøntsager og hæld dem med sojasovs.
3. Tils finhakket hvidløg og blomsterblomsterstøvler uden foldere og hårde stængler.
4. Fortynd tomaten med vand, let salt og krydre med en blanding af formalet peberfrugt.
5. Hæld multikogens indhold med tomatblanding, og tænd den i en time i tilstanden "Slukning".
Blomkål i en langsom komfur: dampet pølser opskrift
ingredienser:
• et pund frosset blomkål eller blancheret frisk blomsterstande;
• 70 gr. røget bryst;
• to æg;
• fire spiseskefulde 15% creme fraiche;
• 80 gr. Kostroma eller Poshekhonsky ost;
• pølser i en naturlig skal;
• to spiseskefulde al ikke-aromatisk vegetabilsk olie;
• 200 ml pasteuriseret 3,2% mælk.
Tilberedningsmetode:
1. Blomsterstande af kål, ikke afrimning, anbringes i en kogebeholder med olien hældt i det.
2. Drej ovenpå brystskiven skivet i tynde strimler jævnt. Hæld al mælken blandet med creme fraiche, æg og salt og drys med groft revet ost.
3. Foretag lavt langsgående snit på fire sider på hver pølse og anbring dem i en dampbeholder monteret på kogepladen.
4. Luk apparatets låg, og tænd for "Bagning" i 40 minutter.
5. Når processen er stoppet, fjernes dampbeholderen med pølser, og lad gryden stå i skålen i yderligere 15 minutter. Hun skal forstå godt.
6. Afkøl gryderet forsigtigt med en slikkepotte, direkte i skålen, opdelt i portioner og overfør til let opvarmede plader. Ved siden af hvert stykke læg pølser, der er skåret i tynde ringe.
Blomkål i en langsom komfur: opskrift på luft gryderet med hakket kød
ingredienser:
• et pund blandet hakket kød med lavt fedtindhold;
• 450 gr. frosset blomkål (blomsterstande);
• 150 ml drikke, uden tilsætningsstoffer, yoghurt;
• sød paprika - 2 peberfrugter;
• hvidløg;
• to store løg;
• tre æg;
• et glas semulje;
• krydder "For grøntsager";
• en ske kvalitet margarine.
Tilberedningsmetode:
1. Afrimningskål på forhånd. Skær stilkene på peber, vælg alle frøene og skær kødet i store stykker.
2. Læg de forberedte grøntsager i en skål, tilsæt hakket løg, knust hvidløg. Afbryd alt godt med en blender, og lad den grøntsagsmasse stå i fem minutter. Drej derefter forsigtigt al overskydende væske.
3. Hæld semulina i grøntsagspuré, tilsæt store spåner af gulerødder, yoghurt. Bland grundigt og lad det stå i et kvarter, så kornet svulmer.
4. Derefter tilsættes "Til grøntsager" krydderier efter din smag, let peber og salt.
5. Mos rå hakket kød med en gaffel godt, og bland det med grøntsagsblandingen.
6. Små blødgjort fedt smøres godt i bunden og siderne af kogebollen, drys dem med semulje.
7. Hæld grøntsagsblandingen i kogebeholderen, og tænd for apparatet i tilstanden "Multi-cook" på 125 grader i en time.
8. Gryderet er meget frodigt og mørt. Det skal først tages ud af skålen efter fuldstændig afkøling.
Blomkål i en langsom komfur: opskrift på bagt kål med hakket kød
ingredienser:
• blomkål - et kilogram kålhoved;
• hakket kød med lavt fedtindhold - 350 gr .;
• mayonnaise 45% fedt - 5 spsk. l.;
• en lille skive hvidt brød;
• to æg;
• en ske stivelse;
• en kniv granuleret sukker;
• malet paprika - 0,5 tsk;
• Kostroma ost - 100 gr.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld en halv liter varmt vand i kogebeholderen. Installer dampbeholderen, og anbring de adskilte blomsterstande i den. Når du tager hovedet ud, skal du ikke skære de tykke stængler, fjern kun stubben og blade.
2. Blødlægges i 15 minutter i tilstanden "Dampkogning", anbring derefter blomsterstande fra dampbeholderen og tør det godt på et håndklæde.
3. Gnid løg på et gennemsnit rivejern og overfør vining til hakket kød.
4. Blødbrødkrummen blødlægges i 10 minutter i vand. Pres derefter godt og læg det på hakket kød.
5. Tilsæt en lille kniv formalet peber, knækk et æg, salt let og æl det godt.
6. I bunden af skålen, der er fugtet med olie, anbringes hakket kød forsigtigt, og sæt de tørrede blomkålblomsterstande ind i det og danner et kålhoved.
7. Bryd det resterende æg i en lille skål, hæld stivelsen i. Tilsæt en lille kniv granuleret sukker, paprika, mayonnaise. Hæld groft revet ost og slå godt.
8. Børst grundigt med en blanding af blomsterstande indsat i hakket kød.
9. Kog i 50 minutter i bagetilstand under låg.
10. Læg det færdige fad med en bred spatel på en stor lavplade og skåret i portioner.
Kogt blomkål i en langsom komfur: opskrift med svampe
ingredienser:
• friske eller frosne champignoner - 200 gram;
• et pund blomkål;
• en stor gulerod;
• 50 gr. mager ikke-aromatisk olie;
• tre små tomater;
• Lavrushka - 1 blad;
• en lille flok ung dild;
• en stor løg.
Tilberedningsmetode:
1. For et par i en dampbeholder, kog kålen, der er adskilt af blomsterstand i 5 minutter, tør.
2. Hakk løgen med en tung kniv, hugg gulerødderne med korte og tynde strimler. Mal tomaterne med et rivejern eller en blender. Matchstick-tyk skiver i skiver.
3. Varm vegetabilsk olie godt på "Fry" og lad løg og gulerødder i den, indtil den er blød.
4. Tilsæt hakkede svampe og tørrede blomsterstande. Steg alt sammen, indtil fugtigheden fordamper.
5. Hæld hakkede tomater i. Salt, peber lidt og bland godt.
6. Indstil timeren til 50 minutter, og aktiver indstillingen "Slukning".
7. Drys den stuede kål klar til servering med hakkede urter.
Blomkålopskrifter i en langsom komfur - madlavningstricks og nyttige tip
• Ofte i hovederne på kål kan du finde larver eller larver. For at slippe af med dem, blødlægges kålet et stykke tid i en svag saltopløsning eller almindeligt vand, flyder de selv til dens overflade.
• Ved plustemperatur opbevares blomkål i højst 10 dage. For længere opbevaring skal du pakke blomsterstande i poser og lægge i fryseren.
• Hvis der under opbevaring derhjemme på blomsterstande vises mørke pletter, skal du ikke skynde dig at smide grøntsager væk. Skær bare beskadigede områder med en skarp kniv.
• Tilsæt lidt sukker i saltet vand, når du blænder i en gryde på ovnen. Dette vil understrege den delikate smag af blomkål.
