Fransk kød tilberedes af oksekød, kylling, svinekød eller andet kød.
Men i dag taler vi om kød på fransk med hakket kød.
Denne tilberedningsmulighed er meget enklere, og resultatet er på ingen måde ringere end originalen.
Fransk kød med hakket kød - de grundlæggende principper for madlavning
Inden du begynder at tilberede denne parabol, skal du vælge den rigtige fyld. For kød på fransk er absolut ethvert hakket kød egnet: kylling, oksekød, blandet eller svinekød. Selvfølgelig kan du købe det, men ikke desto mindre er det bedre at tage med hjem. Tilsæt en masse fedt i hakket kød, hvilket vil gøre din skål for fedt.
Princippet om tilberedning af denne skål med hakket kød er praktisk talt ikke forskellig fra den traditionelle metode. De samme ingredienser og saucer bruges til det.
Foruden hakket kød har du brug for kartofler, løg, krydderier og mayonnaise. Grøntsager skrælles, vaskes godt og skæres i tynde cirkler. Krydderier og salt tilsættes hakket kød. Bland derefter grundigt med dine hænder. I bunden af en dyb form eller bageplade, læg skiver kartofler i et jævnt lag og prøv at undgå mellemrum mellem dem. Oven på kartoflerne er hakket kød jævnt lagt. Løgringe er lagt på det. Top alt smurt med mayonnaise og drysset med små chips ost Fransk bagt kød med hakket kød i en halv time ved en temperatur på 200 C.
Fadet kan diversificeres ved at tilberede kød på fransk med hakket kød, tilsætte grøntsager, svampe, friske tomater til det.
Opskrift 1. Fransk kød med hakket kød og svampe
Ingredienserne
iodiseret salt;
seks kartofler;
3 g formalet sort peber;
250 g friske champignoner;
100 g mayonnaise med citronsaft;
blandet kraftfødekød - 400 g;
2 løg;
30 ml vegetabilsk olie;
100 g hollandsk ost.
Tilberedningsmetode
1. Skyl dem med to løg ved at skylle dem og finhakke.
2. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i tynde cirkler.
3. Læg en dyb form, olierede, cirkler med kartofler i et jævnt lag. Let salt.
4. Tilsæt hakket løg til hakket kød. Peber, salt og æl grundigt med dine hænder. Spred det jævnt over kartoflerne.
5. Skræl champignonerne, tør dem af med en fugtig klud og skær dem i plader. Læg dem oven på kødet i et smukt, ensartet lag. Overtræk overfladen med masser af mayonnaise.
6. Mal osten. Drys med ost.
7. Sæt formen i den forvarmede ovn i 30 minutter. Bages ved en temperatur på 200 C. Server fadet varmt, og del spatlen i portioner.
Opskrift 2. Fransk kød med hakket kød
Ingredienserne
3 g salt;
4 kartoffelknolde;
hakket svinekød og oksekød - et halvt kilogram;
1 flok grønne omgivelser;
løg;
5 g krydderier;
200 g hård ost.
Tilberedningsmetode
1. Skræl, vask under hanen, tør og skær i tynde skiver kartoffelknolde. Læg dem i en smurt skål og glat. Let salt.
2. Tilsæt krydderier, sort peber og salt til hakket kød. Æt grundigt med dine hænder.
3. Vask og hak løg, skrællet fra skallet, med tynde halvringe. Spred løgen jævnt over hele kødets overflade.
4. Riv osten, og drys den over masser af mad. Læg formen i fyrre minutter, opvarm den til 200 C. Hold den færdige parabol i ovnen i yderligere ti minutter. Fjern, skær, drys med hakkede urter og server med grøntsagsalat.
Opskrift 3. Fransk kød med hakket kød og ananas
Ingredienserne
400 g dåse eller frisk ananas;
5 g krydderier;
500 g blandet hakket kød;
250 ml mayonnaise;
2 små løghoveder;
halvandet glas revet ost.
Tilberedningsmetode
1. Kryd det hakkede kød med salt og salt. Rør det indtil det er glat. Læg den på en bageplade dækket med bagepapir. Glat overfladen med en fugtig spatel.
2. Tøm den konserverede sirup, fjern ananasskiverne, sæt dem på en sigte og lad al væsken være i glasset. Hvis du tager en frisk ananas, skal du skræl den og skære over skiverne en halv centimeter tyk.
3. Skræl og hak løgringe. Spred løgen jævnt over hele hakket kød. Læg ananasbiter ovenpå. Smør overfladen på skålen med masser af mayonnaise og drys med små chips ost.
4. Sæt gryden i ovnen i en halv time. Bag kødet på fransk ved 200 C. Serveres varmt.
Opskrift 4. Fransk kød med hakket kød, tomater og paprika
Ingredienserne
600 g fedt svinekød;
120 g mayonnaise;
4 bælg paprika;
5 g salt;
1 løg;
2 g formalet sort peber;
4 tomater;
100 g russisk ost.
Tilberedningsmetode
1. Vask under hanen og tør håndklædet et stykke svinekød. Skær kød i små stykker og slib i hakket kød i en blender eller kødkværn. Salt hakket kød, krydre med kødkrydderier og frisk formalet peber. Ændes grundigt med dine hænder og spred hakket i et jævnt lag i en bageplade.
2. Vask tomater, tør med et serviet og skær i tynde cirkler. Skyl, tør og peber stilken med kernen. Skrub frøene og skær dem i ringe. Hakkede skrælede løg på samme måde.
3. Spred løgringene på hele kødets overflade, læg paprika ovenpå. Dæk det med krus af friske tomater.
4. Slib osten på det største segment af rivjernet.
5. Læg bagepladen i ovnen, der er forvarmet til 180 ° C, i 20 minutter.
6. Fjern det forberedte kød, smør rigeligt med mayonnaise og drys med store chips ost. Send bagepladen et par minutter mere i ovnen, så osten smelter og bliver gyldenbrun. Skyl dild og persille under en vandhaner, tør og finhakket. Drys med det færdige parabol med greener, og server med friske grøntsager.
Opskrift 5. Fransk kød med hakket kød og aubergine
Ingredienserne
300 g oksefilet
krydderier og salt;
300 g fedt svinefilet;
ostesauce;
1 flok grøn koriander;
3 auberginer;
løg;
80 ml mælk;
2 fed hvidløg;
3 tomater;
1 æg
Tilberedningsmetode
1. Min aubergine, tør med et håndklæde og skær i tynde, store skiver. Vi flytter dem i en skål, drys med salt, bland og lader stå i en halv time.
2. Tomater vaskes, tørres og skæres i tynde cirkler.
3. Skræl løg og hugg med tynde kvart ringe. Skrællede hvidløgsfedd finhakket. Skyl en flok koriander, tør og slib.
4. Oksekød og min svinekød under rindende vand, skåret i små stykker og slib i hakket kød i en kødslibemaskine eller foodprocessor. Tilsæt krydderierne til hakket kød, salt og bland.
5. Vi lægger auberginer på et dørslag og skyller godt under rindende vand. Wring og tør.
6. Smør en dyb varmebestandig form med olie, og sæt halvdelen af aubergineskiverne i den. Vi dækker dem med et tæt lag hakket kød og udjævner overfladen med en fugtig spatel. Oven på hakket kød, læg den resterende aubergine ud. Vi lægger tomatskiver på dem. Drys med hakket løg, hvidløg og koriander.
7. I en separat skål skal du kombinere ægget med ostesauce og mælk. Visp alt godt med en visp. Den resulterende blanding hældes grøntsager med kød. Vi sætter formen i ovnen, opvarmet til 200 C i timen. Til sidst skal du drysse alt med små chips ost og sætte det i ovnen i yderligere ti minutter.
Opskrift 6. Fransk kød med hakket kød og fetaost
Ingredienserne
2 tomater;
500 g svinehals;
50 g sennep;
500 g oksekød;
400 g friske champignoner;
50 g dåse ananas;
krydderier og salt;
200 g fetaost;
2 hoveder med rødløg;
100 g 15% creme fraiche.
Tilberedningsmetode
1. Tag oksekød- og svinefilet, skyl kødet godt, tør det med et serviet og skær i mellemstore stykker. Tilsæt krydderier til det blandede hakket kød, og salt det. Ædel hakket kød grundigt med dine hænder.
2. Vi rengør champignonerne og tør dem af med en fugtig klud. Skær svampe i tynde plader og stek i varm olie, indtil de er gyldenbrune.
3. Tomater og skrælede løg skåret i ringe.
4. Lav nu saucen. I en dyb skål ældes fetaosten med dine hænder, og tilsæt gradvis flydende creme fraiche til den. Bring blandingen til konsistensen af hjemmelavet creme fraiche. Krydre saucen med krydderier og bland, indtil den er glat.
5. Læg ingredienserne i lag i følgende rækkefølge i en varmebestandig, dyb form:
- halve løgringe;
- hakket blandet kød
- stegte svampe;
- de resterende løgringe;
- krus med tomater;
- stykker af dåse ananas.
Coat alle lag let med sauce. Hæld fadet med fetaost sauce og drys med finrevet ost. Hvert lag er let saltet.
6. Sæt kødet på fransk i ovnen i en halv time. Bag fadet på medium varme. Serveres med garnering og rødvin.
Fransk kød med hakket kød - tip og tricks
Brug hjemmelavet hakket kød til at forberede måltidet. Du kan lave det fra oksekød, svinekød eller kylling.
Mayonnaise er bedre at erstatte med sauce tilberedt på basis af creme fraiche eller fløde. Bechamelsaus er perfekt.
For at danne en lækker skorpe på overfladen af skålen, skal du drysse den med revet hård ost.
Tag kun kødfulde og tætte tomater, så de ikke flyder under madlavning.
