I dag er ruller og sushi måske den mest populære skål for dem, der nøje overvåger deres helbred og blot betragter sig som en gourmet.
Sushi er en japansk skål med ris som hovedbestanddel.
Smag af skålen generelt afhænger af, om den er kogt korrekt. Den nemmeste måde er at lave ris til sushi i en langsom komfur.
Når alt kommer til alt, er en lerkrukke et mirakel af teknologi, som hver husmor sparer tid og kræfter på.
Teknologi til madlavning af ris til sushi i en langsom komfur
Det vigtigste ved at lave ris til sushi i en langsom komfur er, at du skal bruge speciel ris - japansk. Det er meget klistret, så det ikke smuldrer. Hvis du ikke har sådan ris til rådighed, skal du bruge almindelig rund ris. Det andet krav er sushi sauce. Det inkluderer standard sukker, salt, ris eddike, men også produkter såsom risvin, kombu tang.
Alle fagfolk er enige om, at ris til sushi skal vaskes mindst fem gange, ellers udsendes smagen ikke fuldt ud.
Ris skal kun vaskes med koldt vand.
Efter risen er vasket, lad den tørre. Det anbefales at lægge ris i en sigte for at give overskydende vand til glas.
Det er nødvendigt at tilberede ris, så andelene er en femtedel af vandet pr. Del ris.
Tilberedning af ris til sushi i en langsom komfur er i alt en halv time.
Du kan ikke tilføje nogen krydderier, krydderier eller endda salt til kogt ris.
Når risen er klar, skal du ikke glemme at lade den stå i multicooker i cirka 15 minutter.
Valg af den rigtige ris til sushi i en langsom komfur
For ikke at begå en fejl, når du laver ris til sushi i en langsom komfur, skal du lægge op på dette produkt i specielle butikker, hvor der er afdelinger, der sælger alt hvad du har brug for til at lave sushi.
Tættest på japansk ris er almindelig rundkorn. En sortsort med lang korn er en fjende, den koger praktisk talt ikke, absorberer en lille mængde vand og klæber ikke fast, hvilket er hovedbetingelsen for at tilberede sushi.
Baseret på det foregående kan der drages to konklusioner. Den første - ris til sushi skal være hvid. Den anden - ris korn skal være runde og uigennemsigtige.
Hvilken ris skal man få under tilberedningen
Ris til sushi i en langsom komfur skulle i sidste ende vise sig at være kogende, klistret og luftig. For at give den en speciel aroma føjes kombu-alger til multicookeren i begyndelsen af tilberedningen, men når vandet koges, trækkes det ud.
Ris til sushi i en langsom komfur: den rigtige tilstand og tid
For at få risen i den rigtige form skal du udover velsmagende og aromatisk vælge den rigtige multikogertilstand og de rigtige forhold mellem ris og vand. Det antages, at den ideelle mulighed for 200 gram ris er 250 ml vand.
ingredienser:
• Japansk eller rund ris
• vand
fremstilling:
Vi vasker japansk ris eller rundkornet fem gange under koldt vand.
Vi spreder det på en sigte, lad det lidt dræbe overskydende vand, lad risen tørre.
Vi sender ris til den langsomme komfur, fyld den med vand, indstil boghvede multicooker tilstand. Dette program er velegnet til madlavning af ris til sushi.
Når risen er klar, skal du lade den stå under den lukkede dækning af multicookeren i yderligere 10 minutter.
Ris til sushi i en langsom komfur: ti
Denne risopskrift er til ti portioner sushi. Det er ikke så svært at forberede sig, men med den rigtige tilstand og rækkefølge. Plusset med multikokken er, at risen ikke brænder og dampes op som den skal.
ingredienser:
• et glas japansk ris
• halvandet glas vand
• en stak riseddik
• sukker
• salt
fremstilling:
Hæld japansk ris eller rundkornet ris i en dyb skål, tilsæt vand, lad en halv time stå i en skål.
Læg derefter risen i en sigte, lad vandet løbe lidt af. Læg den tørrede ris i multicooker-skålen, hæld vand på en femtedel, indstil slukningstilstanden, men kun 20 minutter.
Efter risen er kogt, lad den dampe i cirka 20 minutter.
På dette tidspunkt begynder vi at forberede marinaden. Tilsæt en knivspids sukker og salt til ris eddike.
Hæld den færdige ris med marinaden. Således absorberer det denne væske.
Ris til sushi i en langsom komfur: et par saucer i krydderier
Ud over standard ris eddike er sojasovs også inkluderet i risopskriften, som giver sushiris speciel pikancy. Multicooker-tilstand bruges enten ris eller boghvede. Hvis der ikke er nogen på dit apparat, skal du indstille Bagning i 10 minutter og sy i 30 minutter.
ingredienser:
• et par glas japansk ris
• tre glas vand
• et par skeer riseddik
• en ske sojasovs
• ode en skefuld salt
• en spiseskefuld sukker
fremstilling:
Skyl risen fem gange i koldt vand.
Efter blødgøring af ris i en halv time. Brug japansk ris eller rundt korn.
Læg ris i en langsom komfur, fyld straks med vand. Helst koldt. Indstil tilstanden til ris eller boghvede. Tid og temperatur indstilles automatisk.
Mens risen er kogt, kan du lave saucen.
I en skål, bland salt, ris eddike, sojasovs, sukker og opvarm lidt.
Når risen er kogt, lad den gå i ca. 10 minutter med låget lukket.
Efter dette blandes saucen med ris, løsnes alt godt.
Ris er klar til sushi.
Sushi ris i en langsom komfur: æble i stedet for ris
Denne sushi ris opskrift bruger æble i stedet for ris eddike. Dette skyldes det faktum, at det ikke altid er muligt at finde riseddik i butikkerne. Det antages, at det er meget blødere end almindelig eddike, så når du bruger æble eller vineddike, er det værd at dosere deres mængde omhyggeligt.
ingredienser:
• et par glas japansk ris
• tre glas vand
• en knivspids salt
• en halv ske sojasovs
• et par skeer sukker
• en ske citronsaft
• et par skeer æble cider eddike
fremstilling:
Skyl japansk eller rundkornet ris godt fem til syv gange. Vand efter den sidste vask af dette korn skal være gennemsigtigt.
Læg ris i multicooker skålen, hæld lidt koldt vand.
På multicookeren skal du indstille bagetilstand, fortrinsvis i 10 minutter.
Når timeren bipper, skal du indstille en anden slukningstilstand i 25 minutter.
Mens risen er kogt, kog marinaden. I en beholder blandes sukker, sojasovs, salt, citronsaft og tilsættes til sidst æblecidereddik. Bland alt godt., Kog og lad det køle af.
Når risen er klar, skal du lade den stå i langsomt komfur i et kvarter.
Bland ris med marinade.
Sushi ris i en langsom komfur: hurtig og nem
Ris eddike er en af de væsentligste ingredienser i sushiris, som ris eller vand i sig selv. Men det er vigtigt at overveje dens dosering. Hvis du overdrives med eddike, bliver risen sprød, og til sushi fungerer den slet ikke.
ingredienser:
• et par glas rundkornet ris
• to og et halvt glas vand
• en stak riseddik
fremstilling:
Skyl risen godt fem gange, vask til vandet bliver klart.
Læg ris i en langsom komfur, hæld straks så koldt vand som muligt i en halv time.
Indstil derefter multicooker-tilstand - Boghvede.
Så snart timeren signalerer slutningen af programmet, skal du åbne låget og fjerne fig. Bland det forsigtigt med ris eddike.
Sushi ris i en langsom komfur: aromaterapi til tang
Ris til sushi med tilsætning af alger viser sig at være meget aromatisk og velsmagende. Det er alger, der giver risen en marin aroma, der er ideel til sushi med fisk.
ingredienser:
• et par glas ris
• to og et halvt glas vand
• et par skeer sojasovs
• salt
• sukker
• citronsaft
• terning af noria tang
• en stak riseddik
fremstilling:
Vi vasker risen flere gange, indtil vandet er klart. Derefter blødgøres det i en halv time. Vi tømmer vandet, sætter risen på en sigte for at fjerne det sidste overskydende vand. Hæld risen klar til tilberedning i multicooker skålen, fyld den med vand og indstil boghvede tilstand. Glem ikke at lægge en terning af nori tang, dette giver risen et strejf af havet. Men når vandet koger, skal terningen trækkes ud.
Vi forbereder en tankstation. Bland sukker, salt, halv citronsaft og sojasovs i en skål. Vi tilsætter ris eddike sidst. Bland alt grundigt.
Når timeren signaliserer afslutningen af programmet, efterlader vi risen i den langsomme komfur i yderligere fem minutter.
Ris er ankommet, krydre den med hældning og bland forsigtigt med en træske.
Ris til sushi i en langsom komfur: tilføj bare vin
I denne sushi-risopskrift bruges risvin som en af ingredienserne, der giver risen ikke kun smag, men også blødgør kornene i sig selv, hvilket gør dem endnu mere klæbrige og kogte.
ingredienser:
• et glas ris
• en spiseskefuld salt
• en ske risvin
• tre spiseskefulde riseddike
• et par skeer sukker
forberedelse
Skyl risen syv gange under koldt rindende vand.
Læg den i skålen med multikokken, og fyld den med to og en halv kopp vand.
Indstil boghvede-tilstand. Når vandet er kogt, skal du åbne låget på multikokeren i et par minutter, lukke det igen og koge yderligere.
Når timeren angiver, at risen er klar, skal du lade den gå i ti minutter.
Bland salt, risvin, sukker og ris eddike i en skål. Sæt ild på, vent til sukker og salt er fuldt opløst.
Læg risen i fyldet, vent til den absorberer alt indholdet.
Begynd nu at lave sushi.
Tips og tricks til at lave ris til sushi i en langsom komfur
Ris koges ikke mere end en halv time.
Hvis du ønsker, at ris skal være mere klæbrig, skal du tilføje mindre vand.
De mest optimale forhold er 1: 1,25.
Brug kun rund ris eller særlig japansk.
Rigtige japanske fagfolk vasker risen syv gange under koldt vand og blødlægges derefter i en halv time. Det antages, at det herfra bliver mere velsmagende og sundt, alt støv og stivelse vaskes ud af det.
