Kyllingefilet er velsmagende og let, desuden koges den hurtigt.
Selv en uerfaren husmor kan klare dette.
Sådant kød er især velsmagende i ovnen eller langsom komfur.
Det er denne tilberedningsmetode, der giver dig mulighed for at få saftigt, smagfuldt og mørt kød.
Cremet kyllingefilet - grundlæggende madlavningsprincipper
I fløde kan kylling stues eller bages. Kødet kan koges i helhed eller skæres i stykker eller bidder.
Før kogning tilrådes, anbefales det at marinere kyllingen, så kødet er mættet med aromaerne af krydderier og urter.
Du kan bruge fløde med ethvert fedtindhold, afhængigt af, hvor højt kalorieindhold du ønsker at få.
Foruden fløde og kylling tilsættes løg eller andre grøntsager til skålen.
For at kødet ikke mister sin saftighed, anbefales det, at det forbrødes og stegt, så saften "forsegles" inde.
Derefter hældes det forberedte kød med fløde og fortsætter med at koge, indtil kødet er blødt.
Opskrift 1. Kyllingefilet i fløde med hvidløg og urter
Ingredienserne
500 g kyllingefilet;
krydderier til kylling;
hvidløg - 2 hoveder;
frisk malet peber;
greener - en flok;
salt;
fløde - 300 ml;
sojasovs.
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker kyllingefilet godt under rindende vand, tørrer det med servietter og skærer i store bidder. Vi spreder kødet i en dyb varmebestandig form.
2. Slib alt sammen med krydderier og hæld sojasovs.
3. Skyl en flok greener, tør og slib. Drys kødet med greener, og pres hvidløg.
4. Hæld forsigtigt al cremen, så de dækker kyllingefileten helt. Bages i ovnen i fyrre minutter under omrøring fra tid til anden. Vi tager en bageplade, lægger fileten på portionerede tallerkener og serverer med ris sidefat.
Opskrift 2. Kyllingecreme med tomat
Ingredienserne
krydderier til kylling;
600 g kyllingefilet;
50 g smør;
fire tomater;
400 ml 35% fløde;
løg.
Tilberedningsmetode
1. Fjern kyllingefilet fra overskydende fedt og film. Skyl kødet godt, tør det med engangshåndklæder og skær det i terninger. Steg kyllingen, indtil den er gyldenbrun i smør. Overfør derefter kødet til stewpan.
2. Skold tomater med kogende vand, og fjern en tynd hud fra den. Skræl og hak løg.
3. Læg løg i en gryde med den olie, der er tilbage fra stegning af kyllingefileten, og stek den i to minutter. Tilsæt derefter skrællede og finhakede tomater til det, hæld lidt kogt vand i, og lad det simre under omrøring i fem minutter.
4. Tilsæt tomatgrøntsagsyngel til det stegte kød. Hæld al fløten, og lad det småkoke i syv minutter fra kogningsøjeblikket. Server kyllingefilet med en side skål med kogte kartofler eller ris.
Opskrift 3. Kyllingefilet med grøntsager i fløde
Ingredienserne
stort kyllingebryst - 2 stk .;
smør eller solsikkeolie;
løg;
krydderier til kylling;
grønne løg - tre klaser;
salt;
gule og røde paprikaer;
150 ml 20% fløde;
tomat.
Tilberedningsmetode
1. Vi hugger den skrællede løg med tynde kvart ringe. Vi skærer den hvide del af den grønne løg diagonalt på tværs.
2. Vi renser kyllingebrystet fra overskydende fedt og film. Vi vasker kødet, tørrer og skærer i søjler.
3. Vi renser frø fra paprika. Skær tomat og peberfrugter i store strimler.
4. Varm vegetabilsk olie i en støbejernspande, og tilsæt smør. Læg løg i den og stek under omrøring konstant i to minutter.
5. Tilsæt nu kødet og fortsæt med at stege under omrøring i syv minutter, indtil det begynder at brune. Peber og salt.
6. Tilsæt derefter tomater, peberfrugt og kog alle sammen i yderligere tre minutter til sidstnævnhedens blødhed.
7. Drej branden til medium, og hæld forsigtigt al fløden. Kog i to minutter. Til sidst tilsættes krydderier, dæk og sluk for varmen. Fem minutter senere serveres kyllingen i fløde med pasta eller kogt ris.
Opskrift 4. Kyllingecreme med svampe og ost
Ingredienserne
allehånde;
kg kylling;
60 ml solsikkeolie;
løg;
350 ml 10% fløde;
300 g champignoner;
en flok dild, løg og persille;
300 g blød ost.
Tilberedningsmetode
1. Vask og tør kyllingefileten. Skær kødet i små stykker. Læg kyllingen i en gryde og sauter, indtil den er gyldenbrun.
2. Mens kødet stegt, skræl løghovedet og hug det i halve ringe.
3. Fjern den tynde hud fra svampen, skyl svampen og tør. Skær svampe i tynde skiver. Riv osten og hak greenerne.
4. Når kødet er dækket med en gylden skorpe, tilsættes løg og hakkede champignoner til det. Rør rundt og stek alt sammen under omrøring i ti minutter.
5. Hæld fløden i gryden, tilsæt den revne ost, og lad det hele simre over lav varme i cirka ti minutter under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt nu greener og frisk malt peber. Stew i yderligere fem minutter, og tag den af varmen. Læg sideskålen på pladen, og læg fløtekyllingen ovenpå.
Opskrift 5. Kyllingefilet i fløde med gulerødder i en langsom komfur
Ingredienserne
ufuldstændigt glas fløde;
løg;
salt;
to kyllingebryst;
frisk malet peber;
gulerod;
krydderier til kylling;
30 g hvetemel.
Tilberedningsmetode
1. Vask og tør tør kyllingebrystene. Skær derefter kødet i mellemstore stykker. Skræl løgen og hugg med fjer. Vask de skrælede gulerødder og hugg dem i stænger. Læg alt i en dyb skål, krydre med krydderier og peber. Hæld solsikkeolie i, og bland. Læg alt i multicooker skålen.
2. Luk enhedens låg tæt, og aktiver tilstanden "Bagning". Åbn låget, salt og tilsæt mel efter en halv time. Rør om og hæld straks cremen i. Rør om igen og luk låget. Fortsæt med at lave mad i yderligere ti minutter.
3. Når saucen er blevet tykkere, serveres kødet med en side skål med kartofler eller ris.
Opskrift 6. Ovnbagt kyllingefilet med fløde og valmuefrø
Ingredienserne
70 ml olivenolie;
et halvt kilo kylling;
urter og krydderier til kylling;
150 ml 20% fløde;
salt;
100 g hård ost;
frisk malet peber;
50 g valmuefrø.
Tilberedningsmetode
1. Skyl kyllingen under hanen. Brug en skarp kniv til at afskære film og overskydende fedt. Gnid kød med peber, krydderier og salt. Efterlad kyllingefileten i denne form i en halv time, så den er mættet med aromaer.
2. Hæld olivenolie i en støbejernspande og opvarm den over høj varme. Steg kyllingen på begge sider til en lækker skorpe. Kødet skal ikke koges, men kun let brunet.
3. Skær nu kødet i skiver, tre centimeter tykke.
4. Slib osten i store chips. Bland fløde og ost i en gryde og sæt den på svag varme. Bring saucen i kogning, omrøres lejlighedsvis, og kog i yderligere tre minutter. Fjern derefter stewpan fra varmen, og hæld valmuefrø. Rør saucen grundigt.
5. Anbring skiver kylling i en dyb, varmebestandig form, og hæld dem med sauce. Bages i ovnen ved 200 ° C i 20 minutter. Server med spaghetti eller potetmos.
Opskrift 7. Kremet kyllingefilet med sennep
Ingredienserne
et glas fedtcreme;
seks halvdele kylling;
groft salt;
30 g Dijon sennep;
frisk malet peber;
30 g parmesan;
3 fed hvidløg;
60 ml olivenolie;
fem kviste frisk timian.
Tilberedningsmetode
1. Vask og tør kyllingefileten. Gnid hver skive med peber og grovt salt.
2. Steg fileten på begge sider i olivenolie, indtil der dannes en gylden skorpe på overfladen.
3. Vi renser og knuser hvidløgfedd ved hjælp af en hvidløgspresser. Tilsæt hvidløg til fløden. Her lægger vi Dijon sennep og timian. Peber og salt. Bland blandingen.
4. Spred skiver stegt kyllingefilet i en dyb, varmebestandig form, og hæld alt med cremet sauce. Vi sender det i en halv times tid til ovnen og bages ved en temperatur på 180 C. Vi tager formen fem minutter før tilberedning og drys med finrevet parmesan. Server kødet med en frisk salat med grøntsager eller kartofler.
Opskrift 8. Kyllingefilet i fløde med kartofler
Ingredienserne
800 g kartofler;
groft salt;
kg kylling;
en blanding af peberfrugter;
150 g rødløg;
5 g gurkemeje og paprika;
2 fed hvidløg;
150 ml 33% fløde.
Tilberedningsmetode
1. Vi renser kyllingefileten fra alt det overskydende, vasker det og tørrer det. Skær kødet i små stykker.
2. Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i store stykker. Vi spreder grøntsagen i en dyb tallerken, drys med en blanding af peber, gurkemeje, salt og paprika.
3. Vi renser løg og smuldrer fine fjer.
4. Steg kødstykkerne i en gryde i to minutter hver. Vi flytter kyllingen i en separat plade.
5. Steg kartoflerne i den samme gryde, så de brunes.
6. Kyllingefilet og kartofler spredt på en bageplade. Top med et lag løg. Hæld al cremen og drys med finhakket hvidløg.
7. Dæk bagepladen med folie og sæt den i ovnen i fyrre minutter. Vi koges ved 180 ° C. Fjern minutter foliearket ti minutter inden afslutningen, så skålen bliver brun.
Opskrift 9. Kremet kyllingefilet med tomatpasta og kartofler
Ingredienserne
30 ml solsikkeolie;
800 g kyllingefilet;
salt;
60 ml tomatpuré;
en blanding af peberfrugter;
100 ml 20% fløde;
20 ml citronsaft;
3 fed hvidløg;
100 g hård ost;
3 kartofler;
løg.
Tilberedningsmetode
1. Vask den under hanen og tør kyllingefileten. Vi renser det fra film og overskydende fedt.
2. Skræl hvidløg og hug den i tynde skiver. Gnyd brystene med en blanding af peber og salt. Vi fylder brystet med skiver hvidløg. Vi spreder fileten i en dyb varmebestandig form.
3. Hakk løgen med en tynd fjerdedel af ringene. Drys med hakket løgkød i formen.
4. Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i cirkler. Læg kartoflerne oven på kødet.
5. Bland en fløde i en separat kop med citronsaft og tomatpasta. Pisk alt sammen med en mixer, indtil et lys skum vises. Hæld kylling og kartofler med den resulterende sauce.
6. Sæt formen i ovnen og bag dem i fyrre minutter ved 180 C. Derefter tager vi formen ud af ovnen og drys skålen med ostechips. Send igen formularen ind i ovnen og lad den være der, indtil osten smelter. Serveres som en uafhængig skål.
Cremet kyllingefilet - tip og tricks fra kokken
Cremet kyllingefilet bagt uden hud. Fjern også alt overskydende fedt.
Hvis du bruger tung fløde, skal du ikke bruge en masse olie.
Det er bedre at bruge fløde, hvis fedtindhold er 33%. Når de bages, foldes de ikke.
Hæld nok fløde på skålen, så de ikke brænder.
Til bagning kan du bruge både ren fløde og tilføje hvidløg, ost, løg eller krydderier til dem.
