Det vigtigste produkt i kosten enhver person er fisk.
Det indeholder de nødvendige elementer til vores krop samt mange nyttige stoffer og vitaminer.
Det ser for mange ud til, at det ikke er let at tilberede nogen fisk og endnu mere så gedde.
De fleste af os kan ikke lide at udtrække indersiden fra flodens indbyggere, samt rengøre vægten og afskærme finnerne.
I tilfælde af gedde vil disse processer være hurtige og lette.
Det vigtigste er at have lidt tålmodighed, og så fungerer alt sammen med sikkerhed.
Det vigtigste der i sidste ende du får en utrolig velsmagende og sund madsom ikke skammer sig over at tjene.
Principper for madlavning af gedde i creme fraiche
Der er et stort antal forskellige opskrifter på madlavning af gedde i creme fraiche. For at vælge din favorit skal du prøve at bruge mindst et par af dem.
Hvis du foretrækker fisk i dejen, skal du forberede mel eller brødmuler på forhånd. Du har også brug for creme fraiche og løg.
For at gøre smagen af gedde mere intens kan du i stedet for det sædvanlige salt og peber bruge specielle fiskekrydderier. De resterende ingredienser kan variere afhængigt af opskriften.
Pike i creme fraiche i ovnen
Opskriften på gedde i creme fraiche i ovnen er en af de mest populære. Det er ganske let at udføre, fordi antallet af ingredienser er næsten minimalt.
ingredienser:
1) 1 kg gedde;
2) to løg;
3) 350 ml creme fraiche 15% fedt;
4) tre spiseskefulde mel;
5) salt / peber efter smag.
Tilberedningsmetode:
Først og fremmest renser vi fisken fra vægte. Dette kan gøres ved hjælp af en gaffel eller en speciel fiskeskaler.
Vi fjerner indersiden og vasker gedden i koldt vand.
Skær finnerne og hovedet af.
Vi skærer delikatessen langs hele længden parallelt med ryggen.
Skær derefter fileten på tværs i flere lige store dele.
Læg skiverne i en skål, salt og peber.
Ben fiskene i mel, og start stegning i solsikkeolie fra alle sider. Denne procedure tager ca. 25 minutter.
Når gedden er klar, læg den på en smurt bageplade og læg løgskæring på ringe ovenpå.
Det er tid til at forberede saucen til skålen. For at gøre dette, tilsæt krydderier til creme fraiche: fisk, salt, peber.
Hæld derefter den resulterende blanding på gedden, og sæt den i bage i 15 til 20 minutter ved 200 grader.
Parabolets beredskab kan let bestemmes af farve på creme fraiche. Det skulle vise sig med en gylden skorpe.
Pike i creme fraiche med kartofler
Fisk kan gå godt med mange produkter, men hvad angår gedde i creme fraiche og kartofler er disse ideelle ledsagere.
ingredienser:
1) 1 kg gedde;
2) tre kartofler;
3) to løg;
4) en gulerod;
5) fire spiseskefulde creme fraiche;
6) 2 spsk. mayonnaise;
7) en citron;
8) salt / peber efter smag;
9) fire spiseskefulde æble cider eddike.
Tilberedningsmetode:
Vi renser fiskene fra indersiden, finnerne og skalaerne.
Vi skærer hovedet af og adskiller maven fra halen.
Fjern alle fiskeben.
Skær fisken i identiske stykker.
Fortynd den angivne mængde eddike i en lejr med vand og fyld blandingen med stykker gedde. Salt og peber.
Opbevar en sådan marinade højst 3 minutter. Denne tid vil være nok til at slippe af med lugten af floden.
Vask og skræl grøntsager.
Hakk løg, gulerødder og kartofler.
Vi spreder hovedingrediensen i en bagefad.
Læg hakkede grøntsager ovenpå.
Det er kun tilbage at fylde skålen med en blanding af creme fraiche, citronsaft og mayonnaise, og du kan sende den til ovnen.
Dæk skålen med folie og kog ved 180 grader i 60 minutter.
Fyldt gedde i creme fraiche
Hvis du kan lide usædvanlige smagskombinationer, skal du prøve at tilberede fyldt gedde i creme fraiche.
ingredienser:
1) 1 kg gedde;
2) en løg;
3) 100 g fedt;
4) fire fed hvidløg;
5) 5 g gelatine;
6) 200 g creme fraiche;
7) lidt citronsaft;
8) krydderier til fisk.
Tilberedningsmetode:
Vi starter med at rense fisken fra vægte og finner.
Hoved og hale kan være tilbage.
Vi laver et pænt snit og fjerner fiskekødet, mens vi adskiller det fra knoglerne.
Finhakket løg og stek let i vegetabilsk olie.
Vi hugger fedt, løg og hvidløg i en blender.
Vi gør det samme med fiskefilet.
Vi blander to konsistenser og tilsætter citronsaft, gelatine og krydderier til dem.
I denne form skal massen stå i ca. 30 minutter.
Nu kan du fylde huden på fisken med den færdige blanding.
Sy snittet med gevind meget omhyggeligt.
Vi spreder pergamentpapir smurt med vegetabilsk olie på en bageplade og lægger fisk på det.
Fordel creme fraiche ovenpå med et tykt lag og send til ovnen i 45 minutter ved 180 grader.
Gedde i creme fraiche i en langsom komfur
Ejerne af multikokken er utroligt heldige, fordi du kan lave mad i den en gedde i creme fraiche. Det viser sig ikke kun meget velsmagende, men også nyttigt.
ingredienser:
1) 700 g gedde;
2) 100 g hård ost;
3) 200 g creme fraiche;
4) en halv citron;
5) to løg;
6) salt / peber efter smag;
7) nogle friske grønne.
Tilberedningsmetode:
Vi renser fiskene fra indersiden, skalaerne og finnerne.
Skær fileten i mellemstore stykker.
Striml løgen og bland den med urter.
Vi laver en sauce af creme fraiche og revet hård ost.
Vi spreder løg med greener i en skål med flere kager og ovenpå fiskefilet og citronskiver.
Hæld den resulterende sauce.
Vi indstiller den nødvendige tilstand og koges i 30 minutter.
Følgende tilstande er egnede til denne opskrift: "Bagning", "Pilaf" eller "Suppe".
Pike i creme fraiche i en gryde
Hvis du vil spare tid på madlavning, men samtidig lave en velsmagende og tilfredsstillende skål - skal du prøve at stege gedden i creme fraiche i en gryde.
ingredienser:
1) 700 g gedde;
2) 150 g creme fraiche;
3) tre løg;
4) salt / peber efter smag;
5) 3 spsk. vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
Skær geddedyret i små stykker.
Drys med salt og peber på begge sider.
Vi sætter det i en gryde og steg med en lille mængde olie i 7 - 10 minutter.
Skær løgen i ringe og spred den på fisken.
På dette tidspunkt kan du stadig salte og peber skålen.
Læg nu creme fraiche på toppen, så den dækker fiskestykkerne helt.
Vi dækker gryden med et låg og lad det simre i 20 minutter over svag varme.
Når skålen er klar, skal den have lov til at brygge i yderligere 10 minutter.
Gedde i creme fraiche ifølge den originale opskrift
Denne opskrift appellerer bestemt til elskere af krydret og saftig mad. I henhold til den originale opskrift vil gedde i creme fraiche blive en favorit hovedret på enhver ferie.
ingredienser:
1) 500 g gedde;
2) 150 g creme fraiche;
3) to tomater;
4) en paprika;
5) to løg;
6) salt / peber efter smag;
7) madolie til stegning.
Tilberedningsmetode:
Vi renser fisken og skærer sin filet i små størrelser.
Vi krydder gedden med krydderier og marinerer i 30 minutter.
Hakk løget og steg det i en gryde, indtil det bliver en gylden farvetone.
Vi sætter fiskene på løggen og steger, indtil de er halvt klar.
Skær tomater og peber i små terninger, og føj dem til fisken.
Vand fadet med creme fraiche, salt og peber. Madlavning 25-30 minutter.
Gedde i creme fraiche efter en gammel opskrift
Som mange mennesker ved, er gedde i creme fraiche en original russisk ret. Denne opskrift er virkelig gammel og national.
ingredienser:
1) 1 kg gedde;
2) 650 g creme fraiche;
3) en citron;
4) smør;
5) muskatnød (jord);
6) flere typer malet peber.
Tilberedningsmetode:
Vask og rengør fisken.
Vi foretager et snit fra ryggen til maven.
Smør fisken med smør og gnid med krydderier.
Læg fisken på en bageplade og sæt den i ovnen.
Når det bliver let brunet, skal du fylde det med creme fraiche og lade koge i 30 minutter ved 180 grader.
Drys den færdige fisk med muskatnød og kan serveres.
Braised gedde i creme fraiche
Denne opskrift kendetegnes ved dets kalorieindhold og saftighed. Kogt gedde i creme fraiche går godt med ris i sojasovs.
ingredienser:
1) 1 kg gedde;
2) en løg;
3) 150 g creme fraiche;
4) 100 g mel;
5) to laurbærblade;
6) 100 ml solsikkeolie;
7) fisk krydderier;
8) friske urter.
Tilberedningsmetode:
Vi renser fiskene fra indersiden, skalaerne og finnerne.
Adskill fisken fra hovedet og halen.
Skær kødet i små stykker, og tilsæt krydderier og laurbærblade til det.
Lad skålen brygge i 25-30 minutter.
Steg løg i en gryde.
Vi dækker den syltede gedde i mel og sender til gryden.
Steg, indtil en gylden skorpe vises.
Bland creme fraiche med stegt løg og spred denne blanding på fisken.
Stew under låg i yderligere 20 minutter, og skålen er klar.
Gedde i creme fraiche - tricks og tip
1) Vælg altid kølet i stedet for frosset fisk.
Det vil gøre en mere lækker og frisk skål.
2) Farven på den friske fisk skal være sølvgrå. Gæller kan være lyserød eller mørkerød.
3) Vælg altid hele slagtekroppen, så hovedet og halen er på plads.
4) Fiskens hale skal være lige og maven flad.
5) Det er let nok at kontrollere fiskens friskhed: den friske synker i vandet, og den forkælet vil dukke op.
6) Den optimale tilberedningstid for gedde i creme fraiche i ovnen er 30 minutter. Hvis du gør det i en langsom komfur, skal du indstille 60 minutter i "Slukning".
7) Pakk den i folie for at få fisken til at koge hurtigere.
8) Hvis du vil slippe af med en typisk fiskelugt, skal du lægge flere citronskiver på fisken. Du kan også holde gedden i en marinade af vand og eddike.
9) Hvis du har en luftgrill, kan du prøve at gøre det til en gedde i creme fraiche ved 260 grader på kun 20 minutter med høj blæsning.
10) En fremragende sideskål til gedde vil være: alle grøntsager, urter, ris med krydderier eller andre foretrukne korn.
Afslutningsvis er det vigtigt at bemærke, at kvaliteten af skålen først og fremmest afhænger af fiskens friskhed. Vælg det meget omhyggeligt!
Bon appetit!
