Pilaf i sig selv er meget hjertelig og velsmagende, selvom du ikke tilsætter kød til det.
Derfor er skålen fantastisk til faste og vil ikke lade sulte.
Og for at gøre det helt kedeligt kan du lære forskellige opskrifter og tilberede pilaf på en ny måde hver dag.
Lean pilaf - generelle principper for madlavning
Ris til pilaf vælger vi høj kvalitet, som ikke koger, ikke klæber sammen. Til en mager skål er devzira ideel - usbekisk lang ris. Men du kan også bruge brun ris, basmati i stedet. Nogle gange er den ønskede type eller kornsort angivet i opskriften.
Hvad ellers tilføjes mager pilafs:
• forskellige grøntsager;
• svampe;
• tørrede frugter;
• forskellige korn;
• sojakød.
Og selvfølgelig en overflod af krydderier. Men så han og pilaf, ikke risgrød. Krydderier kan bruges som angivet i opskrifter. Eller tilføj dine egne.
Opskrift 1: Lean Pilaf med svampe
Til en usædvanlig mager pilaf kan du bruge enhver champignon, men det er bedre at ikke fryses. Ellers frigives meget væske, produktet vil være vanskeligt at stege. Og dette vil påvirke skålens smag. Friske champignoner vil blive brugt her.
Ingredienserne
• 0,5 kg champignoner;
• 1,5 kopper ris;
• salt;
• krydderier til pilaf (eller enhver anden);
• 4 spiseskefulde rast. olie;
• 3 fed hvidløg;
• 2 gulerødder;
• 1 løghoved.
forberedelse
1. Vi lægger en kedel med olie på en komfur, vi opvarmer den.
2. Skyl champignonerne og skær på nogen måde, men ikke fint. Kast den i gryden og begynde at stege. Først frigives meget væske. Vores opgave er at fordampe det. Derfor brænder vi en stor ild.
3. Så snart svampen begynder at brune, det vil sige al fugtighed forsvinder, tilføj det hakkede løghoved til dem.
4. Læg gulerødderne skåret i strimler efter to minutter. Vi steker sammen.
5. Skyl risen flere gange med koldt vand. Det menes, at dette for en lækker pilaf skal gøres mindst syv gange.
6. Tilsæt ris til gryden, efterfulgt af krydderier og salt. Vi tager krydderier efter din smag. Du kan bare bruge den allerede forberedte blanding af krydderier til pilaf eller indsamle det selv.
7. Tilsæt fed hvidløg.
8. Hæld kogende vand, så det dækker et jævnt lag med 2 fingre.
9. Dæk cauldronen, og lad den simre i 20 minutter over svag varme. Sluk derefter for ovnen, og lad den stå i en halv time. Åbn ikke dækslet.
Opskrift 2: Lenten Pilaf med grøntsager
Smagen af denne magre pilaf gives ikke så meget af grøntsager som af krydderier. For at gøre skålen velsmagende og rig, beklager vi ikke forskellige krydderier. Du kan ikke kun bruge dem, der er angivet i opskriften, men også andre til din smag.
Ingredienserne
• 2 glas ris;
• 1 flok persille;
• 1 løg;
• 1 paprika;
• 2 fed hvidløg;
• 2 gulerødder;
• 3 spsk tomat. paste;
• 1 tsk humle-suneli;
• 0,5 tsk krydderier til pilaf;
• salt;
• sort peber;
• 50 ml olivenolie.
forberedelse
1. Vi vasker risen, vandet skal tappes. Lad kornet stå i 10 minutter, stek det derefter i en stegepande med en dråbe olie, indtil det er rosenrødt, kornet giver en behagelig aroma, og pilaf bliver velsmagende.
2. Hæld den resterende olie i gryden, tilsæt løgen strimlet med strå og begynde at stege.
3. Kast derefter gulerødderne, revet eller skåret i strimler. Vi steger et par minutter.
4. Tilsæt paprika sidst efter et par minutter tomatpasta. Stek i yderligere to minutter.
5. Tilsæt ris og krydderier, kasta hvidløgfedd.
6. Hæld pilaf med kogende vand, som skal dække det i en centimeter.
7. Lad os koge. Så snart maden begynder at koge voldsomt, skal du reducere varmen til et minimum, dække gryden og koge i 20-25 minutter.
8. Sluk og efter en halv time kan du åbne låget.
9. Server den magre pilaf, hakket med hakket persille.
Opskrift 3: Lean pilaf med svisker og rosiner
En vidunderlig version af mager pilaf, hvis specielle smag er givet af tørrede frugter. Denne skål viser sig at være meget velsmagende i den krydret version med tilsætning af rød peber. Men du kan tilberede en almindelig skål med en moderat tilsætning af krydderier.
Ingredienserne
• 0,5 kg ris;
• 0,3 kg gulerødder;
• 0,2 kg løg;
• 0,1 kg rosiner;
• 0,12 kg svisker;
• sort og rød peber;
• 120 ml olie;
• salt;
• 3 fed hvidløg.
forberedelse
1. Skær skrælede løghoveder i store halvringe. Vi lancerer i en kedel med varm olie og steges hurtigt cirka et minut.
2. Tilføj gulerødderne skåret i strimler. Det er bedre ikke at bruge et rivejern. Stek i yderligere 2 minutter.
3. Vask rosiner, send til grøntsager og steg også let.
4. Tilsæt krydderier, omrør.
5. Vi lægger risvasket og frigøres for overskydende væske. Jævn med en spatel, så laget er jævnt.
6. Vi sætter hvidløgsfeddene fast og i en cirkel ved væggene på kittlen lægger vi de vaskede svesker ud. Hvis du vil, kan de skæres i halve. Men det er ikke det værd.
7. Hæld de pantsatte produkter med kogende vand med to fingre over deres niveau. Du kan smide et laurbærblad på toppen, men ikke uddybe det, ellers vil aromaen være for påtrængende.
8. Lad os koge over maksimal varme, indstil det derefter til minimum og kog under pilaf låg i en halv time. Lad det brygge og omrør.
Opskrift 4: Mager pilaf med kikærter
Dette er en usædvanlig velsmagende og usædvanlig ret. For ham bruges de såkaldte lamærter - kikærter. Det skal være gennemvædet i vand, det er bedre at tåle 1,5 dage. Efter denne tid begynder der at dannes en spir i ærterne, hvilket gør produktet blødere og smagere.
Ingredienserne
• 2 glas ris;
• 2-3 saftige gulerødder;
• 1 glas olie;
• 1 hvidløgshoved;
• 100 gram kikærter;
• 2 store løg;
• 2 tsk salt.
Du har også brug for følgende krydderier: barberry, spidskommen, rød og sort peber, formalet paprika.
forberedelse
1. Makl løgne i halve ringe, skær gulerødderne i strimler. Vi starter alt i en kedel med varm olie og steg i tre minutter.
2. Tilsæt de hævede kikærter og steg i et par minutter til.
3. Vi lægger forskellige krydderier og varme for at afsløre deres aroma.
4. Skyl risen indtil rent vand. Tøm væsken godt og tilsæt den til gryden. Steg også let med grøntsager, to minutter er nok.
5. Hæld produkterne med kogende vand. Salt og tilsæt hvidløg. Vand skal være over niveauet for fødevarer på fingeren.
6. Dæk og lad det simre over lav varme i tredive minutter. Sluk, rør godt inden servering, krydre med urter.
Opskrift 5: Mager pilaf med ris og boghvede
En variant af blandet mager pilaf, til hvilken to korn anvendes. Fadet er usædvanligt, men meget duftende, smuldrende og velsmagende.
Ingredienserne
• 0,15 kg ris;
• 0,15 kg boghvede;
• 2 gulerødder;
• 2 fed hvidløg;
• 50 ml olie;
• 1 stykke løg;
• krydderier.
forberedelse
1. Steg løg med gulerødder i olie som normalt. Grøntsager er ikke små og skæres store nok.
2. Vi vasker kornet. Ris, indtil vandet er klart, boghvede er nok til at skylle et par gange. Vi lå i gryden.
3. Tilsæt krydderier efter din smag, læg hvidløg, salt og bland godt. Niveau med en spatel.
4. Hæld kogende vand, så vandet dækker maden på to fingre.
5. Dæk pilaf efter kogning og lad det småkoke, indtil det er kogt i ca. 25 minutter.
Opskrift 6: Lean Pilaf med sojakød
Sojakød er et vidunderligt produkt, der hjælper med at diversificere kosten i faste. Hvis du forbereder den magre pilaf korrekt, vil den vise sig meget velsmagende og nærende. Vi bruger sojabønneteksturur.
Ingredienserne
• 0,4 kg ris;
• 2 løghoveder;
• 2 gulerødder;
• 0,5 kopper olie;
• 1 pose krydderier til pilaf (10 g);
• 80 gram sojakød;
• salt.
forberedelse
1. Steg gulerødder og løg i olie. Skær i store stykker.
2. Ris skal ikke kun vaskes godt, men også lade den stå i fem minutter i vand. Derefter dræner vi væsken, tilsætter kornet til gryden.
3. Sæt salt og krydderier, fyld med vand, så det dækker produktet med 3 fingre.
4. Dæk og kog nøjagtigt 10 minutter.
5. Tilsæt sojakød, omrør, dæk igen, og lad det simre på svag varme i yderligere 10 minutter. Sluk for det, lad det brygge. På en varm komfur.
Opskrift 7: Sweet Lenten Pilaf
For at tilberede en sød mager pilaf har du brug for meget få produkter. Og resultatet er sikker på at behage. Fadet kan serveres ved ethvert måltid, uanset tidspunkt på dagen.
Ingredienserne
• 0,3 kg ris;
• 0,1 kg rosiner;
• 1 gulerod;
• 0,1 kg tørrede abrikoser;
• 0,1 kg svisker;
• 60 g blommer. olie;
• salt;
• 3 spsk sukker.
forberedelse
1. Kog ris i saltet vand, indtil næsten klar. Vi sørger for, at kornene ikke falder fra hinanden og holder deres form.
2. Læg olie i en stegepande, lad smelte.
3. Tilsæt revne gulerødder og stek.
4. Læg de tørrede frugter i gryden. Vi vasker bare rosinerne. Og skær svesker og tørrede abrikoser i terninger eller strå. Varm op et minut.
5. Tilsæt kogt ris og kornet sukker, bland.
6. Dæk panden med et låg, og lad skålen simre i cirka fem minutter.
7. Serverer sådan pilaf varm eller kold. Det går godt med frugtsaucer, kanel, nødder.
Lean pilaf - nyttige tip og tricks
• Pilaf efter tilberedning efterlades altid i en gryde, så den når den ønskede tilstand. Men hvad nu hvis der ikke er nogen kedel? Hvis skålen blev tilberedt i en gryde, gryden eller i en gryde, skal skålen indpakkes i et varmt tæppe eller en gammel frakke og lade det brygge.
• Hvidløg inden lægning i pilaf er ikke nødvendigt for at skrælle. Nellike kan sættes sammen med skall. Og i en ægte usbekisk pilaf lægger de kun hele hvidløgshovedet ved at fjerne topskallet (som er tyndt og tørt).
• Sojakød - et produkt, der kan føjes til enhver opskrift på pilaf. Men inden det skal du læse instruktionerne på pakken. Nogle typer produkter kræver foreløbig tilberedning, f.eks. Blødgøring i vand eller kogning.
• Rød og brun ris adskiller sig fra det sædvanlige kornprodukt for os ikke kun med udseende. De har en anden smag og betragtes som mere nyttige og sikrere for figuren.
