Uanset om din familie vendte tilbage fra en campingtur eller fra en forstadsudflugt til hytten.
Kokken var sent på arbejde, eller der er en anden grund.
Men et hurtigt andet kursus er den samme ting, som du ofte skal lave mad, og her er enhver sort passende.
Nå, hvis der er en færdiglavet sideskål, vil tiden gå endnu mindre.
Men ellers er det muligt uden at spilde unødvendige bestræbelser på hurtigt at sætte bordet med fad.
Et andet så godt træk ved "hurtige" retter er, at de bruger lidt retter. Normalt er dette en stegepande og et par skåle, hvilket betyder, at der vil være mindre vask.
Det andet i en fart - de generelle principper for forberedelse
• Da vi vælger de andre retter i henhold til princippet om forberedelseshastighed, skal opskrifterne være enkle. Først og fremmest ingen "komplekse" produkter, hvis det er muligt, og teknologier også.
• Kartofler, ris, kyllingemasse er bedst. Du kan bruge halvfabrikata og delvist færdige produkter - konserves.
• Kød i fastfood stegtes normalt uden at blive brød ved maksimal temperatur. Men hakket kød bruges sjældent, undtagen i form af halvfærdige kødboller eller kødboller.
• "Hurtige" retter har deres egne særlige fordele. Så greener i dem behandles næsten ikke termisk. Og det sparer lige tid og gemmer vitaminer i en fad.
Den anden skål i en fart - røræg "Nomad"
ingredienser:
• 8 æg;
• saltet fedt - 120 gr .;
• tomater - 3 stk. stor, meget moden;
• grønne løg - en halv flok;
• røget pølse, tynd i en naturlig skal - 100 g .;
• gryderet svinekød, oksekød - en dåse på 250 ml.
• smør, usaltet smør - bord. en ske
• hård ost - en hvilken som helst, kan være fetaost, 150 gr.
Tilberedningsmetode:
1. Svinefedt og pølse skåret i små terninger med en side på 1-1,5 cm spredt på en stor plade. Indstil mikrobølgeovnen til medium styrke og varm smelen med pølse i 4 minutter.
2. Opvarm gryderet på medium varme i det smeltede smult og fedt fra dåsen.
3. Fjern kødstykkerne fra panden, og placer i stedet de grovhakkede tomater. Dæk med et låg og på maksimal varme bring saften til fuldstændig fordampning.
4. Læg pølse, knæk, gryderet i en gryde og bland, fordel på overfladen, så der dannes frie steder til æg.
5. Tilsæt lidt smør i hvert "hul", hæld ægene og drys revet ost sammen.
6. Bring ægene klar til under låget. Serveres rigeligt drysset med hakket grøn løg.
Den anden pisk op - "Hurtige stege vinger"
ingredienser:
• 500 gr. kølet kyllingevinger
• kartofler - 2,5 kg
• tre gulerødder;
• svinefedt - en spiseskefuld;
• rast. olie - 0,25 kopper;
• et lille hvidløgshoved;
• duftende peber - en knivspids.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl vingerne, lad dem dræne og slib over en åben flamme. Skær i halvdele.
2. Smelt smelten i en separat gryde og steg vingerne på høj varme. Træk dem konstant med en spatel, så du ikke kan klæbe og brænde.
3. Skræl, vask og del kartoflerne i 2 dele. Skær den ene halvdel i store skiver, hæld kogende vand og læg på medium varme, indtil halvdelen er kogt. Skær de resterende kartofler i centimeter terninger og deles omtrent jævnt.
4. Steg en del små kartofler i vegetabilsk olie ved maksimal opvarmning indtil en sprød skorpe. Tag kartoflerne ud og steg løgene i den samme olie.
5. Fjern kartoffelskiverne fra bouillonen med en slidset ske, og læg den til side, og bring buljongen i kog igen. Dyp gulerodstængerne og de resterende kartofler i den. Kog indtil det er halvt kogt, fjern og mos bouillon, tøm ikke.
6. I en stor gryde, lag i lag: store kartoffelkiler; vinger; stegt løg; kogte kartoffelterninger med gulerødder; stegte kartofler.
7. Stænk med peber, uddyb let de skrællede hvidløgfedd i steken, tilsæt salt. Sæt på moderat varme, hæld forsigtigt 0,5 liter langs væggene. kogende vand og kartoffelbuljong, så væsken ikke vises på overfladen.
8. Dæk med et låg og inkuber under medium opvarmning i 15 minutter, styret af blødgøring af store kartoffelkiler. Stir.
Den anden skål i en fart - "Pilaf med muslinger"
ingredienser:
• 300 gr. muslinger;
• langkornet ris - 100 gr .;
• 1 løg;
• medium gulerod;
• efter smag - sort peber, malet gurkemeje.
Tilberedningsmetode:
1. Skær løgen i fjerdedele af ringe, hugg gulerødderne med tynde strimler. Stek 3 minutter i en gryde i en lille mængde raffineret olie.
2. Tilføj optøede vaskede muslinger. Rør om og fortsæt med at stege.
3. Hæld ris skyllet efter 5 minutter indtil den er ren. Krydre med gurkemeje, salt og peber efter smag.
4. Hæld kogende vand i gryden, så vandet dækker risen med 2 cm. Dæk, og lad det simre, indtil det er kogt.
5. Efter tilberedningen omrøres skålen godt, og lad den stå i 10 minutter.
"Kartofler i hjemmet" - den anden piskes op
ingredienser:
• 600 gram kartofler;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• hoved af hvid løg;
• hvidløg - 3 tænder;
• 100 gram kogt skinke;
• 1 tomat.
Tilberedningsmetode:
1. Skræl og kog kartoflerne næsten, indtil de er klar i let salt vand. Tøm buljongen, afkøl og skær den i tynde runde skiver.
2. I olie steges halve løgringe let med finhakket hvidløg. Tilsæt den hakkede skinke.
3. Efter to minutter skal du rapportere små terninger tomat. Salt efter smag og hold over medium varme, indtil tomaterne giver juice.
4. Tilsæt skiver kartofler og mal. Kog i samme tilstand, indtil kartoflerne blødgøres.
5. Serveres varmt med friske eller syltede grøntsager, salat.
Den anden skål i en fart - kartoffel "drachana" med røget kyllingebryst
ingredienser:
• 1 kg kartofler;
• frisk fedt - 50 gram;
• 100 gram kogt pølse;
• 150 gram røget kyllingebryst;
• stort løghoved;
• en spiseskefuld jordhvit kiks;
• en ske mel;
• to små klyber bagepulver.
Tilberedningsmetode:
1. Riv rå kartofler med et groft rivejern. Tilsæt finhakket løg og hakkede mellemstore stykker svinefedt.
2. Præsenter julienne-pølsen og kyllingebrystet. Hæld hvedemel, soda. Tilsæt lidt salt og bland godt.
3. Læg massen på en smurt bageplade. Drys brødkrummer ovenpå.
4. Bages i en halv time på 180 grader.
5. Server med creme fraiche.
Den anden pisk i langsomt komfur - "Svinekød med grøntsager"
ingredienser:
• 400 gram svinekød (papirmasse);
• 1 gulerod;
• stor løg;
• to paprika;
• 100 gram grønne bønner;
• 50 ml tomatsauce;
• 1 tsk stivelse;
• to modne tomater;
• tre fed hvidløg;
• broccoli - 60 gr .;
• 50 ml soja (let) sauce;
• at smage krydderier.
Tilberedningsmetode:
1. Skær gulerødderne i skiver, papirmassen med paprika og tomater i små stykker. Bland broccoli ved blomsterstande, og fin løg.
2. Vask svinekødet godt, tør det og skær det i små terninger.
3. Tænd processoren i "Frying" -tilstand. Hæld to spiseskefulde olie i kogebollen, læg løg. Steg, indtil det er let brunet.
4. Sæt svinekød på løgen og kog i 20 minutter, indtil halvt tilberedt.
5. Dyp alle grøntsager i kødskålen og bland godt.
6. Fortynd stivelse i sojasovs. Tilsæt tomatsaus og hæld blandingen i skålen. Læg krydderier presset hvidløg. Bland alt korrekt, og fortsæt med at tilberede i tilstanden "Slukning", indstil timeren i 20 minutter.
Den anden fad piskede op - en opskrift på en solid kartoffelgryde med kødboller
ingredienser:
• kartofler - 700 gr .;
• tre store gulerødder;
• et lille løghoved;
• to fed hvidløg;
• 650 gr. blandet (svinekød og oksekød) hakket kød;
• 100 gr. poleret langkornet ris;
• fløde 22% - 300 ml;
• et kyllingæg og æggeblomme;
• en teskefuld citronskal, fint revet;
• 1 lille kniv muskatnødspulver;
• brød smuler hvid - 2 store skeer.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl risen godt, og kog den, indtil den er mørt i brakvand. Sil siljongen, skyl risen grundigt igen og lad den tørre i et dørslag.
2. Bland hakket kød med kogt ris, finhakket hvidløg og hakket løg. Jo finere løgken hakkes, jo saftigere er kødboller. Tilsæt først brødkrummene og derefter citronskallen. Peber efter din smag, let salt. Tilføj kyllingægget til hakket kød og æl det godt, mens du banker forsigtigt på bordet.
3. Fugt dine hænder med vand og form små kødboller på størrelse med en valnød fra det forberedte kød.
4. Riv gulerødderne groft, eller form terninger på en anden måde. Skær skrælede kartofler i tynde cirkler.
5. Læg et lag kartofler i en smurt form (vegetabilsk olie eller margarine). Læg revne gulerødder ovenpå, og ovenpå lå de tilberedte kødboller.
6. Indfør æggeblommen i fløden, tilsæt muskatnød, peber efter smag, salt og slå godt, indtil det er glat. Hæld den cremede blanding i form af grøntsager med kødboller.
7. Læg foliepladen oven på formen, og tryk forsigtigt kanterne, der hænger ned til beholderen, for at få tæthed.
8. Bag fadet i ovnen ved 200 grader 50 minutter.
Den anden skål i en fart - "Chicken Julien in a bun"
ingredienser:
• 4 mellemstore runde ruller;
• en kogt skinke;
• løg - 2 hoveder;
• 150 gram 20% creme fraiche;
• hård eller halvhård ost - 200 gram;
• en teskefuld hvidt mel i første klasse.
Tilberedningsmetode:
1. Hakk løgene med tynde halvringe. Steg den i godt opvarmet vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt mel, bland og fjern det fra varmen.
2. Fjern huden fra de kogte ben, og sorter kødet i fibre. Gnid ost i små krummer.
3. Skær toppen af med en kniv på hver bolle. Fjern krummen forsigtigt, så der kun er en centimeter tyk væg tilbage.
4. Læg løg, kylling, stegt med mel og fyld med creme fraiche i hver sådan "gryde".
5. Tilsæt lidt salt, formalet peber og bland forsigtigt. Drys med hakket ost på toppen.
6. Bages i ovnen på 190 grader, indtil osten smelter.
Den anden pisk i langsom komfur - kylling med grøntsager "Fyrværkeri"
ingredienser:
• to kyllingeben;
• et lille løghoved;
• en paprika;
• fem mellemstore kartofler;
• tre fed hvidløg;
• olivenolie eller anden stærkt oprenset olie - 50 ml;
• at smage bordsalt, timian, formalet peber;
• 50 ml hvidvin;
• en lille flok salat.
Tilberedningsmetode:
1. Læg løg hakket i halve ringe i en stor skål. Skær pulp af sød peber i store strimler og send til løgen.
2. Tilsæt hvidløg hakket med en kniv og store kartoffelkiler her. Hæld olivenolie over alt.
3. Krydre grøntsagerne med salt, timian og formalet peber.
4. Læg kyllingebenene i grøntsagsblandingen, og bland den godt. Blødgør i 10 minutter.
5. Overfør grøntsager med benene til skålen og kog i 40 minutter ved at indstille indstillingen "Bagning" på processoren.
6. Skift tilberedningstilstand til "Slukning". Hæld vinen i kogekoppen, og bring den i beredskab inden for 10 minutter.
7. Læg spinatblade på en plade. Læg grøntsager oven på bladene. Læg et ben på toppen og hæld alt med grøntsagssauce.
Det andet i en fart - tricks og nyttige tip
• Hvis du har 10 minutter tilbage og en enhed som en pickle, skal du ikke glemme at bruge den.
• Kød, sørg for at lave mad for at reducere kogetiden. Skær i store stykker ca. 2 cm tykke og slå forsigtigt med spidsen af en tung kniv på tværs af fibrene. Slagene skal være skarpe og stærke, men kødlaget bør ikke bryde igennem. Med lidt fingerfærdighed er dette slet ikke svært.
• Selvom det ikke er direkte angivet i opskriften, kan næsten alle de anførte retter tilberedes i en langsom komfur.
• Når du dækker skålen med en speciel plastikhætte og sætter den i stedet for at sætte den ud i mikrobølgeovnen, kan du spare yderligere ti minutter.
