Rips, uanset om de er sorte, hvide eller røde, er velsmagende og sunde bær.
På grund af dets helbredende egenskaber omtales det som en medicinalplante.
Men rips er populært ikke kun for dets nyttige egenskaber, men også for sin rige rige smag og aroma, der gjorde disse bær og dets blade til et af de vigtigste produkter i ceremonien for traditionel russisk tedrinkning og åbnet også mange muligheder for madlavningseksperimenter.
Normalt fremstilles forskellige konserveringer af rips: konserver, syltetøj, gelé, kompoter. Men på grund af varmebehandling mister bærene næsten alle deres gavnlige egenskaber. Så tørring af rips er den bedste måde at konservere vitaminer på.
Tørrede rips: gavnlige egenskaber
Tørrede bær er ikke ringere i deres nyttige egenskaber for friske. Tørrede rips har antiinflammatoriske, bakteriedræbende, immunforstærkende egenskaber. Friskbrygget te fra tørrede bær og ripsblade drikkes ved forkølelse og luftvejsproblemer.
Rips tager en førende position blandt andre bær inden for indhold af næringsstoffer. Dette og folsyre og vitaminer i gruppe B, C, P, E, K og zink, jern, mangan, kobber.
For at forhindre kroniske sygdomme bruges tørrede rips til problemer i hjerte-kar-systemet, nyrerne og mave-tarmkanalen. Takket være de bryggede tørrede frugter er det også muligt at rense kroppen for toksiner og toksiner. Brug af rips reducerer også risikoen for kræft og Alzheimers sygdom.
Sådan tørres rips: valg, klargøring, opbevaring
Tørrebær har brug for friskplukket. Faktum er, at jo længere bæret ligger, jo større er sandsynligheden for, at patogener af tarmsygdomme begynder i det, det bliver dækket med skimmel, og der vil dannes råte på det.
Friske rips til tørring skal være elastiske, ikke ødelagte, uden synlige revner, dens lugt er skarp, men behagelig, svarende til duften af et bær. Ripsens farve skal være monofon uden urenheder: hvis sort, så mørkeblå; hvis rød - så lyse, uden grønlige nuancer.
De indsamlede rips sorteres, fjernes fra grenene, bladene og andet muligt affald fjernes. Hele bær uden tegn på ødelæggelse anbringes i små portioner i et dørslag og skylles, hvorefter de forsigtigt overføres til et håndklæde spredt ud på bordet, så det tørrer.
Inden du begynder at tørre ripsbæren, er det vigtigt at sikre dig, at bærene er modne, hele, rene og tørre.
Tørrede bær skal opbevares i poser med naturligt stof på et mørkt, fugtigt sted i højst 3 år. Tørrede rips kan også opbevares i en glas, tør, ren beholder, hvis hals er bedre ikke tæt korket med et låg, men dækket med gasbind fastgjort med almindelig gummi. Men i dette tilfælde er der en risiko for, at bærene kvalt og begynder at forme, så fra tid til anden skal du ryste beholderen og kontrollere bærens tilstand.
Sådan tørres rips i den friske luft
Denne metode til tørring af bær, selvom den mest tidskrævende og ikke meget praktisk, men naturlig. Det rum, hvor processen finder sted, skal nødvendigvis være godt ventileret. Direkte sollys på bær er uacceptabelt; solen ødelægger de gunstige egenskaber ved rips.
Læg blankt papir eller klud på bordet. Brug ikke gamle aviser til tørring. Læg rips om morgenen på den forberedte overflade, så frugterne ikke rører hinanden, lad være i hele dagen. Om natten kan du bringe bærene ind i rummet, men om morgenen bliver de igen nødt til at blive distribueret samme sted. Rips tørres på denne måde fra to til tre uger. Klar, tørrede bær bliver mættede sorte med blå, hvis ripsebæret er sort eller vinrød, hvis bæret er rødt, skinner de og klæber ikke sammen.
Sådan tørres rips hjemme
I ovnen. På grund af dens lethed og hastighed er denne metode den mest almindelige. Spred bærene på en tør bageplade. Anbring dem i en ovn, der er forvarmet til 40 grader i en time. Efter at temperaturen er indstillet til 60 grader, tørres rips i ca. 3 timer. Hvis bærene efter den tildelte tid er mørklagt og ikke klæber, kan tørringen være færdig.
I luftgrillen. Sæt rips på en palle, indstil temperaturen til 60 grader i "Blowing" -tilstand. For at lade fugt fra bærene fordampe, skal du lade aerogrillelåget være i klemme. Rips tørres i ca. 2 timer, hvilket er en utvivlsom fordel ved denne metode. Imidlertid har det også en ulempe: det vil ikke være muligt at tørre en masse rips i denne enhed på én måde, kun ca. et kilogram kan passe ind i en palle.
Sådan tørres ripseblade
Ripsblade skal opsamles i ikke regnfuldt solskinsvejr. Vælg store blade uden tegn på ødelæggelse, forfald, skader af skadedyr. Det er bedre ikke at røre ved bladene, der vokser på toppen af skuddet, ellers er disse grene muligvis ikke så produktive næste år. Riv blade uden bær og blomsterblade, kun selve bladpladen.
Spred de indsamlede blade med et tykt lag på en avis i et godt ventileret område. Afhængig af luftfugtigheden, temperaturen i rummet kan tørring tage fra tre dage til en uge. Færdig blade er tør, men på samme tid ikke sprød eller smuldrende. Du kan opnå denne effekt, hvis de ikke udsættes for direkte sollys.
Fold de tørrede ripsblade i en lærredspose eller en glasbeholder. Brug dem til at brygge aromatisk te eller til at fremstille konserves.
Sådan bruges tørrede rips
Tørrede rips kan brygges, serveres som en sund behandling af te, og der fremstilles også kompoter og frugtdrikke derfra. Drikkevarer fra tørrede bær er ikke værre end friske. Deres smag og farve er lige så mættede, aromaen er unik, og fordelene er ikke mindre.
Tørrede bær laver også store kager. Brug rips som fyld til tærter, tærter, tart. Sæt dejen i, når du koger manna, muffins, cupcakes. Føj til kager og kager. Når man bager, bliver tørrede rips bløde, men frigør ikke juice, så kagerne blødgør ikke og viser sig at være overraskende velsmagende.
Du kan dekorere med tørrede rips og forskellige konfekture: cremer, yoghurt, is. Bæret forbedrer smagen af slik, hvilket gør det endnu mere appetitvækkende og smukkere. I modsætning til friske bær tillader tørrede rips ikke mejeriprodukter at krølle sig.
Imidlertid sættes ikke kun tørrede frugter i desserter. Rips kan bruges til at fremstille utroligt velsmagende og aromatiske marinader og kødesaucer. Nogle tilføjer flere frugtbær til salater og endda supper, hvilket gør dem ikke kun usædvanlige og interessante, men også mere nyttige.
Og elskere af stærke drikkevarer kan nyde den store smag af hjemmelavede vine, spiritus og spiritus baseret på tørrede rips.
Den anbefalede daglige godtgørelse for tørrede rips er ca. 50 gram om dagen, så du har masser af grunde til kulinariske eksperimenter. Dette er et alsidigt produkt, der kan understrege og tilføje zest til enhver tallerken.
Tørrede rips: indikationer og kontraindikationer
Generelt har tørrede rips ingen kontraindikationer, undtagen en allergisk reaktion på C-vitamin og individuel intolerance. Det er nok for voksne at spise en håndfuld bær om dagen for at styrke immuniteten. Børn koger normalt kompott på grundlag af friske eller tørrede rips for at bevare generel sundhed og fordøjelsesbesvær. Tørrsbær anbefales også at introduceres i kosten til mennesker, der er svækket efter sygdom eller gennemgået en operation.
