Torsk i ovnen er den bedste mulighed til madlavning af denne fisk.
Torskekød indeholder mættede fedtholdige aminosyrer, proteiner, vitaminer og mineraler.
Derudover har torskekød en fremragende smag og indeholder få kalorier, så det anbefales at medtage det i kosten til kosten.
Torsk med løg - generelle principper for forberedelse
Torsk er en forholdsvis stor fisk, derfor koges den som regel ikke helt eller i store stykker. Anvendes hovedsageligt til madlavning af bøffer eller fileter. Dette gør det muligt at tilberede torsk i ovnen med løg, grøntsager, fløde, ost osv.
Husk, at torskekød i tør form er tørt, inden du koger torsk i ovnen, så det er bedre at koge det i en ærme eller folie såvel som i forskellige saucer.
Løg, grøntsager og andre ingredienser vil tilføje rigdom til torskekødet og berige dets smag.
For at tilberede torsk med løg kan du bruge en række forskellige løg: løg, skalotteløg, grøn eller purre.
For at gøre torskekød mere velsmagende og saftigere anbefales det at marinere det først og lade det ligge et stykke tid, så fisken er mættet med smagen af krydderier og urter. Som marinade bruges en række saucer og krydderier.
Torsk sælges oftest frossent, derfor optøes den inden tilberedning i køleskabet eller ved stuetemperatur.
Kogt ris eller kartofler serveres bedst som en sideskål til torsk med løg og gulerødder.
Opskrift 1. Torsk i ovnen med grøntsager
Ingredienserne
800 g torskefilet;
salt;
seks kartofler;
12 timiangrene;
seks stilke med purre (kun den hvide del);
250 ml øl;
fem gulerødder;
250 g creme fraiche;
hvid peber;
fire blade af selleri;
estragon;
ti cherrytomater.
Tilberedningsmetode
1. Skyl purre og hak det tyndt med ringe.
2. Lav originale plader med folie, på hvilken bunden lægger hakkede løg.
3. Vask, tør og salt torskefileten. Krydre fisken med estragon og hvid peber.
4. Skrell gulerødderne og skær dem i stykker.
5. Skyl selleri stilke, tør dem lidt og hugg fint. Vask tomaterne og skær dem i to. Skræl kartoflerne, vask og skær i tynde skiver. Salt alle grøntsager let.
6. Læg skiver kartofler, torskefilet, selleri og gulerødder løg.
7. Hæld lidt øl i hver "plade", og smør det hele med masser af creme fraiche. Læg tre grene af timian på toppen.
8. Dæk "pladerne" med et ark folie og bag i ovnen i fyrre minutter ved 170 ° C. Server skålen direkte i "pladerne" af folie.
Opskrift 2. Torsk med løg og gulerødder
Ingredienserne
kg torsk;
salt;
fire gulerødder;
sort peber;
tre løghoveder;
80 ml mayonnaise.
Tilberedningsmetode
1. Skræl grøntsagerne og vask. Hakk løg fint. Riv gulerødder til koreanske salater.
2. Vask torsken, rengør vægten fra den, skær hovedet, halen og finnerne af. Skær fisken i fileter. Fjern huden fra den, og vælg små knogler. Skær den resulterende filet i store stykker.
3. Læg torskefileten på en bageplade og smør den med olie. Salt og krydre med peber.
4. Læg hakkede løg på toppen af fisken. Smør alt med mayonnaise. Læg den revne gulerod i det næste lag. Smør dette lag også med mayonnaise.
5. Sæt bagepladen med fisken i ovnen, og bag fisken i de første ti minutter ved 200 C. Rul derefter temperaturen til 180 ° C og bages i yderligere 20 minutter. Server fisken med en side skål med ris eller kartofler.
Opskrift 3. Torsk med løg og blomkål
Ingredienserne
kg torskefilet;
200 g hård ost;
blomkålhoved;
vegetabilsk olie;
et pund løg;
et æg;
300 g gulerødder;
150 ml mælk;
50 g tomatpuré.
Tilberedningsmetode
1. Forvarm ovnen til 190 C. Skræl gulerødderne groft. Skræl og finhakk løg. Sæt grøntsagerne i opvarmet vegetabilsk olie, indtil en lys gylden farve. Sæt grøntsagsstegningen i bunden af den ildfaste form med høje sider.
2. Vask og tør torskefileten med servietter. Skær fisken i små aflange skiver, og læg dem i et tæt lag på de stegte grøntsager. Peber, salt og send til den forvarmede ovn i et kvarter.
3. Fjern blomkålen for blomsterstande, læg i et dørslag og skyl. Kog derefter grøntsagen i ti minutter. Tøm buljongen, afkøl kålet let og hugg fint.
4. Kombiner mælken med ægget i en separat skål. Peber let, salt og tilsæt tomatpasta. Pisk alt sammen, indtil det er glat med en visp.
5. Fjern fisken fra ovnen. Læg et lag blomkål ovenpå og fyld alt jævnt med en æggemælksblanding. Drys det hele med ost.
6. Sæt fisken i ovnen i en halv times tid. Når der dannes en gylden skorpe på toppen, er torsken klar. Server fisk som en selvstændig skål.
Opskrift 4. Torsk i ovnen med grøntsager og sauce
Ingredienserne
700 g torsk;
formalet sort peber;
to buehoveder;
salt;
to store gulerødder;
5 g sukker;
30 g mel;
200 ml fløde;
dill greener;
solsikkeolie;
200 ml tomatsaft.
Tilberedningsmetode
1. Skræl løgene, vask og hak fjerdedelen med ringe.
2. Vask de skrælede gulerødder og riv til koreanske salater.
3. Afrimt torsk, rengør og skåret hale, hoved og finner. Skær slagtekroppen i to centimeter tykke bøffer.
4. Peber fisken, saltet og brødet i melet. Steg bøfene i varm solsikkeolie, indtil brødet er brunet.
5. I smøret, hvor teescaen blev stegt, passerer passager hakkede løg og overfør den til en tallerken. Læg nu gulerødderne i gryden og stek dem let.
6. Sæt en dyb, olieret form, torskebøffer. Læg de stegte grøntsager oven på fisken og flad med en ske.
7. Kombiner tomatsaft med fløde, tilsæt sukker, sort peber og salt. Bland godt. Hæld den resulterende torsk med grøntsager.
8. Forvarm ovnen til 200 C. Sæt den i form med fisk og bag den i en halv time. Fjern torsken med grøntsager fra ovnen og drys med finhakket dild. Du kan servere fisk sammen med enhver sideskål eller salat med friske grøntsager.
Opskrift 5. Torsk med løg og gulerødder i folie
Ingredienserne
400 g torsk;
en knivspids sort og hvid peber;
gulerod;
salt;
løg;
30 ml citronsaft;
en flok persille.
Tilberedningsmetode
1. Slagtekroppe af min torsk, skåret hovedet, halen og klippet finner. Adskil fileten fra ryggen.
2. Vi renser løgen, skyller og hugger fjedret med ringe.
3. Skrællede gulerødder og mine store tre.
4. Tænd for ovnen. Vi spreder torskefilet på folien. Vi spreder finhakket løg og revede gulerødder på det.
5. Læg peberfrugterne i en morter og mal. Mal persille.
6. Drys fisk med friske urter, peber, salt og drys med citronsaft.
7. Forbind tætheden tæt på folien og læg posen på en bageplade. Vi bager fiskene i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i en halv time.
8. Læg den færdige torsk på skålen og skær den delvis. Som sideskål kan du servere bagte eller kogte grøntsager.
Opskrift 6. Torsk bagt med gulerødder
Ingredienserne
torsk - et halvt kilogram;
olivenolie;
løg - 150 g;
sort peber;
gulerødder - 150 g;
salt;
fløde 20% - 100 ml.
to æg.
Tilberedningsmetode
1. Skræl løgen, og finhakk den. Skrællede gulerødder skæres i små stykker.
2. Steg løg i olivenolie, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt gulerødder, bland og steg i cirka ti minutter, indtil de er bløde. Til sidst skal du stege peber og salt.
3. Cremen blandes med æg og en knivspids salt. Pisk fyldet indtil det er glat med en visp.
4. Torskefilet, tør med servietter og skær i store portioner. Vi spreder fiskene i en ildfast form i et lag. Salt og peber fisken let.
5. Spred de stegte grøntsager oven på fisken og hæld blandingen af flødeæg. Vi sender fiskene til ovnen, forvarmet til 180 ° C og bages i en halv time. Vi tager formen med det færdige fad, lægger det på en serveringsfad eller på tallerkener. Vi serverer fisk sammen med enhver sideskål eller friske grøntsager.
Opskrift 7. Torskebiff i ovnen
Ingredienserne
fire torskebøffer;
20 g kartoffelchips;
to buehoveder;
persille;
en knivspind gurkemeje;
100 g ost;
100 ml hvidvin;
40 ml olivenolie;
5 g flydende honning;
en halv citron;
krydderier til fisk;
peber;
bordsalt.
Tilberedningsmetode
1. Afrimning af torskebøffer, vask og tør lidt. Hver rist med en blanding af salt, peber og krydderier til fisk. Drys fisken med citronsaft.
2. Skræl løgen, og hug den i halve ringe.
3. Skær citronen i cirkler, og skær derefter hver i fire stykker.
4. Sæt den hakkede løg i olivenolie, indtil den er blød. Tilsæt hakket citron og honning til den. Hæld vinen i, og krydre med gurkemeje og peber. Rør om og lad det simre over lav varme.
5. Placer torskesteakene i en dybt olieret form. Top med en citron-løg yngel og niveau med en ske. Indsæt formularen i ovnen i ti minutter. Bages fisk ved 180 C.
6. Slip kartoffelchipsene. Ost groft. Rør osten med chips. Fjern steaks fra ovnen, og drys skålen med en blanding af ost og chips. Bag den samme mængde tid. Serveres pyntet med kviste persille. Som en side skål er kogte kartofler eller ris perfekte.
Torsk i ovnen - tip og tricks
- Server fisken varm, den afkølede bagt teska mister sin unikke smag.
- Bages torsk i fløde eller creme fraiche, så får du fisk med en delikat cremet smag.
- Citronsaft hjælper dig med at slippe af med den ubehagelige lugt af fisk.
- For at gøre torsken saftig, kog den, indtil den er halv klar.
- Brug en ærme eller folie til bagning, i hvilket tilfælde torsken altid viser sig at være mør og saftig.
- Torsken koges hurtigt nok, så overdriv det ikke i ovnen for at forhindre fisken i at blive tør.
- Fjern formen med den færdige torsk fra ovnen, og dæk den. Lad være i ti minutter. Så fiskene bliver saftige.
