Aborre er en velsmagende sund fisk.
Hendes kød er rig på forskellige sporstoffer, protein, har ikke overskydende fedt. Flod og havabbor er forskellige fra hinanden, men begge kan dog være grundlaget for velsmagende sunde retter.
Det hjælper med at koge dem i en langsom komfur - du kan bage aborre i det, gryderet, kog, damp.
Fisk i en langsom komfur koges ret hurtigt og enkelt, hvis den er ordentligt forkogt.
Grundlæggende principper for madlavning aborre i en langsom komfur
Velsmagende og ikke særlig benet kød af flod aborre er ofte ikke populært på grund af skalaerne, som er vanskelige at fjerne. Fra dette begynder forberedelsen af fisk. For at gøre det lettere at fjerne vægten, skal aborre dæmpes med kogende vand. For lettere rengøring kan du bruge specielle knive, skrabere, rivejern.
Det er også bedre at fjerne hårde finner fra abboren.
Hvis havbassen ikke er behandlet, skal du gøre det på samme måde. Imidlertid sælges det ofte færdiglavet, og nogle gange endda i form af en filet.
For at tilberede flod- og havpinde i en langsom komfur skal du bruge tilstanden Madlavning, Dampning, Stegning, Bagning, Stewing og andre.
Aborre er kogt med løg, gulerødder, tomater, ost, kartofler, creme fraiche, æg, mælk, forskellige krydderier og krydderier anvendes.
River bass i en langsom komfur - let og velsmagende
Denne opskrift bruger fiskefileter, selvom du kan grille hele aborre, men blot skære store i stykker. Det er sandt, så bliver du nødt til at tænke lidt med knoglerne, der allerede er på pladen. Fisk ifølge denne opskrift ligner stegt, men mere saftig.
Ingredienserne
• Cirka et kilogram flod aborre
• Salt
• Sort formalet peber efter smag
• Et stykke smør - valgfrit
• Vegetabilsk olie til stegning.
Tilberedningsmetode
Rengør abboren fra vægten, tarmen, skær finnerne, fjern hovedet.
Klip fileten eller - hvis det ønskes - bare klip den i stykker.
Riv stykkerne godt med salt og peber.
Hell vegetabilsk olie i multicooker skålen, og sæt et stykke smør.
Læg fiskene i ét lag, og tænd stekemodus i syv minutter.
Til sidst skal du vende brikkerne og tænde igen i syv minutter.
Hvis ikke en filet er stegt, men et helt stykke fisk, øg derefter tiden til ti minutter.
Efter stekningen, lad det stå i langsomt komfur i cirka fem minutter og server.
Dampet aborre med grøntsager i en langsom komfur
Dampet flodbas er en diætret. Det tilberedes ganske enkelt, minimum af ingredienser - fisk, salt, krydderier. Du kan dog gøre denne skål mere mættet, samtidig med at den får en grøntsagssideskål.
Ingredienserne
• En halv kilo aborre filet eller lidt mere, hvis hele fisken tages
• Stor løg
• Gulerod
• Flere cherrytomater eller en stor
• To til tre kartofler
• Salt
• Krydderier - urter af Provence, krydder til fisk eller andet
• Lidt olivenolie.
Tilberedningsmetode
Hvis fisken er hel, skal du forberede den ved at rengøre og fjerne finnerne. Slagter på filet.
Drys fileten med salt og krydderier, læg den på en dampplade, smurt med olie.
Skær løgen i ringe, og fold fisken over.
Hakk gulerødderne med terninger eller skiver og læg dem på løgen. Tilsæt lidt salt efter ønske.
Toplag - hakkede tomater.
Skræl kartoflerne, skåret i cirkler og læg fileterne i kanterne.
Sæt en langsom komfur i dampkogemodus i 20 minutter - dette vil være nok til beredskab til fisk og grøntsager. Hvis kartoflerne viser sig at være fugtige, tilsættes 10 minutter.
Hermetisk aborre i en langsom komfur
En vidunderlig blank for værtinden, der straks fik en masse aborre. Den langsomme komfur hjælper med at gryde fisken, indtil den er helt blød, og krydderierne vil gøre dåsen mad duftende og velsmagende. Du kan lave konserves uden grøntsager, men med gulerødder og løg er de meget velsmagere.
Ingredienserne
2 kg fisk
To eller tre løg
Et par gulerødder - valgfrit
3-4 spsk tomatpuré, hvis der er behov for konserves til tomat
Halvt glas olie
salt
Malet sort peber
Fem ærter med krydderier
Et par laurbærblade.
Tilberedningsmetode
Forbered fisken i henhold til reglerne - rengør, fjern finner og hoveder.
Små aborre kan tilberedes med grove - de koger i processen. Og fra det store er det bedre at fjerne rygsøjlen.
Skræl løg, hugg i terninger.
Skræl og rasp gulerødderne eller skær dem i strimler.
Hell olie i langsomt komfur, læg løg, indstil stegetilstand i 10 minutter.
Tilsæt derefter gulerødder og stek i yderligere fem minutter.
Læg tomatpastaen, bland med grøntsager, læg fisken ovenpå, drys med salt, tilsæt krydderier.
Hæld et glas vand og tænd slukningstilstand i halvanden time.
Efter tilberedning, læg den varme masse i bankerne og stram.
Opbevares i køleskab. Du kan ikke rulle op, men brug straks.
Aborre koteletter i en langsom komfur
Du kan ikke kun tilberede noget fra en krop eller en filet af aborre, men også lave koteletter af det. Læg dem i en lækker sauce og server med kartofler!
Ingredienserne
Aborre filet - gram 600
Stor løg
Semulina ske
To skeer creme fraiche
Hvidløgsfedd
Mel ske
Vegetabilsk olie
Salt, formalet sort peber
En knivspind gurkemeje er valgfri til saucens farve.
Tilberedningsmetode
Skær fiskefileten i stykker og slib i en kødslibemaskine med løg. Du kan slibe fileten med en blender.
Tilsæt semulegryn i massen, salt, peber, bland, og lad stå i 15 minutter for at kvælde semulina.
Lav runde karameller, rull i mel, læg i en multikoger, der er forvarmet i stegningstilstand, lad den stå i 10 minutter.
Hakk hvidløg fint.
Vend over til den anden side, læg hvidløg rundt på småkagerne, tilsæt mel og stek i yderligere fem minutter.
Bland creme fraiche med gurkemeje, tilsæt et glas vand og hæld blandingen i koteletter.
Indstil slukningstilstand til 15 minutter.
Lad signalerne, efter signalet, stå lukket i et par minutter mere og server derefter.
Du kan gøre det samme uden sauce - når kødboller stegt på den anden side, hæld et par spiseskefulde vand og læg på Braise eller Roast i fem til ti minutter.
Havabbor i duftende multicooker
Havabbor er også nyttig som en flod, du kan også tilberede en masse vidunderlige retter i en langsom komfur derfra. Dette er en simpel opskrift, hvor krydderier spiller en vigtig rolle.
Ingredienserne
• Et kilogram filet havabbor
• En løg
• 3-4 fed hvidløg
• Rusk til brud
• Ærter af sort peber - et par stykker
• Bugtblad
• To glas vand
• Smør - et par skeer
• Salt efter smag.
Tilberedningsmetode
Skær fiskene i stykker, tilsæt salt, brød i brødkrummer.
I stege-tilstand skal du holde fem minutter på hver side.
Skræl og hak løg i mellemtiden.
Mal skrællet hvidløg.
Læg grøntsager oven på fisken, tilsæt laurbærblad, peberkorn.
Hæld vand i, og tag Slukning i en halv time.
Server lækker med en cirkel af citron og urter.
Stegt havabbor i en langsom komfur
Selvfølgelig er det mere almindeligt at stege fisk i en gryde. Men nogle husmødre bruger generelt kun en langsom komfur til madlavning. Der er plusser til at stege fisk i - der er ingen spray med olie, fiskene brænder ikke og koges godt indefra og ud. Opskriften er meget enkel og lækker.
Ingredienserne
Gram 700 aborre
Salt efter smag
3-4 spiseskefulde olie
Malet sort peber
Citronsaft
Mel til ild.
Tilberedningsmetode
Tag fisken, rens den fra vægten, fjern hoved, hale og sidefinner.
Skær i små stykker.
Salt, peber, drys med citronsaft og vegetabilsk olie - omkring en ske. Stir. Takket være olien vil fisken være saftigere og rigere.
Efter ca. ti minutter hældes olie i skålen med multikogeren og opvarm i stegningstilstand.
Sæt fiskestykkerne, tilsæt 10 minutter, og lad stege.
Vend, sæt Fry i yderligere 10 minutter.
Fisk kogt i en langsom komfur er klar!
Havabbor i en langsom komfur under en ost- og grøntsagsfrakke
Denne mulighed kan bruges til familiemiddage og til festmåltider, der er velegnet til både portioneret fisk og et stort lag bagt crucian karper under grøntsager med osteskorpe. For øvrig vil denne skål være lækker i kulden.
Ingredienserne
• Et kilogram hav aborre
• To store løg
• Gulerod - valgfri
• To tomater
• Et par skeer tomatpuré, sauce, ketchup
• Et par mellemstore paprika
• En skive frisk varm peber som chili, jalapenos eller andet
• To skeer creme fraiche
• 300 gram ost
• Salt, krydderier til fisk
• Vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode
Rens og skær fiskene på en filet.
Salt, drys med krydderier.
Skræl løg og gulerod, hugg let og steg i en ske vegetabilsk olie.
Tilsæt hakkede tomater og hakkede peberfrugter.
Sæt let ud, sæt tomaten, bland og fjern den fra varmen.
Alt dette kan gøres i multikogeren i stegningstilstand eller i en stegepande.
Smør skålen med multikogeren med olie, læg fisken tæt.
Jeg vælter grøntsagerne. Fedt med creme fraiche.
Dæk med revet ost.
Indstil bagningstilstanden i 40 minutter.
Hvis det ønskes, kan du først stege fisken. Og du kan hverken stege grøntsager eller fisk - læg dem rå under osten. Der vil være en lettere mulighed.
Denne skål kræver ikke en side skål, selvom den vil være lækker at servere sammen med ris.
Tricks og hemmeligheder ved at tilberede flod og havabbor i en langsom komfur
For at gøre fisken blødere, ikke tørret, mættet med aromaer af krydderier, inden det på nogen måde tilberedes, ville det være rart at drysse med vegetabilsk olie og lade det ligge.
I stedet for tilstanden Stegning eller bagning kan du bruge Pilau-tilstand - der vil være noget imellem de to første: elastisk, men stuet fisk og hele, ikke kogte og ikke stegt grøntsager.
I stedet for salt kan du bruge sojasovs, især hvis fisken er dampet.
Når du steger, stewing, bager fisk, kan du også koge en sidefad af grøntsager, ris og placere dem på den øverste grill.
Abborens øre vil også være velsmagende i langsomt komfur. De koger det som en almindelig suppe, efter at have lavet en bouillon fra knogler og finner og læg fileten i den sammen med grøntsagerne.
