Oksekød er et diætkød, som anbefales at indgå i børnenes diæt samt indtages i medicinsk ernæring.
Dette kød er rig på omega 3-fedtsyre, hvilket positivt påvirker det kardiovaskulære systems funktion.
Derudover er jernindholdet i oksekød tre gange højere end i kyllingekød.
Sådan tilberedes oksekød i en langsom komfur - de grundlæggende principper for madlavning
Hver husmor ved, hvordan det undertiden er vanskeligt at tilberede oksekød, så kødet er virkelig mørt og samtidig opretholder den maksimale fordel. Tidligere, når det blev kogt i russiske ovne, var dette ikke et problem, fordi det er muligt at koge kød i tilstanden af langsom langsomt. Med fremkomsten af multikokken er dette blevet muligt i dag.
Den bedste måde at tilberede oksekød i en langsom komfur er at bage eller lapse det. Et stykke oksekød vaskes og afskæres alt det overskydende. Derefter aftørres stykket med servietter og skæres på tværs af fibrene. Kødstykker kan slåes let for at gøre det blødt.
For at gøre kødet duftende er det formarineret. Marinade kan tilberedes på basis af frugt eddike, granatæble juice, kiwi, citronsaft eller ananas.
Til oksekød bagning anvendes marinader baseret på vegetabilsk olie, hvor duftende urter eller sennep tilsættes.
Opskrift 1. Sådan tilberedes oksekød i en langsom komfur. Suppe "Village"
Ingredienserne
oksekødmasse - 600 g;
bordsalt;
to løg;
formalet sort peber;
kartofler - seks knolde;
greens;
tomater - 3 stk .;
vegetabilsk olie - 50 ml;
grønne bønner - 200 g;
kødbuljong - en halv liter.
Tilberedningsmetode
1. Kog buljongen på forhånd fra rester af kød og oksekødben, tilsæt rødder og hele skrællede grøntsager til det. Afkøl og sil buljongen.
2. Skræl og finhakk løg. Tænd for bageprogrammet. Hæld olie i og varm den godt. Put hakket løg og stek under omrøring med en træspatel i cirka syv minutter.
3. Vask oksekød, blød i servietter og skåret i terninger. Tilsæt kødet til løgen og fortsæt med at stege, indtil kødet er let brunet. Krydre med krydderier og salt.
4. Skræl kartofflen og skær i små terninger. Skær grønne bønner i tre dele. Skold tomater med kogende vand, og fjern en tynd hud. Hakk kødet fint.
5. Læg de forberedte grøntsager i en beholder med kød og fyld alt med bouillon. Start slukkeprogrammet i halvanden time. Server suppe med friske urter.
Opskrift 2. Braised oksekød i en langsom komfur med provencalske urter
Ingredienserne
et kilogram indrefilet af oksekød;
5 g provence-urter;
seks røde tomater;
sort peber;
to fed hvidløg;
salt;
to løg.
Tilberedningsmetode
1. Skræl løgen fra skallet og hug den så fint som muligt. Min oksekød er under hanen, tørret med servietter og skåret i små stykker.
2. Skyl tomaterne og hugg fint. Hvidløgfedd og finhakket.
3. Vi overfører kødet med grøntsager til multicookers kapacitet. Krydre med provencalske urter og krydderier. Salt og bland grundigt.
4. Aktivér tilstanden "Slukning" i to timer. Server oksekødsteg med en salat af friske grøntsager og urter.
Opskrift 3. Sådan koges oksekød i en langsom komfur. Dampede koteletter
Ingredienserne
oksekødmasse - et halvt kilo;
salt;
løg - to hoveder;
sort peber;
to æg;
rasp;
tørt hvidt brød - et halvt brød.
Tilberedningsmetode
1. Vask og tør tør oksemassen. Blød brødet i blød. Vi renser løgen og skærer den i fire dele. To gange oksekødet med løg og hvidt brød gennem en kødmølle.
2. I hakket kød kører vi ægene, tilsætter peber og salt og banker hakket ud med en indsats at kaste det i en skål. Det skal være en plastisk, homogen fyldning.
3. Form runde koteletter af hakket kød og rull dem i brødkrummer. Spredes i en container-dobbelt kedel. Hæld et glas drikkevand i multicooker skålen. Installer beholderen ovenpå, og luk låget. Tænd for "Steam" i en halv time. Serveres sammen med enhver side skål og friske grøntsager.
Opskrift 4. Oksekød stegt med champignoner og kartofler i en langsom komfur
Ingredienserne
750 g oksekød;
350 g champignoner;
500 g kartofler;
krydderier til kød;
gulerod;
salt;
en halv stængel af selleri;
persille - en flok;
tre fed hvidløg;
løg;
150 ml rødvin;
en halv liter oprenset vand.
Tilberedningsmetode
1. Vask oksemassen og skær den i skiver.
2. Hæld olie i multikogepanden. Aktivér tilstanden "Frying". Læg stykkerne oksekød og sauté i syv minutter.
3. Fortynd vinen med vand, bland og hæld kødet med denne blanding, så væsken dækker kødet helt. Drej tilstanden "Slukning" og kog i 20 minutter.
4. Skræl og knus gulerødderne med et tyndt halm. Hakk de skrællede løg i halve ringe. Skær selleri stilken og kartofler med mellemstore terninger.
5. Hakk persille og purløg.
6. Tilsæt grøntsager og grøntsager til kødet. Fortsæt med at tilberede i samme tilstand i en anden kvart time.
7. Ved regiens afslutning saltes og tilsættes krydderier. Stir. Tænd for madlavningsprogrammet, og kog yderligere ti minutter.
8. Skræl champignonerne, og skær den tyndt med plader. Tilsæt svampe til grøntsager med kød. Stir. Aktivér slukningstilstand i ti minutter. Server med grøntsagssalat.
Opskrift 5. Sådan koges oksekød i en langsom komfur. Kød oksekød
Ingredienserne
malt oksekød - et halvt kilo;
salt;
langkornet ris - fire flerglas;
frisk malet peber;
løg - to hoveder;
greens;
vegetabilsk olie - 50 ml;
creme fraiche - et glas;
smør - en skive;
tre æg.
Tilberedningsmetode
1. Skyl risen indtil rent vand, kog op og afkøle.
2. Vi renser løgen og hugger terningerne. Vi tænder for programmet "Bagning" eller "Stegning" og opvarmer olien. Vi spreder den hakkede løg og steg den indtil gennemsigtig.
3. Tilsæt hakket kød til løgen og fortsæt med at stege under omrøring konstant næsten indtil klar. Vi spreder det stegte hakket kød på en tallerken.
4. Kombiner ris med æg og creme fraiche, peber og salt. Stir. Vi lægger halvdelen af rismassen i multicooker-skålen, sprider hakket kød ovenpå risen, udjævner det, drys med finhakket greener og dæk med den resterende ris.
5. Læg stykker smør ovenpå, luk låget og tænd bageprogrammet i fyrre minutter. Afkøl gryden let uden at fjerne den fra skålen. Derefter flytter vi den færdige gryderet til en flad skål og drys med urter.
Opskrift 6. Sådan tilberedes oksekød i en langsom komfur. Kogt svinekød
Ingredienserne
oksekød - kilogram;
salt - med en hastighed på 50 g pr. liter vand;
hvidløg - fem nelliker;
vegetabilsk olie - 50 ml;
sennepsfrø, malet gurkemeje, formalet paprika og formalet sort peber - to knibe hver;
varm rød peber - en knivspids.
Tilberedningsmetode
1. Tag den nødvendige mængde kogt vand, og opløs saltet deri. Et stykke oksekød vaskes og aftørres med et serviet. Vi lægger kødet i en dyb skål og hæld den resulterende saltlage, så det dækker oksekødet helt. Lad kødet stå i køleskabet i to dage.
2. Fjern derefter oksekødet fra saltvand og tør det. Tilsæt krydderier og knust hvidløg til vegetabilsk olie. Slib godt. Den resulterende blanding gnider et stykke oksekød på alle sider. Vi lægger kødet i en plastikpose og sender det til køleskabet i fem timer.
3. Sæt kødet i multikogens kapacitet, smør det med olie, luk låget og tænd for "Stewing" -programmet i en og en halv time.
4. Tag oksekødet ud, indpak i flere lag folie, afkøl og sæt det i køleskabet. Skær det kogte svinekød i tynde skiver og server det som en snack.
Opskrift 7. Oksekød i en langsom komfur i vin
Ingredienserne
indrefilet af oksekød - kg;
salt;
bacon - 200 g;
krydderier;
tør rødvin - 300 ml;
små løg - 12 hoveder;
vegetabilsk olie - 75 ml;
laurbærblad;
mel - 50 g;
hvidløg - to nelliker;
stor løg.
Tilberedningsmetode
1. Skær baconet i tynde skiver. Drej langsomt komfur i tilstanden "Bagning", og steg baconet, indtil fedtet er smeltet.
2. Skræl hvidløgsfeddene og den store løg. Smuldre så lille som muligt. Tilsæt løg, hvidløg til baconet og stek under omrøring konstant, indtil de er gyldenbrune. Hæld mel og bland kraftigt, så der ikke er klumper.
3. Hæld vinen med en tynd strøm under konstant omrøring, så der opnås en homogen blanding.
4. Skær oksekødet i skiver. Stek kød i en varm, tør stekepande, indtil den er gyldenbrun på alle sider.
5. Overfør oksekødet til multicooker-skålen, tilsæt hele den skrællede små løg. Læg laurbærbladet og krydre med krydderier. Salt og luk låget. Start slukkeprogrammet i otte timer. Serveres med kartoffel- eller rissidefat.
Sådan tilberedes oksekød i en langsom komfur - tip og tricks
For at gøre oksekødet blødt skal du gnide kødet med tør sennep og lade stå i tre timer.
Sammen med oksekød kan du i en langsom komfur tilberede dampede grøntsager til en sideskål.
Inden du steger oksekød, skal du sørge for at tørre det med servietter.
Som sideskål kan oksekød serveres med stuet kål, korn, pasta eller potetmos.
For at gøre oksekødet blødere skal du slå kødet let med en hammer.
