Beruset kirsebær er et sjovt navn på en lækker kage.
Naturligvis er det ikke beregnet til børn, men voksne vil være glade for det!
Denne dessert er ideel til afslutningen af ferien eller venlige sammenkomster.
Vil vi lave drukket kirsebær derhjemme?
Kage "Drunk Cherry" derhjemme - generelle principper for forberedelse
Bær til kagen kan "drikkes" med vodka, cognac, vin og enhver anden alkoholholdig drik. Men det er vigtigt at gøre dette på forhånd, så kirsebæret bliver rigtig "beruset" og giver desserten en let aroma af alkohol. Før bærene bliver lagt på, presses bærene.
Kagerne til Drunken Cherry er bløde og porøse, oftest er det en kiks i alle dens manifestationer, men altid chokolade. Kager er sjældent gennemvædet, normalt er saftighed med fløde og kirsebær nok.
Det er sædvanligt at dække kagen med chokoladeis. Du kan blot smelte chokoladen eller svejse en fyldning af kakaopulver. Men hvis der ikke er tid, kan du smøre kagen med et tyndt lag fløde og bare drys med revet chokolade.
Opskrift 1: Klassisk kage "Drunk Cherry" derhjemme med kondenseret mælk
En af de mest almindelige opskrifter. Fløde til en klassisk kage Beruset kirsebær tilberedes af almindelig hvid kondenseret mælk og smør.
Ingredienserne
• 100 gram cognac;
• kirsebær 1,5 kopper;
• sukker 250 gram;
• 7 skeer kakao;
• æg 2 stykker;
• creme fraiche 220 gram;
• kondenseret mælk 1 dåse;
• 220 gram fløde. olie;
• ½ tsk sodavand;
• 3 spsk mælk;
• mel 1,5 kopper.
forberedelse
1. Forbered kirsebær på forhånd. Bedre om aftenen. Vi tager frøene ud, hælder cognac og lader marinere.
2. Pisk æg, 200 gram sukker til fnug. Vi introducerer creme fraiche, derefter 4 spsk kakao og mel. For at sikre faldet af kikset skal du lægge flad soda. Men du kan tilføje en halv pose ripper.
3. Hæld dejen i en form, bag den. Cool.
4. For at tilberede cremen skal du slå blødt smør (200 gram) med kondenseret mælk. Vi tager kirsebærene ud af cognac, lægger i en fløde.
5. Skær toppen med en svampekage i form af en lille kage. Det vil være en kage hat. Vi tager alt kød ud fra den nederste skorpe og forlader siderne og bunden cirka en centimeter.
6. Vi hugger den udtrukkede krumme ned i cremen med kirsebær, blander og fylder det dannede hul.
7. Dæk med en hat.
8. Kog glasuren. For at gøre dette skal du kombinere resterne af granuleret sukker, kakaopulver og et par skeer mælk. Vi lægger 20 gram olie. Kog i vandbad, indtil alle korn er opløst, og fyld kagen med glasur.
Opskrift 2: Kage "Drunk Cherry" derhjemme med creme fraiche
Et træk ved tilberedningen af denne kage Drunk Cherry derhjemme er ikke kun fyldet. Kagen er lavet af en klassisk chokoladekiks, der absorberer creme fraiche.
Ingredienserne
• 5 æg;
• 200 gram sukker;
• 150 gram mel;
• 50 gram kakao;
• 1 pose kultivator.
creme:
• 200 gram kirsebær;
• 280 gram creme fraiche;
• 150 gram pulver;
• 70 gram vodka.
Til glasur har du brug for en bar chokolade uden fyldstoffer og en skefuld olie, du kan tage fedt creme fraiche.
forberedelse
1. På forhånd lodder vi kirsebær frigjort fra gruber med vodka.
2. Pisk æg med sukker, indtil det er stærkt skum. Vi vil ikke dele æggeblommerne med proteiner, da der bruges en ripper.
3. Sigt melet med kakao og en kultivator. Derefter sender vi dejen til den forberedte form. Bag en klassisk kiks indtil kogt.
4. Afkøl, skær toppen af, tag krummen ud.
5. Pisk creme fraiche med pulver. Du kan bruge sukker, men så vil kornene afvige længere.
6. Tilsæt kirsebæret, læg den smuldrede kiks, bland.
7. Fyld kagen med en mør masse, vend den øverste kage tilbage på sin plads.
8. Smelt chokoladen med lidt smør. Det tilføjer glans til glasuren og gør det mere plastisk.
9. Vand toppen af kagen med glasur, det er alt!
Opskrift 3: Kage "Drunk Cherry" derhjemme "Special" med kogt kondenseret mælk
En usædvanlig monteringsmetode baseret på Pancho-kagen. Beruset kirsebær fungerer som et lag mellem kagerne. Mere præcist efter deres lighed.
Ingredienserne
• 5 æg;
• 200 gram sukker;
• 200 gram mel;
• 1 spsk kakao.
påfyldning:
• 380 g kondenseret mælk;
• 200 g fløde. olie;
• kirsebær 300 gram;
• nogle vodka.
I glasuren:
• 30 g kakaopulver;
• 25 g mælk;
• 40 g blommer. olie;
• 30 g sukker.
forberedelse
• Bag en klassisk svampekage med kakao. For at gøre dette skal du slå sukker og æg, indføre bulk ingredienser, hæld i formen og send til ovnen. Køler ned.
• Ved kirsebær fjerner vi sten. Pickle i vodka eller enhver anden drink. Mængden af væske "ved øje".
• Pisk smør med kogt kondenseret mælk, men indtil videre må du ikke blande det med noget.
• Klip en kage med en tykkelse på cirka en centimeter fra en afkølet kage. Men nu vil det ikke være et dækning, men et grundlag.
• Læg de pressede kirsebær jævnt på basen. Mens vi rejser.
• Skær stor kage i terninger, bland med fløde og læg på et kirsebær på et objektglas. Vi gør dette omhyggeligt og prøver ikke at flytte bærene. Hænder giver den ønskede form.
• Til chokoladeglasur kombinerer vi alle ingredienser, smelter og vander desserten. Lad det hærde og suge.
Opskrift 4: Kage "Drunken Cherry" derhjemme med cottage cheese
Kagedej er lavet med kondenseret mælk. Til fyldningen bruger vi ikke granuleret, men blød og mør cottage cheese uden udtalt korn. Dessertsamlingen er også anderledes end den klassiske.
Ingredienserne
• 2 æg;
• 100 gram olie;
• 0,5 dåser kondenseret mælk;
• 6-7 spsk mel;
• 1 tsk mad soda;
• 2 spsk kakao.
Til fyldning:
• 200 gram cottage cheese;
• 200 gram fløde;
• 160 gram pulver;
• 400 gram kirsebær;
• 4 spiseskefulde brandy eller vin.
Chokolade til at dekorere kagen.
forberedelse
1. Dejenolien skal være blød. Tilsæt kondenseret mælk, æg til det og slå det straks med en mixer. Vi lægger alle de andre ingredienser, slukker soda. Hæld i aftagelig form op til 25 centimeter og bages, indtil den er kogt. Afkøl kagen.
2. Gnid cottage cheese. Du kan slå til en cremet masse med en blender. Pisk fløde med pulver og bland med cottage cheese. Slå ikke i lang tid, før produkterne er kombineret i ensartethed. Cremen skal være meget tyk.
3. Cherry, som sædvanlig, marineres på forhånd. Klem derefter, hæld ikke sirup overalt.
4. Korzh, uden at fjerne fra formen, hæld kirsebærsirupen, spred et lag bær ovenpå.
5. Nu er det turen til ostemassen. Vi spreder det i et jævnt lag.
6. Stænk med revet chokolade og afkøl i mindst 5 timer. Slet derefter formularen.
Opskrift 5: Kage "Drunk Cherry" derhjemme uden kirsebær
Overrasket? Ikke værd! Hvis der ikke er bær af kirsebær, men du ville nyde den berømte kage, kan du bruge kirsebærgelé. Men det er ikke enkelt, men med en lille hemmelighed. Kagekage bages i henhold til en af chokoladekiksopskrifterne.
Ingredienserne
• 200 gram olie;
• 1 dåse kondenseret mælk;
• 1 pose kirsebærgelé;
• 1 spiseskefuld glasurolie;
• 70 gram chokolade;
• 2 spsk cognac (eller 4 vin).
forberedelse
1. Vi tager en almindelig pose øjeblikkelig gelé. Hæld kogende vand, reducer væskehastigheden med en tredjedel. Afkøles til varm tilstand, introducer cognac og hæld i enhver plastbeholder. Laget skal ikke være mere end 1 centimeter. Cool.
2. Mens geléen forbereder sig, skal du skære kikset, fjerne krummen fra bunden og hugge.
3. Pisk smør med kondenseret mælk, tilsæt skiver kage.
4. Vi får geléen. Hvis den ikke ønsker at forlade formen, skal du sænke den i et par sekunder i varmt vand.
5. Skær geléen i terninger, kombiner med fløde og knust kiks.
6. Fyld kagen, vend hætten tilbage på sin plads.
7. Smelt chokoladen med en skefuld smør, hæld glasur på det berusede kirsebær.
Opskrift 6: Kage "Drunk Cherry" derhjemme med mascarpone
Mascarpone-creme er ømhed i sig selv. Så hvorfor ikke lave en hoppy kirsebær sammen med ham? Til denne kage har du brug for en tynd kage af kiks, du kan bruge den købt eller bage i henhold til nedenstående opskrift.
Ingredienserne
• 70 gram mel;
• 1 ske kakao;
• 80 gram sukker;
• 2 æg.
creme:
• 200 gram mascarpone;
• 200 gram fløde;
• 5 spsk sukker;
• en pose med fortykningsmiddel til fløde.
At udfylde:
• 400 gram kirsebær;
• 3 spsk sukker;
• 3 spiseskefulde stivelse;
• 150 ml vin.
forberedelse
1. Pisk en almindelig kiks og bag en tynd kage. Hvis der er tvivl om hans fremtidige pragt, skal du lægge lidt bagepulver i dejen.
2. Fjern frøene fra kirsebærene, fyld den med vin, stå i flere timer. Men en bedre dag. Bær overleves.
3. Pisk fløde med sukker, spredes derefter i mascarpone. Vi lægger en fortykningsmiddel til fløde. Du kan bruge en nype xanthangummi.
4. Sæt kagen sammen. For at gøre dette skal du sprede mascarpone-fløden på kiks, og jævn den.
5. Læg kirsebær ovenpå og sæt dem i køleskabet i en halv time.
6. Tilsæt stivelse og sukker i saften med vin fra kirsebær, sættes på ovnen og kog, indtil den koger. Sluk, kølig, men afkøling ikke. Massen skal forblive flydende.
7. Hæld kirsebærene med kogt gelé, og du er færdig! Det gjenstår at afkøle desserten godt og lade kagen suge.
Opskrift 7: Kage "Drunken Cherry" derhjemme fra købte kager
En forenklet version af kagen Drunk cherry. Vi bruger tre tynde kager, det tilrådes stadig at købe chokoladekiks. Du har også brug for en delt form, der passer til kagerne i diameter.
Ingredienserne
• 3 kager;
• 200 gram creme fraiche;
• 200 gram kondenseret mælk;
• 120 gram olie;
• 250 gram kirsebær;
• 1/3 kop cognac.
Chokolade til glasur.
forberedelse
1. Pisk fløde med kondenseret mælk med smør og creme fraiche. Tilsæt om nødvendigt sukker til din smag.
2. Pickle kirsebær i cognac, pres og send til fløde.
3. Vi smuldrer en kage og kombineres med fløde.
4. I bunden af formen lægger vi en kage, hæld let cognac og kirsebærsaftmarinade. Bare en lille smule, en lille spray.
5. Vi spreder massen af kirsebærcreme og alt andet.
6. Nu skal du lukke fyldet med den sidste kage. For saftighed drysse vi det også lidt med den resterende drik med cognac.
7. Send kagen i fem timer i kulden.
8. Påfør skålen, vend formen om, og fjern den.
9. Opløs chokoladestangen, dæk kagen med glasur.
Kage "Drunk Cherry" derhjemme - nyttige tip og tricks
• Bagepulveret giver kiks ikke kun pragt, men gør også porerne i samme størrelse og pæne. Kagen bliver jævnt gennemvædet og holder fugtigheden godt.
• Hvis frosne kirsebær bruges til fyldningen, skal antallet af bær øges med mindst 30%.
• Moonshine bruges aldrig til at marinere kirsebær. Trods naturens og sikkerheden ved denne drik får desserten med den en ikke særlig behagelig aroma.
• Alkoholholdig juice hældes ikke efter pickling af kirsebær. Undertiden bruges det til at imprægnere kager, fyld, tilføje til cremer eller glasurer. Generelt er dette en stor spiritus, omend øjeblikkelig madlavning.
