Biscuitprodukter er elsket i mange lande.
De er velsmagende, det er ikke så svært at lave mad, som det kan se ud, og desuden kan du lave mange interessante desserter baseret på dem.
Og hvis du stadig ikke ved hvordan eller ikke ved, hvordan man laver en storslået svampekage derhjemme, vil de opskrifter, vi har testet gennem årene, hjælpe dig med at tackle denne enkle opgave.
Svampekage derhjemme - generelle principper for forberedelse
Biscuit - et unikt wienerbrød, der er perfekt til fremstilling af alle slags desserter, kager, kager.
Den færdige kiks skæres og smøres med cremer, kondenseret mælk, marmelade eller marmelade. På kiks kager spredes nødder, tørret frugt, frugt og bær. Det færdige kiksprodukt hældes med glasur, drysset med melis, chokoladechips.
Nogle foretrækker endda at bruge en kiks uden nogen fyld, fordi en korrekt forberedt kiks viser sig at være så øm, aromatisk og luftig, at selv i sin oprindelige form viser det sig at være meget velsmagende og velsmagende.
Brug en til at lave en kiks derhjemme De vigtigste tre ingredienser: mel, æg og sukker, forekomsten af de resterende komponenter afhænger af opskriften.
Kikset kan varieres: på basis af kefir eller creme fra creme fra dej eller almindelig, hvid klassiker eller chokolade. Det er også muligt at tilberede en mager kiks.
Prøv, eksperiment - du vil helt sikkert få succes.
1. Sådan tilberedes en ingefærbrød svampekage derhjemme: en klassisk opskrift
ingredienser:
• 150 gram mel;
• seks æg;
• 200 gram sukker;
• 10 gram bagepulver;
• 10 gram vaniljesukker;
• en knivspids salt.
Tilberedningsmetode:
1. Pisk friske æg indtil skum.
2. Tilsæt salt, vaniljesukker og kornet sukker. Pisk massen i yderligere 3-5 minutter.
3. Sigt melet i en anden skål, bland det med et bagepulver.
4. Tilsæt den tørre masse i små portioner til godt bankede æg med sukker, mens du ikke stopper, slå dejen. Den færdige kiksdej skal ikke være for tyk, men ikke flydende, dens konsistens skal være medium, tyktflydende.
5. Vi linjer den runde bageplade med bagepapir, hæld den forberedte dej i.
6. Vi bager en kiks derhjemme i en varme op til 180 gr. ovnen er femogtyve minutter.
7. Efter den tid, der er afsat til madlavning, slukker vi ovnen, vi skynder os ikke at få produktet selv - lad det stå i den varme ovn i yderligere ti minutter.
8. Tag formen forsigtigt ud, vend den hjemmelavede kiks på et tørt rent håndklæde.
2. Svampekage derhjemme fra semulje
ingredienser:
• fire æg;
• 150 gram semulegryn;
• 200 gram sukker;
• 300 ml mælk;
• 10 gram vanillin og bagepulver;
• 75 gram smør;
• en knivspids salt.
Tilberedningsmetode:
1. Adskil forsigtigt æggeblommerne fra proteinerne.
2. Bland æggeblommerne med semulje og mælk, proteinerne med vanillin og sukker.
3. Pisk den første blanding i 3-5 minutter, lad den være til side, så semulinen er svulmet. Pisk den anden blanding, indtil der dannes et frodigt hvidt skum.
4. Kombiner begge blandinger i en ren skål, bland forsigtigt, så massen ikke mister sin pragt.
5. Fedt bagepladen rigeligt med smør, hæld den forberedte dej i.
6. Bages ved 180 gr. tyve minutter før dannelsen af en lækker gylden skorpe.
7. Lad kiks stå i en varm ovn i fem minutter, hvorefter vi tager den ud af form.
3. Sådan tilberedes en storslået svampekage derhjemme fra vaniljesaus
ingredienser:
• 80 gram mel;
• 80 gram majsstivelse;
• fire æg;
• 20 gram smør;
• 150 gram pulveriseret sukker;
• at smage vanillin;
• en knivspids salt.
Tilberedningsmetode:
1. Først adskiller vi æggeblommerne fra proteinerne.
2. Pisk de hvide, tilsæt en knivspids salt, indtil det luftige, fluffy skum.
3. Hæld pulveriseret sukker i æggeblommerne, slå til det er glat og en behagelig lysegul farvetone.
4. Kombiner begge blandinger, slå den resulterende masse i et vandbad, indtil det bliver tykt.
5. Nu sænker vi beholderen med massen i en stor beholder med koldt vand, fortsætter med at slå, indtil massen er helt afkølet.
6. Bland det sigtede mel, stivelse og vanillin i en anden beholder.
7. Hæld halvdelen af ægblandingen i den tørre masse, bland grundigt. Tilsæt anden halvdel, bland igen.
8. Smør formen til fremstilling af kiks med smør, hæld dejen i, bag den i tredive minutter i opvarmning til 180 gr. ovnen.
9. Vi opbevarer den færdige vaniljesaus til kager i en varm ovn i 5-10 minutter, først derefter tager vi den ud og tager den forsigtigt ud af formen.
4. Honningsvampkage derhjemme
ingredienser:
• halvandet glas mel;
• et glas sukker;
• fire æg;
• smør for at smøre formen;
• tre spiseskefulde flydende honning;
• en teskefuld soda.
Tilberedningsmetode:
1. I en skål skal du slå æggeblommerne og et halvt glas sukker, indtil det er glat.
2. I en anden beholder skal du slå det resterende sukker med proteiner, indtil der dannes stabile hvide toppe.
3. Læg honningen i en lille gryde, opvarm den, hæld soda. Fortsæt under omrøring, opvarmning, indtil massens farve bliver lysebrun, og konsistensen er ensartet.
4. Bland blandingen af æggeblommer og sukker med honning, halvdelen af proteinblandingen og sigtet mel i en stor tør skål.
5. Indfør forsigtigt den resterende proteinmasse i den resulterende aromatiske masse, bland.
6. Dæk kiks bagepladen med pergamentpapir, fedt med olie.
7. Hæld dejen i, bag den ved 180 gr. en halv time.
5. Sådan tilberedes en storslået svampekage derhjemme på kefir
ingredienser:
• tre æg;
• glas kefir;
• et glas sukker;
• en knivspids salt;
• 100 gram smør;
• to glas mel;
• en halv teskefuld vaniljesukker og sodavand;
• et par dråber eddike for at slukke soda.
Tilberedningsmetode:
1. Bland det blødgørede smør ved stuetemperatur med sukker og æg.
2. Tilsæt eddike, der er smækket med eddike og sigtet mel, vanillin og lidt salt.
3. Bland massen grundigt, og hæld derefter kefir.
4. Pisk dejen til en homogen masse og medium massefylde.
5. Hæld dejen i en form foret med pergamentpapir.
6. Vi bager en svampekage på kefir i en halv time.
7. Afkøles i ovnen, og fjern derefter forsigtigt fra formen.
6. Chokoladesvampkage derhjemme
ingredienser:
• et halvt glas mel;
• tre fjerdedele af et glas sukker;
• fire æg;
• 50 gram kakao;
• smør.
Tilberedningsmetode:
1. I proteinerne bringes proteinerne til hvide stabile toppe.
2. Bland det sigtede mel og kakao i en anden skål.
3. I den tredje beholder skal du slå æggeblommerne med sukker.
4. Bland æggeblommerne forsigtigt med proteiner, så massen ikke mister sin pragt.
5. Før gradvis mel med kakao ind i æggeblandingen, omrør massen med lette bevægelser fra bunden op.
6. Hæld dejen i en smurt form.
7. Bages i tredive minutter.
7. Hvordan man laver en storslået svampekage derhjemme på creme fraiche
ingredienser:
• et glas sukker;
• et glas creme fraiche;
• to glas mel;
• seks æg;
• vegetabilsk olie;
• en spiseskefuld citronsaft.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld sukker i en beholder med æggeblommer, pisker, indtil alle sukkerkorn er helt opløst.
2. Tilsæt creme fraiche, bland grundigt.
3. Hæld citronsaft i de hvide, pisker indtil et tæt, stabilt skum.
4. Kombiner cremen med proteiner, hæld det sigtede mel.
5. Pisk dejen med en mikser i lave hastigheder eller med en visp.
6. Smør formen med olie, hæld den forberedte dej i.
7. Bages i 25 minutter, de første 15 minutter, når de opvarmes til 180 gr. ovnen, de næste 10 minutter ved 160 grader.
8. Lean svampekage derhjemme uden æg og mælk
ingredienser:
• et glas granuleret sukker;
• et glas stærkt kulsyreholdigt mineralvand;
• to glas mel;
• 80 ml vegetabilsk olie;
• æble cider eddike, soda;
• en tredje kop semulje.
• at smage vanillin og kanel.
Tilberedningsmetode:
1. Sigt melet i en dyb skål, tilsæt kanel og vanillin.
2. Bland en vegetabilsk olie i en anden beholder med sukker, eddike og mineralvand. Pisk massen grundigt, så sukkeret næsten helt opløses i massen.
3. Bland melmassen med den olieagtige blanding, slå i fem minutter, så kiks viser sig at være særlig storslået.
4. Hæld den færdige magre dej i formen drysset semulje, bag den i tyve minutter.
Sådan tilberedes en storslået svampekage derhjemme: tip og små tricks
• For at gøre en svampekage frodig, har du brug for premium mel med et højt glutenindhold.
• Ved bagning af en kiks må du under ingen omstændigheder åbne ovnsdøren, ellers falder dejen, og det færdige produkt viser sig ikke at være frodigt.
• Hvis æggene ikke slås i tilstrækkelig tid (8-10 minutter), stiger kikset under bagning, men falder af efter afkøling.
• Brug ikke brunt sukker til fremstilling af kiks, det er kun almindeligt granuleret sukker eller pulveriseret sukker.
• Alle ingredienserne, der udgør kikset, skal have en ensartet temperatur, så du skal få maden ud af køleskabet mindst en time før tilberedning.
• Brug ikke sukker mere end nødvendigt; overskydende produkt kan gøre dejen tyngre, og svampekagen bliver ikke frodig og luftig.
• Hvis du beslutter at bage en chokoladekiks baseret på opskrifter på en almindelig kiks, skal du reducere mængden af mel med den mængde kakaopulver, der er lagt i den.
• Sørg for at bage en kiks i en forvarmet ovn, ellers stiger den ikke.
