Traditionelle stegte kartofler kan ikke kun koges i en stegepande, men også i en langsom komfur. Afhængig af metoden kan det vise sig at være stegt med en lækker skorpe og mør, mere som en gryderet.
Stekte kartofler i en langsom komfur har mange fordele. Dette er en fantastisk smag og en række opskrifter og sparer madlavningstid.
Stekte kartofler i en langsom komfur - generelle principper for madlavning
Den vigtigste ingrediens i skålen er kartofler. Knoldene skal skrælkes, vaskes fra jorden, skrælkes, skæres ud og skylles igen. Kartofler, der er tilberedt på denne måde, kan skæres som du vil: med terninger, skiver, skiver og endda terninger. For tynde kartofler af plast falder fra hinanden under omrøring. For at bevare formen så meget som muligt er det bedre at skære knolden i små pinde, der er 0,7-1 cm tykke. Længden af de små pinde betyder ikke rigtig noget og kan variere fra 3 til 5 cm.
Kartofler kan tilberedes med løg, uden løg, med hvidløg. I det første tilfælde skrælkes løg, skæres i små terninger eller halve ringe. Hvis der anvendes hvidløg i stedet for løg, skal tænderne hakkes meget fint og lægges i de næsten færdige kartofler cirka fem minutter, inden de koges.
Til stegning af kartofler kan du bruge grøntsag eller smør (eller en blanding deraf), ghee, smult, smult. For at få en skorpe skal mængden af stegte kartofler i en langsom komfur være lille, og du skal koge den med låget åbent.
Stekte kartofler i en langsom komfur
Den traditionelle version af kartofler med løg, der ligner meget en skål fra en gryde. Det kan tilberedes uden løg.
ingredienser:
• seks små kartofler;
• lille løg eller ½ stor;
• tre spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt.
Tilberedningsmetode:
Skær de forberedte kartofler i terninger.
Tænd for apparatet til bagningstilstand. En variant af denne tilstand er stegning eller cirkel, stegetiden er 40 minutter.
Hell olie i skålen og varm den lidt.
Put kartoffelkiler i olie, bland.
Luk ikke låget.
Hakk løg, som du vil.
Efter 5 minutter fra begyndelsen af lægning af kartofler, hæld løg på det.
Efter 20 minutter omrøres kartoflerne.
Salt kartoflerne efter 15 minutter.
Kog yderligere 5 minutter, prøv.
Hvis kartofler endnu ikke er klar, skal du forlænge stegetiden.
Stekte kartofler i en langsom komfur på en blanding af olier
Ved at blande to typer olie (grøntsag og fløde) kan du opnå en speciel smag og bevare den smukke form på kartoffelskiver. Hvis du kun steger kartofler i smør, falder det sandsynligvis fra hinanden.
ingredienser:
• kilogram kartofler;
• et halvt glas vegetabilsk olie;
• en spiseskefuld smør;
• medium løg;
• peber og salt.
Tilberedningsmetode:
Skær kartofler efter eget skøn.
Varm vegetabilsk olie i en langsom komfur ved at indstille et bageprogram eller stege i 25 minutter.
4 minutter efter starten, når olien varmer op, lægger kartoflerne.
Mens kartoflerne er stegt, hakker du løgene.
Efter signalet, læg løgringe eller terninger.
Tænd for det samme program i yderligere 20 minutter.
Kast det færdige kartoffelsmør i, bland forsigtigt og server.
Pynt med hakkede greener på en tallerken.
Serveres med friske agurker eller tomater.
Hvidløg Stegt kartoffel
En meget aromatisk stegt kartoffel i en langsom komfur vil vise sig, hvis du udskifter løgen med hvidløg. Denne opskrift bruger også en blanding af olier til at forbedre den vidunderlige smag.
ingredienser:
• syv kartofler;
• to spiseskefulde vegetabilsk olie;
• tre fed hvidløg;
• en spiseskefuld sød smør;
• salt;
• en spiseskefuld tørret dild.
Tilberedningsmetode:
Hæld vegetabilsk olie i multicooker skålen.
Indstil bage- eller stegestimeren i en halv time.
Læg tørrede kartoffelskiver i let opvarmet smør.
Kog i 10 minutter uden at røre ved spatlen.
Vend forsigtigt stegepartikellaget til den anden side, klik låget på og kog yderligere 10 minutter.
Gentag drejeprocessen, og steg kartoflerne i de sidste ti minutter med låget åbent.
Mens de stegte kartofler i langsomt komfur når beredskabet, hør hvidløg med en kniv.
Bland tørret dild og hvidløgskiver.
5 minutter før programmets afslutning, læg hvidløg-dildblandingen, salt, drop smør og klik låget på.
Efter signalet blandes kartoflerne, anbring dem i plader og serveres.
Du kan desuden dekorere med frisk hakket dild.
Meget god stegte kartofler med friske grøntsager og dampkager.
Stekte kartofler med svampe i en langsom komfur
Peerless kartofler med svampe er en god mulighed for en hurtig middag. Du kan tilberede skålen med vilde svampe eller købt svampe.
ingredienser:
• seks til syv kartofler;
• et pund friske svampe;
• en spiseskefuld vegetabilsk olie;
• en medium løg;
• en flok frisk dild;
• en lille blanding af peberfrugter efter din smag;
• salt;
• forårsløg (valgfrit).
Tilberedningsmetode:
Skær kartoflerne i skiver.
Skyl svampe, klap tør med et håndklæde og skær i terninger eller skiver.
Tør løgen i små terninger.
Hell olie i skålen.
Steg champignonerne i et stegeprogram i fem minutter.
Læg løgne, bland, steg i yderligere fem minutter (luk ikke låg).
Læg kartofler.
Hæld to spiseskefulde vand.
Sæt låget på, og stek i 20 minutter på det samme program.
Efter 7-10 minutter, bland indholdet i skålen, luk låget igen.
Fem minutter, før du er klar, skal du åbne låget for at lave en stegt skorpe.
Krydre med salt og peber.
Tilberedningstiden kan variere afhængigt af kartoffelberedskab.
Serveres pyntet med hakket grøn løg.
Stekte kartofler i en langsom komfur med aubergine
Den originale opskrift på stegte kartofler i en langsom komfur med tilsætning af stykker aubergine. For at smage, vil skålen ligne kartofler med svampe. Om ønsket kan opskriften suppleres med løg, paprika.
ingredienser:
• seks kartofler;
• to auberginer;
• tre fed hvidløg;
• to spiseskefulde vegetabilsk olie;
• en blanding af formalet peberfrugter;
• salt.
Tilberedningsmetode:
Forberedte kartoffelknolde skåret i terninger.
Vask auberginerne og skær dem sammen med huden i de samme terninger i form og størrelse.
For at forlade bitterheden, salt auberginen og lade stå i 10 minutter.
Hakk hvidløg med en kniv.
Vask og tør aubergine med papirhåndklæder.
Hæld olien i skålen, hold den i 2-3 minutter på stegeprogrammet, så den bliver varm.
Start bageprogrammet i 40 minutter.
Læg kartofler, aubergine og hvidløg.
Luk låget.
Rør skålens komponenter 2-3 gange hele tiden, og åbn låget.
Dryss med peber fem minutter før saltning. Du kan skygge smagen med formalet ingefær og karvefrø.
Serveres som en uafhængig tallerken eller som en sideskål til kød, kødboller.
Stekte kartofler i en langsom komfur med bacon, krydderier og æg.
En original opskrift på en simpel kartoffel, der i denne skål bliver til et rigtig kulinarisk mesterværk. Et par skiver bacon, orientalske krydderier og kyllingæg - det er det, der gør denne version af stegte kartofler i en langsom komfur til noget fantastisk.
ingredienser:
• kilogram kartofler;
• to hundrede gram frisk bacon;
• seks æg;
• to mellemstore løg;
• en masse friske urter;
• tre fed hvidløg;
• en knivspids curry, koriander og sort peber;
• salt;
• to spiseskefulde vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
Skær frisk aromatiseret bacon i tynde skiver.
Skær kartoflerne i strimler.
Hakk hvidløg med en kniv.
Løg skåret i terninger eller halve ringe.
Hakk greener så fint som muligt.
Tænd for stegeprogrammet og smid skiver bacon i skålen.
Steg bacon i 15 minutter. Smelen skal smelte.
Hent ikke fedt fra skålen.
Læg kartoffelstrå.
Stek i 10 minutter. Bland ikke, luk låget.
Hell hvidløg og løg over kartofler, bland.
Tilsæt karri og koriander, peber og bland igen.
Kør æg ovenpå, men bland ikke.
Dæk med hakkede urter.
Skift programmet til slukningstilstand ved at indstille timeren i 15 minutter.
Rør under servering.
Langsomt-stegt kartofler - Tips & tricks
For at den appetitvækkende skorpe kan dannes på kartoffelskiverne, skal de stekes i godt opvarmet olie. For at gøre dette, skal der gå cirka fem minutter fra det øjeblik, du tænder på stegning, bagning osv.
Så kartoffelskiverne ikke klæber sammen under stegning og holder deres form så meget som muligt, skal de blødlægges i koldt vand i 2-3 timer. I løbet af denne tid vil stivelsen skille sig ud, så de stegte kartofler i den langsomme komfur viser sig at være lige så smukke og stegt som i en gryde. Det gjenstår at tage det ud af vandet og tørre det grundigt og sprede det i et tyndt lag på papirhåndklæder. Hvis kartoflerne ikke tørres, tillader vandet ikke kartoflerne at opretholde deres form: det koges simpelthen i potetmos.
Du kan ikke salte kartoflerne i begyndelsen af stegning. Salt absorberer olie meget godt, så kartoflerne bliver bløde og mister deres form. Du kan salte skålen 5-7 minutter før apparatets slutning.
Når du vælger en række kartofler til stegning, bør røde eller gule kartofler foretrækkes. Hvide knolde er velegnede til potetmos, men ikke til stegning. De har en for løs struktur, så skiverne koges under tilberedning.
Hvis du bruger sennep i stedet for vegetabilsk olie, viser kartoflerne sig at være meget smukke i farve og vil se mere velsmagende ud.
