Bagværk har længe været populært hos mange hjemmeværende.
Og selvom der nu er et stort udvalg af kager i kulinariske og butikker, forbliver hjemmelavede kager uden tvivl mere lækker.
Derudover er forberedelse af wienerbrød fra dej også en kreativ proces, hvor hver husmor får mest ud af ikke kun sine færdigheder og produkter, men også hendes fantasi, kunstneriske smag og evnen til at tænke gennem noget originalt, selvom udvalget af produkter i køkkenet er lille.
I dag tilbyder vi dig at udvide dine horisonter blandt opskrifterne på at lave honningkage derhjemme.
Honningkage er en god løsning til at møde længe ventede gæster, bare for at overraske gamle venner eller komme med forfriskninger til festbordet.
Honningkage opskrift derhjemme - de grundlæggende principper for madlavning
De vigtigste ingredienser til at fremstille honning derhjemme er honning, mel, sukker og æg. For at få dejen til at komme op, tilsættes bagepulver, slukket med eddikesyre eller citronsaft.
Først blandes æggene med honning i henhold til nogle opskrifter med sukker, smør. Denne blanding opvarmes i et gas- eller vandbad. Først tilsættes mel og ælte dejen. Den skal være tyk. Det er opdelt i flere dele og rullede kager.
Cremer til honning kan tilberedes anderledes - vaniljesaus, cremet, creme fraiche. Det hele afhænger af typen af opskrift og din smag. Prøv, eksperiment, overraskelse!
Honningkage opskrift derhjemme med vaniljesaus
ingredienser:
Til testen:
• Bordsæg - 2;
• 30 gram honning;
• Et glas sukker (sand);
• Halvanden liter. solsikkeolie;
• Soda (slukket med citronsaft);
• Mel (fire glas).
Til fløde:
• En halv liter mælk;
• En pakke smør;
• To borde. l. mel (hvede);
• Sukker - et glas.
Tilberedningsmetode:
Forbered først dejen. To æg brydes i en dyb skål, let blandet med en gaffel. Hæld derefter et glas sukker og læg en ske honning.
Hæld bagepulver i en tsk og sluk den med citronsaft. Føj til æggesukkerblandingen. Derefter hældes solsikkeolie. Alt blandes, hældes i en varmebestandig skål og opvarmes på lav gas. Rør hele tiden for ikke at brygge de hvide og æggeblommer.
Når blandingen bliver homogen og opvarmes, fjernes den fra varmen og hældes gradvist et glas mel. Æn dejen og rulle den til en stor turnet. Derefter deles den i otte lige store dele, og kager dannes op til fem mm tykke. Det er vigtigt at rulle dejen ud, mens den er varm.
Herefter bages kager skiftevis. Tilberedningstiden for hver kage er højst fem minutter. Mens de stadig er varme, kan de skæres. Resten af dejen er velegnet til at drysse kage.
Efter at kagerne er afkølet, smøres de med vaniljesaus. Dejstykker knuses og dryses ovenpå kagen. Dæk med cellofan eller et stort plastikdæksel og lad det suge i køleskabet.
Fløde tilberedning:
Et glas mælk hældes i gryden, to spiseskefulde mel hældes og piskes med en blender til en homogen konsistens.
Sæt derefter langsomt ild og kog op. Hell langsomt sukker og rør hele tiden, ellers kan det brænde. Efter at sukkeret er opløst, tilsættes mere mælk og mel. Cremen brygges gradvist og tykner.
Læg derefter en pakke olie og bland godt. Når cremen bliver tyk, fjern den fra varmen og rengør den i køleskabet, indtil den afkøles.
Winnie the Pooh honningopskrift derhjemme
ingredienser:
• Olie - 50 gram;
• Et glas granuleret sukker;
• 2,5 borde. l. honning;
• Kyllingæg - 2;
• Bagepulver - to te. l.;
• Mel - tre glas.
Til fløde:
• Et halvt glas mælk;
• Et halvt glas creme fraiche;
• Halvanden te. l. gelatine;
• Æggeblommer - 2;
• Sukker - fire borde. l.;
• Skat - én borde. l.;
• Bær - til dekoration;
• Chokolade.
Tilberedningsmetode:
I en emaljeret gryde smelt smør, sukker, honning, æg og fældet bagepulver. Omrøring, kog op, men kog ikke. Tykt skum skal dannes. Lydstyrken øges tre gange. Den kogte masse hældes i en anden skål, og mel tilsættes. Ænd dejen, og del den i flere dele. Rul derefter ud og bag hvert lag dej hver for sig. Få et par kager.
For at tilberede cremen blødgøres gelatinen i en lille mængde varmt kogt vand. Æggeblommerne males med sukker, hældes i en gryde med mælk og opvarmes. Fortyndet gelatine tilsættes, blandes godt. Denne blanding afkøles og henstilles til at blive tyk. Honning og creme fraiche hældes i den tykke masse. Fløde spredte kager. Pynt med bær og chokoladechips.
Honningopskrift derhjemme "Beehive"
ingredienser:
• Fire borde. l. honning;
• Kyllingæg C1 - 3;
• Mel - fire briller;
• Sukker - to glas;
• Én te. l. natron;
• Rømme - otte hundrede gram.
Tilberedningsmetode:
Æg brydes i dybe retter, soda tilsættes og piskes.
I en emaljeret gryde blandes kornet sukker med honning. De satte på svag gas. Omrøring, vent til sukkeret er opløst og kogt.
Når massen begynder at koge, tilsættes slagne æg med soda og fortsætter med at varme. Efter dannelse af skum - fjernet fra komfuret.
Derefter tilsættes hvedemel gradvist til blandingen. Ædel en tyk dej. Opdel det i ti lige store stykker og rull det i runde lag.
Rul hurtigt ud, mens dejen stadig er varm og elastisk. Ellers hærder det og ruller ikke ud efter behov.
Kager bages individuelt i ovnen, hver - højst fem minutter. Lad køle af.
I mellemtiden forberedes en fløde. Sukker hældes i en skål, cremen tilsættes og piskes med en blender / mixer, indtil der dannes et frodigt skum.
Hver kage smøres med fløde og stables ovenpå hinanden. Siderne er også belagt med fløde med tilsætning af krummer, der er tilbage fra kagebrydningen.
Der kan også dryses små smuler på den øverste kagekage. Riven chokolade eller frugtsorter. Kagen afkøles i køleskabet i mindst fem timer og serveres til tedrinkning.
Honningopskrift derhjemme "Fast"
ingredienser:
• Kyllingæg - 6;
• Sukker - et glas;
• Skat - et bord. l.;
• Halv te. l. natron;
• Mel - 2,5 kopper;
• Smør - hundrede gram.
Til fløde:
• Rømme - et halvt kilo;
• Sukker - et glas;
• Riven chokolade eller frugt for at dekorere kagen.
Tilberedningsmetode:
Æg brydes i en skål og slåes med sukker. Tilsæt honning, natron, smækket med eddike, blødgjort smør, mel. Æn dejen. Det skulle vise sig som en tyk creme fraiche.
Olieret pergamentpapir placeres i en bagefad, og dejen lægges ud. Bages tredive minutter ved den optimale temperatur (180 grader).
For creme, slå creme fraiche med sukker. Den afkølede kage er dækket med fløde og pyntet med revet chokolade eller frugt. Bon appetit!
Honningopskrift med nødder derhjemme
ingredienser:
• Kyllingæg C2 - 3;
• Sukker - et glas;
• Tre borde. l. honning;
• Halv pakke smør;
• Bagepulver - to te. l;
• Sukker og creme fraiche - til fløde;
• Mel (premium, hvede).
Tilberedningsmetode:
Æg brydes i en dypper, slås med sukker, honning tilsættes. Blødgjort smør og fældet natron tilsættes.
Opvarm blandingen i et vandbad i ti minutter. Det er vigtigt at røre hele tiden. Derefter får massen lov til at afkøle lidt, hæld melet og æl en tyk dej. Det er opdelt i ti til tolv lige kugler og rullede kager. Bagefter bages i ovnen i fire til fem minutter hver.
I mellemtiden laver de fløde. Kølet creme fraiche blandes med sukker og piskes med en mixer / blender. Ingen grund til at overdrive for ikke at få olie i stedet for fløde.
De afkølede kager er smurt med fløde og lagt oven på hinanden. Mellem hvert lag hældes knuste valnødder eller jordnødder. Kagens side er også smurt med fløde, kan blandes med nøddesmuler. Det afkøles i køleskabet, og den imprægnerede kage serveres gæsterne til te.
Honningopskrift med kondenseret mælk derhjemme
ingredienser:
Dejen:
• En pakke margarine;
• Skat - to borde. l.;
• Bordsæg (C1) - 2;
• Sukker - to hundrede gram;
• Mel (hvede) - tre glas;
• Bagepulver - to te. l.
creme:
• Kondenseret mælk (en dåse);
• Smør (en pakke).
glasur:
• Sukker (hundrede gram);
• Et halvt glas kogt vand;
• Tre borde. l. kakao;
• Smør (0,25 pakker).
Tilberedningsmetode:
Smeltet margarin blandes med honning og opvarmes med vanddamp. Tilsæt derefter sukker og tilsæt soda. Varm op, indtil et homogent skum.
Fjern det fra et vandbad, tilsæt slagne æg og hæld mel. Ænd dejen grundigt, og del den straks i fire til fem dele.
Ruller ruller kager ud og bages en ad gangen. Mens kagerne afkøles, tilberedes fløden. Smør opvarmes med vanddamp og blandes med kondenseret mælk. Cremen er klar!
For at få glasuren hældes kornet sukker i vandet, kakao tilsættes og sættes på gas. Varm op i ti til femten minutter. Efter afslutningen af tilberedningen tilsættes glasuren mere olie.
De afkølede kager er godt smurt med kondenseret fløde, hæld kakao glasur på toppen af kagen. Afkøl kagen i køleskabet, lad den blødgøre.
Honey Bee Opskrift Hjemmelavet Bee
ingredienser:
Dejen:
• Et halvt kilo mel;
• Æg C2 kylling - 2;
• Sukker - to hundrede gram;
• Tre borde. l. honning;
• To te. l. natron.
creme:
• Et halvt kilo creme fraiche;
• Fløde - et glas;
• Kondenseret mælk (en dåse);
• To borde. l. honning;
• Én pakke gelatine.
Tilberedningsmetode:
Æg brydes i en skål, tilsættes granuleret sukker, smør, honning, flad soda. Blandingen opvarmes med vanddamp til dobbelt volumen.
Fjern det fra dampen, tilsæt mel og bland gradvis tæt dej. De lod ham stå i tyve til tredive minutter. Derefter deles dejen i kugler og kager med en kavel.
Hver kage bages i højst fem minutter.
I mellemtiden forberedes en fløde. For at gøre dette blandes kondenseret mælk med creme fraiche, hæld fløde i, tilsæt honning og pisk med en mikser. Frakke afkølet kage.
Du kan også lave glasur eller med andre ord "honningkager".
Gelatinen fortyndes med kold fløde og får lov til at henstå. Derefter opvarmes til en homogen masse. Efter afkøling blandes det med fløde. Denne blanding coates på siderne og toppen af kagen. En cellofan med blemmer påføres den øverste kage for at fremstille en "honningkage". Den originale Bee-kage er klar! Toppen kan også pyntes med små bier. De kan være lavet af valnødder.
Honningkage opskrift derhjemme - tricks og tip
• Når dejen æltes, hældes mælk eller vand lidt i melet, med en tynd strøm og omrøres med en træspatel - dejen er uden klumper.
• Hvis den færdige kage har sat sig fast i gryden - hold den over dampen.
• Hvis kagen ikke fjernes fra formen, skal du pakke den i flere minutter med et vådt håndklæde eller placeres i en gryde fyldt med koldt vand.
• Korzh brænder ikke ud, hvis der hældes et stort salt på formen under dejen. Når du bager en kage på en bageplade, skal du placere en anden bageplade under den.
• Hvis kagen i ovnen begynder at brænde fra det ene hjørne, skal du placere en skål vand under bagepladen i dette hjørne.
• Soda og vanilje i dejen er bedre at drysse end at drysse, ellers bliver kagen usmagelig.
