Borsch er en tallerken gennem tidene.
Lys, rig og duftende.
Ved du hvordan man laver mad?
Hvis ikke, underviser vi!
Her er de bedste opskrifter på, hvordan man laver en lækker hjemmelavet borscht fra forskellige ingredienser.
Sådan tilberedes borsch - generelle principper
Fadet kan tilberedes med kødbuljong eller en vegetarisk mulighed. Da grøntsager er grundlaget, kan enhver lokkende opskrift gøres om. Alle ingredienser er finhakket, en del koges simpelthen, og en del er steget eller stuet i en gryde med olie. Så forbinder de alle hinanden.
Hvad er normalt inkluderet i borsch:
• rødbeder;
• kål;
• kartofler;
• løg;
• gulerødder.
Men også bønner kan sættes til tallerkener, nogle gange lægger de svampe, bruger alle slags krydderier. Et særligt sted er besat af grøn borsch, hvis basis er bladsorrel.
Opskrift 1: Sådan koges Borsch med rødbeder uden kål
Rødbeder suppe er en klassiker. Det kan tilberedes af enhver husmor. Svinekød bruges, men du kan tage andet kød, fjerkræ.
Ingredienserne
• 400 gram svinekød;
• 1 medium gulerod;
• 2-3 kartofler;
• 2 sød peber;
• 2 fed hvidløg;
• 2-3 rødbeder;
• en ske eddike;
• 1 løghoved;
• salt, greener.
Dette er antallet af produkter pr. 2,5 liter væske.
forberedelse
1. Min svinekød, læg i vand, tilbered buljongen. Fjern regelmæssigt fedt og skum. Derefter tager vi kødet ud, skæres i stykker og bringer tilbage. Suppe kan saltes.
2. Skær de skrællede kartofler, send den til bouillon.
3. Gnid de skrællede gulerødder og send dem til kartoflerne. Terning af det hakkede og skrælede løghoved.
4. Vi renser hele rødbederne, gnider fint, hældes i en stegepande med opvarmet olie. Stek et par minutter, tilsæt eddike, lidt vand, dæk og lad det småkoke, indtil det er blødt.
5. Tær paprikaen, kast den i gryden, så snart kartoflerne bliver bløde, kog et minut.
6. Spred rødbederne, og kog et par minutter til. Vi smager på det.
7. Tilsæt krydderier, hakket hvidløg, urter, lavrushka og sluk straks ovnen. Lad skålen stå i en halv time, så kan du sende den til bordet!
Opskrift 2: Sådan tilberedes surkål Borsch
Surkål er et produkt, der giver borsch syre og en usædvanlig, men meget rig smag. En opskrift med kød, men du kan også lave en vegetarisk skål ved at erstatte bouillon med vand eller en grøntsagsbuljong.
Ingredienserne
• et stykke kød på knoglen (ca. et pund);
• 0,3 kg surkål;
• 1 mellemstore roer;
• 1 gulerod;
• 2 kartofler;
• 1-20 løghoveder;
• 60 ml pasta;
• 2 fed hvidløg.
forberedelse
1. Kog kød til bouillon. Men du kan gøre dette på forhånd. Hvis suppen er vegetarisk, hæld bare et par liter kogende vand.
2. Skræl kartoflerne, overfør dem til en gryde.
3. Skær løghovedet, stek i en gryde. Tilsæt hakkede gulerødder. Så snart grøntsagerne begynder at brune, tilsættes kålen og presses fra saltlage. Men vi hælder ikke saltlage, vi har brug for det. Steg grøntsager.
4. Riv rødbederne groft og stek i en anden stegepande. Tilsæt derefter en lille kål pickle, læg tomatpuré i dem, lad det småkoke i ti minutter.
5. Så snart kartoflerne begynder at gennembore, tilsættes kål med grøntsager og derefter rødbeder.
6. Lav en lille ild, og lad borsjten simre i 10 minutter. Du behøver ikke give borscht til at gurgle aktivt, så alle grøntsager er intakte.
7. Tilsæt urter, salt, krydre med krydderier og hvidløg.
Opskrift 3: Sådan tilberedes fersk kålborsch
Let og diætudgave af borsch med frisk kål. Det koges uden at tilføje alles yndlings kartofler, men du kan lægge det i en gryde og gøre maden mere tilfredsstillende.
Ingredienserne
• 0,5 kg oksekød med knogler;
• 400 g kål;
• 300 g rødbeder;
• 150 g gulerødder;
• 150 g løg;
• 3-4 tomater;
• krydderier;
• olie (lidt);
• hvidløg, urter, creme fraiche.
forberedelse
1. Kog oksekødet, indtil det er kogt. Vi skræl kødet fra knoglen og kaster det tilbage i gryden.
2. Steg et minut i en gryde med det hakkede løghoved. Tilføj hakkede gulerødder til det, steg.
3. Vi gnider tomater, vi sender hastighed ind. Stew i otte minutter.
4. Tre skrælede rødbeder, og lad det simre, indtil det er blødt i en separat stegepande eller gryde.
5. Strimle kålen, overfør den til en gryde med bouillon, kog den til den er blød, men kog ikke.
6. Spred de stegte grøntsager og rødbeder, kog dem alle sammen i cirka tre minutter.
7. Krydre med laurbærblad, peber og sluk. Ved servering skal du lægge friske urter i hver portion, hvidløg og creme efter smag.
Opskrift 4: Sådan koges Borsch med bønner
Vegetarisk version af borscht, en kilde til metthed og smag, hvor vi handler med røde bønner. Tilsvarende kan du tilberede den første skål med kød. Bønner skal blødgøres, inden de koges med koldt vand og får lov til at kvælde, du kan stå om natten.
Ingredienserne
• 2 kopper bønner;
• 50 g tomatpuré;
• 2 spiseskefulde eddike 3%;
• 300 g kål;
• en rødbede;
• en gulerod;
• en paprika;
• fire kartofler.
Til bouillon ca. 2,5 liter vand.
forberedelse
1. Kog bønnerne, indtil de er kogte, men kog ikke. Bønner skal være hele. Vi tømmer vandet og lægger til side.
2. Kog de terninger, kartofler i vandet, indtil de er halvt klare, hæld de revne gulerødder grovt, og derefter bønnerne, salt.
3. Riv roerne, og stek i en gryde, krydre med eddike, hæld lidt bouillon ud af gryden og lad det simre, indtil det er blødt, læg tomaten i slutningen.
4. Tilsæt kålen, der skal hakkes med sugerør. Salt suppen, og bring grøntsagerne i beredskab.
5. Til sidst tilsættes finhakket bulgarsk peber, der tidligere er frigivet fra frø.
6. Vi flytter roerne med tomat i gryden, koges i tre minutter.
7. Fyld den første skål med dine yndlings krydderier, peber, urter, laurbærblad, og du er færdig! Sluk for, lad stå i en halv time og server til bordet, smagret med creme fraiche.
Opskrift 5: Sådan tilberedes sorrel Borsch
Grøn borsch er en usædvanlig ret, som mange mennesker ved om, men ikke alle ved, hvordan man laver det. Og det passer perfekt ind i sommerens diæt. Det kan tilberedes i grøntsag, kød, kyllingebuljong. Hvordan man laver borsch fra sorrel?
Ingredienserne
• tre kartofler;
• en gulerod;
• to liter enhver bouillon;
• et løghoved;
• 5 æg;
• 2 flok sorrel;
• 1 flok grønne omgivelser;
• salt og andre krydderier;
• creme fraiche.
forberedelse
1. Terning kartofler, hæld i kogende bouillon og kog, indtil det er halvt klar.
2. Hakk guleroden og også løghovedet, send den til kartoflerne og medbring den næsten klar. Nu kan du tilføje skålen.
3. Kog hårdkogte æg i en separat gryde, skræl dem og skåret i to.
4. Skær grønne og sorrel, kaste borsch, så snart alle grøntsager er kogt.
5. Krydret fatet med peber, laurbærblad.
6. Hæld i tallerkener, sæt hver halve æg og en skefuld creme fraiche.
7. Nogle gange skæres kogte æg i terninger og kastes straks i gryden, hvilket ikke er forbudt.
8. Du kan også slå rå æg med en gaffel og bare hælde i en gryde med kogende suppe. Det viser sig også lækkert.
Opskrift 6: Sådan koges Borsch med brisling i tomat
Borsch med brisling er en økonomisk skål, der løser problemet med mangel på tid eller kød. På samme tid viser det sig at være tilfredsstillende og velsmagende.
Ingredienserne
• 1 roer, gulerod og løg;
• 300 gram kål;
• 1 dåse brisling;
• 4 kartofler;
• 40 ml tomat;
• greener og creme fraiche.
forberedelse
1. Hæld vand, send til kogning.
2. Kast kartofler, som vi skærer i strimler eller terninger.
3. Steg hakkede løg i en gryde.
4. Tilsæt gulerod efter et minut.
5. Nu er det de rivede rødbets tur, og hæld derefter en lille bouillon, dækning og gryderet.
6. På den halvfærdige kartoffel skal du lægge kålen, skære i strimler. Tilføj nu borscht.
7. Læg tomaten i panden, og lad den småkoke i et par minutter.
8. Sæt brisling i panden, efterfulgt af stegning fra gryden.
9. Vi koger alt sammen med et lille kog i to minutter.
10. Krydre med urter, krydderier, så er du færdig! Serveres med creme fraiche.
Opskrift 7: Sådan koges Borsch i en multikoger
En enkel og hurtig opskrift på borsch til en langsom komfur. Vi sparer tid, men samtidig får vi en velsmagende ret!
Ingredienserne
• 0,4 kg oksemasse;
• 0,25 kg rødbeder;
• 0,1 kg gulerødder;
• 0,1 kg løg;
• 0,2 kg kartofler;
• 0,4 kg kål;
• 60 gram tomatpasta;
• krydderier;
• 40 ml olie;
• 2 fed hvidløg.
forberedelse
1. Tænd langsom komfur, og steg løgen i olie i bagningstilstand.
2. Tilsæt gulerødder, stek sammen i cirka ti minutter.
3. Sæt derefter pastaen og de rivede rødbeder, fortsæt med at tilberede grøntsager i yderligere 10 minutter, kan du hælde lidt eddike eller citronsaft for at bevare lysstyrken.
4. Tilsæt nu det terningerne oksekød, også de hakkede kartofler og slaven.
5. Salt, sæt krydderier, fyld med vand og tænd for syning. Hvis kødet er ungt, er en time nok.
6. Åbn, falder i søvn greener, hvidløg og dæk igen. Lad borscht brygge.
Sådan tilberedes borsch - nyttige tip og tricks
• Det er ikke nødvendigt at lægge hvidløg i en gryde med borsch, selvom det ikke er angivet i opskriften. Det viser sig meget velsmagende og mere aromatisk, hvis du lægger hakkede nelliker i en tallerken. Du kan også servere creme fraiche med hvidløg, peber, salt og urter.
• Tilføjelse af eddike bevarer rødbetsfarve. Men hvis denne ingrediens er skræmmende, er du bange for dit fordøjelsessystem, så kan du erstatte det med citronsaft. Eller tilføj et par skeer æble cider eddike til roer.
• Borsch vil være velsmagende, hvis du tilbereder det på forhånd og lader det brygge mindst en time før middagen. Generelt troede man i Rusland, at de mest lækre retter på den anden dag efter gentagen kogning.
• Kan du lide fedt? Forbered en borschbandage derfra. Skær et stykke saltet bacon i små terninger, tilsæt knust hvidløg, lidt peber og friske urter, og du er færdig. En ske med et sådant tilsætningsstof i borsch vil gøre skålen utroligt velsmagende og duftende.
