Diæt nr. 2 anbefales til:
- kronisk gastritis (med lav surhedsgrad) med mild forværring eller under bedring efter forværring;
- akut enteritis, colitis og gastritis på bedringens stadium som en gradvis overgang til en fysiologisk sund kost;
- kronisk colitis og enteritis uden for og efter forværring (uden samtidig sygdomme i galdekanalen og leveren samt bugspytkirtlen);
- gastritis med konserveret eller forøget surhed.
Diæt nummer 2 - beskrivelse og generelle principper
Tabel nr. 2 er en rationel diæt, der giver kroppen alle de elementer, der er nødvendige for dets normale aktivitet, vitaminer, proteiner, fedt og kulhydrater og normaliserer gastrointestinal bevægelse (mave-tarmkanal). Kogte, stegte og stuede produkter udsættes for forskellige grader af slibning, hvilket tilvejebringer mekanisk sparing af fordøjelseskanalen og stimulering af udskillelsen af fordøjelsesorganer. Kun mad, der indeholder grove fibre, eller som er rig på bindevæv, fiber, underkastes fuldstændig slibning. Svær at fordøje mad (røget kød, fedtindhold), irriterer slimhinden (krydret, surt, stærkt saltet) såvel som for meget koldt eller varmt er udelukket fra kosten. Den optimale temperatur på opvasken bør variere fra 15 til 60 C. Anbefalet fraktioneret ernæring, i moderate portioner, fire til seks gange om dagen.
Diæt nummer 2 - hvilke fødevarer der kan indtages
1. Brød og bageriprodukter: hvedebrød lavet af mel i 1., 2. og højeste kvalitet, tørrede og gårsdagens bagværk, tørrede kiks, uspiselige kager og småkager, op til to gange om ugen - afkølte tærter med kogt fisk og kød , æg, marmelade, æbler, ris, godt bagt uspiselig ostemasse ostekager.
2. Supper: på svag fisk og kød fedtfri bouillon, på vegetabilske bouillon, svamp, med finhakket (mosede) grøntsager, med nudler, nudler, kartofler, kogt korn, kødboller. Når det tolereres - pickle med mosede grøntsager uden pickles (erstattet med pickle), kålsuppe fra frisk kål, rødbeder med finhakket grøntsager, borscht.
3. Kød og fjerkræ: mejeripølser, magert kød uden film, hud, sener, bagt, kogt, stegte kødretter (kan dyppes i et æg, men ikke i pande), kogt tunge, bagt pandekager med kogt kød, produkter fra hakket kød fra kaniner, kalvekød, oksekød, kalkuner, kyllinger, svagt fedtfattig svinekød og ung fedtfattig fåre. Kalvekød, kalkun, kanin og kyllinger kan tilberedes i sin helhed.
4. Fisk: fedtfattige fiskearter. Stegt uden at blive brød, stuet, kogt, hele stykke eller hakket.
5. Mejeriprodukter: yoghurt, kefir og andre mejeriprodukter, ost, skiver eller revet, frisk cottage cheese i tallerkener (dumplings, soufflés, cheesecakes, budding) og i natur, fløde og mælk til tilsætning til drikkevarer, tallerkener, creme fraiche (indtil 15g) i opvask.
6. Fedtstoffer: olier - vegetabilsk raffineret, cremet og ghee.
7. Æg: bagt, damp, blød kogt, æggekage, stegt (uden meget stegt skorpe).
8. Grøntsager: finhakket greener - i tallerkener, græskar, kartofler, blomkål, zucchini, rødbeder, modne tomater, gulerødder med tolerance - grønne ærter og hvidkål. Bagt i skiver, stuet, kogt, i form af gryderetter, potetmos, buddinger. Stegt og bagt grøntsagskoteletter uden skorpe.
9. Korn: korn i kødbuljong, vand (du kan tilsætte mælk), inklusive sprød og godt kogt (bortset fra perlebyg, hirse), bagt, damppuddinger, dampkoteletter eller stegt (uden en stegt skorpe), pilaf med frugt, nudler.
10. Snacks: gennemblødt sild, mild ost, gelé - tunge, fisk og kød, fedtfattig gelé (gelé), mager skinke, leverpostei, størkaviar, pølser - læger, diæt, mejeri, vegetabilsk kaviar, kogte salater grøntsager med fisk, æg, kød (uden surkål, løg, pickles), friske tomater.
11. Bær og frugt, slik og søde retter: modne bær, mosede mosfrugter, meget modne og bløde - du kan bruge ugratinerede, bagt æbler, gelé, gelé, mousser, frugtdrikke. Citroner og appelsiner tilsætter te eller gelé. Når det tolereres - friske druer uden hud, appelsiner, mandariner og vandmelon. Honning, sukker, syltetøj, marshmallows, marmelade, karamelcreme, marmelade, toffee, pastille.
12. Drikkevarer: kakao, kaffe, bouillon af vild rose, klid, juice, fortyndet med vand - bær, grøntsag og frugt, te med citron.
13. Krydderier og saucer: saucer på bouillon - svamp, kød, grøntsag, fisk, hvid, creme fraiche. Grønne - dild, selleri, persille. Kanel, vanillin, vanilje, laurbærblad (lidt).
Diæt nummer 2 - hvilke fødevarer der ikke kan spises
1. Brød og bageriprodukter: kager fra butterdej (wienerbrød), frisk brød.
2. Supper: ærter, bønner, hirse, mejeri, okroshka.
3. Kød og fjerkræ: røget kød, gås, ænder, konserves (undtagen diæt), fedt kød og også rig på bindevæv, med begrænsninger - lam, svinekød.
4. Fisk: fedtholdige fiskearter, spisesteder med dåse, røget og saltet fisk.
5. Mejeriprodukter: tung fløde, mælk (in natur).
6. Fedtstoffer: smult, fedt - fårekød, oksekød og kulinarisk.
7. Æg: hårdkogte æg.
8. Grøntsager: radiser, radiser, løg, agurker, paprika, hvidløg, rutabaga, svampe. Syltede, saltede og syltede grøntsager samt rå ikke-mosede grøntsager.
9. Korn: bælgplanter med begrænsninger - majs, byg, perlebyg og hirse.
10. Snacks: konserves mad, røget kød, overdrevent fedtholdige eller krydret snacks.
11. Bær og frugt, slik og søde retter: is, figner, chokolade og fløde produkter, dadler, bær med små grove korn - røde rips, hindbær, med ru hud - sorte rips, stikkelsbær samt friske (rå) frugt og bær, der indeholder grove fibre.
12. Drikkevarer: kvass, druesaft.
13. Krydderier og saucer: krydret og fedtholdig saucer, sennep, peberrod, hot peber.
Diæt nummer 2 - eksempler på menuen
Mandag
Morgenmad (først): gryn af semulje, blødkogt æg, kaffe med fløde.
Morgenmad (andet): frugt gelé.
Frokost: oksekød bouillon noodle suppe, kogt kød, creme fraiche, kartoffelmos, bær gelé.
Snack: bouillon af vild rose.
Middag: cottage cheese med creme fraiche, kompot.
Om natten: kefir.
Tirsdag
Morgenmad (først): Mos kartofler, smør, sild, te.
Morgenmad (andet): en rosehip bouillon.
Frokost: borsch med kødboller, kartoffelpande med kød, tomatsaft.
Snack: bagt æble
Aftensmad: doven ostemasse, creme fraiche, honningte.
Om natten: yoghurt.
Onsdag
Morgenmad (først): rispudding, creme fraiche, te med citron (eller kakao).
Morgenmad (andet): blåbærgelé
Frokost: kartoffelsuppe med kyllingebuljong, kødboller med nudler (bagt i creme fraiche), frugt og bærkompott.
Snack: bagt æbler.
Middag: kartofler med kogt fisk, kakao.
Om natten: kefir.
Torsdag
Morgenmad (først): dampomelet, pasta med ost, fedtfattig skinke, kaffe i mælk.
Morgenmad (andet): bagt æble.
Frokost: Mos suppe af ris og gulerødder med krutonger (på kødbuljong), løs boghvedsgrød med køddampkoteletter, gelé.
Snack: gelé fra rose hofter.
Aftensmad: stegt fisk, kartoffelsofle med creme fraiche, kompott.
Om natten: yoghurt.
Fredag
Morgenmad (først): kogt ris, smør, fisk stuvet i creme fraiche, kaffe i mælk.
Morgenmad (andet): bagt æbler.
Frokost: pickle (på kødbuljong), stegte kyllingekødboller, hvid sauce, kogt vermicelli, te med solbærfrugter.
Snack: appelsinsaft (fortyndet med vand).
Middag: boghvede gryn med creme fraiche og cottage cheese, kissel.
Om natten: kefir.
Lørdag
Morgenmad (først): semulina budding med smør (i mælk), kogte mælkepølser eller pølse, citronte.
Morgenmad (andet): æblejuice (fortyndet med vand).
Frokost: grøntsagspuré suppe (fra gulerødder og blomkål), gryderet fra kartofler og kogt kød, kompott.
Snack: skumfidus, te.
Middag: kogt tunge, potetmos, tomatsauce, te.
Om natten: kefir.
Søndag
Morgenmad (først): havregryngrød (med mælk), blødkogt æg, ost, smør, kakao.
Morgenmad (andet): bær eller frugtmousse.
Frokost: kartoffelsuppe med nudler og kødboller, bagt kylling, hvid sauce, blomkål gryderet, kissel.
Snack: marmelade.
Middag: kogt kød, creme fraiche, kogt ris, smør, rosehip-bouillon.
Om natten: yoghurt.
Diæt nummer 2 - nyttige tip
Du kan overholde en diæt i lang tid, være hjemme eller til behandling på et hospital. Under forværringen anbefales det at etablere en mere fraktioneret kost - op til syv til otte gange om dagen i små portioner for at fjerne maven og fordøjelsesorganerne.
Kommentarer
