Mange husker stadig de lækre cupcakes, der er drysset med pulveriseret sukker, der blev solgt i hver butik i sovjetiske tider.
Søde, let fugtige bagevarer var meget populære. I dag kan en sådan cupcake tilberedes uafhængigt i en langsom komfur.
Kefir muffin i en langsom komfur - grundlæggende principper for forberedelse
Alle cupcakes er tilberedt efter en teknologi: ælte en homogen dej, creme fraiche. Derefter hældes det i en form og bages.
Dejen tilberedes på basis af kefir. Der tilsættes margarin eller smør, hvilket gør det muligt for bagningen at forblive frisk i lang tid. Foruden kefir og smør bruges æg, mel, bagepulver og sukker til at fremstille dejen. For at gøre kagen luftig, skal du slå dejen med en piskeris eller mixer. Dette giver dig mulighed for at mætte det med ilt.
Kefir cupcake er ikke så fedtholdig og kalorifattig, som for eksempel på creme fraiche.
Stykker af chokolade, kakao, tørret frugt, kandiseret frugt eller marmelade kan tilsættes til dejen.
For mange husmødre fungerer en cupcake i ovnen ikke altid, men i en langsom komfur vil bagning aldrig skuffe dig.
Klar kage kan dekoreres med melis, frugt eller chokolade.
Opskrift 1. Klassisk kefir-muffin i en langsom komfur
Ingredienserne
100 g sukker;
bagepulver - 12 g;
tre æg;
smør - 100 g;
en pose vaniljesukker;
110 ml kefir;
240 g mel.
Tilberedningsmetode
1. Hæld et glas vand i stewpan. Vi tænder ilden og koger. Reducer ilden til et minimum.
2. Skær smøret i skiver, læg det i en skål, som vi lægger på stewpan. Smelt smøret i et vandbad.
3. Hæld sukker i smørret og opbevar dem i vandbad, indtil det er helt spredt. Hæld kefir og bland med en ske.
4. Vi bryder æggene i en separat skål og slå dem med en mixer, indtil hvidt skum vises på overfladen.
5. Kombiner mel med soda og sigt i slagne æg. Tilsæt mel gradvist, æltes med en ske, indtil der opnås en homogen masse.
6. Hæld nu smør-kefir-blandingen i denne masse, tilsæt vaniljesukker og bland med en træspatel, indtil det er glat.
7. Smør beholderen med et stykke olie. Vi hæld dejen i den og installerer den i køkkenenheden. Vi tænder for bageprogrammet og forbereder en cupcake i 45 minutter. Derefter vender vi den op med en beholder i et par stykker og bager i samme tilstand i yderligere 20 minutter.
8. Vi lader den færdige cupcake være i multicooker-beholderen i en anden halv time, hvorefter vi tager den ud, overfører den til en flad skål og skærer den i skiver.
Opskrift 2. Kefir muffin i en langsom komfur med chokoladechips
Ingredienserne
en halv bar chokolade;
et glas kefir;
en pose vanillin;
sukker - et glas;
5 g natron;
450 g mel;
smør - 100 g;
æg - tre stk.
Tilberedningsmetode
1. Vi sætter stewpan med vand i ild. Så snart vandet begynder at koge, skal du dreje ilden til et minimum og sæt skålen med olie på toppen. Smelt det i en flydende tilstand.
2. Til det smeltede smør tilsættes sukker og kefir. Bland grundigt, indtil det er glat.
3. Kør æg i en dyb kop og slå dem med en mixer, indtil skum vises. Tilsæt gradvist mel og soda uden at ophøre med at slå. Vi sørger for, at der ikke dannes klumper.
4. Hæld smør-kefir-blandingen i dejen og bland forsigtigt med en træspatel.
5. Smør crock-potten med et stykke olie, og hæld dejen i den. Vi inkluderer programmet "Bagning" i en time. Vi åbner ikke låget under madlavning!
6. Umiddelbart efter programmets afslutning må du ikke tage cupcake ud, men lade den stå i en halv time i multicookeren slukket. Fjern en cupcake med en beholder, overfør den til en bred skål og drys med chokoladechips.
Opskrift 3. Kefir chokolademuffin i en langsom komfur
Ingredienserne
solsikkeolie - en halv kop;
kefir - halvandet glas;
bagepulver - 3 g;
kakaopulver - et halvt glas;
tre æg;
mel - 80 g;
et pund sukker.
Tilberedningsmetode
1. Hæld kefir i en skål, og sluk soda i den.
2. I en separat skål skal du slå to æg og slå dem godt med en mikser eller pisker, indtil skum vises.
3. Tilsæt vegetabilsk olie og kakaopulver til ægblandingen, omrør konstant intensivt, så kakaoen ikke danner klumper.
4. Indtast nu de tørre ingredienser: sukker og mel, uden at holde op med at slå.
5. Smør kapaciteten på multikogeren, og hæld en homogen dej i den. Luk låget, og aktiver "Bagning" -tilstand i 90 minutter. Muffin den færdige kage med pulveriseret sukker eller hæld smeltet chokolade.
Opskrift 4. Kefir muffin i en langsom komfur med orange skum
Ingredienserne
20 g appelsinskal;
et pund mel;
bagepulver taske;
granuleret sukker - et glas;
100 g smør;
et glas kefir;
æg - to stk.
Tilberedningsmetode
1. Vask appelsinen, tør af med et håndklæde, og fjern plesten fra det med det mindste rivejern.
2. I en separat skål, slå æggene, tilsæt sukker og slå med en mixer, indtil skummet vises på overfladen.
3. Tilsæt blødt smør til æggeblandingen. Hæld kefir her, og hæld gradvist mel med bagepulver, æl dejen med en mixer. Tilsæt appelsinskallen til den færdige dej og bland.
4. Hæld dejen i en smurt multicooker-pande. Sænk låget, og tænd bagefunktionen i en time og 20 minutter. Lad cupcake i langsom komfur afkøle lidt, og tag den ud ved hjælp af dampkurven.
Opskrift 5. Kefir muffin i en langsom komfur med citron, æbler og rosiner.
Ingredienserne
citronskald - 5 g;
100 g smør;
en håndfuld rosiner;
100 ml kefir;
tre æbler;
et halvt glas sukker;
salt;
2 æg
bagepulver taske;
mel - halvanden kop.
Tilberedningsmetode
1. Fjern olien fra køleskabet, og lad den blive blød. Læg det i en skål, tilsæt sukker og gnid det indtil hvidt. Tilsæt kefir og æg til olieblandingen. Bland igen og tilsæt gradvist mel med bagepulver og salt. Ædel en ensartet tyk dej.
2. Hæld rosiner med kogende vand og lad stå i ti minutter. Derefter dræner vi vandet og spreder rosinerne på et serviet for at slippe af med overskydende fugt.
3. Skræl æblerne, fjern frøbokserne og skær dem i store terninger. Læg dem i en tallerken, drys mel og bland.
4. Sæt citronskal, rosiner og æbler i dejen og bland.
5. Smør multikogens kapacitet med olie og drys semulje. Vi spreder dejen i den og aktiverer "Bagning" -funktionen i halvanden time. Derefter forlader vi cupcake i multicooker slukket i en halv time. Vi tager kagerne ved hjælp af containeren til dampning. Skær den færdige cupcake i trekantede skiver og server med te, kaffe eller frugtdrik.
Opskrift 6. Chokolade og kirsebær kefir muffin i en langsom komfur
Ingredienserne
vanillin - 3g;
kefir med lavt fedtindhold - 200 ml;
sukker - 80 g;
240 g mel;
solsikkeolie - 40 ml;
to æg;
kirsebær - 150 g;
kakaopulver - 50 g;
bagepulver - 9 g.
Tilberedningsmetode
1. Kombiner melet med soda, kakaopulver og vanilje i en dyb skål. Stir.
2. Hæld kefir i en separat skål, tilsæt æg, vegetabilsk olie og sukker. Pisk alt grundigt med en visp, indtil det er glat.
3. Hæld nu den tørre blanding i små portioner i væsken, bland den grundigt. Tilsæt kirsebæret til dejen, når du tidligere har taget frøene ud af den.
4. Smør bunden af multikogepanden med smør, og læg dejen i den. Tænd for bageprogrammet i 45 minutter. Afkøles let, og fjern cupcaken ved hjælp af en dampbeholder. Læg kagerne på et fad, pynt med kirsebær og skær i trekantede stykker.
Opskrift 7. Kefir muffin i zebra-crock-potten
Ingredienserne
9 g bagepulver;
130 g margarine;
50 g kakaopulver;
300 g granuleret sukker;
et glas kefir;
3 æg
mel - et halvt kilogram.
Tilberedningsmetode
1. Smør multikogepanden med olie. Læg blød margarin i en skål, tilsæt sukker og gniv den godt, indtil den er hvid.
2. Pisk æg i margarine, hæld kefir her og bland grundigt. Indfør i denne masse gradvist en blanding af mel med bagepulver og æl dejen grundigt, så der ikke er klumper tilbage.
3. Opdel dejen i halvdelen og placer i forskellige skåle. I den ene tilsættes en skefuld mel, og i den anden lægges kakaopulver. Stir.
4. Læg den mørke og lyse dej skiftevis i en gryde og sprede den let. Luk låget, og tænd bagefunktionen i en time og 20 minutter. Fjern en cupcake med en dampbeholder og gnid den med melis. Server en cupcake med varme eller kolde drikke.
Kefir muffin i en langsom komfur - tip og tricks
Pisk æg grundigt, eller tilsæt bagepulver til dejen, så kagen passer jævnt under bagningen.
Både kakaopulver og smeltet chokolade kan sættes til chokoladekagedejen.
Læg sodaen i dejen strengt i henhold til opskriften, ellers påvirker dens overskud negativt kagens smag og struktur.
Varm langsomt komfur inden du hælder dejen i skålen.
