De fleste mennesker er bekendt med kokosolie. Det er ofte i sundhed og wellness spotlight. Kokosmør er ikke så kendt.
De to produkter ser og lugter ens, men hver har forskellige egenskaber. Her er et kig på fordelene ved hver.
Hvad er forskellen mellem kokosolie og kokosmør?
Kokosolie fremstilles ved koldpressende olie fra kokoskød. Det er fast ved stuetemperatur og bliver flydende ved opvarmning. Det har en olieagtig, mild til medium intensitet kokosnød smag og lugt.
Kokosmør er muligvis jordnøddesmørten i troperne. Det er lavet af pureeing kokoskød, herunder olien. Spredningen er fast ved stuetemperatur og blødgør, når den opvarmes. Slutresultatet er et spredning med stærk kokosnødsmag og lugt.
Fordele af olie
- Det er godt at lave mad og tåle moderate til høje temperaturer.
- Det har mange hjem og skønhed anvendelser.
- Det kan bruges som erstatning for olie og smør i bagning.
Kokosolie og kokosnødsmad ernæring
Kokosolie er lavet udelukkende af fedt, mest mættet. En spisesked har omkring 14 gram.
Kokosmør er lavet af hele kokosen, så det indeholder også mættet fedt, ca. 10 gram pr spiseskje. Det har næringsstoffer kokosolie gør ikke, især fiber. En spiseskefulde kokosmørtsmør har ca. 2 gram kostfibre.
Andre næringsstoffer i kokossmør er:
- protein
- kalium
- magnesium
- jern
Kokosolie og kokosnødsmør er højt kalorier. Afhængigt af mærket har begge produkter ca. 110 til 120 kalorier pr. Spiseskefuld.
Er kokosolie og kokosnød smør godt for dig?
Det høje mættede fedtindhold i kokosolie og kokossmør er kontroversielt. American Heart Association (AHA) advarer om, at en kost højt i mættet fedt fører til højt kolesterol og øger risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.
Kokosforkæmper hævder, at mest mættet fedtforskning er forældet. De hævder, at det meste af mættet fedt er laurinsyre, så det øger faktisk dit såkaldte gode kolesterol og mindsker risikoen for sygdom.
Laurinsyre er ikke blevet undersøgt så meget som andre typer af mættet fedt, men mindst en lille undersøgelse understøtter, at den gavner kolesterol. Undersøgelsen af 32 sunde mænd og kvinder viste, at spise faste fedtstoffer rig på laurinsyre resulterede i en bedre kolesterolprofil end at spise transfedtstoffer.
Efter en meta-analyse i 2010 fandt ud af, at mættet fedt ikke var forbundet med en stigning i hjerte-kar-sygdommen, blev kokosvandene mildere. Meta-analysen resulterede ikke i AHA eller de fleste kardiologer, der reviderede deres stilling på mættede fedtstoffer, men det har rejst legitime spørgsmål.
Tid og mere forskning vil løse kontroversen. Men hvordan kokosolie og kokossmør påvirker din risiko for hjertesygdomme i dag, kan i sidste ende afhænge af mange faktorer, herunder dit aktivitetsniveau og den samlede kost.
Skønhed bruger til kokosolie og kokosmør
Hvis du er bekymret for kemikalierne i produkter til personlig pleje, skal du holde en krukke med kokosolie eller kokosnødsmør. Deres fedtsyrer kan medvirke til at reducere rynker, tør hud og alder pletter.
Lidt videnskabelig forskning eksisterer på hudpleje fordele af kokosolie og kokosmør, men anekdotiske beviser er rigelige. Du kan prøve at bruge dem i dit skønhedsregime som:
- hud fugtighedscreme
- barberskum
- badolie
- læbepomade
- udslæt eller brænde sår
- massageolie
- personlige smøremiddel
- eye makeup remover
- krops- eller fodskrubbe, når de kombineres med havsalt
Før du bruger kokosolie eller kokosnøddesmør på din hud, skal du lave en hudprøveprøve for at teste for følsomhed og mulig allergisk reaktion.
Madlavning med kokosolie og kokossmør
Kokosolie anvendes hovedsagelig som madolie. Raffineret kokosolie har et højt røgpunkt og kan modstå højvarmekogning. Det er fantastisk til stegning og sautéing. Ekstra jomfru kokosolie har et lavere røgpunkt og anbefales generelt til temperaturer på 350 ° Fahrenheit eller mindre.
Kokosolie kan spredes på toast og erstattes af smør, forkortelse og vegetabilsk olie i bagning. Husk smagen af ekstra jomfru kokosolie er ikke så neutral som andre olier og tilføjer en moderat kokosnødsmag til bagværk. Raffinerede versioner har ringe til ingen kokosnødsmag.
Kokosmør er lækker lige fra krukken. Det kan spredes på næsten alt. Det er velsmagende som smør erstatning på din morgen toast eller bagel. Prøve:
- Tilsæt kokossmør til smoothies
- smelter det og drypper over frisk frugt eller frosne yoghurt
- omrør det i havregryn
- tilføjer det til en piña colada
Kokosmør brænder let og er ikke din bedste chance for at stovetop koger over noget højere end meget lav varme i en kort tid. Det er perfekt til fremstilling af fudge og slik og kan erstatte smør eller olie. Det vil tilføje en stærk, sød, kokosnød smag til dine opskrifter.
Fordele af smør
- Den indeholder fiber.
- Det kan bruges til at lave fudge og andre slik.
- Det kan påføres huden som et skønhedsprodukt.
Hvor kan du købe kokosolie og kokossmør?
For et årti siden, ville du være hårdt presset for at finde kokosolie eller kokosmør smør hvor som helst men en naturlig sundhedsbutik. I dag er de hæfteklammer på supermarkedet og store boksforretningshylder.
Men så mange producenter har hoppet på kokospalens bandwagon, at de tilgængelige valg kan være forvirrende.
Her er et par tips til at gøre indkøbsprocessen nemmere:
- Ekstra jomfruolie og jomfruolie er den mindst raffinerede. Disse har også de mest næringsstoffer.
- Raffineret kokosolie er fremstillet af tørret kokoskød kendt som copra. Den har lidt, hvis nogen, kokosnødsmag og kokosnødelugt. Ekstra jomfruolie (eller jomfru kokosnødolie) er lavet af frisk kokoskød og skal have en særskilt kokosnødsmag og lugt.
- Hvis du vil have mindre kokosnødde i dine opskrifter eller lave mad ved højere temperaturer, kan du vælge ikke-hydrogeneret raffineret kokosolie, der bruger en kemisk fri rengøringsproces i stedet for kemiske opløsningsmidler eller løg.
Kokosmør og kokosolie bør opbevares ved stuetemperatur. Kokosmør kan udvikle et lag olie på toppen på samme måde som naturlige jordnøddesmør. Rør smørret grundigt inden brug.
Næste skridt
Kokosolie og kokosnødsmør har forskellige forskelle i udseende, smag og funktionalitet. Kokosolie er bedst til stegning og madlavning. Kokosmør er fantastisk til at lave no-cook slik, eller slik koges langsomt over meget lav varme.
På trods af mange fysiske sundhedseksperter og kokosentusiasteres påstande om, at disse produkter er et helbredsundersøgelse, tager den almindelige medicin en forsigtig tilgang. Indtil videnskabelig forskning svinger pendulet på en eller anden måde, skal du spise både kokosnødolie og kokossmør i moderation.
