Det delikate interkostale kød af næsten enhver type kød er et vidunderligt grundlag for mange retter.
Når du laver madlavning eller syning, viser det sig, at bouillon er mættet, og hvis du bruger trykkogertilstand, eller bare gryder fatet i længere tid, bliver skiven nøjagtigt det, som du siger: ”du vil slikke fingrene”.
Svinekød ribber i en langsom komfur - generelle principper for madlavning
• I en langsom komfur er de mørte svinebånd stegt eller stuet. Tilberedningstilstande vælges blandt de tilgængelige programmer på hver specifik enhed. Ristning foregår i tilstanden "Stegning" eller "Bagning", syning af svinekød på "Stewing" eller i programmet "Multipovar". Før du fortsætter med forberedelsen, skal du læse de vedlagte instruktioner omhyggeligt.
• Svinekød ribben kan være både frisk og røget. De vaskes grundigt med rindende vand inden tilberedning og tørres med et papirhåndklæde. Skær derefter langs knoglerne i stykker, der indeholder en eller to ribben, og handle i henhold til den beskrevne opskrift.
• Ribben fungerer som en uafhængig skål - de kan stekes eller stues i forskellige saucer eller marinader og serveres sammen med en side skål i form af friske grøntsager, kogte kartofler, pasta eller korn. Men oftest koges de straks i en langsom komfur med en grøntsagssideskål: kål, kartofler, grønne ærter for at få en fuldverdig fad. Grøntsager lægges i en skål i en bestemt rækkefølge eller fyldes med dem med kød, en ærme, der derefter placeres i en langsom komfur.
Duftende asiatiske stegt svinebiff i en asiatisk langsom komfur
ingredienser:
• friske svinekød ribben - 500 gr .;
• 20 ml østerssauce;
• fem ærter med peber;
• krydderier "Til kød" og salt - efter smag;
• hvidløg;
• tre spiseskefulde olie;
• mørk sojasovs - 40 ml.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl ribbenene og skær langs knoglerne i portionerede stykker. For at undgå at ridse skålen med lange ribber, skal du skære dem i to.
2. I en lille skål knuses hvidløg med en knus, tilsættes de knuste ærter af peber og blandes godt.
3. Kombiner blandingen med soja- og østersaucer. Let salt.
4. Rist stykker svinekød forsigtigt med den tilberedte sauce fra alle sider, og fold dem i en skål, lad det marinere i en halv time.
5. Varm vegetabilsk olie i skålen på "Fry", og sænk ribbenene ned i den. Hæld stykkerne med den resterende marinade og stek et kvarter på den ene side.
6. Drej derefter forsigtigt rundt og stek på den anden side i 10 minutter.
Svinekød ribben i en langsom komfur med sojasovs
ingredienser:
• ribben af en ung smågris;
• to friske tomater;
• et par løg;
• 60 ml sojasovs;
• 2 spiseskefulde olie;
• tre store skeer usaltet tomat.
Tilberedningsmetode:
1. Skær ribbenene langs knoglerne, hugg rygvirvlerne og skyl godt.
2. Tomater og løg skåret i skiver, send en skål med ribben.
3. Bland olivenolie med sojasovs og tomat, tilsæt peber. Hæld ribben i den resulterende sauce. Rør om, og anbring skålen i kulden i halvannen time.
4. Læg kødet i en langsom komfur, tænd "Stew" i to timer.
Langsomt kogt honning svinekød ribben i en langsom komfur i sojasovs
ingredienser:
• 700 gr. svinekød (ribben);
• to teskefulde honning;
• vegetabilsk raffineret olie - 50 ml;
• hvidløg - 3 nelliker.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld saucen og den flydende honning i en dyb lille skål, og omrør. Komponenter skal tilsluttes fuldt ud.
2. Gnid hvidløg i sausen på det mindste rivejern, hæld olien i og rør godt igen.
3. Flyt ribbenene, der er vasket med et håndklæde, der er tørret i en skål i en skål, og hæld honning-sojasovs i. Bland.
4. Kog ved bagning under et tæt lukket låg i 40 minutter.
Svinekød ribber i en langsom komfur med kartofler (i ærmet)
ingredienser:
• 1 kg ribben (svinekød);
• krydder "Til grill";
• en stor citron;
• stor løg;
• otte mellemstore kartofler;
• ung saftig dild;
• krydder "Til kartofler".
Tilberedningsmetode:
1. Fold de vaskede knoglesnitte svinebånd i en stor skål og drys generøst med "Til grill" krydderier.
2. Skold citron med kogende vand og skær hurtigt i to. Fjern den ene halvdel, og pres saften ud af den anden, og hæld den i kødet.
3. Tilsæt en tilfældigt hakket løg (tynde halvringe eller ringe), bland alt grundigt.
4. Dæk kødskålen og læg den i køleskabet. Det vil være bedre, hvis ribbenene står i kulden hele natten.
5. Skræl kartoflerne; hvis knolde er store, skal du skære dem i to. Salt let, bland med "Til kartofler" krydderier.
6. Tag en bagebøsning og fastgør en af dens kanter med en speciel klips, eller bind den med en stram knude.
7. Læg de marinerede svinebånd, kartofler i en ærme og fastgør den frie kant af "emballagen". Sænk det derefter ned i kogekoppen, sænk låget.
8. Tænd for apparatet i "Bagning" -tilstand i en time.
9. Når programmet er slut, skal du fjerne den fyldte ærme fra skålen, læg den på en stor skål og skære den forsigtigt ovenfra.
10. Overfør de færdige ribben med kartofler i serveringsskåle, og drys med hakket dild.
Røget svinekød ribben i en langsom komfur med kartofler
ingredienser:
• et kilo røget svinebiff;
• peber;
• 1 kg kartofler;
• bordsalt fint formalet;
• løg;
• tre spiseskefulde olie;
• et lille blad lavrushka.
Tilberedningsmetode:
1. Skær kartoflerne i ringe, og hæld koldt vand i 20 minutter. Læg derefter på et linnedhåndklæde, vent til alt vandet er slukket.
2. Hakk løgen i små stykker, skær de røget ribben langs knoglerne.
3. Hæld olien i multikogeren, læg ribbenene i den og peber dem efter din smag.
4. Læg de tørrede kartofler oven på svinekødet, og læg et blad med persille mellem dets ringe. Salt, du behøver ikke tilføje vand.
5. Indstil multicookertimeren i en og en halv time og start "gryden" under indstillingen "Slukning".
Steuvede grøntsager med røget svinebib i en langsom komfur
ingredienser:
• frosne grønne ærter - 1 kop;
• 800 gr. kartofler;
• svinekød ribben (røget) - 700 gr .;
• stor gulerod - 1 stk .;
• to blade af lavrushka;
• en lille løg;
• et glas filtreret vand.
Tilberedningsmetode:
1. Tænd for multikokeren til “Bagning”, og hæld tre fulde skeer med ren olie i skålen.
2. Hakk løg, riv gulerødderne. Dyp grøntsagerne i den opvarmede olie, og stek under omrøring lejlighedsvis i et kvarter.
3. Tilsæt frosne ærter, hakkede kartofler i mellemstore skiver.
4. Oven på grøntsagerne skal du lægge de røget svinestrib, der er skåret i knoglen, og placere en lavrushka mellem dem.
5. Tilsæt let salt, og fyld med forberedt vand.
6. Kog en time på slukkeindstillingen under et tæt lukket låg.
Delikat svinekød ribben i en langsom komfur, i en vin marinade
ingredienser:
• kølet ribben af en ung smågris - 1,5 kg;
• to glas rødvin;
• tre hoveder med bitter løg;
• en halv stor citron;
• to modne tomater;
• Basilikum og "Blanding af provencalske urter" - efter smag;
• tre ærter sort peber;
• Lavrushka - 3 blade.
Tilberedningsmetode:
1. Drys tomater med kogende vand. Afkøl hurtigt i isvand, fjern huden med en kniv, og hug kødet i små terninger.
2. Hakk løgene fint.
3. Vask ribbenene, tør dem lidt. Hakk små portioner, overfør dem til en skål og tilsæt grøntsager (tomater og løg) til kødet.
4. Bland vinen i en separat skål med friskpresset citronsaft.
5. Tilsæt peberkorn, ærter, basilikum, krydderier og persille.
6. Rør marinaden kraftigt og hæld svinekødet i seks timer.
7. Overfør derefter stykker ribben sammen med marinaden i kogebollen og hæld vand. Hun skal kun dække kødet halvdelen.
8. Indstil indstillingen "Slukning" i to timer, og tænd langsomt komfur.
Stuvet kål med svinestrib i en langsom komfur
ingredienser:
• et kilo frisk hvidkål;
• 1 kilo kølet ribben (svinekød);
• en spiseskefuld tyk tomat;
• to løg;
• hvidløg;
• to små gulerødder;
• ikke-aromatisk solsikkeolie - 2 spsk. l.;
• en teskefuld formalet paprika;
• 1/4 spsk karvefrø.
Tilberedningsmetode:
1. Skær de vaskede, let tørrede ribben i portioner, og læg dem i kogepladen.
2. Tilsæt olie, tyndt skiver gulerødder og løg i halve ringe.
3. Programmer timeren i en time, start multikogeren i programmet "Slukning" og kog ved systematisk at åbne låget og blande indholdet i skålen godt.
4. Hæld derefter hakket kål i skålen.
5. Salt, peber lidt, tilsæt kummefrø, tomat, hakket hvidløg og bland godt.
6. Hæld en tredjedel af et glas drikke koldt vand, og tænd for "gryden" i den forrige tilstand i en anden time.
7. Bland kålen med ribbenene tre gange under tilberedningsprocessen.
Svinekød ribben i en langsom komfur - madlavningstricks og nyttige tip
• Hvis opskriften kræver frisk kød, kan du prøve at tage ung, fedtfattig kød. Under stegning druknes det, hvilket vil tilføre skålen yderligere saftighed.
• Tø frosne ribber på forhånd ved at anbringe emballagen på den nederste hylde i køleskabet. I dette tilfælde bevarer de al den nyttige og velsmagende karakter.
• Fadet bliver mere aromatisk og saftigt, hvis du holder stykker ribben i marinaden eller rist med krydderier i en halv time før kogning.
• Tomatpasta, føjet til nogle retter, erstatter perfekt tyk tomatsaft eller hakkede friske tomater.
• Det tilrådes at skære for store ribben i halvdelen. Ellers kan de ridse på den delikate belægning af multikokken.
