Kyllingefilet gulash koges meget hurtigere end kød.
En tilføjelse til enhver sideskål kan udføres på kun en halv time.
Og du kan altid vælge muligheden for sauce efter din smag.
Lær kyllingegulash at kende?
Kyllingefilet gulash - generelle principper for forberedelse
Fileten vaskes og tørres derefter med servietter. Hvis der forbliver vanddråber på produktet, forhindrer dette dannelse af en skorpe. Kylling til gulash kan skæres i terninger, pinde eller strå. Men det er værd at huske, at fileten forbereder sig hurtigt, og det er vigtigt ikke at overeksponere den, ellers bliver den tør. Derfor er det risikabelt at fremstille meget små stykker.
Spred kyllingen i en godt opvarmet olie, så skorpen straks gribes fat, og først efter det dækning og lapskød med andre ingredienser.
Hvad kan man lægge i goulash:
• løg, gulerødder, hvidløg;
• tomatpuré eller tomater;
• fløde, creme fraiche;
• mel, stivelse;
• olie eller andet fedt.
Undertiden tilberedes gulash med tilsætning af svampe, andet kød, slagteaffald, ost, svisker, nødder. Der er faktisk en masse opvaskemuligheder. Du kan tilføje forskellige krydderier, urter, færdige saucer og krydderier til det.
Opskrift 1: Kyllingefilet gulash med tomatpasta
Den mest almindelige version af gulash med tomatsaus. For at fremstille saucen bruges tomatpasta.
Ingredienserne
• et pund filet;
• 2 spsk pasta;
• 1 løg;
• 1 medium gulerod;
• 30 ml olie;
• fedd hvidløg;
• en ske mel;
• krydderier og eventuelle urter.
forberedelse
1. Vi vasker kyllingen og skærer i små terninger. Hvis du har brug for at koge skålen hurtigere, kan du skære i strimler.
2. Overfør til varm olie og stek i fem minutter.
3. Tilsæt løg, skåret i tilfældige stykker og derefter gulerod.
4. Steg kyllingen med grøntsager næsten indtil den er klar, og tilsæt tomatpastaen med mel, omrør.
5. Hæld 400 ml kogende vand, omrør det godt og lad det simre på lav varme i fem minutter.
6. Tilsæt krydderier, urter og kan slukkes! Sådan gulash serveres sammen med enhver side retter fremstillet af korn eller grøntsager.
Opskrift 2: Kyllingefilet gulash med frisk tomatsauce
I sommersæsonen kan enhver sideskål suppleres med kyllingefilet gulash med aromatisk sauce af modne tomater. Tomater lægges i stykker, men de kan reves eller males om ønsket. Vi slipper af med skindene, dette vil gøre skålen mere mør.
Ingredienserne
• 2 fileter;
• gulerod;
• to løghoveder;
• 4 tomater;
• 200 ml vand;
• krydderier;
• en skefuld mel;
• til stegning af smør.
forberedelse
1. Terning af kyllingefileten, drys med mel og steg hurtigt i en gryde indtil en smuk skorpe.
2. Tilsæt løg og revne gulerødder, stek over medium varme.
3. Lav små krydsformede snit på tomater og dypp i kogende vand i fem sekunder. Derefter overføres vi til koldt vand og fjerner huden.
4. Skær de skrællede tomater i terninger, overfør den til kyllingen med grøntsager, og lad den småkoge, indtil tomaterne er bløde.
5. Hæld vand, tilsæt krydderier: salt, peber, du kan bruge den allerede forberedte blanding til kylling eller kød.
6. Stew goulash i et par minutter til sidst lægger vi friske urter, slukker. Du kan tilføje et laurbærblad.
Opskrift 3: Kyllingefilet gulash med fløde sauce
Cremet sauce er ideel til hønsefilet gulash. Det fylder brikkerne med saftighed og gør dem møre. Denne skål med sauce er ideel til kogt ris, den går godt sammen med boghvede og mos kartofler.
Ingredienserne
• 1 stort kyllingebryst;
• 400 ml fløde 10%;
• krydderier;
• en ske mel;
• en løg;
• 60 gram olie;
• fedd hvidløg;
• dild.
forberedelse
1. Løg skåret i halve ringe og stek halvdelen af receptolien indtil halv klar.
2. Skær kyllingen i store strimler og overfør den til løgen. Ilden på dette tidspunkt skal være maksimal. Dette giver et hurtigt udseende på skorpen og forsegler alle safterne indeni.
3. Dæk og lad det simre under låg i seks minutter.
4. Opvarm den resterende olie i en anden gryde og steg melet. Gå ind i fløden og varm, tilsæt krydderier.
5. Hæld saucen i hovedretten, og lad det småkoke i tre minutter.
6. Tilsæt hvidløg, varm i et minut. Hvis der ikke er nogen frisk fed, kan du tage tørret hvidløg.
7. Tilsæt dild, sluk. Goulash skal have lov til at stå i cirka femten minutter før servering, så hvidløg har tid til at afsløre sin smag.
Opskrift 4: Kyllingefilet gulash med creme fraiche
En anden version af gulash med sauce baseret på mælkesovs. Denne opskrift bruger en blanding af creme fraiche og tomat. Fadet er ikke kun meget velsmagende, men også smukt.
Ingredienserne
• et pund filet;
• løghoved;
• en ske pasta;
• 4 spsk creme fraiche;
• 1 ske mel;
• 60 gram olie;
• krydderier;
• et glas vand.
forberedelse
1. Opdel olien i halvdelen og læg den i forskellige pander.
2. Steg kyllingen på den ene, skåret i stykker. Vi er næsten klar.
3. Brun den finhakede løg i den anden gryde, tilsæt tomaten, og efter et minut, creme fraiche og bouillon. Kog sausen i et par minutter, og krydre med krydderier.
4. Føj melet til kyllingen og omrør hurtigt, så klumperne ikke har tid til at gribe fat.
5. Overfør saucen fra den anden gryde, dæk og kog gulashen, dæk med låg på et lavt kog.
6. Sluk efter fem minutter. Vi sætter greener, et blad med laurbær og hvidløg efter vores smag.
Opskrift 5: Kyllingegulash med svampe
Til at fremstille en sådan goulash anvendes champignoner. Før kog svampe ikke behøver. Fad med cremet sauce. I stedet for fløde kan du bruge creme fraiche, men ikke meget sur.
Ingredienserne
• champignoner 0,3 kg;
• 2 løghoveder;
• filet 0,5 kg;
• 0,25 kg creme fraiche;
• 50 ml olie;
• krydderier;
• mel ske.
forberedelse
1. Vi skærer svampe med tallerkener, sætter dem i en gryde med halvdelen af den receptpligtige olie og steg, indtil de er kogte. I slutningen lægger vi den hakkede løg.
2. Kyllingefilet skåret i stykker og send til en anden gryde. Stek i den resterende olie, indtil den er gyldenbrun.
3. Kombiner svampe og fileter, tilsæt mel til dem og omrør hurtigt.
4. Fordel creme fraiche og lad skålen simre i tre minutter under låg, krydre med krydderier.
5. Vi åbner og vurderer gulash på smag. Hvis du har brug for mere sauce, kan du hælde en lille bouillon eller almindeligt kogende vand.
6. I slutningen kan du tilføje greener til svampegulashen.
Opskrift 6: Kogt kyllingefilet med sauce
Det sker, at kogt kyllingefilet forbliver, og det er ikke særlig velsmagende at spise den på egen hånd. Men du kan tilberede fantastisk gulash fra det. Cremet sauce med ost.
Ingredienserne
• 2-3 fileter;
• 400 ml fløde;
• 1 ske mel;
• 1 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 40 gram olie;
• 80 gram ost;
• 0,5 flokke dild;
• krydderier.
forberedelse
1. Da fileten allerede er kogt, behøver den ikke at skæres i store stykker. Du kan simpelthen adskilles i fibre, så de bliver hurtigere mættet.
2. Skær løgne i halve ringe og drys mel, bland. Vi gør alt dette ret på skærebrættet.
3. Varm olien. Det tilrådes at bruge smør, da det er meget velsmagende at sauce til goulash.
4. Steg løg i varm olie, indtil den er gyldenbrun, og tilsæt hvidløg.
5. Hæld derefter fløde op, opvarm til næsten kogende.
6. Tilsæt den revede ost, og lad saucen smække over svag varme i endnu et minut, lad den ikke koge, lad osten smelte.
7. Tilsæt salt og eventuelle andre krydderier. Du kan tage enhver færdiglavet samling.
8. Tilsæt nu den kogte filet, dæk og lad den simre i fem minutter, sluk den derefter og lad den stå i yderligere tyve minutter, så kyllingen er gennemvædet.
Opskrift 7: Kyllingefilet med øl
Opskrift på en fantastisk kyllingefilet med sauce. Det anbefales at bruge mørkt øl, hvilket vil give skålen en usædvanlig smag og gøre den meget duftende. Til madlavning er det bedre at bruge en gryde eller en støbejernspande.
Ingredienserne
• 0,6 kg filet;
• 250 ml øl;
• 1 paprika;
• 2 fed hvidløg;
• 2 løghoveder;
• 2 spsk pasta;
• 50 ml olie.
Af krydderierne har du brug for zira, karvefrø, paprika og sort peber.
forberedelse
1. Vi renser løghovederne og makulerer halvringene. Kast en kedel med varm olie, efterfulgt af en god klyve frø og stek sammen.
2. Skræl peber fra kernen, skåret i strimler og skift til den brunede løg.
3. Efter tre minutter tilsættes fileten til gryden. Det kan skæres i alle stykker og størrelser. Steg let med grøntsager, fem minutter er nok.
4. Tilsæt paprika, sort peber og zira, læg pastaen. Rør om produkterne for at fordele krydderierne jævnt og opvarm, indtil tomatpastaen er mørkere.
5. Hæld nu opskriftsølen, læg de skrællede, men hele nelløgfedd, dæk cauldronen og lad kyllingegulashen simre i cirka femten minutter.
Opskrift 8: Kyllingefilet med svesker
En variant af en interessant goulash med tilsætning af svisker. Og valnødder vil tilføje det mere piquancy.
Ingredienserne
• 0,5 kg filet;
• 0,1 kg svisker;
• 2 spsk nødder;
• 350 ml fløde;
• 1 løg;
• 1 ske mel;
• salt;
• til stegning af olie.
forberedelse
1. Skær løgen i halve ringe og stek i en gryde med tilsætning af olie.
2. Skær kyllingefileten i små terninger, som er en centimeter tyk, og drys hvedemel direkte på et skærebræt, rør rundt og send til løgen. Stek i tre minutter.
3. Vi vasker sviskerne. Hvis det er meget tørt, skal du pre-suge det. Skær hvert afløb i halvdel på langs for at lave lange skiver.
4. Overfør tørrede frugter til kyllingen, hæld et par spiseskefulde vand og lad det simre under låget i cirka ti minutter.
5. Cremen blandes med salt, andre krydderier kan ikke tilsættes. Selve skålen er aromatisk. Hæld saucen i gulash og varm i tre minutter.
6. Valnødder skal stegt separat og skæres i små stykker. Hæld dem i gulash, omrør og sluk straks.
Kyllingefilet gulash - nyttige tip og tricks
• Ingen tomatpasta til gulash? Brug friske tomater. De skal skæres og stegt i en gryde for at slippe af med overskydende fugtighed og gøre det lysere. Ingen friske tomater? Hermetiske tomater kan også bruges. Derudover fjernes huden meget let fra dem.
• Kyllingefilet får en rigere smag, hvis stykkerne marineres i sojasovs før stegning.
• For at få fileten hurtigt stegt til en smuk skorpe bliver brødene brød i hvetemel.
• Hvis gulashasausen er lavet af creme fraiche eller fløde, stegtes kylling og grøntsager bedst i smør eller vegetabilsk olie.
• Det antages, at den mest lækre gulash fås i støbejernsretter. Ideelt set kan du bruge en lille gryde. Men også en stewpan eller høj stegepande er velegnet.
• Ikke nok fileter? Kog kyllingegulash. For at gøre dette skal du tilføje flere gulerødder, sød peber, du kan kaste zucchini eller aubergine. Velsmagende med revet radise, græskar.
