Pollock hos værtinder betragtes som en af de mest populære fisk.
Du kan købe det overalt og til en overkommelig pris.
Desuden er pollock smuk sunde fisk.
Det indeholder vitaminer, let fordøjeligt protein og mineraler.
Hvis du spiser det regelmæssigt, normaliserer det blodtryk og blodsukkerniveau.
Pollock er især nyttigt for børn og skolebørn, da det øger den mentale årvågenhed.
En fisk som pollock kan tilberedes på mange forskellige måderkombinere det med alle mulige mad og krydderier. Det forbliver nyttigt i enhver form. Men den mest saftige fisk fås, hvis du koger den i folie. Som sådan optager den hele marinaden og tilberedes i sin egen juice. Du kan bage pollocken både i stykker og i helheden - under alle omstændigheder vil skålen være mør og velsmagende.
Pollock i folie i ovnen - de generelle principper for madlavning
• Polér polering grundigt, rengør og trimm finnerne inden tilberedning.
• Brug både frisk og frossen fisk til madlavning.
• Optø pollocken ved stuetemperatur.
• Vask den vaskede fisk med papirhåndklæder.
• Hvis fileten er stor, skal du skære den i flere stykker.
• Pakk folien i to lag.
• Saft dannet under tilberedning i folie bør ikke flyde ud.
• Folien skal ikke presse fisken for hårdt, ellers bages den ikke godt.
• Bag fisk i højst 40 minutter, ellers bliver den tør.
• Efter at fisken er klar, skal du lade den stå i folien i yderligere fem minutter.
Pollock under mayonnaise og creme fraiche i folie i ovnen
ingredienser:
• 900 g pollockfilet;
• to buer;
• salt;
• mayonnaise;
• creme fraiche;
• krydderier til fisk;
• peber;
• laurbærblad;
• en halv citron.
Forberedelsesmetode:
1. Skyl fisken under rindende vand, fjern de resterende knogler og tør.
2. Gnid fisken med krydderier, peber og salt.
3. Skræl løgene, skyl og terning.
4. Fold folien i det halve og anbring den i midten af pollocken.
5. Hæld citronsaft over fisken og drys med smuldrede laurbærblade.
6. Læg løg oven på fisken og overtræk den med masser af creme fraiche og mayonnaise.
7. Pakk fisken ind i folie, hvor der ikke er nogen huller.
8. Bages i ovnen ved 200 grader i en halv time.
9. Server fiskene sammen med potetmos eller pasta.
Pollock med krydderier og sojasovs i folie i ovnen
ingredienser:
• to fiskefileter fra pollock;
• malet basilikum;
• to skeer fedtholdig mayonnaise;
• ske sojasovs;
• to skejer med ketchup;
• løg;
• malet koriander;
• paprika;
• tørret dild.
Forberedelsesmetode:
1. Skræl løgen af og skyll den. Placer derefter grøntsagen på et skærebræt og skær det i halve ringe.
2. Tag en skål, og hæld sojasovs i den, tilsæt mayonnaise, ketchup, basilikum, paprika, koriander og dild. Rør ingredienserne, indtil de er glatte.
3. Skyl fileter af pollock under varmt rindende vand, og tør derefter af med køkkenpapirhåndklæder.
4. Placer den forberedte filet på den matte side af dobbeltlagsfolien.
5. Dæk pollocken med saucen først på den ene side ved hjælp af en ske og vend den derefter om og spred den på den anden.
6. Drys toppen med hakket løg.
7. Pakk en pollock i en folie-konvolut.
8. Læg fiskene på en bageplade og bag ved 200 grader i 20 minutter.
9. Efter kogning skal fisken lades i folie i yderligere 10 minutter.
10. Bagt i folie pollack serveret med kogt ris eller kartofler.
Fyldt pollock i folie i ovnen
ingredienser:
• 1,1 kg pollock;
• rød peber (formalet);
• tre tomater;
• salt;
• to skeer vegetabilsk olie;
• tre skeer bacon.
Forberedelsesmetode:
1. Tag fisk, skyl grundigt, tør og gnid med rød peber og salt. Lad fiskene marinere i et kvarter.
2. Fedt finhakket. Skyl tomaterne og hugg i terninger.
3. Fyld den forberedte fisk med en blanding af bacon og tomater.
4. Læg pollocken på folien og hæld med vegetabilsk olie.
5. Pakk fisken op og send i ovnen i 15 minutter ved 200 grader.
6. Server fisken, skær den i portioner med sort brød og hvidløgssauce.
Pollock i folie i ovnen under æblejuice
ingredienser:
• seks pollockfileter;
• peber;
• fem skeer æblejuice;
• løg;
• salt;
• en fjerdedel af en citron;
• tre spiseskefulde smør.
Forberedelsesmetode:
1. Skyl og tør fiskefileten.
2. Skær skrælede løg i ringe.
3. Læg pollocken i en beholder og drys citronsaft over den. Efter fem minutter gnider du fileterne med salt og peber. Blødgør i 20 minutter.
4. Smør indersiden af folien med smør, og anbring fisken.
5. Hæld æblejuice oven på fileten og læg løg.
6. Pakk folien ind og bag op i 40 minutter ved 200 grader.
7. Åbn folien let 10 minutter før beredskabet, så fiskene bliver rød.
8. Server fisken under æblejuice med en salat med friske grøntsager.
Pollock i folie i ovnen med svampe, kartofler og citron
ingredienser:
• 420 g pollockfilet;
• salt;
• 360 g kartofler;
• peber;
• citron;
• krukke med syltede svampe;
• krydderier til fisk.
Forberedelsesmetode:
1. Sæt en opvarmet ovn til 200 grader.
2. Vask pletfiletspidsen med servietter, hvorved den frigøres for fugt.
3. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde runder.
4. Læg marinerede svampe i et dørslag og skyl. Lad alt vand løbe ud.
5. Vask citronen med en børste og skær den i skiver.
6. Læg folien i tre lag.
7. Drys fisken med salt, krydderier og peber. Giv det lidt blød.
8. Læg kartoflerne på folien som det første lag. Sæt derefter svampen.
9. Læg den hakkede filamfilet oven på svampen. Læg citronen ovenpå.
10. Pakk folien tæt sammen, lad sømmen være på toppen.
11. Læg folien med fisk på en bageplade.
12. Bag fisk med kartofler og svampe i 35 minutter.
13. Server en blød og saftig ret varm med hvidt brød.
Pollock ruller i folie i ovnen
ingredienser:
• filet af en pollock;
• 110 g ost;
• salt;
• tomat;
• greener;
• en ske mel.
Forberedelsesmetode:
1. Skyl fileten af pollockfisk med vand og tør med et køkkenhåndklæde.
2. Skær hver pollockfilet i to længder.
3. Fjern de ru områder fra osten, og skær den i plader.
4. Tomatvask og skåret i halve ringe.
5. Læg fiskefileter på brættet. Læg osten på toppen af hver filet og tomaterne oven på osten.
6. Rul filetrullen op, så fylden forbliver indeni.
7. Skær to fire stykker folie, og sæt dem sammen i to.
8. Drys mel over folien og læg to ruller oven på hvert stykke.
9. Ruller tæt sammen med hinanden og rull folien i form af slik.
10. Bages ved 200 grader i 20 minutter. Vend sliket én gang.
11. Server ruller uden folie, pynt med urter og grøntsager.
Hele pollock i folie i ovnen
ingredienser:
• pollock;
• basilikum;
• vegetabilsk olie;
• persille;
• salt;
• en citron;
• krydderier.
Forberedelsesmetode:
1. Rengør fisken godt, og træk indersiden ud.
2. Skyl fisken både udenfor og inde.
3. Gnid tørret pollock med krydderier og salt.
4. Læg slagtekroppen i en plastikpose, og sæt den i køleskabet i blød i en time.
5. Træk fisken ud efter den forløbne tid og placer den i midten af folien.
6. Vask og skær citron i skiver, skyl greener og hugg fint.
7. Fyld fisken med skivet citron og persille.
8. Drys fisken med vegetabilsk olie og luk folien. Slots bør ikke forblive.
9. Sæt pollocken til at bage i 15 minutter. Tænd for ovnen 200 grader.
10. Åbn derefter folien og lad fisken stå i ovnen i yderligere 10 minutter.
11. Server fiskene, top den med mayonnaise og greener.
Pollock i folie i den vietnamesiske ovn
ingredienser:
• 460 g pollockfilet;
• to skeer vegetabilsk olie;
• chilipulver;
• to fed hvidløg;
• salt;
• ske sojasovs;
• peber;
• ske gurkemeje;
• tre skalotteløgløg;
• ske revet ingefær rod;
• grønne løg;
• tre citrongræsstilke;
• koriander.
Forberedelsesmetode:
1. Skræl hvidløg og før gennem hvidløgspressen i en skål.
2. Skær skalotteløg i skiver og føj den til skålen.
3. Læg de knuste stængler af citrongræs der.
4. Læg gurkemejepulver, chilipulver, salt, ingefær og peber i den samme skål. Rør om, hæld gradvist vegetabilsk olie i.
5. Sænk fiskefileten i vand og skyl. Tør derefter pollocken med håndklæder.
6. Efter at have fyldt fisken med kogt sauce på alle sider og marineret den i et kvarter i køleskabet.
7. Dæk bageformen med folie, og anbring fisken i midten. Hvis fisken er stor, skal du skære den i stykker. Dæk pollocken med folie, og sæt formen i ovnen. Bages fisk i 20 minutter. Hvis det ønskes, skal du efter tilberedning efterlade madlavningen med en åben folie til brun i ovnen.
8. Server den kogte pollock med bagte kartofler. Før dette hældes fiskesojasausen og drys med koriander og hakket grøn løg.
9. Fadet går godt sammen med hvidløgskrotonger.
Pollock under grøntsager i folie i ovnen
ingredienser:
• 540 g mørbrad filet;
• to tomater;
• salt;
• to timiangrene;
• peber;
• olivenolie;
• courgette;
• persille;
• bulgarsk peber;
• citronsaft.
Forberedelsesmetode:
1. Drys den vaskede pollockfilet med olivenolie og overtræk med salt og peber. Lad pollocken være i 10 minutter.
2. Tomater, zucchini og peber vask, skræl og skær i strimler.
3. Spred folien i et dobbelt lag, og anbring fisken på den.
4. Hæld citronsaft over fisken, og placer timiankvist.
5. Læg peber først i toppen, derefter courgette og tomater.
6. Forsegl folien og send fisken til ovnen i et kvarter. Indstil temperaturen til 200 grader.
7. Server fiskene ved at fylde den med den resterende juice i folien og drysse med persille.
8. Som en side skål er kogt ris eller spaghetti perfekt til mintai under grøntsager.
Pollock i folie i ovnen - tip og tricks
• Blødgør pollen med citronsaft for at forbedre smagen.
• Føj urter til skålen, det tilføjer smag.
• For at holde fisken tør skal du lægge smør i folien.
• Rul den ind i folien før du lægger pollocken i folie.
• Brug ethvert fiskekrydderi til madlavning.
• For at gøre fisken saftig skal du bage den med grøntsager.
• For at give fiskene en rødme skal du folde folien ud fem minutter før beredskab.
• For at få fiskene til at få en smuk gylden farve skal du beklæde den med gurkemeje, inden den tilberedes.
