Abrikos - en fantastisk frugt, præsenteret for os af naturen selv, en fantastisk kilde til vitaminer.
Det indeholder en stor mængde A-vitamin - en antioxidant, der aktivt bekæmper kræftceller, jern, hvilket øger niveauet af hæmoglobin, kalium, som er nødvendigt som profylakse for hjerte-kar-sygdomme og mange andre nyttige stoffer.
Kompotter er lavet af abrikos, og syltetøj tilberedes til vinteren.
For at bevare ernæringsværdien af denne frugt er det dog bedst at fryse den.
I dag vil jeg gerne tale om, hvordan man fryser abrikoser til vinteren.
Fryser abrikoser?
Abrikoser med sukker høstes om vinteren i form af potetmos, skiver i sirup, hele og halvdele. Da varmebehandling er ubetydelig, påvirker det på ingen måde de fordelagtige egenskaber hos frugter.
Frysning har for nylig vundet popularitet blandt befolkningen og erstatter gradvist den sædvanlige bevaring. Der er en enkel forklaring på dette - i frosset tilstand bevarer frugter alle deres gavnlige egenskaber. Naturligvis kan ikke alle grøntsager og frugter beholde deres smag under påvirkning af lave temperaturer. Hvad med abrikos?
Fryseprocessen for disse frugter har sine egne særpræg. Du kan fryse dem, men nogle værtinder er bange for at opbevare dem i fryseren, fordi abrikoser, som fersken og blommer, begynder at blive mørkere og mister vitamin C under enzymernes virkning.
For at undgå dette skal du overveje alle nuancer ved frysning af denne frugt, som vil blive drøftet lidt senere.
Ernæringsværdi
For mennesker, der stadig er i tvivl - uanset om det er værd at fryse frugter eller bevare "den gammeldags måde", må det siges, at vitaminer kun konserveres i det første tilfælde.
Derudover har abrikoser i frosset form fremragende forebyggende og helende egenskaber til behandling af vitaminmangel, anæmi, hjerteproblemer. Det bidrager også til den blide fjernelse af overskydende kolesterol fra kroppen, og på grund af dets lave kalorieindhold (45 Kcal pr. 100 g produkt) kan det bruges som et fedtforbrændende produkt.
Mennesker, der lider af problemer i hjerte-kar-og fordøjelsessystemerne (for eksempel forstoppelse), skal spise 100 g af dette produkt hver dag. Indtil sæsonen kommer, kan frosne frugter således betragtes som et fremragende alternativ til friske abrikoser.
Kan abrikoser fryses, hvad er bedre at gøre?
Før du begynder at deltage i frysefrysning, skal du undersøge kapaciteten i køleskabet, deres holdbarhed afhænger direkte af dette. F.eks. Opbevares frugten ved -18 ° C i 1 år.
Frysningen af frugter er som følger:
1) de indsamlede frugter vaskes grundigt og tørres, så de ikke klæber sammen med hinanden under frysning;
2) derefter skal de skæres i en bestemt form, som du har brug for: skiver, terninger eller enhver anden form;
3) tørrede rene frugter skal lægges på en bakke i et lag og fryses;
4) derefter skal de overføres til poser eller plastbeholdere.
Husk også at underskrive containere, hvis du foretager flere pantelån for at bestemme deres holdbarhed.
Frysende opskrifter på abrikoser
Så vi kom til den mest interessante ting - opskrifterne til frysning af abrikoser.
Abrikospuré
For at fremstille potetmos af disse frugter har vi brug for:
modne abrikoser - 3 kg;
granuleret sukker - 1-2 kg;
citronsyre - 6 g.
Mængden af sukker i denne opskrift gør ikke meget forskel, da abrikoser i frossen tilstand ikke forværres, så den bruges her mere som en ekstra sød end som et konserveringsmiddel, så vælg dets nummer at smage.
1. Frugt vaskes under rindende vand. I nærvær af blå mærker eller beskadigede dele - skær dem ud.
2. Opdel alle frugter i halvdele, og træk frø ud af dem.
3. Spring derefter frugten over en blender eller en kødslibemaskine.
4. Derefter tilsættes sukker og citronsyre til denne blanding og indstilles i 20 minutter for at lade sukkeret brygge.
5. Herefter koges potetmos - 5 minutter efter kogning. Glem ikke at røre mere ofte.
6. Efter afkøling anbringes massen i plastbeholdere og indstilles til at fryses.
Det er alt, abrikospuréen er klar!
Sådan fryses abrikoser til hele vinteren eller halvdelene
Når du fryser frugterne på denne måde, kan du derefter koge kompoten, hælde dem i kompoten uden adskillelse fra frøene, eller lave en sauce eller smoothie og tilføje andre frugter. Det gøres sådan:
1) vælg passende frugter;
2) skyl dem grundigt under varmt rindende vand;
3) tør ved at lægge på et håndklæde; pat tør;
4) skærer og får en knogle (valgfrit);
5) læg den tørrede frugt på en bakke i et lag og udsæt den i fryseren.
For at lette og renlighed skal du linere bunden af fryseren med en ren pose og lægge frugten på den. Når frugterne fryser, skal de tages ud og lægges i en tør pose og lægges tilbage i fryseren.
Et vigtigt punkt: Før man begynder at fryse frugt i fryseren, anbefales det at fjerne alle unødvendige produkter fra det, da abrikosen har evnen til at absorbere lugt. Det er usandsynligt, at du ikke ønsker at lave mad, som lugten af fisk kommer fra ...
Frosne frugter i sirup
For at bevare hele vitaminkomplekset med friske abrikoser maksimalt, kan de tilberedes i sirup og bruges som fyld til forskellige kager, da de holder deres form perfekt, og juice flyder ikke fra dem, når de afrimes.
For at fremstille abrikoser i sirup skal du:
1) vask de modne frugter og tør dem på et håndklæde;
2) skæres i to og fjern knoglen;
3) tag en dyb gryde og læg i den frugtlag, mens hvert af lagene er fyldt med sukker (1 spsk. L.);
4) forlad i denne form efter omdannelse af sukker til sirup;
5) efter den komplette transformation overfører vi frugterne til forberedte containere;
6) dæk lågene tæt og sæt dem i fryseren.
Riven frugt med sukker
Denne mulighed for at tilberede frosne abrikoser kan bruges som en lækker marmelade, og da der ikke er nogen varmebehandling i det, vil denne delikatesse absolut ikke miste sine gavnlige stoffer. Tilberedningsprocessen er som følger:
1) forberede frugterne: vask og tør dem;
2) skæres i to og fjern stenen;
3) vi maler frugt gennem en kødslibemaskine eller blender;
4) tilsæt sukker efter eget skøn og 1 spsk. l. citronsaft;
5) lade stå, indtil sukker er helt opløst;
6) læg de revne frugter i containere, dæk med stramme låg og læg dem i fryseren.
Derudover kan abrikoser kombineres med andre bær og frugter og derefter tilberede en række forskellige kompoter. For eksempel skærer vi abrikoser i skiver og fryser dem med æbler og kirsebær, så du kun kan få et lagerhus med vitaminer, der vil være nyttige for alle dine familie og venner.
Så fantasér om dit helbred, og læg frugterne af dine eksperimenter i fryseren!
