Der er intet bedre end at samle hele familien ved et bord og drikke te med friske, hjemmelavede kager.
Shortbread kage med bær går godt med enhver drikke, især kaffe og te.
Shortcake med bær - de grundlæggende principper for forberedelse
Madlavning af en sådan pie er ganske enkel, og specielle produkter er ikke påkrævet. Ingredienserne til shortcake findes i ethvert køleskab. Men på samme tid er sådanne kager utroligt velsmagende.
Shortbread dej æltes på margarine eller smør, tilsat sukker, æg og mel. Margarin tritureres eller finhakkes med en kniv. De resterende ingredienser sættes til den, og den tætte dej æltes.
Vi fordeler det meste af dejen jævnt langs bunden af en rund form eller en bageplade og danner siderne. Brug resten af dejen til dekoration. Hvis du vil lave en helt åben kage, skal du bruge hele dejen til basen.
Brug fyldte bær til påfyldningen. Det er naturligvis bedre at bruge friske bær, men hvis du koger en tærte om vinteren, kan du tilberede fyldet fra frosne bær. Ud over bær kan nødder, tørrede frugter eller stykker chokolade tilsættes fyldet.
Mange kan ikke lide det, når bærene skæres, kan bærene falde ud. For at holde dem i kagen, kan du bruge gelatine.
Til geléede tærter koges fyldet med bær med creme fraiche eller fløde. Eksperiment, vær ikke bange for at kombinere forskellige bær og frugter.
Opskrift 1. Shortcake med bær
Ingredienserne
margarine eller smør - 250 g;
3 kopper mel;
et æg;
kartoffelstivelse - 150 g;
granuleret sukker - et glas;
bagepulver - 5 g;
salt - 3 g;
eventuelle friske eller frosne bær.
Tilberedningsmetode
1. Smør eller margarine får vi på forhånd fra køleskabet. Finhak det og overfør til en skål. Tilsæt mel, bagepulver, sukker, stivelse og salt til olien. Slib alt godt, og tilsæt gradvist mel, æg dejen.
2. Vi tager en dyb ildfast form og lægger i det tre fjerdedele af shortcrust wienerbrød. Ænd den med dine hænder i en tynd kage, der danner sider. Vi spreder friske eller frosne bær i det resulterende emne. Juster overfladen. Vi plukker små stykker fra den resterende dej og lægger dem på bærene.
3. Forvarm ovnen til 200 C. Send vores brødkage til den. Bages i cirka 20 minutter. Fjern det fra ovnen, skåret i skiver og server med varme og kolde drikke.
Opskrift 2. Shortcake med bær og fløde
Ingredienserne
tre æg;
150 g mel;
melis - 100 g;
en knivspids salt;
30 g sukker;
75 g smør;
fløde - 100 ml;
æggeblomme;
200 g kirsebær;
75 ml filtreret vand.
Tilberedningsmetode
1. I en dyb fad skal du kombinere melet med salt og kornet sukker.
2. Tilsæt smøret, skåret i skiver, i den tørre blanding, og slib alt til en krummer tilstand.
3. Pisk vandet med æggeblommen og hæld i krummer. Ænd en homogen dej. Vi samler det i en bold og indpakker det i en film. Vi sender en halv time til fryseren.
4. Bland fløten med to æg og melis. Pisk den resulterende masse indtil den er glat.
5. Vi tager dejen ud af fryseren og placerer den i en rund form. Vi ælger det med vores hænder langs bunden og siderne og gennemborer det flere steder med en gaffel. Bages i ovnen i et kvarter.
6. Kirsebærmine og tag frøene ud fra bærene. Vi spreder de forberedte bær på de bagte kager i et jævnt lag. Fyld alt med en ægcreme-blanding. Vi sender kagen til ovnen i en halv times tid. Bages ved 180 C.
Opskrift 3. Jellied Shortcake med bær
Ingredienserne
Dejen
to æg;
margarine eller smør - 130 g;
mel - to glas;
sukker - 100 g;
bagepulver - 5 g.
udfylde
mel - 50 g;
et æg;
sukker - 140 g;
creme fraiche - 250 ml.
fyldning
eventuelle bær - 350 g.
Tilberedningsmetode
1. Begynd at tilberede toppings. Vask bærene, hvis der er frø, skal du fjerne dem. Skær store bær. Læg de forberedte bær i et dørslag for at stable overskydende juice.
2. Tilberedning af dejen er ganske enkel. Pisk æg let med sukker og tilsæt blødt smør, når du har skåret det i skiver. Bland mel med bagepulver og sigt i en skål med smør og æg. Ænd dejen, indpak den i film og send den til fryseren i 15 minutter.
3. Tilbered en varmebestandig bagefad og forbered fyldet. Smør formen med et stykke olie. Pisk sukker med æg, hæld creme fraiche, tilsæt mel og rør alt, indtil alle klumper forsvinder.
4. Fjern dejen fra køleskabet, rull den i en cirkel, der er større i diameter end bunden af formen. Sæt dejen i formen, så du danner siderne. Læg et jævnt lag bær i det. Fyld dem med påfyldning.
5. Bager geléet shortcake ved 180 C i fyrre minutter. Lad det derefter stå i ovnen i yderligere ti minutter. Afkøl shortcake og skær i skiver.
Opskrift 4. Shortcake med bær og fløde i gelé
Ingredienserne
tre og en halv kop mel;
350 g sukker;
et æg;
smør - 150 g;
en knivspids salt;
mint;
mælk - 50 ml;
100 g hindbær, jordbær og brombær;
to klemmer sodavand;
10 ml vegetabilsk olie;
et glas creme fraiche;
10 g gelatine;
200 ml filtreret vand.
Tilberedningsmetode
1. Smelt smøret, tilsæt sukker, mælk, æg, vanillin og salt. Pisk alt indtil det er glat. Bland mel med soda; sigt i blandingen. Ænd dejen, og læg den i en form og fordel på bunden og siderne.
2. Sæt gryden i ovnen og bag i 25 minutter ved 180 ° C. Fjern kagen, og afkøl den helt. Trim overskydende dej, så kanterne på "pladen" bliver glattere.
3. Bland et glas creme fraiche med et halvt glas sukker. Pisk, indtil sukkerkrystaller opløses helt. Hell den creme fraiche i kagen og læg den i køleskabet natten over.
4. Den næste dag læg bærene på toppen af fløden i ét lag.
5. Hæld gelatine med 200 ml let kogt vand. Efter en halv time, send stuespænden med hævet gelatine til en langsom ild og lad det simre under omrøring konstant, indtil gelatinen opløses. Fjern det fra varmen, hæld tre spsk granuleret sukker og bland, indtil det er opløst. Hæld gelémassen på bærene. Pynt kagen med mynteblader og køles i mindst en time.
Opskrift 5. "Royal" shortcake med bær
Dejen
halv tsk soda toppet med eddike;
fire æggeblommer;
smør - 100 g;
mel - 320 g;
sukker - en halv kop.
udfylde
et æg;
stivelse - 60 g;
fløde - 150 ml;
sukker;
vanillin;
kanel.
kiss
melis - 100 g;
fire egern.
fyldning
blåbær, hindbær og rips - 300 g.
Tilberedningsmetode
1. Adskil æggeblommerne fra proteinerne. Sæt sidstnævnte i køleskabet. Hell sukker i æggeblommerne, og hæld det smeltede smør. Slib alt til en homogen masse. Sigt det blandede mel med soda i den resulterende masse og æl dejen. Sæt den i form og ælte den med dine hænder, fordel den langs bunden og siderne.
2. Læg bærene i kagen og glat. Drys dem med vanilje.
3. Kombiner cremen med et let banket æg, tilsæt en hvisken kanel og sukker. Pisk alt sammen med en mixer. Hæld nu stivelsen ind uden at stoppe pisken, indtil der opnås en homogen blanding.
4. Forvarm ovnen til 170 C. Send en cirkelform til den i 20 minutter.
5. Pisk hvide, tilsæt gradvist granuleret sukker. Læg piskede egern i en wienerbrødpose, og læg dem med smukke mønstre på toppen af tærten. Sæt kagen i ovnen i yderligere 20 minutter. Egern skal brune.
6. Afkøl tærten helt, og skær den i skiver. Server kaffe eller te.
Opskrift 6. Shortcake med bær og cottage cheese
Ingredienserne
halvandet glas hakket havregryn;
vaniljesukker;
to tredjedele af et glas granuleret sukker;
200 g rips og hindbær;
100 g smør;
to æg;
6 g bagepulver;
250 g cottage cheese.
Tilberedningsmetode
1. Slib det bløde smør med sukker, tilsæt derefter bagepulver og hakket havregryn. Rør alt sammen, indtil der er opnået en tyk, ensartet masse.
2. Kombiner cottage cheese med æg og sukker. Kør alt med en blender i en homogen blanding. Det skal være en tyk creme.
3. Dæk den aftagelige form med pergament. Læg to tredjedele af dejen på bunden og fordel den jævnt langs bunden og danner sider. Hæld ostemasse i den resulterende kage. Læg bærene ovenpå. Knus den resterende dej med dine hænder oven på bærene.
4. Læg tærten i ovnen, opvarm den til 180 ° C i fyrre minutter. Tag kagen ud og skær den i stykker. Serveres med varme eller kolde drikke.
Opskrift 7. Shortcake with Berries and Custard
Ingredienserne
Dejen
fire æggeblommer;
vegetabilsk olie;
tre fjerdedele af et glas sukker;
bagepulver - 7 g;
smør - 200 g;
to glas mel.
cremebudding
200 ml mælk;
vanillin;
50 g mel;
granuleret sukker - 200 g;
25 g stivelse;
50 g smør;
et æg;
fyldning
bær af rips, hindbær og brombær;
mynteblade.
Tilberedningsmetode
1. Gnid forsigtigt æggeblommerne med sukker med en mixer. Tilsæt blødt smør til denne blanding. Sigt mel med bagepulver, sigt i ægolieblandingen og æl dejen. Vi ruller den til en kugle og sender den til køleskabet i 20 minutter.
2. Rul den afkølede dej ud, og læg den i en form. Hænder fordeler det på siderne. Vi sender at bage i ovnen i 20 minutter. Vi bager ved 200 C. Vi tager kagen ud og afkøler den helt.
3. Bland melet med stivelse, vanilje og sukker i en lille gryde. Hæld lidt mælk og bland godt, og sørg for, at der ikke er klumper.
4. Vi sender blandingen til svag varme og kog, under omrøring konstant, indtil den bliver tyk.
5. Pisk ægget med mælk og sprøjt denne blanding med en tynd strøm under konstant omrøring. Afkøl fløden lidt, tilsæt olien og bland.
6. Smør hele overfladen på den afkølede kage med fløde. Hæld vaskede bær ovenpå og dekorér med mynteblader. Vi serverer ved bordet.
Shortcake with Berries - Tips og tricks
Afkøl alle produkterne inden tilberedning, så viser sig shortcake at være luftig og mør.
Tryk dejen fast til bunden og siderne af formen for at slippe al luft ud.
Før kagen bages, skal du gennembore den flere steder med en gaffel.
Ud over bær kan du lægge friske eller dåse frugter i kagen.
Ædel ikke brøddeg dejen i lang tid. Det er nok at samle smuler i en klump og ælte flere gange.
