Tærter med kartofler og ost - kager, som ikke skammer sig over at servere kære gæster.
En sådan behandling vil ikke kun glæde med smag, men også med en uforlignelig aroma.
Et stort antal muligheder for dets forberedelse.
Og her er de mest interessante opskrifter, som du bestemt skal prøve.
Pie med kartofler og ost - de generelle principper for forberedelse
Tærter med ost og kartofler gør lukket, åbent eller halvt lukket. Åben bagning ligner pizza og kræver hældning. For lukkede produkter er dejen opdelt i 2 dele, rulle lagene ud, læg fyldet og knib kanterne. På halvlukkede tærter, normalt oven på et mesh eller andre mønstre, der er lagt fra fletninger.
Hvilken slags dej kan jeg bruge til tærten:
• gær;
• flassende;
• shortbread;
• aspic.
Nogle gange tilberedes tærter på en forenklet måde fra pitabrød. Eller tag en købt dej, hvis sortiment også er meget omfattende.
Fyldet tilberedes af rå eller kogte kartofler. Ost sættes straks til hakket kød eller drysses i lag. Nogle gange lægges det straks i fyldet og kombineres med flydende ingredienser. Mos kartofler er lavet af kogte kartofler, eller grøntsagen skæres i stykker, du kan rive. Hvis du bruger råknolde, skal du skære tynde plader, ellers bages ikke kagen.
Efter at produktet er dannet, smøres det med et æg og sendes til bage. Udsæt normalt 180-200 grader. Hvis fylden er rå, tager processen cirka en time, hvis kartoflerne blev brugt kogt, derefter 2-3 gange mindre.
Opskrift 1: Tærte med kartofler og ost fra løs dej
Den mest delikate version af kagen, som tilberedes af dej med creme fraiche og smør. Det viser sig blødt og smuldret, men samtidig smukt og ristet.
Ingredienserne
• 0,5 kopper creme fraiche;
• 100 gram olie;
• 2 kopper mel;
• ½ tsk sodavand;
• 4 kartofler;
• 1 æg;
• 100 g ost;
• en masse grønne omgivelser.
forberedelse
1. Kombiner smørret med to glas mel og slib i krummer. Du kan hugge den med en kniv eller slib den med dine hænder. Det skal være fedtede krummer.
2. Pisk ægget med creme fraiche, salt og sluk sodaen i denne blanding.
3. Kombiner krummerne med creme fraiche, lav dejen. Vi sætter det i køleskabet i en halv time.
4. Til fyldet koges kartoflerne i deres uniformer, afkøles og skær dem i terninger. Du kan bruge et groft rivejern.
5. Tilføj hakkede greener, en stor flok. Bland, salt og peber.
6. Opdel dejen i halvdelen og rulle to lag ud. Du kan runde eller firkantet.
7. Læg den første kage på en bageplade oven på et lag kartoffelfyld.
8. Tre ost, og stak det næste lag.
9. Luk resten af dejen, klemm kanterne. Vi laver flere små stykker ovenpå og bager en tærte i 20 minutter. Da påfyldningen allerede er færdig, skal du indstille temperaturen til 200.
Opskrift 2: Ossetisk tærte med kartofler og ost
Opskriften på en meget berømt tærte med kartofler og ost, der overlevede et stort antal fortolkninger. Fra hvilken test de bare ikke forberedte den, fyldningerne ændrede sig også mange gange. Men denne mulighed er stadig den mest populære hos gær, og det er med denne fyldning.
Ingredienserne
• 250 g kefir;
• 8 g gær;
• en skefuld sukker;
• 0,6 kg mel;
• 0,1 l vand;
• æg;
• 20 g olie;
• krydderier
• 0,4 kg kartofler;
• 0,18 kg ost.
Tilberedningsmetode
1. Bland 300 gram mel med gær og sukker, tilsæt lidt salt og varmt vand, hæld kefir i. Lad taleren stå i 20 minutter, tilsæt derefter det resterende mel, tilsæt smøret under æltningen. Vi lader det være varmt i 40 minutter, glem ikke at dække det ovenfra, så skorpen ikke tørrer ud.
2. Til fyldningen skal du koge almindelige potetmos med salt og peber. Du kan lægge lidt tørrede urter.
3. Tilsæt mos, ost, bland.
4. Vi får vores dej, som i løbet af denne tid allerede skulle stige godt, blive blød og frodig.
5. Opdel i 2 dele, den ene gør lidt mere end den anden.
6. Fra et større stykke laver vi basis af kagen med 2 cm sider.
7. Vi spreder det tilberedte hakket kød fra potetmos med revet ost.
8. Dæk med den anden del af dejen, tilslut kanterne forsigtigt.
9. Smør toppen med et råt æg, som skal slås let med en gaffel og ovn, indtil det er kogt. Opskriften er velegnet til både ovnen og langsomt komfur.
Opskrift 3: Tærte med rå kartofler og ost
Til denne cirkel behøver du ikke at forkogte kartoflerne, den er lagt i rå form. Men det er bedre at bruge sorter, der koges hurtigt. Hvis kartoflerne koges i lang tid i suppen eller simpelthen ikke koges, forbliver det glas, så er det bedre at ikke bruge sådanne grøntsager til bagning.
Ingredienserne
• 120 gram margarine;
• 3 kartofler;
• 2 kopper mel;
• 100 gram kefir;
• 130 gram ost;
• løg;
• 20 gram olie;
• krydderier.
forberedelse
1. Margarin skal lægges i en gryde og smeltes, men prøv ikke at varme meget. Tilsæt kefir, bland, salt og tilsæt mel. Hvis du kan lide mere porøst kager, kan du tilføje en lille ripper eller en kniv soda til dejen.
2. Skræl knolde, skåret i tynde skiver. Løg er halve ringe, men meget tynde. Du kan mos det lidt med salt for at gøre det blødere.
3. Opdel dejen i halvdelen. Rul et tyndt lag ud, læg et jævnt lag kartofler ud. Du kan overlappe lidt. Drys med salt og peber.
4. Drys med løg, derefter revet ost.
5. Vi dækker med et andet lag, forbinder kanterne, laver flere punkter på toppen for at dampen slipper ud.
6. Det er kun tilbage at sætte kagen i ovnen i 45 minutter, vente på beredskab, og du kan prøve.
Opskrift 4: Jellied Pie med kartofler og ost
Opskriften på en meget enkel og hurtig gelébakke med kartofler og ost. Hvis der er et ønske, kan der tilsættes lidt svampe til fyldet, det bliver endnu mere lækkert.
Ingredienserne
• 150 gram creme fraiche;
• 150 gram mayonnaise;
• 2 æg;
• et glas mel;
• 1 pakke kultivator;
• 7 kartofler;
• 200 gram ost;
• 2 løg;
• krydderier;
• 20 gram olie.
forberedelse
1. Til testen skal du slå æg med salt, mayonnaise og creme fraiche, tilsæt sigtet mel med en pakke bagepulver.
2. Til fyldet koges kartoflerne, skåret i terninger. Bland også ost.
3. Steg løg, finhakket i en gryde. Bland med andre ingredienser til påfyldningen. Peber, salt, kan du tilføje hakkede urter.
4. Hæld halvdelen af dejen i en form, som vi smører på forhånd og drys med mel. Hvis du bruger en silikonebeholder, behøver du ikke gøre noget, bagning er så vidunderlig at skille sig ud med det.
5. Læg nu påfyldningen, og hæld resten af dejen.
6. Vi bager gelékage i en halv time ved 190 ° C.
Opskrift 5: Pie med kartoffel- og butterdejost
Opskriften på en simpel tærte fra et købt butterdeig. Kogt kartoffelfyld med ost og syltede agurker.
Ingredienserne
• 1 pakning med butterdej;
• 5 kartofler;
• 2 agurker;
• ost 150 g;
• 2 æg.
Tilberedningsmetode
1. Terning af de kogte kartofler. Vi tilsætter også hakkede pickles og revet ost, bland, sæt et råt æg til at holde stykker mad sammen. Hell peber efter smag, hvis agurker ikke er salt nok, kan fyldet tilsættes salt.
2. Rul uddej, deles i 2 lag.
3. Spred fyldet på den ene side, dæk med det andet lag. Vi klemmer kanterne, laver flere snit på toppen.
4. Smør overfladen med det resterende æg, de kan også passere kanterne på lagene, når de er tilsluttet, så de klæber mere sammen.
5. Bag kagen ved 200 grader i cirka 25 minutter.
Opskrift 6: Åben cirkel med kartofler og ost
Denne kage er også lavet af butterdej, men du kan tage enhver anden, for eksempel shortbread eller gær, den vil også vise sig godt.
Ingredienserne
• 300 gram dej;
• 4 kogte kartofler;
• 150 gram ost;
• 2 æg;
• et stykke olie;
• 120 gram fløde;
• 0,5 flokke dild;
• 1 tomat;
• krydderier.
forberedelse
1. Rul dejen ud til en rund eller firkantet kage, afhængigt af formen. Vi stakler, danner siderne.
2. Tag blødt smør og smør generøst overfladen på kagen.
3. Skær kartoflerne i terninger. Tilsæt hakket dild, bland.
4. Vi lægger det første lag.
5. Skær tomaten i skiver og spred den over tærten, prøv at fordele den jævnt, du kan lidt drukne i kartoffelaget.
6. Bland æg med fløde, salt, peber.
7. Riv osten, tilsæt den resulterende sauce.
Opskrift 7: Pie med kartofler og lavashost
En variant af ikke kun meget velsmagende, men også interessant tærte fyldt med kartofler og ost. Han vil især lide dem, der ikke har tid eller lyst til at lave dej. Vi bruger tynd armensk pitabrød, vi tager Adyghe-ost.
Ingredienserne
• 2 store pitabrød eller 3 små;
• 400 g Adyghe-ost;
• 2 fed hvidløg;
• 400 gram mos kartoffel;
• et stykke olie;
• salt;
• 3 æg;
• 300 g kefir.
forberedelse
1. Vi hugger Adyghe-ost og blander med potetmos, tilsæt hvidløgfisken, som skal hakkes meget fint. Du kan drys lidt tør hvidløg.
2. Pisk æg med kefir, salt og peber. Mens vi rejser.
3. Tag en halv pita brød, riv i stykker og læg i en kop fyldt med kefir.
4. I smurt form lægger vi et helt pitabrød, kanterne skal hænge over siderne. Spred et lag stykker pitabrød, der er fra fyldet. Cirka halvdelen.
5. Nu hele fyldningen af kartofler med ost.
6. Top gennemvædet skiver pitabrød.
7. Dæk toppen med den resterende halvdel af det ark, der er tilbage. Hæld lidt fyld.
8. Nu bøjer vi kanterne på pitabrødet, der hænger over dem, smøres med resterne af kefirmasse.
9. Bag kagen i cirka en halv time, indtil skorpen er brunet.
Opskrift 8: Pie med kartofler og ost i en multicooker
En opskrift på en tærte fra en meget enkel creme dej med soda. Vi bruger kogte kartofler.
Ingredienserne
• 110 g creme fraiche;
• 0,5 tsk soda, salt;
• et glas mel.
påfyldning:
• 500 g kogte kartofler;
• 150 g ost;
• krydderier;
• 1 spiseskefuld olie;
• 1 løg.
forberedelse
1. Vi slukker soda i creme fraiche, tilsætter mel og salt, ælter dejen og fjerner den i kulden.
2. Lav fyldningen af terninger med kartoner og revet ost.
3. Steg løg, føj til fyldet. Salt, peber.
4. Vi lægger det meste af dejen med det første lag i bunden af multikogeren, derefter påfyldningen og den resterende dej.
5. Bages i 20 minutter i bagningstilstand. Derefter skal du vende kagen og tilberede den samme mængde.
Tærte med kartofler og ost - nyttige tip og tricks
• For at gøre fylden af ost og kartofler saftig, skal du tilføje revet smør til det og blande det. Du kan lave et tyndt lag smør mellem kartofler og ost.
• Det er bedre at smøre kagerne før bagning, ikke med et helt æg, men med æggeblomme. For at flyde, tilsæt en skefuld vand til det. En sådan taler giver det færdige produkt en smuk farve og glans.
• Hæld væsken i melet i en tynd strøm, så der ikke dannes klumper. Men hæld mel i væsken på én gang i store mængder og omrør hurtigt.
• Gærdejespirer behøver ikke sættes øjeblikkeligt i ovnen. Lad produkterne stå i varmen i 20 minutter, så de stiger og bliver storslåede.
