Hvad de laver af æbler!
De føjes til søde og salte retter, tilberedes kompoter og endda vin. Og alle elsker duftende kager med æbler.
Både børn og voksne kugler det over begge kinder.
Så lad os ikke fratage dem deres glæde!
Hvorfor bage med æbler?
Bagning med æbler - generelle principper for forberedelse
Faktisk er æbler bare en universel fyldning! Denne frugt er kombineret med enhver form for dej: puff, wienerbrød, sand, frisk. Derfor kan du føje det til ethvert produkt. Husk bare, at fyldningen bliver sur. Glem derfor ikke sukker.
Hvad kan jeg bage med æbler:
• tærter, tærter;
• cookies;
• sød pizza;
• kager;
• vogne;
• strudel;
• croissanter.
Listen fortsætter og fortsætter. Påfyldningen kan fremstilles af rå frugter eller varmebehandles. Nogle produkter bruger marmelade, syltetøj, tørre æbler. Også i fyldninger tilføjes ofte: nødder, rosiner, honning, andre frugter. For at afsløre og understrege den smag, der er sat: kanel, vanilje, citronsaft eller citrusskald.
Apple Baking: Classic Charlotte
Blandt al bagning med æbler er det førende sted besat af charlotte. En enkel, duftende og saftig kage er mange kendte. Men ved alle, hvordan man laver mad? Den klassiske opskrift, tidstestet. Men med en lille hemmelighed.
Ingredienserne
• et glas mel;
• et glas sukker;
• 1 pose ripper;
• 4 æg;
• 3 æbler;
• 1 ske pulver;
• 1 kniv kanel.
forberedelse
1. Tænd ovnen med det samme, da dejen ikke tager mere end 10 minutter. Indstil 180 ° C
2. Bryd æggene i skålen med mixeren eller bare i en skål. Pisk til skum, indfør gradvist sukker.
3. Sigt melet med bagepulver. Dette er en lille hemmelighed. Tilføjelse af en kultivator tillader ikke kagen at sætte sig, den giver god porøsitet og blødhed.
4. Skræl æblerne, skåret i skiver og drys let med kanel.
5. Kombiner melet med slagne æg, omrør forsigtigt, og tilsæt æbler med kanel.
6. Vi skifter til formularen, sender til ovnen. Tiden afhænger af diameteren af formen og tykkelsen af charlotte. Kontroller, om der er en tør pind.
7. Tag kagen ud, afkøl, og drys med pulver.
Apple Baking: Air Cakes
For at tilberede dette duftende wienerbrød med æbler har du brug for gærdej. Æn det på forhånd for at lade stå i mindst to timer. Vi tager tør gær. Hvis du har brug for at erstatte med friske, skal du blot øge beløbet med fire gange.
Ingredienserne
• 10 gram gær;
• 1 glas mælk;
• cirka tre glas mel;
• 2 æg;
• 80 gram sukker; (40 pr. Dej);
• 0,5 tsk salt;
• 70 gram smør;
• 0,5 citron;
• 400 gram æbler.
forberedelse
1. Opvarm mælken med halvdelen af sukkeret, og tilsæt gæren til den varme blanding. Lad os stå lidt, så de kvælder.
2. Smelt smøret, kombiner med mælk. Tilsæt æg, men lad en æggeblomme ligge til smøring. Hæld salt, og rør alt sammen. Læg melet og lav en blød, elastisk dej. Mesim indtil det begynder at halde bag hænder og redskaber.
3. Læg dejen i en stor gryde (eller skål), dæk med et håndklæde og lad dem strejle i varmen. Efter en time klemmer vi og lader rejse endnu en gang.
4. Skræl æblerne, skåret i terninger og drys med juice fra en halv citron.
5. Vi tager dejen ud, opdeles i stykker, flad ud i kager og danner tærter med æbler. Hæld lidt sukker oven på fyldet. Størrelsen på tærterne gøres efter vores skøn.
6. Vi lægger produkterne ud på en bageplade, lader stå i 20 minutter, smør derefter og bag. For at smøre, tag den resterende æggeblomme og slå med en ske med koldt vand.
Apple Baking: Amazing Strudel
Strudel er en usædvanlig version af bagning med æbler. Produktet er ikke kendetegnet ved pragt og luftighed. Men så afgiver det en usædvanlig aroma og har en simpelthen fantastisk smag.
Ingredienserne
Til testen:
• 50 gram vand;
• 2 spsk smør;
• 200 gram mel;
• 1 æg;
• 1/3 spsk eddike.
Til fyldet:
• 7 æbler;
• 80 gram olie;
• 80 gram valnødder;
• 100 gram sukker;
• 80 gram brødkrummer;
• kanel;
• lidt citronsaft.
Til strudel, pulveriseret sukker og lidt smør.
forberedelse
1. Til dejen skal du smelte smøret. Derefter skal du blot kombinere alle ingredienserne og blande grundigt. Hvis dejen pludselig viser sig at være svag, tilsættes derefter lidt mere mel. Pepperkagemanden skal vise sig at være elastisk, elastisk, kølig. Lad det ligge i et kvarter.
2. Skær skiver af flåede æbler, drys med citronsaft.
3. Smelt smøret i en stegepande, tilsæt æbler og kanel med sukker til det. Tilbered fyldet på ilden i tre minutter.
4. Tilsæt derefter hakkede nødder. Dæk, og lad æblerne småkoke, indtil de er bløde. Vi kasserer fyldet i et dørslag for at slippe af med overskydende juice.
5. Rul dejen ud i et rektangulært lag, og fyld den med brødkrummer. Du kan tilberede strudel uden dem, men de vil beskytte kagerne mod at være sure.
6. Spred fyldet fra æblerne i et ensartet lag.
7. Drej strudel forsigtigt med en rulle. Vi klemmer kanterne og enderne for at gemme alle safterne indeni.
8. Overfør til en bageplade, fedt med olie og bag. Cirka en halv time ved 190 ° C
9. Afkøl, drys med pulveriseret sukker.
Apple Baking: Delicate Croissants
Croissant med æble - kager, der kan tilberedes meget hurtigt, hvis du bruger færdiglavet bagværk. Hvad vi vil gøre. Du kan tage til croissanter gærdejer eller almindeligt. Den første mulighed foretrækkes, med det er produkterne frodige og luftige.
Ingredienserne
• 1 pakke dej;
• 2-3 æbler;
• sukker og kanel;
• æg.
forberedelse
1. Skær de skrælede æbler i små terninger, du kan rive. Men selvom vi ikke blander os med sukker, for ikke at provosere overdreven udskillelse af juice.
2. Vi tager dejen ud, ruller laget på bordet ud. Tykkelsen må ikke overstige 4 mm.
3. Skær dejen i trekanter.
4. Pisk ægget med en gaffel, smør hele dejen med en pensel. Dette kan ikke gøres. Men da butterdej er ganske tørt, er produkterne ofte vridte. Ægget forhindrer dette.
5. Rør nu æblerne med sukker og kanel. Mængde efter din smag.
6. Spred lidt fyld på en bred del af trekanten og fold.
7. Vi lægger os ud på en bageplade. Hvis dejen er uden gær, kan du smøre resten af ægget og sende det til ovnen.
8. Det er bedre for gærcroissanter at stå på en bageplade og rejse sig. Kun efter dette fedt og bagning.
Apple Baking: Juicy Gingerbread
Honningebærbrød i sig selv viser sig altid duftende og velsmagende. Og hvis du tilføjer æbler til det, vil det også være saftigt!
Ingredienserne
• 300 gram mel;
• 40 gram honning;
• 3 æbler;
• 200 ml vand;
• 1 pose bagepulver;
• 100 ml olie;
• 200 gram sukker;
• 100 gram nødder (valgfrit);
• kanel (valgfrit).
forberedelse
1. Til testen har du brug for kogt og varmt vand. Tilsæt honning, rør, indtil den er opløst.
2. Put sukker og hæld vegetabilsk olie i.
3. Læg derefter de hakkede nødder med kanel.
4. Bland melet med en kultivator. Du kan sile sammen. Rør dejen ind. Ved konsistens ligner det tyk creme fraiche.
5. Hæld dejen i formen.
6. Skær æbler i skiver, og læg dem på overfladen. Du kan lægge et mønster ud.
7. Sæt den i ovnen. Kog i cirka en halv time ved 200 ° C.
Apple Baking: Havregryn Cookies
Tilføjelse af æbler til havregryn cookies forhindrer stivhed. Og frugter giver en behagelig surhed og aroma. Olien skal lades varm på forhånd for at blødgøre. Du kan lave denne bagning med æbler på margarine.
Ingredienserne
• 2 tsk ripper;
• 2 æbler;
• 2 æg;
• 110 gram sukker;
• 100 gram smør;
• 170 gram havregryn;
• 150 gram hvedemel;
• vanilje, kanel valgfri.
forberedelse
1. Læg smøret i en skål, tilsæt sukker og slå med en mikser på høj hastighed i mindst ti minutter. Det viser sig en storslået creme.
2. Tilsæt ægene en efter en.
3. Før gradvis kanel, vanillin. Hele denne tid holder vi ikke med at piske.
4. Sluk for mixeren og introducer melet.
5. Tilsæt æg og havregryn, skåret i små terninger. Rør om og lad stå i 15 minutter. Mens du kan tænde for ovnen på 170, skal du lade den varme.
6. Vi tager dejen med vores hænder og ruller kugler ud af den, lidt større end en valnød.
7. Spred på en bageplade, bagning. Når du lægger op, skal du efterlade nok plads mellem cookies, da de spreder sig under bageprocessen, bliver meget større i diameter og kan klæbe sammen.
Apple Baking: Curd Cake
Bagning med æbler er ikke kun velsmagende og aromatisk. Der er masser af meget nyttige opskrifter. For eksempel er her denne ostemasse kage. Og for smag (undtagen æbler) tilsættes en håndfuld rosiner.
Ingredienserne
• 140 gram sukker
• 60 gram rosiner;
• 80 gram smør (tag fløde);
• 1 tsk bagepulver;
• 350 gram cottage cheese;
• 0,5 citron;
• 1 knivspids salt;
• 1 kniv kanel;
• 200 gram mel;
• 2 æg;
• vanilje efter smag.
forberedelse
1. Skær æbler i tynde skiver. Fjern huden, klip kernen ud. Press saften ud af citrus og drys skiverne.
2. Pisk blødt smør indtil fluffy med sukker. Tilføj cottage cheese. Hvis det er blødt, er det bare at røre rundt. Hvis der er korn, er det bedre at tørre.
3. Sæt æggene, omrør.
4. Nu duftende tilsætninger: kanel, vanilje.
5. Rør melet med en kultivator og rosiner, som skal vaskes og tørres i god tid.
6. Bland melblandingen og ostemassen. Dejen er klar!
7. Det gjenstår at tilsætte æblerne, røre rundt og skifte til form. Du kan bruge små cupcakes og lave portionerede kager.
8. Bages i cirka 40 minutter. Vi indstiller 200 ° C.
Bagning med æbler - nyttige tip og tricks
• Æbler bliver ikke mørke, hvis de er drysset med citronsaft. Du kan også bruge en opløsning af citronsyre. Og hvis de skæres på forhånd, kan du endda suge vand i syrnet vand. Først da skal du dekantere væsken godt og tørre bitene lidt.
• Sukker medfører øget udskillelse af juice fra æbler. Derfor anbefales det ikke at tilføje det på fyldet på forhånd. Det er bedre at drys med sandfyldning allerede i processen med støbning af produkter.
• Kanel er et supplement, som ikke alle elsker. Hvis du ikke kan lide aromaen af dette krydderi, kan du simpelthen ikke bruge det. Eller tilføj vanilje, essenser, nødder til kager med æbler. Det går godt med valmuefrugt, der giver en mærkelig smag og aroma.
• Ofte ser tærter og andre æblekager kedelige ud. Men det er faktisk nemt at dekorere produkter. Den nemmeste mulighed er topping. Det er nok at smøre kagerne med sirup (honning, marmelade) og knuse kokosflinger, chokolade, nødder. Sværere: Brug glasurer, slik, lav dekorationer fra dejen inden bagning.
