Passionsfrugt - beskrivelse
Passionsfrugt kaldes frugten af planten med samme navn, der repræsenterer en art fra slægten Passionflower. Denne plante optrådte i den sydamerikanske jungle, og den dyrkes i dag også i landene i Syd- og Mellemamerika. Andre steder til dyrkning af passionfrugter er Australien, New Zealand, Israel, Galapagos og Hawaii og Sydafrika.
For god vækst og frugtgivende passion har frugt brug for meget let og frugtbar jord. Indtil videre er denne plante repræsenteret af mere end 400 sorter. Deres frugter, hvoraf de fleste er egnede til konsum, har forskellige størrelser, former, farver og smag.
Passionsfrugt - nyttige egenskaber
Passionsfrugt er rig på vitaminer, gavnlige mineraler, fiber og antioxidantstoffer. Denne frugt er især nyttig til personer, der lider af sygdomme i det kardiovaskulære system, lever, urinvej og overvægt.
Passionsfrugt har en antimikrobiel, antipyretisk og afførende virkning, de sænker kolesterol i blodet og hjælper med at forbedre fordøjelsessystemet, fjerne urinsyre og andre metaboliske produkter fra kroppen.
Passionsfrugt er berømt for sin beroligende virkning. På grund af indholdet af glucosid-passiflorin bruges passionfrugt til fremstilling af beroligende midler. Der er bevis for, at passionfrugtsaft har mulighed for at hæmme væksten af kræftceller.
Udbredt pasionsfrugt i kosmetologi. På grund af det høje indhold af alfa-hydroxysyrer er det i stand til at forbedre hydrering og øge hudens elasticitet og tone. Derfor kan du ofte finde kosmetik fra det, designet til at pleje aldrende hud eller hud, der er tilbøjelig til acne.
Samtidig er brugen af pasjonsfrugter kontraindiceret i nærvær af en tendens til allergi såvel som med individuel intolerance.
Passionsfrugt - kalorier
Calorie passion frugt gennemsnit ca. 68 kcal.
Passionsfrugt - madlavning
I madlavningen bruges massen af pasjonsfrugt hovedsageligt, og saften bruges både i ren form og som et tilsætningsstof til andre frugtsaft og drikkevarer, hvortil den giver en særlig aroma. Papirmassen bruges til fremstilling af konfekture, saucer, frugtsalater og desserter samt fylde og spiritus. Passionsfrugtfrø er også spiselige, som ikke er så velsmagende som papirmasse, men meget nyttige.
I Brasilien anvendes passionsfrugtmasse til fremstilling af mousser og juice, og frø bruges til at dekorere bagværk.
I Den Dominikanske Republik spises frugter simpelthen sammen med sukker.
Beboere på øerne Hawaii og Filippinerne spiser hovedsageligt passionfrugtsaft, gennemborer frugten og drikker dens indhold gennem et rør.
I Sumatra bruges passionsfrugt til at fremstille sirup af passionfrugtsaft.
I Vietnam bruges det til at fremstille en populær dessert lavet af honning og pasjonsfrugt.
I Australien fremstilles søde dessertsaucer af passionfrugter. Der serveres denne frugt med ostekager, is og Pavlovas luftige desserter. Passionsfrugtjuice anvendes som grundlag for produktionen af den forfriskende drink Passiona.
Mexicansk sæsoner passionfrugt med rød peber og lime.
I Peru bruges sur passionsfrugt til at tilberede en national fisk og skaldyrs appetitvækker - ceviche.
I Sydafrika smager passionfrugt yoghurt, kulsyreholdige drikkevarer og søde kager samt forbereder tropiske og multivitamin juice-blandinger.
Prøveopskrifter med pasionsfrugt
Opskrift 1: Varm passionsfrugtsalat med græskarpuré.
Hvis du vil overraske nogen med dit kulinariske talent, skal du forberede denne salat! Det er tilfredsstillende og på samme tid meget originalt takket være kombinationen af kartofler med blæksprutte, ruccola og chirozo-pølse (du kan erstatte enhver god rå røget pølse). Græskarpuré bør bestemt tilberedes til salaten, hvilket vil understrege dens lækre smag.
ingredienser:
3 blæksprutter;
500 gr. nye kartofler;
6 flok arugula;
6 stykker passionfrugt;
150 ml appelsinsaft;
150 gr. olivenolie;
500 gr. græskar;
300 gr chorizopølser;
6 kerner af stjerneanis;
for at smage saltet.
Forberedelsesmetode:
1. Skær græskarmassen i vilkårlige stykker, fyld den med koldt vand, så det kun dækker dem, kog op og kog, indtil det er blødt.
2. Steg stjerneanis hurtigt i en gryde uden olie. Vi hælder vand fra en gryde med græskar, tilsæt stjerneanis til græskarmassen og tør dem sammen gennem en sigte.
3. Vi udvinder massen fra frugterne af pasjonsfrugter. Vi blander den i en gryde med appelsinsaft, bringer blandingen i kog og kog den over svag varme. Når det tykner, fjernes fra varmen og led blandingen gennem en sigte, tilsæt derefter olivenolie og bland grundigt.
4. Efter vask af kartoflerne, koges de direkte i skrællet. Blæksprutter er skåret i forholdsvis store stykker. Chorizo skåret i tynde terninger.
5. Når den kogte kartoffel er skrællet, skæres den i to og steg med en lille mængde olivenolie, salt. Pluk kartofler ud af gryden og steg hurtigt blækspruttebrikkerne samme sted. Efter at have taget blæksprutteren steger vi ikke i den samme gryde, men opvarmer kun chorizoen. Efter at have blandet alle de varme ingredienser i salaten i panden, krydre den med den tilberedte sauce af pasjonsfrugt, appelsinjuice og olivenolie, tilsæt ruccolaens blade og bland godt igen.
6. Server salaten på varme tallerkener. Sæt midten af hver spiseskefuld græskarpuré, spred salaten rundt omkring det og drys olivenolie over.
Opskrift 2: Strawberry Passion Fruit Dessert
Denne ret hævder med rette at være gourmet takket være en kombination af jordbær med pasjonsfrugt, nektariner og hindbær. Fantastisk til en romantisk middag.
ingredienser:
1,2 kg jordbær;
3 spsk. l. sukker;
100 ml tør hvidvin;
3 frugter af passionfrugt;
2 nektariner;
250 gr hindbær;
frisk mynte.
Forberedelsesmetode:
1. Vask jordbærene, og fjern hestehaler. Når du har afsat 200 gram, bland resten med sukker og mal den i en blender i kartoffelmos. Bland derefter potetmos med vin.
2. Når vi har skåret passionsfrugten i to, trækker vi frøene derfra og tilsætter dem til jordbærpuréen.
3. Kridt hakkede de resterende jordbær med nektariner, tilsæt dem med hindbær til jordbærpureen. Dæk beholderen med dessert, læg den i køleskabet i en time. Efter afkøling, hældes i suppepladerne, pynt med mynteblade.
Opskrift 3: Curd Casserole med pasjonsfrugt
Delikat cottage cheese går godt med søde og sure frugter af passionfrugt. Dette er en lækker og sund dessert, som bestemt er værd at forberede.
ingredienser:
300 gr løs fedtindhold ostemasse;
250 gr blød fedthytte cottage cheese;
100 gr. sukker;
1 æg
5 frugter af passionfrugt;
2 spsk. l. stivelse;
30 gr smør.
Forberedelsesmetode:
1. Når vi har blandet smuldrende cottage cheese med blødt, tilsætter vi sukker og et æg til det.
2. Skær 3 frugter af pasjonsfrugt i halvdelen og tag kødet derfra, pres saften ud af det. Vi avler stivelse i det og tilføjer til ostemassen blandingen.
3. Efter at have smurt formen med olie, drys den med mel eller hakkede nødder og læg den resulterende dej i den. Bages i cirka en halv time.
4. Når gryden har ladet afkøle lidt, skær den i skiver, læg den på en plade og dekorér med den pulp den resterende ånd af passionsfrugt. Pynt med pisket fløde.
Passionsfrugt - nyttige tip fra erfarne kokke
Når du køber passionsfrugt, skal du foretrække for store forknuste frugter, der har en mørk lilla skræl og søde gulgrønne frø. I køleskabet kan den modne pasjonsfrugt opbevares i op til en uge.
