Det sker ofte, at der absolut ikke er tid til at tilberede en dessert, og gæsterne allerede er på døren.
En hurtig cirkel med cottage cheese er det, du har brug for.
Bare lidt tid, et minimum af kræfter og en lækker og sund dessert er klar!
Pisk ostemassen - de grundlæggende principper for madlavning
Afhængig af tilberedningsmetoden og de anvendte ingredienser, kan du få en simpel kage til en familieteselskab eller en lækker dessert.
Dejen til en tærte med cottage cheese i en fart kan koges puff, shortbread, gær eller andet. Grundlaget for kagen kan laves af smul på småkager.
Cottage cheese er bedre at tage hjemmelavet, men hvis du ønsker, at bagningen skal være diæt, kan du bruge kalorifattigt. Ostemassen gnides gennem en sigte, så det ikke er klumper. Tilsæt derefter sukker, creme fraiche, æg til den og slå grundigt med en blender, indtil den er glat. Fyldet kan også tilberedes med fløde. De piskes i et stærkt skum, derefter tilsættes cottage cheese og sukker til dem.
Du kan tilføje friske bær, finhakket frugt, nødder eller tørret frugt til fyldet. Alle blandes godt.
Dejen er fordelt i form, hvorved der skabes sider, hvorefter den hældes med ostemasse. Ovenpå kan fyldet dækkes med et andet lag dej, eller lad kagen være åben.
Smag af kagen afhænger af din fantasi og de produkter, du bruger til madlavning.
Opskrift 1. Pie med ostemasse i en fart
Ingredienserne
150 g cookies;
en håndfuld rosiner;
85 g smør;
citronskal;
120 g creme fraiche;
25 g stivelse;
et æg;
400 g cottage cheese;
75 g kornet sukker.
Tilberedningsmetode
1. Forvarm ovnen til 170 C. Tilsæt tre spiseskefuld creme til den revne ostemasse. Pisk ægget separat, og tilsæt det til ostemassen. Læg citronskum og stivelse her. Slib alt godt, eller afbryd med en blender, indtil det er glat. Vask rosiner og føj til cottage cheese. Rør alt sammen med en ske. Det skulle vise sig at være masse, konsistens af tyk creme fraiche.
2. Knæk cookies, og læg dem i blenderens beholder. Slib det i krummer. Tilsæt blødt smør og creme fraiche til det. Ænd dejen. Læg den i en aftagelig form og fordel med dine håndflader langs bunden, og dann de sider, der er fire centimeter høje.
3. Læg ostemassen på kagen og flad ud. Send formularen til ovnen i en halv time. Bages ved 180 C. Når kagen er brun, skal du fjerne den fra ovnen og afkøle den helt. Skær og server med drikkevarer.
Opskrift 2. Pie med ostemasse og blåbær i en fart
Ingredienserne
Dejen
margarine - 150 g;
bagepulver - 10 g;
granuleret sukker - 150 g;
et glas mel;
et æg;
vaniljesukker - 10 g.
fyldning
cottage cheese - 600 g;
blåbær - 300 g;
fire æg;
kartoffelstivelse - 100 g;
sukker - 150 g.
Til arkivering
melis.
Tilberedningsmetode
1. Pund det bløde smør med sukkerrør og vaniljesukker. Pisk ægget og bland. Kombiner mel med bagepulver. Hell den resulterende blanding i ægolieblandingen og æl dejen.
2. Læg dejen i en delt form, og smør den med smør. Form høj sider nok.
3. Adskill de hvide fra æggeblommerne. Pund den sidste med sukker. Tilføj nu den mosede ostemasse og stivelse. Bland alt godt.
4. Sæt en knivspids salt på proteinerne og slå dem i et tæt skum. Tilsæt piskede proteiner til ostemassen og bland forsigtigt med en slikkepotte.
5. Sæt den resulterende masse på dejen og glat.
6. Efterlad nogle blåbær til dekoration. Læg de resterende bær i en blenderskål, hæld en skefuld sukker og slå godt.
7. Hæld bærmassen over ostemassen. Hvis du ønsker det, kan du lave mønstre med en gaffel. Sæt kagen i en time i ovnen, opvarmet til 180 C. Hvis toppen begynder at brænde, skal du dække kagen med et ark folie. Fjern den færdige kage fra ovnen, drys med pulveriseret sukker og pynt med blåbær.
Opskrift 3. tærte med ostemasse pisket fra butterdej "Scythe"
Ingredienserne
emballering af færdigt butterdej;
en håndfuld rosiner;
et halvt kilo cottage cheese;
to spiseskefulde sukker;
et æg;
75 g semulje.
Tilberedningsmetode
1. Færdig tørdejer afrimes helt. Forvarm ovnen.
2. Mal cottage cheese med sukker og æg. Hvis massen viste sig at være likvid, hæld semulina.
3. Vask rosiner og hæld varmt vand. Lad det stå i et kvarter og tøm vandet. Vi tørrer rosinerne på et papirhåndklæde og blander os i ostemassen.
4. Tø den afrimede dej og skær den i to. Vi ruller hver del ud og opdeler laget af dej mentalt i tre dele. Vi skærer venstre og højre side skråt i strimler på to centimeter brede. I midten spredte vi ostemassefyldet med et objektglas.
5. Læg skiftevis strimler af dej på påfyldningen, som om at flette en fletning. Knib kanterne på kagen. Fra det andet stykke dej laver vi den samme cirkel med cottage cheese. Vi spreder tærterne på en bageplade dækket med pergament. Smør toppen med et slået æg. Vi sender bagepladen ind i ovnen og bages, indtil toppen er brunet.
Opskrift 4. Pie med ostemasse pisket "Curd"
Ingredienserne
Dejen
bagepulver - 7 g;
smør - 150 g;
granuleret sukker - et glas;
mel - to glas.
fyldning
fedtfattig cottage cheese - 400 g;
vanillin;
sukker - et glas;
rosiner og tørrede abrikoser;
fem æg.
Tilberedningsmetode
1. Tilsæt sukker, bagepulver og mel til blødt smør. Slib alt til krummerens tilstand.
2. Pisk æg med sukker, og tilsæt mosemasse. Pisk godt, indtil det er glat.
3. Dæk formen med pergament, og smør den let med olie. Vi spreder halvdelen af dejen og udjævner den. Læg ostemassen på toppen af dejen og drys den resterende dej over.
4. Bag kagen i en halv time ved medium temperatur. Så snart toppen af kagen er brunet, skal du fjerne den fra ovnen og afkøle.
Opskrift 5. Pie med ostemasse pisket "Vellykket"
Ingredienserne
300 g cottage cheese;
6 g natron;
tre æg;
et glas sukker;
250 g mayonnaise;
to glas mel.
creme
vanillin;
et glas creme fraiche;
et halvt glas granuleret sukker.
Tilberedningsmetode
1. Tænd ovnen ved 180 C. Læg cottage cheese i en skål og slib den godt. Tilsæt soda, æg, kornet sukker og mayonnaise til det. Pisk alt sammen med en blender. Tilsæt nu lidt mel og ælte dejen grundigt, indtil konsistensen af hjemmelavet creme fraiche.
2. Smør formen med et stykke olie og drys mel. Vi spreder dejen i form og udjævner den. Vi lægger formen på ovnens gennemsnitlige niveau og bages, indtil de er gyldenbrune i fyrre minutter. Vi tager den ud af ovnen og lader kagen være i form i yderligere fem minutter. Derefter tages ud og overføres til skålen.
3. Den afkølede kage skæres forsigtigt i to. Pisk creme fraiche med vanilje og et glas sukker med en mixer. Smør kagerne med creme fraiche, og lad dem bløde i en time.
Opskrift 6. Abrikos og hindbærpai med ostemasse
Ingredienserne
Dejen
mælk - 30 ml;
mel - 200 g;
blød olie - 125 g;
sukker - 75 g;
en pose vaniljesukker;
salt er en knivspids.
fyldning
125 g hindbær;
fedtfattig cottage cheese - 750 g;
dåse abrikoser - 250 g;
fire æg;
cremet vanilj budding - en pakke;
sukker - 150 g;
zest af en halv citron;
salt - en knivspids;
vaniljesukker - en pakke.
Til smøring
vand - 30 ml;
abrikos marmelade - 80 g.
Tilberedningsmetode
1. Hæld mel i en dyb beholder, tilsæt de resterende ingredienser og bland alt med en mixer, start med lav hastighed. Ædel derefter dejen med dine hænder, indpak den i film og læg den i køleskabet.
2. Sæt halvdelen af dejen i en delt form og ælte den på bunden med dine hænder. Flere steder gennemborer vi den med en gaffel. Forvarm ovnen til 180 ° C og send formen ind i den i ti minutter.
3. I en dyb skål skal du kombinere cottage cheese med æg, en blanding af budding, sukker, citronskall, salt og vaniljesukker. Vi afbryder blanderen grundigt i en homogen masse. Abrikoser kastes i et dørslag for at slippe af med juice. Vi sorterer hindbær og mine.
4. Resten af dejen rulles ind i et bundt, og vi danner en side ud af den, fire centimeter høj. Vi spreder ostemassen i formen. Læg hindbær og halvdele af abrikoser ovenpå. Send kagen i ovnen i en time. Vi kommer ud og er helt cool.
5. Fortynd syltetøjet med vand og kog op. Smør kagen med denne blanding. Skær i portioner og server med varme eller kolde drikke.
Opskrift 7. Tærte med cottage cheese og bananer
Ingredienserne
en pose vaniljesukker;
tre æg;
tre bananer;
250 g mel;
et halvt kilo cottage cheese;
margarine - 100 g;
6 g bagepulver;
125 g kornet sukker.
Tilberedningsmetode
1. Blød margarin gnides godt med sukker. Kør ægget ind og bland. Tilsæt gradvist sigtet mel med bagepulver og æl den glatte dej.
2. Læg dejen i en form dækket med bagepapir, og lav lave sider.
3. Kombiner cottage cheese med æg og vaniljesukker. Pisk alt sammen med en blender i en homogen masse.
4. Fjern skræl fra bananerne, og skær dem i cirkler. Vi spreder dem i ostemassen og blander forsigtigt, så bananerne ikke mister formen.
5. Fordel fyldet jævnt i bunden af formularen. Vi bager i ovnen, opvarmet til 200 ° C i en halv time.
6. Vi tager den færdige kage ud, afkøler den og skærer dele.
Opskrift 8. Kirsebærpai med ostemasse pisket
Ingredienserne
4 g natron;
et æg;
150 g smør;
sukker - 50 g;
et glas mel.
fyldning
en knivspids salt;
cottage cheese - 600 g;
et glas sukker;
fire æg;
vanillin - en knivspids;
stivelse - 75 g;
frisk eller frossen kirsebær - 400 g;
melis.
Tilberedningsmetode
1. Min kirsebær og fjern frøene. Vi spreder bærene på en sigte og forlader.
2. Mildt smør er godt formalet med sukker. Vi kører i ægget og fortsætter med at slibe, indtil det er glat. Hell mel med bagepulver og æl plastdej.
3. Vi smør kagepanden med smør og sætter dejen i den. Hænder fordeler det jævnt langs bunden og siderne.
4. Adskil æggeblommerne fra proteinerne. Tilsæt sukker til æggeblommerne, og slip dem til et hvidt skum med en blender. Tilsæt nu vanilje og cottage cheese, og fortsæt med at afbryde med en blender, indtil massen bliver glat, uden klumper af cottage cheese. Hæld stivelsen og bland.
5. Salt de hvide let og slå i et stejlt skum med en mixer. Vi spreder de piskede proteiner i ostemassen og blandes forsigtigt, så de ikke sætter sig.
6. Læg fyldet på dejen og jævne overfladen med en slikkepotte. Vi spreder kirsebæret ovenpå og drys det med sukker.
7. Forvarm ovnen til 180 C. Bag kagen i en time. Den færdige kage er helt afkølet og drysset med pulveriseret sukker.
Pisk op cottage cheese-tærte - tip og tricks
Før fyldningen tilberedes, er det bedre at gnide cottage cheese gennem en sigte for at gøre ostemassemassen glat og homogen.
I stedet for cottage cheese kan du bruge færdiglavet ostemasse.
Du kan tilføje nødder eller tørret frugt til fyldet.
Inden du bruger kagen, skal du huske at køle den helt af.
