Om sommeren, når duftende jordbær modnes på senge, er det tid til at bruge det som grundlag for lette salater. Du kan blande en vidunderlig bær med nødder, urter, almindelige og eksotiske frugter, sæsonbetonede grøntsager.
En række opskrifter giver dig mulighed for at se på kærlighedens bær fra et usædvanligt synspunkt. Du kan ikke kun lave lækker marmelade fra den eller spise den med is, mælk og chokolade. Utroligt velsmagende og sunde salater med jordbær. På få minutter kan du skabe et rigtig kulinarisk mirakel.
Salater med jordbær - generelle principper for forberedelse
Skønheden ved salater med jordbær er i deres friskhed. Derfor skal du kun tilberede den mængde, der kan spises ad gangen. Bæret skal vaskes, tørres, fjernes den grønne hale og hugges. Sådan slibes, afhænger af præferencer: skiver og terninger og tynde plader og endda knust masse er gode.
Grøntsager og frugter til salater med jordbær vaskes, skrælkes på den sædvanlige måde og hakkes. Brug yoghurt, oliven eller almindelig solsikkeolie, creme fraiche, balsamicoeddik.
Parmesan salat med jordbær og ruccola
Den enkleste opskrift på en lækker, let skål, som på mirakuløst vis blander aromaen af jordbær, nødder og den skarpe smag af parmesan.
ingredienser:
• et halvt glas valnødder;
• tre hundrede gram jordbær;
• fire glas hakket ruccola;
• 50 gram parmesan;
• en spiseskefuld olivenolie;
• en blanding af peberfrugter og salt;
• to spiseskefulde hvid balsamicoeddik.
Tilberedningsmetode:
Opvarm en tør gryde.
Læg valnødder i den, og omrør konstant i 3 minutter.
Slib de afkølede nødder med en skarp kniv eller rull med en kavel.
Riv parmesan.
Arugula hakket.
Skær jordbær i smukke skiver.
Læg hakket salat i bunden af en serveringsplade.
Læg jordbær ovenpå.
Drys osten med ost.
Salt lidt og drys med en blanding af peber.
Bland olie i med balsamicoeddik.
Hæld salatdressing.
Pynt med nøddesmuler.
Salat med jordbær, frugt og grøntsager "nytårs galskab"
Madness salat, choktsalat, glædesalat - det handler om opskriften på en utrolig salat med jordbær, som kan tilberedes til nytårsbordet eller bare sådan. Det inkluderer mange ingredienser, der synes uforenelige. I mellemtiden er skålen smag utroligt harmonisk.
ingredienser:
• hundrede gram jordbær;
• hundrede gram papaya;
• hundrede gram blåbær;
• to kiwier;
• en citron;
• hundrede gram kirsebær;
• 50 gram cashewnødder;
• otte tørrede dadler;
• to hundrede gram friske agurker;
• salat efter smag (det er bedre at tage en saftig isbjerge);
• 50 ml druefrøolie;
• 50 ml ahornsirup.
Tilberedningsmetode:
Skræl kiwien og skær dem i skiver.
Skrell agurkerne, skåret i tynde terninger.
Skær sorte frø fra papayafrukten, skær huden, skær papirmassen i tynde skiver.
Skær kirsebæret i halvdele.
Knus cashewnødder i en morter eller skær med en skarp kniv.
Datoer skåret i længderetningen i to dele.
Skær små jordbær i to dele, store - i fire.
Press saften ud af citronen.
Forbered dressing ved at blande citronsaft, ahornsirup og olie. Hvis du ønsker en lidt mere krydret smag, kan du tilføje lidt rød peber til saucen.
Læg alle ingredienserne i en salatskål.
Læg stykker dadler og knuste nødder ovenpå.
Hæld sauce og server.
Gourmet-salat med jordbær og spinat
Nyttig og meget simpel salat, der munter dig op, giver glæde og giver kraft.
ingredienser:
• 250 gram jordbær;
• to hundrede gram frisk spinat;
• hundrede gram af dine foretrukne nødder (valnødder eller cashewnødder er ideelle);
• tre spiseskefulde olivenolie;
• tre spiseskefulde balsamicoeddik;
• en knivspinde sort malet peber;
• en kvart teskefuld salt;
• en tsk sukker.
Tilberedningsmetode:
Stek nødder i en forvarmet stegepande eller i ovnen, indtil en karakteristisk behagelig aroma vises.
Afkøl nødder og hugg med en kniv.
Vask spinaten.
Hak grovt jordbærene (halvdele eller fjerdedele).
Forbered saucen: kombiner salt, peber, sukker, eddike i en skål, bland.
Hell olie i en tynd strøm, omrør sausen konstant med en gaffel eller en lille piskeris.
Bland spinat, jordbær og nødder.
Bland ingredienserne forsigtigt, så jordbærskiverne ikke deformeres.
Hæld sauce og server.
Salat med jordbær, rejer og avokado
Kombinationen af duftende havebær og ølrejer er noget magisk. Den friske smag af selleri tilføjer en skarp touch til denne lækre salat med jordbær.
ingredienser:
• en avokado;
• 150 gram jordbær;
• selleri stilk;
• en flok persille og dild;
• et pund rejer;
• to spiseskefulde mayonnaise;
• tre lag isbjergesalat;
• en ske ketchup.
Tilberedningsmetode:
Rejer skræl.
Fjern stenen fra avokadoen, fjern huden og skåret i små terninger.
Hakk et stykke selleri stilk.
Vask to blade med salat og skær det smukt.
Bland mayonnaise og ketchup.
Slip jordbær i terninger eller halvdele (afhængigt af størrelse).
Bland alle ingredienserne.
Fyld en blanding af mayonnaise og ketchup.
Læg et salatblad nederst i salatskålen.
Læg en salat i en krukke.
Pynt med urter og server.
Salat med jordbær og kylling "Delight"
Kyllingebryst er fremragende i kombination med jordbær. Bæret giver tørt kød en særlig ømhed. Det viser sig at være en let og nærende tallerken med et strejf af mandel.
ingredienser:
• hundrede gram jordbær;
• to hundrede gram kylling;
• ruccola bundt;
• tre hundrede gram isbergsalat;
• 10 stykker mandler;
• en blanding af peberfrugter og salt efter smag;
• to spiseskefulde olivenolie;
• to spiseskefulde drue eller balsamicoeddike.
Tilberedningsmetode:
Skær fileten fra kyllingen (det er bedre at tage brystet) og kog.
Opdel det afkølede kød med dine hænder i fibre.
Skær jordbær i store stykker eller skiver.
Riv eller knus mandlerne i en morter.
Kombiner olie, salt, peber og eddike til dressing.
Læg isbergsalat på bunden af serveringspladerne.
Læg ruccola, kylling og jordbær ovenpå.
Fyld alt med dressing.
Drys med mandel smuler.
Salat med jordbær "Berry Mix"
Fantastisk, frisk, essensen af den bitre smag af en saftig og let salat med jordbær vil huskes i lang tid. Denne skål kan imponere gæsterne.
ingredienser:
• hundrede gram havejordbær;
• hundrede gram rød eller sort rips;
• hundrede gram hvide druer;
• hundrede gram tranebær (du kan bruge is);
• en halv citron;
• tre spiseskefulde creme fraiche eller yoghurt;
• en spiseskefuld pulveriseret sukker;
• tre spiseskefulde sukker.
Tilberedningsmetode:
Vask og tør tør forsigtigt bærene.
Fjern rips fra kvistene.
Bland alle slags bær.
Press saften ud af citronen.
Hæld bærene med juice og drys med sukker, lad det stå i ti minutter.
Pisk creme fraiche grundigt med melis.
Krydre salaten med creme fraiche og server.
Salat med jordbær, mozzarella og honning
Denne salatoption har en meget harmonisk, rig smag. Det er perfekt til et festligt og afslappet bord.
ingredienser:
• et glas jordbær;
• 120 gram mozzarella;
• en masse spinatblade;
• ruccola bundt;
• en spiseskefuld oliven- eller vegetabilsk olie;
• en teskefuld sojasovs;
• en teskefuld flydende honning.
Tilberedningsmetode:
Skær mozzarellaen i små, pæne terninger.
Skær jordbær i kvartaler.
Vask og tør spinat og ruccola blade, skær derefter i strimler eller små stykker.
Forbered saucen: bland sojasovs, honning og olivenolie (solsikkeolie).
Læg mozzarella- og jordbærskiver på en tallerken.
Top med en blanding af salatblade.
Hæld al forbinding og server.
Salat med jordbær, vandmelon og feta
En meget usædvanlig, frisk og saftig salat, hvis smag vil blive husket i lang tid. Vandmelons friskhed er i perfekt harmoni med skarpheden af rødløg og feta skiver - med ømheden af duftende jordbær.
ingredienser:
• et pund spaltet vandmelonmasse;
• rød løg;
• to glas jordbær;
• to hundrede gram feta (kan erstattes med frisk fetaost);
• et kvarter kop olivenolie;
• to spiseskefulde vineddike;
• peber og salt;
• seks blade med frisk mynte.
Tilberedningsmetode:
Skær skrælen fra vandmelonskiven, frigør kødet fra frøene og skær i små stykker.
Vask jordbær, tør og skåret i halvdele.
Hakk feta eller fetaost meget fint.
Vask, tør og hak mynte.
Skær den skrælede løg i gennemsigtige halvringe.
Bland alle komponenter i salaten, og prøv ikke at deformere jordbær- og vandmelonskiverne.
Forbered saucen: bland olivenolie, vineddike (den kan erstattes med den samme mængde citronsaft), salt og peber.
Læg salaten i portionerede tallerkener, hæld salatdressing.
Salat med jordbær, kiwi, mandler og spiritus
En lille mængde sød spiritus i kombination med frugt, bær og honning skaber en lækker smag. Denne skål dekorerer ethvert feriedagbord.
ingredienser:
• et pund havejordbær;
• to appelsiner;
• otte kiwier;
• hundrede gram flydende blomst eller lindhonning;
• hundrede gram mandler;
• 200 ml vand;
• en citron;
• en spiseskefuld sukker;
• to spiseskefulde smør;
• to spiseskefulde pulveriseret sukker;
• to spiseskefulde spiritus.
Tilberedningsmetode:
Frigør kiwi fra skrællet og skær dem i halve cirkler.
Press juice ud af citron og appelsiner.
Skær citrusskallen i små stykker.
Vask jordbærene, tør og skær i to dele.
Kog vandet, opløs sukkeret i det, smid plet og kog det i sirup i ti minutter.
Forbered saucen ved at blande citron- og appelsinsaft, honning, sød spiritus.
Arranger jordbær, skiver kiwi, skiver af kogt skald i portionerede tallerkener.
Hæld alle komponenterne med honning sauce.
Opløs smøret i en gryde.
Læg mandlerne i det, drys med melis og stek, indtil de er gyldenbrune på nødderne.
Drys mandler på salaten og server.
Salat med jordbær, feta og grøntsager
Rødbeder, tomater, selleri, agurker, feta og basilikum kan være et fremragende jordbærselskab. Salaten er kendetegnet ved sin originale smag og smukke præsentation.
ingredienser:
• et glas jordbær;
• medium tomat;
• halvdelen af frisk agurk;
• 70 gram feta;
• et stykke frisk selleri;
• en lille rødløg;
• et halvt glas rødbetsmous;
• peber;
• noget frisk basilikum;
• en ske sesam;
• en spiseskefuld sesam og olivenolie.
Tilberedningsmetode:
Skær de vaskede jordbær i halvdele.
Skær tomaten i små terninger.
Fjern huden fra agurken, skær frøene ud, skåret i små terninger eller tynde skiver.
Slip selleri med sugerør.
Skær løgen i halve ringe.
Et stykke feta er delt i to dele. Bryd den ene del med dine hænder, riv den anden.
Steg sesamfrø.
Saml salaten på portionerede retter som følger: rødbetsmousse, skiver af tomater, jordbær, revet ost, agurker, feta skiver, halve ringe til løg, selleri.
Drys sesamfrø på salaten.
Pynt med basilikumgrønt.
Drys med en blanding af olier og drys med peber.
Jordbærsalater - tip og tricks
- Sommersalater med jordbær er meget sunde. Bæret indeholder en masse vitamin og mikroelementer, herunder jern, kalium, fosfor og magnesium. Frosne bær mister ikke deres gavnlige egenskaber, men mister æstetisk frisk, når de serveres i en salat.
- Friske jordbær forbedrer de metaboliske processer, normaliserer fordøjelsen og forhindrer udviklingen af vitaminmangel og anæmi. På grund af det høje indhold af antioxidanter forhindrer salater med jordbær aldring af kroppen.
