Uanset hvor forskelligt vores køkken er med en række retter og lækkerier, vil du sommetider bare have rent kød.
Kød stegt med løg i en gryde vil være en fremragende erstatning for grill.
Det viser sig ikke værre end kød fra en ild, men hurtigt og hjemme.
Kød med løg i en gryde - de grundlæggende principper for madlavning
De vigtigste ingredienser er kødmasse og løg. Jo større løg, desto mere lækker og saftigere bliver skålen. Kødet skæres i små skiver eller i form af koteletter og syltede.
Eddike, mayonnaise, olivenolie, citronsaft, sojasovs, tomatpuré og endda øl er velegnet til marinade. Løg skæres normalt i halve ringe og blandes med kød. Krydderier og krydderier bør heller ikke være små, og laurbærbladet er velegnet.
Kødet i marinaden lader det bløde i et køligt sted eller køleskab.
Pickling-tiden afhænger af, hvor meget du har. Minimum en halv time, højst tre timer.
Derefter spredes kødet og løgne på en godt opvarmet pande med smør og stegt.
Først ved høj varme med låg åbent efter bruning - gassen reduceres og fortsæt med at simre med låget lukket.
Vores unikke opskrifter hjælper med at diversificere menuen med kødretter med løg i en gryde.
Prøv, tør, skab!
Bon appetit!
Kød med løg i en rustik pande
ingredienser:
• Svinekød - seks hundrede gram;
• Løg - 1;
• Citron;
• Olivenolie (et bord. L.);
• Eddikesyre;
• Salt, peber.
Tilberedningsmetode:
Kødet vaskes, skæres i stykker.
Løget hugges i halve ringe (finhug ikke løg, ellers brænder den).
De tilberedte ingredienser anbringes i en dyb skål, drysset med krydderier, hældt med eddike blandet med vand, drysset med citronsaft. Sæt dem i køleskab for at marinere.
Varm olie i en stegepande, hæld kød med løg i det og steg det først på stærk gas. Derefter reduceres ilden og slukkes, indtil den koges over svag varme.
Kalvekød med løg i en gryde "Cherry"
ingredienser:
• Kalvekød (papirmasse) (tre hundrede til fem hundrede gram);
• Tre te. l. smør;
• løg;
• hundrede gram kirsebær;
• Mel (to teskefulde);
• Salt, kanel;
• Én bouillon terning.
Tilberedningsmetode:
Kalvekød skæres i portionerede skiver. Slå let af med en køkkenhammer. Kødet anbringes i en stegepande opvarmet med smør, hældt med smeltet smør, drysset med kanel, hakket løg og stegt på begge sider.
Hæld derefter tredive gram kirsebærjuice, en terningbuljong, tilsæt to teskefulde mel og gryderet, indtil det er kogt.
Kød med løg i gryden "Hjemmelavet"
ingredienser:
• Et halvt kilogram svinekød;
• Pærer - 3;
• Mayonnaise (tre spiseskefulde);
• Et halvt glas vand;
• Raffineret vegetabilsk olie;
• Krydderier til kød;
• Lavrushka;
• Salt.
Tilberedningsmetode:
Svinekød vaskes, får lov til at dræne vand, skære i små stykker og lægge i en gryde.
Skræl løg, skåret i halve ringe og hæld i kødet. Bland godt med dine hænder (som kød til grill).
Salt, tilsæt krydderier, laurbærblade, mayonnaise. Lad være i blød på et køligt sted.
Efter et stykke tid lægges kødet og løgene i en gryde med vegetabilsk olie. Steg først i stærk gas, reducer derefter og lad dem stege, indtil du brune stykker. Tilsæt straks et halvt glas varmt vand, luk låget og lad det simre.
Serveres med garnering på portionerede plader.
Oksekød med løg i gryden "Let"
ingredienser:
• Oksekød (1 kg);
• Fire hoveder af løg;
• Sort peber (formalet);
• To blade af lavrushka;
• En fedd hvidløg - 1;
• Mel (et bord. L.);
• Rømme (hundrede og halvtreds gram).
Tilberedningsmetode:
Kødet vaskes, når vandet drænes - skæres i skiver. I bunden af en stegepande med opvarmet olie lægges hakkede løgringe (jo mere desto bedre), skiver af oksekød, drysset med peber, laurbærblade tilsættes. Salt ikke, luk låget og lad det stå på langsom gas.
Steg melet i en anden gryde, tilsæt creme fraiche (hvis tyk, fortynd med vand) og hakket hvidløg til det. Stew på svag gas, salt, peber, drys med krydderier.
Denne sauce hældes i kødet i den første pande og fortsæt med at putre (ca. tyve minutter).
Ristet svinekød med løg i en røgpande
ingredienser:
• Svinekød - seks hundrede gram;
• Løg - 2 hoveder;
• Raffineret olie;
• fedt;
• salt;
• Krydderier - en blanding af peberfrugter.
Tilberedningsmetode:
Kødet vaskes, tørres og skæres i mellemstore stykker. Drys med salt og krydderier og gnyd lidt.
Olie hældes på en stærk opvarmet stegepande, den opvarmes stadig, og stykker fedt hældes. Steg til en tåge over høj varme, reducer derefter gassen og stek smelen i et par minutter mere. Det næste trin er at tilføje stykker kød til gryden. Stegt på samme måde: først på høj varme og derefter på lav.
I mellemtiden skal du skræl løgene, skære dem i ringe og fylde dem med svinekød. Alt blandes, og dæk gryden med et låg.
Serveret med grøntsager, sojasovs.
Kød med løg i en gryde "Stewed"
ingredienser:
• Et kilogram oksekød (papirmasse);
• Løg (fem hundrede til syv hundrede gram);
• Salt, peber (formalet);
• Raffineret olie - to til tre borde. l.;
• Smør (hundrede gram).
Tilberedningsmetode:
Kødet skæres i stykker (ca. fire x fire centimeter), lægges i en gryde, og saften fordampes. Tilsæt solsikkeolie efter fordampning og steg kødet, indtil det er brunt. Derefter salt, peber, tilsæt løghalvringe og fortsæt med at stege.
Det næste trin er at hælde kødet i en gryde, hæld lidt vand og læg på gas. Lad koge, reducer varmen og lad kødet smelte under låg i fire timer. Kødet fås i løgsauce og får en vidunderlig saftig smag.
Ristet oksekød i en gryde med løg "Fast"
ingredienser:
• Oksekød (1200 gram papirmasse);
• Løg - hoveder;
• salt;
• Fedt eller olie.
Tilberedningsmetode:
Fedt og fedt skæres fra oksekød. Kødet anbringes i en gryde med vand og sættes på en stærk gas.
Varm olie eller fedt i en stegepande. I mellemtiden koges kødet, vent et par sekunder og overfør det til gryden. Tilsæt gas og dæk.
Pærer skrælkes og hugges på dette tidspunkt. Hakede løg lægges oven på kødet og blandes. Steg under omrøring. Strø salt og krydderier over.
Stegt oksekød i en gryde med løg og lingonbær
ingredienser:
• Oksekød (et halvt kilogram);
• To borde. l. smeltet smør;
• Tre til fire løghoveder;
• Et og et halvt bord. l. tomatpuré (kan erstattes med mayonnaise);
• Mel (et bord. L.);
• Halvanden til to glas lingonbær;
• Laurel blade;
• Salt, krydderier.
Tilberedningsmetode:
Hakket oksekød stegt i olie. Tilsæt hakket løg, tomatpuré og steg i yderligere syv til ti minutter, læg mel til slut.
Tilsæt derefter separat ristede lingonbær, salt, peber, laurbærblade og gryderet, indtil de er kogte. Hvis du ikke havde friske lingonbær, kan du tage is eller dåse. Og du kan udskifte tranebær, men tag derefter ikke halvandet eller to glas, men halvdelen så meget. Bon appetit!
Ristet kød med løg i en pikant pande
ingredienser:
• Svinekød (seks hundrede gram);
• Én te. l. kartoffelstivelse;
• En te pr. Te. l. malet ingefær og koriander;
• En blanding af peberfrugter (krydderier);
• Sojasovs - to borde. l.;
• Raffineret vegetabilsk olie - seks borde. l.;
• Citronsaft (to spiseskefulde);
• Ingefær rod;
• Hvidløg - syv fjer;
• Løg - 2;
• Salt.
Tilberedningsmetode:
Svinekød skære i tynde strimler.
Pærer afskrækkes, skæres i to, hver del er fyldt med halve ringe. Bland med kød i en dyb skål, tilsæt krydderier.
En blanding af peber blandes med salt og stivelse. Og også føjet til kød.
Ingefærrod springes over på et fint rivjern blandet med kød. Lad stå i blød i 30 minutter.
Raffineret olie blandes med sojasovs og citronsaft. Denne blanding hældes i kødet, blandes igen og henstilles i en halv time.
Efter et stykke tid lægger de alt på en stegepande opvarmet med olie og stegt i stærk gas, indtil de er møre.
Kød med løg i en "Napoli-stil" pande
ingredienser:
• Sur creme;
• Et halvt kilo magert oksekød;
• Løg - 3;
• mel;
• Salt.
Tilberedningsmetode:
Oksekød skæres i lange skiver, slåes godt, gnides med salt og formalet peber. Steg indtil gyldenbrun, reducer varmen og stek, indtil den er kogt.
I en anden gryde, opvarm fedtet og steg løgen, der er skivet i cirkler, hæld melet. Steg melet, tilsæt creme fraiche og lidt vand. Stew, indtil løgne blødgør. Stegt oksekød spredt på en skål og hæld den kogte sauce over.
Kød med løg i en gylden Bayern
ingredienser:
• Oksekød (1 kg);
• En liter øl;
• To løg;
• fedt;
• Blade af (grøn) salat.
Tilberedningsmetode:
Vask oksekød, dræne vand, skår film og årer. Kødet saltes og peber. Løgen føres gennem en kødslibemaskine, og kødet gnides med denne blanding. Efterlad det i tredive til fyrre minutter for at bløde. Opvarm fedtet i en stegepande og steg kødet i stærk gas. Derefter overføres oksekødet til stewpan og hældes med olie, hvor kødet blev stegt. Hell øl og gryderet med et lukket låg, vend og hæld øl. Serveres med friske blade af (grøn) salat.
Stegt kød med løg i en gryde "Spicy"
ingredienser:
• Masse svinekød - 1 kg;
• Løg - 2 hoveder;
• Et glas sodavand;
• Adjika - et bord. l.;
• Grønne.
Tilberedningsmetode:
Kødet vaskes og skæres over fibrene i firkantede stykker.
Stek i en stegepande, indtil den er brun, under omrøring. Hæld derefter halvdelen af løgringene og hæld varmt mineralvand med gasser blandet med eddikesyre.
Salt, tilsæt en ske adjika.
Lad det simre med låget åbent. Kødet fås - som en ild.
Kød med løg i en pan - tricks og tip
• Når kødet stegt i en gryde, skal tilstedeværelsen af olie i bunden overvåges. Tilsæt om nødvendigt olie.
• I slutningen af stegningen kan du tilføje lidt kogt vand.
• Fjern alle vener, inden du stegt kød, ellers krølles de sammen under stegning og gør kødet formløst.
• Fedtkød stegt med lidt fedt. Tværtimod kan magert kød fyldes med stykker bacon. Fordelen ved denne metode er, at selv det gamle kød bliver blødt, godt fordøjet og derudover viser det sig lækkert.
