Når jordbærsæsonen begynder, vil jeg bruge denne bær maksimalt, fordi den ikke holder længe i cirka tre uger.
Jeg vil gerne lave en lækker hjemmelavet kage, fordi desserter med dette bær altid viser sig at være møre, duftende og selvfølgelig utroligt velsmagende.
Hjemmelavet kage med jordbær - opskrifter og grundlæggende principper for forberedelse
Dejen til en hjemmelavet kage med jordbær tilberedes hovedsageligt i kiks, fordi det bare er kiks, der kombineres perfekt med dette møre bær. Men kager er også lavet af shortbread, puff eller anden dej. Kage med jordbær kan tilberedes ved at kombinere kager fra flere typer dej på én gang.
Hjemmelavet kage med jordbær - der er mange opskrifter til at lave denne godbid. Det kan være en kage med eller uden bagning.
Fløde til kagen tilberedes på basis af creme fraiche eller fløde. Det er den cremede smag af cremen, der perfekt supplerer smag og aroma af jordbær. Pisk fløde eller creme fraiche med sukker.
Kager bages, derefter afkøles de.
Jordbær sorteres, vaskes og sættes til cremen, enten lagt oven på kagen eller lagvis med kager. Store bær kan skæres i to eller skiver og lægges pænt på overfladen af kagen.
Hjemmelavet ostemasse kage med jordbær - opskrift 1
Ingredienserne
et pund jordbær;
seks æg;
100 g pulveriseret sukker;
tre fjerdedele sukker;
100 ml fløde;
5 ml vaniljeekstrakt;
250 g fedtfattig cottage cheese;
10 g citronskal;
30 g smør;
et glas mel.
Tilberedningsmetode
1. Kør æg i en dyb kop. Tilsæt citronskum, sukker og vaniljeekstrakt til dem. Pisk med en mikser, indtil den er glat.
2. Smelt smøret i et vandbad og hæld det i æggeblandingen. Sigt melet her i små stykker, og fortsæt med at vispe. Forvarm ovnen til 180 C.
3. Smør bagepladen med smør og drys den med mel. Opdel dejen i to dele og bag to kager. Vi afkøler kagerne uden at fjerne dem fra formen til en varm tilstand, derefter afkøles vi ved at lægge dem på grillen. Skær de afkølede kager i halvdelen.
4. Hæld fløde i en dyb skål, tilsæt pulveriseret sukker og cottage cheese. Pisk cremen i en homogen, frodig masse.
5. Vask mine jordbær og tør dem grundigt. Skær bærene i tynde skiver. Vi lader et par jordbær være intakte til dekoration.
6. Læg et lag bær på kagen, smør det hele med fløde og dæk med den næste kage. Vi samler kagen på denne måde og sender den til køleskabet i en time. Før servering skal du dekorere med hele jordbær og mynteblade.
Svampekage med jordbær - opskrift 2
Ingredienserne
et halvt glas pulveriseret sukker;
seks æg;
en halv liter creme fraiche;
halvandet glas sukker;
250 g jordbær;
to glas mel;
5 g bagepulver.
Tilberedningsmetode
1. Kør æg i mixerskålen, og tilsæt sukker. Pisk alt sammen i en frodig masse. Hell det sigtede mel med bagepulver gradvist ned i æggemassen og bland den resulterende blanding med en træspatel.
2. Hæld dejen i en delt form, dækket med pergament, og send den til ovnen, forvarmet til 180 C. Bag en kiks i en time. Lad kikset stå et stykke tid i ovnen, tag det derefter ud og afkølet.
3. Skær den øverste del af den afkølede kiks. Vi tager kødet ud og efterlader siderne en centimeter.
4. Pisk creme fraiche med melis. Vi vasker jordbærene, fjerner hestehale og tørrer bærene. Skær jordbær i tallerkener.
5. Læg et lag jordbær i en kiksform, smør det med fløde og spred kiksmassen, fedt den med fløde igen. Så lag lagene indtil ingredienserne løber tør. Vi dækker alt med den afskårne top og belægning af siderne og toppen med creme fraiche. Pynt med jordbær.
Hjemmelavet kage uden bagning med jordbær - opskrift 3
Ingredienserne
300 g cookies;
en halv liter fløde;
350 g jordbær;
sukker.
Tilberedningsmetode
1. Vask og tør jordbærene for at starte. Vi fjerner hestehaler, skærer store bær i stykker. Vi sender en del af jordbærene i blenderskålen og hugger. Hæld lidt sukker og bland grundigt.
2. Læg et lag cookies på bunden af formen med høje sider. Du kan bruge enhver cookie: kiks, shortbread eller cracker.
3. Hæld et lag cookies med en blanding af knuste bær med sukker. Spred jordbærlaget jævnt ovenpå.
4. Hæld kølet fløde i skålen med mixeren, og pisk dem til en tæt masse. Hæld derefter gradvist sukker og fortsæt med at piske. Vi fordeler fløden over hele kagens overflade, udjævner den og pynter med revet chokolade og jordbær. Vi sender kagen til køleskabet i to timer.
Hjemmelavet kage med chokolade med jordbær - opskrift 4
Ingredienserne
300 g jordbær;
600 g mel;
600 ml fløde;
300 g sukker;
200 ml koldt vand;
75 g kakaopulver;
5 ml vaniljeekstrakt;
salt;
50 ml vegetabilsk olie;
5 g bagepulver.
Tilberedningsmetode
1. Tænd ovnen, og opvarm den til 180 C. Bland den sigtede mel med bagepulver, kakao og salt i en dyb skål. Vi uddyber i midten og hælder vegetabilsk olie, vaniljeekstrakt og koldt vand i det. Bland alt indtil det er glat.
2. Smør to bageplader med et stykke smør. Del dejen i to og hæld i formene. Bag en chokoladekiks i en halv time.
3. Vi sorterer jordbærene, vasker dem og tørrer dem let. Vi renser bær fra haler. Store bær skæres i stykker.
4. Hæld cremen i en dyb skål, og pisk med gradvis tilsætning af sukker til stabile toppe.
5. Skær toppen af bundkagen af, og spred fløden på den med et tykt lag. På toppen spredes de skiver jordbær jævnt. Dæk med en anden kage, smør den med fløde og spred jordbærene. Drys med pulveriseret sukker inden servering.
Hjemmelavet hjemmebagt kage med jordbær - opskrift 5
Ingredienserne
300 g smør;
mint;
tre glas mel;
800 g jordbær;
et æg;
100 g honning;
salt;
200 g cottage cheese;
30 ml eddike;
vanillin;
et halvt glas drikkevand;
tre æggeblommer;
150 g sukker.
Tilberedningsmetode
1. Skær det bløde smør i skiver og bland det med ægget. Tilsæt honning, sukker, eddike og salt til denne blanding. Visp grundigt med en gaffel. Hæld melet og æl plastdejen med dine hænder. Pakk det ind i plastik og opkølet.
2. Slag let de tre æggeblommer og hæld det i stewpan. Tilsæt cottage cheese, vanillin og sukker til ægblandingen. Rør om, og sæt stewpanen på en langsom ild. Tilsæt et stykke olie til blandingen og lad det simre under omrøring, indtil cremen tykner og opnår en ensartet konsistens.
3. Fjern dejen fra køleskabet, og del den i ti dele. Rul dem til en tynd kage og stek i en tør stekepande på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Læg de færdige kager på en tallerken.
4. Vask jordbærene, og skræl bærene fra stilkene. Skær bærene i plader.
5. Påfør et lag fløde på kagen, hvorpå der ligger et lag jordbær. Læg den næste kage ovenpå og fortsæt med at samle kagen, indtil kagen, fløde og jordbær er forbi.
6. Smør kagen med fløde på siderne og øverst og dekorér med hele og skårne jordbær. Drys det hele med pulveriseret sukker ovenpå. Lad kagen stå i et par timer, så den er mættet.
Hjemmelavet kage med jordbær - Tips og tricks
- Placer kiksdejspanden kun i en forvarmet ovn på 180 ° C. Så kikset sætter sig ikke og brænder ikke.
- Før pisken fløde eller creme fraiche skal de køles godt.
- Tag jordbær til kagen, kun frisk, så bærene er tæt og uden skader.
- Overfladen på kagen kan dekoreres med hele bær, eller du kan skære dem i skiver og lægge i et tæt lag med en overlapning. Oven på jordbærlaget kan fyldes med gelé.
- Hvis du bruger cottage cheese, skal du sørge for at tørre den gennem en sigte eller slå med en blender.
