"Jeg besluttede at begynde at lave mad i henhold til moderigtige opskrifter, men hovedingrediensen var ikke hjemme - penge til delikatesser."
Og det sker med dig?
Bare rolig!
Fra ethvert produkt kan du lave en lækker godbit.
Selv fra uaktuelt brød kan du lave et bjerg af duftende og velsmagende kiks.
Derudover vil de være uden kemi og friske. Sådanne kiks kan gives til børn, tilbydes til øl, tilsættes salater eller bare knuses om aftenen af tv'et.
Er det velsmagende? Forkert ord!
Ruske derhjemme - generelle principper for forberedelse
Til hjemmelavede kiks kan du bruge ethvert brød: sort, hvidt, klid og endda smørbrød. Brødet skæres først i tynde skiver, der derefter omdannes til pinde, terninger og strå. Størrelse afhænger ikke altid af vores ønsker. Forsøg ikke at skære hvidt, blødt og porøst brød meget fint. Bortset fra et bjerg af krummer, fungerer intet. Men mørkt og tæt brød skives bedre. Men under alle omstændigheder er det bedre at bruge et lidt hærdet produkt.
Med hensyn til krydderier kan de være absolut enhver. Vi får alle vores krydderier og begynder at eksperimentere. Men du kan tilberede croutons og bare med salt, hvidløg, peber. Det viser sig også meget velsmagende. Og så krydderierne klæber og for en ekstra smag lægges lidt olie i kiks.
Opskrift 1: Ruske derhjemme med hvidløg i ovnen
Den nemmeste måde at tilberede hvidløgskager, som du kan bruge både mørkt og hvidt brød til. Men et rugprodukt tager længere tid at bage. Det viser sig også stivere, så det er bedre at skære i små stykker.
Ingredienserne
• brød;
• hvidløgshoved;
• 50 gram olivenolie;
• salt efter smag.
forberedelse
1. Først skar vi et brød i 1 centimeter tykke skiver, derefter i strimler på en centimeter og i terninger. Du kan gøre den ene side længere og skære i rektangler.
2. Slib det skrællede hvidløgshoved og bland med vegetabilsk olie, tilsæt straks salt. Du kan drysse aromatiske krydderier, men hvidløg i sig selv giver en vidunderlig lugt.
3. Hæld skiver brød i en stor skål, hæld olie i portioner og omrør forsigtigt med dine hænder. Vi prøver ikke at beskadige brikkerne.
4. Læg brødet på en bageplade og stek i 5 minutter ved 220 grader, reducer det derefter til 150 og tør, indtil det er mørt. Fjern brikkerne fra ovnen, og prøv med jævne mellemrum.
Opskrift 2: Ruske derhjemme med sort brødsalt
Til forberedelse af kiks derhjemme er det bedre at bruge mørkt brød med salt. Hvidt brød er løsere, smuldrer meget og krydderier drysses med det. Skønt du kan prøve det med ham, men i dette tilfælde tilrådes det at finde en uaktuel brød.
Ingredienserne
• brød;
• salt;
• 3 spiseskefulde olie.
forberedelse
1. Skær brød i tynde lag over brødet. Derefter hvert stykke i det halve og på tværs, vi fremstiller strå ikke bredere end 0,5 cm.
2. Spred på en bageplade og stek ved 170 grader, indtil den er kogt. Lad stykkerne afkøle godt, så de bliver hårde.
3. Læg knækkerne i en stor krukke eller beholder, det er vigtigt, at beholderen var med et låg.
4. Hæld salt, hæld en spiseskefuld olie og ryst intensivt i et minut. Tilsæt den anden ske og gentag. Gør også tredje gang.
5. Vi prøver crackere. Du kan tilføje mere salt. Takket være olien klæber den perfekt til stykkerne. En kraftig omrystning gør ambassadøren mere ensartet.
Opskrift 3: Ruske derhjemme til øl "Kirieshki"
Men til disse krakkere har du brug for nøjagtigt et hvidt brød. Men det anbefales ikke at tage frisk brød, der er bedre hærdet. Du kan også bruge en brød.
Ingredienserne
• 1 brød hvidt brød;
• 70 ml olie;
• 1 ske paprika;
• 0,5 spsk salt;
• en knivspids, kan du tage blandingen.
forberedelse
1. Skær brødet i pæne terninger. Hvis brødet er lidt afstivet, vil dette ikke være vanskeligt. Læg i en skål.
2. Bland paprika med salt, tilsæt lidt peber. Hvis du ikke kan lide krydret, kan du ikke sige det. Omvendt er mængden af krydderier kun begrænset af din smag.
3. Hæld dråber på krakkere, bland.
4. Spred på bageplader i et lag, sæt dem i ovnen 180 grader. Du kan slå konvektion på.
5. Steg indtil gyldenbrun. Afkøles inden brug.
Opskrift 4: Ruske derhjemme med salt og sennep
Til denne opskrift har du brug for færdiglavet, dvs. fortyndet sennep. Hvis det er hjemmelavet og krydret, bruger vi det ikke meget. Velsmagende krutonger fås fra pecanbrød, det vil sige mørke.
Ingredienserne
• 0,5 kg brød;
• 1,5 spsk sennep;
• 0,5 spsk salt;
• 2-3 spiseskefulde olie.
forberedelse
1. Skær brødet i terninger eller sugerør.
2. Kombiner sennep med olie, salt og omrør.
3. Vi samler i hånden en lille blanding og blander kiksene. Tag igen sennep og bland, indtil den slutter. I denne opskrift er det vigtigt ikke at haste og behandle stykkerne jævnt. Ellers vil den ene cracker være krydret, og den anden er smagløs.
4. Vi lægger det på bageplader og sætter det i ovnen. Bages ved 150 grader, indtil de er møre. Sluk derefter for ovnen, og lad krakkerne deri køle ned, så de tørrer ud indeni.
Opskrift 5: Ruske derhjemme med hvidløg og urter
Vi bruger noget brød. Vi vælger også greener efter din smag. Dette kan være den sædvanlige persille eller dild for os. Og du kan lave kiks hjemme med oregano, provencalske urter, rosmarin, basilikum.
Ingredienserne
• 400 gram brød;
• 4 fed hvidløg;
• 1 tabel. l. tørrede urter;
• 40 ml olie;
• salt.
forberedelse
1. Slib hvidløg øjeblikkeligt og kombiner med olie. Lad den aromatiske sauce tilføres, mens vi skiver.
2. Vi laver kiks af enhver størrelse og form. Hvis du bruger hvidt brød, kan du ikke slibe. Det viser sig velsmagende, selvom du bare smør standardskiver med aromatisk masse og tørrer i ovnen.
3. Våd hænderne med hvidløgsolie, og begynd at plukke stykker med hænderne. Gentag proceduren, indtil saucen er forbi.
4. Drys derefter skiverne med salt og urter, bland forsigtigt. Da de allerede er fedtet, bevares krydderierne bemærkelsesværdigt.
5. Vi spreder emnerne på bageplader og koger i ovnen.
Opskrift 6: Ruske derhjemme til øl i en stegepande
Ingen ovn? Det betyder ikke noget! Der er mange muligheder for at lave hjemmelavede kiks i en gryde, og her er en af dem. Hele charmen ved denne metode er, at den sparer meget tid. Når alt kommer til alt stegt brødskiver hurtigere, end de tørrer i ovnen.
Ingredienserne
• 0,5 brød rugbrød;
• en knivspids;
• 0,5 spsk fin salt;
• 2 spiseskefulde olie.
forberedelse
1. Skær brødet i terninger, deres størrelse bør ikke overstige 2 centimeter.
2. Mal hvidløg, send til brød. Salt der og bland forsigtigt. Vi bruger ikke en ske, vi gør det med vores hænder.
3. Hæld olie i en stegepande, og opvarm den godt, helst til en dis. Ellers optages det hurtigt i brødet, og individuelle stykker bliver fedtede.
4. Sæt knækkerne og begynd at stege, den første halvdel af minuttet er bedre at ikke røre ved dem, for ikke at skade. Bland derefter med en spatel.
5. Tag den ud i en skål, afkøl, og du kan hælde et glas skumholdig drik!
Opskrift 7: Ruske derhjemme med salt og ost
En anden mulighed for at lave hjemmelavede kiks i en gryde. Brød kan være hvad som helst, du har også brug for hård ost, der smelter godt. Tilføj krydderier efter smag, kan du lægge knust hvidløg. Det går godt med ost.
Ingredienserne
• 7-8 brødskiver;
• 80 gram ost;
• 1 spiseskefuld olie;
• salt.
forberedelse
1. Skær brødskiverne i pæne terninger.
2. Vi opvarmer stegepanden, lægger brødet på det og steger det.
3. Når terningerne er blevet gyldne, drys med olie og drys med salt.
4. Ost med tre små chips, drys kiks, bland hurtigt med en slikkepotte og hæld straks fra en stegepande i en skål.
5. Det er det! Fra varme brødskiver smelter osten lidt mere og ligger på en velsmagende skorpe.
Opskrift 8: Crackers derhjemme "Spicy"
En variant af vidunderlige hjemmelavede kiks til øl eller bare sådan. Duftende krydderier gør dem meget lig købte krutonger. Til madlavning er det bedre at bruge et hvidt brød.
Ingredienserne
• 1 brød;
• 2 fed hvidløg;
• 2 spsk olivenolie;
• 1 ske eddike;
• en blanding af peber;
• tørret ingefær;
• malet koriander;
• salt;
• nogle tørrede urter;
• paprika;
• karry.
forberedelse
1. Skær brødet i små terninger og tør det ved 120 grader i ovnen. Hold i 15 minutter, ikke mere. Bare for at gøre stykkerne stærkere, og de smuldrer mindre.
2. Hæld olie i gryden. I stedet for olivenolie kan du bruge sesamfrø eller andet.
3. Tilsæt hakket hvidløg, varm i et minut. Hæld en skefuld bordseddike.
4. Nu kaster vi salt og alle andre krydderier med en knivspids. Men hvis du vil få krydret og meget duftende kiks, kan du tilføje mere.
5. Læg de tørrede kiks i en skål, hæld den aromatiske forbinding og bland den godt med dine hænder.
6. Send igen til bagepladen og bag den, indtil den er klar.
Opskrift 9: Crackers derhjemme "Crab" med salt og hvidløg
En interessant opskrift på kiks hjemme med salt, hvidløg og krabber. På denne måde kan du tilberede croutons fra fulde skiver brød eller meget små terninger.
Ingredienserne
• 5-7 brødskiver;
• 2 fed hvidløg;
• 2-3 spiseskefulde olie;
• salt;
• 100 gram krabbepinde.
forberedelse
1. Læg optøet krabbepinde i en blender, hæld olie i, og læg hakket hvidløg. Pisk massen, indtil den er moset. Tilsæt salt, du kan andre krydderier.
2. Smør brødstykker med krabbetpuré. Laget skal ikke være tykt.
3. Nu skærer vi de udsmurte sandwich i terninger, rektangler, vi kan skære dem i sugerør eller lade dem ligesom det.
4. Vi lægger os ud på en bageplade og steker, indtil de er gyldenbrune. Det er alt!
Ruske derhjemme - nyttige tip og tricks
• Hvis du har brug for at stege kiks, skal du indstille varmen. Stykkerne bliver lyserøde på ydersiden, men bløde indvendige. For hårde og jævnt tørrede stykker skal temperaturen indstilles til højst 160 grader. Men hvis du ønsker at få tørre og rosenrøde skiver, skal du først stege og derefter tørre. Du kan blot slukke for ovnen og vente på, at produktet køler helt ned.
• Læg dem ikke på en bageplade tæt på hinanden for bedre krakkere. Hvis du bare har brug for at tørre stykkerne ved en lav temperatur, kan du lægge tættere ud.
• Påklæd hvidløg til hakning så lidt som muligt. Det er bedre at bruge en blender og mose massen. Ellers vil store stykker være ujævnt fordelt, og de brænder også under stegning.
• Smør til kiks kan påføres på forhånd hvidløg, nellike, varme eller krydderier.
