Fisk er en af de sundeste fødevarer i verden.
Den er rig på protein, hvori den ikke er ringere, og overgår undertiden kød.
Derudover har fisken en masse nyttige fedtsyrer, og her er den bestemt foran kødprodukter, fordi deres fedt langt fra er så nyttigt og ofte skadeligt.
Derudover er der et stort udvalg af fisk for enhver smag og præference. Mange er flov over, at knoglerne gemmer sig i fisken.
Men i øjeblikket tilbyder detailkæder et stort udvalg af fiskefileter - dette er udbenet kød.
Du kan tilberede hele fiskefilet selv.
Der er mange originale og enkle opskrifter på at bage fiskefileter i ovnen.
Generelle principper for tilberedning af fiskefilet i ovnen
Ovnfiskfiletretter er hurtige, sunde og velsmagende. For at ingen af disse principper overtrædes, skal nogle regler overholdes.
1. Du kan bage enhver fiskefilet.
2. Frossne fisk behøver ikke optøes, før de er helt bløde. Hold det bare ved stuetemperatur i en time.
3. Ofte før bagning stegtes fisken, hvilket giver den en ekstra rig smag.
4. Sørg for at vurdere, hvilken slags fisk du har. Fedtsorter kan bages med et minimum af tilsætningsstoffer blot på en bageplade. Mere mager fisk kræver olie, creme fraiche, mayonnaise, fløde, ellers viser det sig at være meget tør.
5. Fisk kan bages ganske enkelt på en bageplade, i nogle retter - en kedel, et stikkelsbær, en særlig ildfast form såvel som i folie eller i en ærme.
6. Ofte, når man bager i ovnen, kombineres fiskefileten med visse produkter. Normalt er dette grøntsager, undertiden svampe. En vidunderlig komponent at fiske når bagning er løg. Ikke mindre populært er citronskiver eller citronsaft.
7. Krydderier hjælper med at berige og fremhæve smagen af fiskefilet i ovnen: sort peber, hvid, krydderier, forbrænding om ønsket samt dild, ingefær, timian, koriander.
Server bagt fisk helst med sauce. Store saucer baseret på smør, fløde.
Ovn magert fiskefilet i ovnen med løg og tomater
Til denne opskrift er de enkleste og mest almindelige sorter af havfisk egnede - pollock, torsk, kulmule og lignende. For at bevare saftighed og tilføje ømhed bruges tomater og fløde i opskriften. En ostfrakke hjælper med at bevare juice og fisk og grøntsager samt komplementere smagen.
Ingredienserne
1 kg mager fiskfilet
2 store løg
500 gr. tomater - omkring 4 stykker
500 ml fløde - kan erstattes med en blanding af mælk og creme fraiche eller mayonnaise i forholdet 4: 1
200 - 300 gr. hård ost
salt og formalet sort peber efter smag.
Tilberedningsmetode
Opdel om nødvendigt den forberedte filet i mellemstore stykker.
Læg i en smurt form, tilsæt salt og peber.
Anbring løg, hakket i tynde ringe eller halvringe. Hvis det er ønskeligt, kan løgene stegt, dette tilføjer smag.
Løg, læg skiver af tyndhakket tomat. Tilsæt salt og peber igen.
Hell fløde eller mælkeblanding.
Drys med ost på toppen.
Placer i ovnen over medium varme. Hvis osten er for varm ovenpå, kan du dække den med folie.
Hold i 30 minutter. Kontroller omhyggeligt fiskens beredskab, hvis ikke nok - hold stille.
Serveres med ris, kartofler. Fløde med tomat og løg i fløde er ret saftig, så der er ikke behov for en særlig sauce.
Bagt laks eller laksefilet i ovnen med kartofler
Afhængig af typen rød fisk kan det være en mere festlig, luksuriøs skål - med laks og muligheden enklere til lyserød laks, velegnet til en familiemiddag eller frokost. Tilberedningsmetoden er den samme. Under alle omstændigheder er det en delikat, velsmagende, tilfredsstillende og på samme tid ikke vanskelig skål for maven.
Ingredienserne
1 medium lyserød laks eller 1 kg færdig filet
5-6 kartofler
2 store løg
2 mellemstore gulerødder
100-150 gr. mayonnaise, muligvis erstattet med creme fraiche
3 spsk vegetabilsk olie
salt og krydder efter smag.
Tilberedningsmetode
I 2 spiseskefulde olie stegt løg hakket fint eller i halve ringe, tilsæt gulerødder og stek, indtil de er gyldne.
Hvis fisken er hel, kog fileten. Skær i stykker. Læg i en smurt bageplade. Salt, drys med krydderier.
Skræl kartofler, skåret i skiver eller strimler, bland med mayonnaise.
Kartofler kan fylde hele bagepladen ved at placere fisk på toppen. Eller bare en del, og læg stykker fiskefilet næste gang.
Og i den, og i den udførelsesform, lå de stegte grøntsager oven på fisken.
Dæk bagepladen med folie, og send den til ovnen på medium varme i 40-60 minutter. Vejledt af kartoflerne - den bager længere end fisk.
Serveres med creme fraiche, fløde eller enhver anden sauce.
En simpel opskrift på fiskefilet i ovnen - tilapia med citronsaft
Ifølge legenden er tilapia med ferskvandsfisk den, som de kommende Jesu Kristi disciple brugte til at fange, og det var netop med fem sådanne fisk, at frelseren fodrede mange mennesker. Legender er sagn, men fisken er virkelig meget velsmagende og let at tilberede. Især hvis fileten af denne fisk bages i ovnen med et minimum af tilsætningsstoffer.
Ingredienserne
1 kg tilapia-filet
en halv citron
2 store løg
fedd hvidløg
200 gr. parmesanost
100 gr. mayonnaise
10 fede oliven eller oliven - valgfrit
spiseskefuld vegetabilsk olie
salt og krydderier efter smag.
Tilberedningsmetode
Læg lag af fiskefilet på en dryppet bageplade.
Salt, drys med krydderier, drys med masser af citronsaft.
Læg oliven eller oliven mellem stykker tilapia, men du kan undvære dem.
Påfør strimler mayonnaise på fisken.
Top med saltet løg spredt i halve ringe.
Dæk med fint revet parmesan.
Sæt den i ovnen over medium varme, skålen tilberedes meget hurtigt - 20-30 minutter.
Meget velsmagende både varmt og koldt. Enhver sideskål er egnet, du kan bruge den bare sammen med brød.
Den nemmeste og mest lækre fiskeopskrift i ovnen: makrelfilet med koriander
Makrel er en fisk med en særegen lugt, så du bør ikke dække den med "frakker" af grøntsager eller ost. Det er bedst, hvis denne fisk har en godt bagt skorpe. Det er ret fedtet, så du kan tilberede makrel uden stort set ingen tilsætningsstoffer. Brug af korianderfrø giver en ekstra touch til smagen.
Ingredienserne
1 kg makrel
2 store løg
1 tsk korianderfrø
salt, sort peber, helst frisk malt - efter smag
en halv citron
1 spsk vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode
Tø friskfrosset makrel og skær den op: skær hovedet af, tag insiderne ud og rens det godt af mørke film.
Skær hver fisk langs fra fronten til halen, flad, træk rygsøjlen ud, vælg andre knogler. Normalt er de næsten ikke-eksisterende.
Salt fladfisk fra indersiden, peber, fedt med citronsaft, drys med korianderfrø.
Skræl løgen og skær i halve ringe.
Anbring løg i halvdele af fiskekroppe, dæk med de anden halvdele.
Læg den resulterende fisk på en bageplade, tilsæt salt ovenpå, drys med peber, pres citronsaft, spred korianderfrø.
Læg i en bageplade, foroljet og send til ovnen. Fisken koges meget hurtigt, en halv time er nok.
Makrel i sig selv er ganske tilfredsstillende og fedtholdig, så friske grøntsager eller en let salat vil være den bedste side skål til det.
Den originale opskrift på fiskefilet i ovnen: fisk i kartoffelskala
Før tilberedningen fjernes vægten fra fisken. Og i denne opskrift tilrådes det at erstatte rigtige fiskeskalaer med kartoffel. For at smage er opskriften en almindelig fiskefilet med stegte kartofler, men udseendet er originalt. Du kan tilberede denne skål til det festlige bord.
Ingredienserne
1 kg filet af enhver havfisk
6 kartofler, helst aflange, så de kan skæres på tværs med ikke for store plastmaterialer
æggeblomme 1 æg
3 spsk mel
1 tsk sennep
2 spiseskefulde mayonnaise
salt, sort peber efter smag
friske urter - bedste dild og basilikum
madolie til stegning.
Tilberedningsmetode
Skræl kartoflerne og skær dem i skiver så tynde som muligt, hvis der er et specielt rivejern - brug det.
Bland æggeblommen med sennep.
Opdel fiskefileten i store stykker - 1-2 pr. Portion.
Tør, drys med salt og peber, rull i mel.
Spred den ene side af fileten uden hud med en blanding af sennep og æggeblomme, læg kartoffelskiver og let overlappende hinanden. Det skal ligne flager. Tryk dem forsigtigt ind og tilsæt salt.
I en godt opvarmet olie, læg forsigtigt stykker fiskefilet med kartoffelflag ned. Steg hurtigt, indtil de er lysebrune på den ene side.
Stykker af stegt filet skal placeres i en smurt bageplade med kartoffelcirkler op.
Smør hver del med mayonnaise, drys med urter og sæt den i ovnen i ca. 20 minutter på medium varme. I løbet af denne periode skal fisken være klar.
En anden enkel opskrift på fiskefilet i ovnen: rød fisk i folie
Denne opskrift kan klassificeres som monokomponent - her spiller hovedrollen af fisk, smagret med forskellige krydderier. Og alt sammen - kort, enkelt og overraskende velsmagende. Pynt og sauce kan vælges efter eget skøn, men fisken i folien er smuk og uden alt, bare med brød.
Ingredienserne
1 kg rød fiskefilet - kummelaks, laks, lyserød laks
2 mellemstore løg
salt, formalet sort peber efter smag
en halv citron
1-2 spsk olivenolie.
Tilberedningsmetode
Skær fileten i små stykker. Salt, peber efter smag.
Skræl og hak løgringene.
Spred folien på en bageplade, smør den med olie.
Læg løgen, placer stykker fisk på den.
Drys fisken presset ud af citronsaft og olivenolie.
Hvis fisken ikke er særlig fedtet - f.eks. Lyserød laks, skal du tage mere olie.
Pakk folie tæt sammen, og sæt den i ovnen.
Ved høj varme koges skålen i 15 minutter.
Serveret med urter.
Smuk og let: Diætopskriften til hvidfiskfilet i ovnen
Fantastisk til denne opskrift er egnet havabbor. Takket være en cremet sauce bliver meget næringsrig kød særligt mørt, og grøntsager supplerer skålens smagspalet. Du kan tage en anden slags fisk. Fiskefilet bagt på denne måde kan bruges i diætfødevarer.
Ingredienserne
1 kg fiskefilet
1 citron
2 løg
2 mellemstore gulerødder
300 ml fløde
150 gr. hård ost
100 gram hvidt brød
salt og sort peber efter smag
1 spsk smør
dillegrønt eller andet valgfrit.
Tilberedningsmetode
Forbered fiskefileten, skåret i mellemstore stykker.
Press saften i stykker fisk fra den skiver citron.
Riv fisken med en blanding af salt og peber.
Skræl løg og gulerødder, skær løgene i terninger eller kvartaler, gulerødder med sugerør eller rist.
Varm olie i en gryde og steg løgene, tilsæt derefter gulerødder. Når grøntsagerne begynder at brune, tilsættes et par spiseskefulde vand, tilsættes lidt salt og mørklægges derefter i flere minutter.
Hakk greener, riv ost, skær brød uden skorpe i små terninger.
Bland brød, greener, ost og fløde, gulerødder og løg i en skål, krydre med salt og peber.
Anbring fiskefileten i en smurt form, hæld den cremede blanding.
Kog i ovnen på medium varme i 20 minutter, kontroller fiskens beredskab, lad om nødvendigt mere.
En fremragende sideskål til en sådan skål er ris, friske grøntsager.
Hemmeligheder og finesser ved kogning af fiskefileter i ovnen
For at fiskefiletskåle skal bevare alle de nyttige egenskaber ved produktet og blive grundlaget for en blid, nærende skål, skal nogle regler overholdes.
1. Salt ikke filet på forhånd, det er bedre at gøre det straks, før du sender det til ovnen. Ellers vil fiskene være stive og miste en masse juice.
2. Følg anbefalingerne om temperaturen og varigheden af tilberedningen under hensyntagen til kogeovnen. Under ingen omstændigheder skal fiskeretter koges og tørres.
3. Hvis fisken koges med grøntsager og derefter lægges den nedenfor, får vi en saftig mør stuet filet. Hvis fisken anbringes oven på grøntsager, bliver den bagt ovenfra, og dens lækre juice vil infiltrere “puden”.
