Rømme er det produkt, som du kan ænde enhver dej med.
Det være sig gær, shortbread, frisk.
Der er mange opskrifter på kager på creme fraiche, og endda kan basis til pizza tilberedes på den.
På grund af det høje fedtindhold kan produktet samtidig erstatte mælk og smør.
Hvorfor bage creme dej?
Sur creme dej - generelle principper for forberedelse
Til bagning kan du bruge absolut enhver creme fra creme: fedtholdig, fedtfri, sød, sur. Selv et stillestående produkt i køleskabet eller et frossent produkt gør det. Surcreme kræver ikke forberedelse, kun til gærdej anbefales det at fjerne det fra køleskabet på forhånd for at holde det varmt.
Hvad kan tilsættes til creme dej:
• hvedemel;
• salt, sukker;
• gær, ripper eller sodavand;
• smør, margarine;
• vanillin, kakao;
• æg;
• andre mejeriprodukter.
Processen med æltning af creme dej er ikke anderledes end nogen anden. Hvis det koges med gær, holdes det varmt. Friske og sandede masser afkøles, og kagekager som kiks bages umiddelbart efter blanding af produkterne.
Opskrift 1: Sur cremedej til boller
Meget hurtig og let creme dej til boller. Det tager kun 10 minutter at forberede sig. Boller bages på kun en halv time. I denne situation kan du forkæle din familie mindst hver dag! Disse boller kan fremstilles med forskellige påfyldninger og påfyldninger.
Ingredienserne
• 300 gram mel;
• 1 knivspids salt;
• 100 gram sukker;
• 1 æg;
• 1 spiseskefuld olie;
• 300 ml creme fraiche;
• 5 g bagepulver.
forberedelse
1. Mel skal sigtes med et bagepulver, det er muligt lige på et bord eller i en stor skål. I midten laver vi et hul.
2. Separat blandes creme fraiche med salt, hæld sukker og hæld en skefuld olie. Ryst for at opløse kornene. Dette er praktisk at gøre med en visp eller en bordgaffel.
3. Hell den creme fraiche i melblandingen, æl hurtigt dejen.
4. Opdel det i 12-15 dele og skulpturer straks bollerne. Vi fastgør enhver form: rund, i form af bagels, boller. Du kan tilføje rosiner, valmuefrø, læg fyldet. Spred bollerne på en bageplade.
5. Ryst ægget, fedt vores produkter, du kan drysse noget i ovnen! Vi bager op til 30 minutter, sæt 180 grader.
Opskrift 2: Sur cremedej til cookies
Denne creme dej er ideel til bagning af bløde og luftige cookies. Fra disse ingredienser opnås to store bageplader. Den grundlæggende opskrift, hvis ønsket, kan du tilføje valmuefrø, rosiner, nødder, chokolade eller kokosnødeflinger til den.
Ingredienserne
• 100 gram creme fraiche;
• 100 gram smør;
• 120 gram sukker;
• 2 æg;
• 1 pose ripper;
• 450 g mel;
• en knivspids salt.
forberedelse
1. Lad olien være varm på forhånd, så den blødgøres. Eller vi lægger produktet i en skål og lægger det i mikrobølgeovnen til et afrimningsprogram. I stedet for smør kan du tage margarine til bagning.
2. Pisk sukker og æg indtil let skum. Tilsæt salt, opløs.
3. Sæt creme fraiche og blødgjort smør, slå sammen, indtil de er glatte.
4. Tilsæt mel blandet med bagepulver og lav dejen. Lang æltning er ikke nødvendig, massen skal være lys og frodig og ikke sidde fast.
5. Læg i en pose og læg den i kulden. Hold i 2 timer.
6. Rul et lag ud på et pulverstøvet bord. Tykkelse 5 millimeter.
7. Vi skærer cookies ud af enhver form, du kan bruge specielle stiklinger.
8. Læg eventuelt på en bageplade, smør med et æg eller bare vand og drys med sukker, valmuefrø.
9. Bag kager, indtil de er rosenrøde på cirka 15 minutter.
Opskrift 3: Sur cremedej til usødede tærter
Den grundlæggende opskrift på creme dej, hvorfra du kan lave tærter med krydret fyld. Det kan være stegt kål, potetmos, kødprodukter, svampe eller en blanding af flere produkter.
Ingredienserne
• 100 gram creme fraiche;
• 150 gram smør;
• 1 æg;
• ¼ spiseskefulde salt;
• 1 spsk sukker;
• 1 pose kultivator.
forberedelse
1. Kombiner melet med salt og en kultivator.
2. Smelt smøret, men opvarm ikke meget. Tilsæt æg, creme fraiche, sukker og bland.
3. Kombiner den tørre blanding med den flydende masse, æl dejen og fjern den til afkøling i en time.
4. Vi tager ud af køleskabet, adskiller en tredjedel og fjerner den til siden. For det meste ruller vi laget ud, lægger det i form, gør siderne.
5. Spred enhver fyldning.
6. Fra resten af dejen ruller vi en lang strimmel ud, skæres i flere bundter og drejer toppen af kagen med et trådstativ. Sendt til ovnen. Med den færdige fyld bages kagen i ca. 35-40 minutter med mere rå mad.
Opskrift 4: Pizzadeg med sur creme
Dejen på creme fraiche til pizza er mør, løs og luftig. Det kombineres med enhver fyldning fra grøntsager til kød og skaldyr. Gær-opskrift.
Ingredienserne
• 450 g mel;
• 180 g creme fraiche;
• 150 ml vand;
• 2 spsk sukker;
• 0,5 spsk salt;
• 5 spiseskefulde olie;
• 1,5 tsk tør gær.
forberedelse
1. Varm oksen, opløs gæren, sukker og tilsæt 50 gram mel pr. Øje. Rør om og lad dejen stå i 20 minutter.
2. Sæt salt, creme fraiche og vegetabilsk olie, bland.
3. Tilsæt det resterende mel, æl massen.
4. Dæk dejen med et serviet og lad den ligge på bordet i 40 minutter. I løbet af denne periode stiger den i størrelse, bollen bliver glat og smuk.
5. Du kan bage pizza! Vi deler massen i den rigtige mængde, rull kagerne tynd, og du kan lægge udfyldningen.
Opskrift 5: Sur cremedej til søde kager
Sur fløde dej på sodavand til søde tærter med frugt og bær. Det går godt med æblefyldning, pære, men du kan lægge ethvert syltetøj eller potetmos. Velegnet til lukkede kager eller delvis åbne, men små stykker kan også formes.
Ingredienserne
• 100 gram creme fraiche;
• 300 gram mel;
• 1 æg;
• 4 spsk sukker;
• 30 gram olie;
• en knivspids salt;
• 0,5 tsk sodavand.
forberedelse
1. Rør æggene med sukker og en knivspids salt.
2. Tilsæt creme fraiche og smør. Du kan bruge vegetabilsk, cremet og endda margarine, men af høj kvalitet.
3. Tilsæt bagepulver til bordseddike.
4. Tilsæt melet, æl dejen. Massen skal være blød, men ikke flydende, hold formen.
5. Du kan lave en cirkel med det samme eller sætte dejen i køleskabet. Det er perfekt opbevaret der, så du kan ælte det om aftenen, og om morgenen skal du huske husholdningen med friske kager.
Opskrift 6: Dej med sur creme til kage
En anden basisk dej på creme fraiche, denne gang til en kage. Mere præcist til tilberedning af kager. Du kan lave forskellige kager fra dem, varierende med fyld, cremer og dekoration.
Ingredienserne
• 4 æg;
• 2,5 kopper creme fraiche;
• 1 pose ripper;
• cirka tre glas mel;
• 280 gram sukker.
Hvis det ønskes, kan du tilføje vanillin, kakao, kanel.
forberedelse
1. Kombiner æggene med sukker og slå med en mixer i mindst 5 minutter. I løbet af denne periode stiger massen mindst to gange, bliver hvid og bliver storslået.
2. Tilsæt creme fraiche. Bland forsigtigt.
3. Sigt kultivatoren med mel, læg den i dejen. Hvis der tilsættes kakao, vanilje eller kanel, skal de også kombineres med mel til jævn fordeling.
4. Hæld dejen på en bageplade eller i en form. Det tilrådes ikke at lave et tykt lag, da dette ikke er en kiks, kagen er saftig, og det vil være vanskeligt at opdele den i 2 stykker. Det er lettere at straks fordele dejen i 2 former eller på en bageplade.
5. Bag kagerne, indtil de er helt kogte i cirka en halv time. Indstil ovnen til 180 ° C.
Opskrift 7: Sur cremedej til kylling og andre usødede tærter
Tidstestet og altid vellykket opskrift på creme fraiche til en hønsehætte. Men du kan også lave alle andre tærter med saltede og krydret fyld deraf: grøntsag, kød, fisk.
Ingredienserne
• 5 skeer creme fraiche;
• 100 gram olie;
• 1 æg;
• 0,5 tsk sodavand;
• 50 gram mælk;
• salt;
• et halvt kilo mel.
forberedelse
1. Ryst den creme fraiche med mælk, tilsæt ægget og slå alt sammen i et minut.
2. Sæt salt, blødt smør og bland det grundigt.
3. Vi slukker soda med surt vand og eddike. Hæld i dejen.
4. Tilsæt melet, som du har brug for at sile på forhånd, og æl den kølige dej. Mel kan gå mere end normalt, hvis creme fraiche var flydende eller smøret smeltede meget.
5. Rul pepperkagemanden, læg i en pose og fjern i en time i kulden. Men hvis det er nødvendigt, kan det opbevares der i 2 dage og i fryseren i flere måneder.
6. Derefter kommer vi ud og forbereder en kurnik med enhver fyldning.
Opskrift 8: Sur cremedej til bagels
Fra denne test på creme fraiche kan du lave møre og bløde bagels med marmelade, kondenseret mælk, chokolade. Har du prøvet bagels med marmelade? Sørg for at gøre det! Bare læg ikke store stykker indeni, så fyldet ikke lækker.
Ingredienserne
• 250 gram creme fraiche;
• 100 gram sukker;
• 150 gram margarine;
• 1 æg;
• 3 kopper mel.
forberedelse
1. Kombiner melet med margarine og hugg i krummer. Ikke alle lykkes med klogt og effektivt at gøre det med en kniv, for dette er en vis færdighed nødvendig. Men i dette tilfælde kan du blot gnide massen med dine hænder.
2. Rør den creme fraiche med sukker, lad den stå og opløses og send til mel.
3. Tilsæt ægget, og du kan æg dejen! Massen skal holde sin form, men ikke være for stejl. Ved let tryk med fingeren skal en pit vises.
4. Vi bruger straks, men kan om nødvendigt gøres på forhånd og opbevares i køleskabet, indtil det rigtige tidspunkt. Rul ud, skulptur bagler og bag. Du kan drysse dem med sukker. Fra den samme test kan du lave cookies, hvis udfyldningen pludselig er afsluttet.
Opskrift 9: gærdej med creme fraiche til tærter, ostekager
Gærversion af creme dej til madlavning af lækre ostekager og tærter i ovnen.
Ingredienserne
• 1 ske gær;
• 2 glas vand;
• 1 kop creme fraiche;
• 1 spsk sukker;
• 1 knivspids salt;
• 2 æg;
• 1 kg mel.
forberedelse
1. Bland gæren med halvdelen af melet, tilsæt varmt vand og lad det stå i en halv time.
2. I en separat kop, slå æg med salt, tilsæt creme fraiche og sukker, omrør.
3. Kombiner begge masser, tilsæt det resterende mel, lav dejen.
4. Rul op bolle, dæk og lad det stå 50 minutter varmt.
5. Vi går ud og tilbereder søde kager med forskellige fyld!
Sur fløde dej - nyttige tip og tricks
• Sigtning af mel - en uundværlig proces, der skal udføres, før dejen æltes. Et iltberiget produkt vil gøre kagerne mere møre og hjælpe gæren med at stige.
• Kakao, vanilje, kanel, mælkepulver, stivelse og andre bulkprodukter skal blandes med mel inden lægning med en lille portion. Dette vil forhindre klumper, og æltning vil tage meget mindre tid.
• Hvis du tilsætter en skefuld vand, en kniv sukker og banker godt i ægget til smøring, får kagerne en smuk farve og glans.
• Hvis du har en brødmaskine, kan du blot tilføje alle ingredienserne, vælge det rigtige program, og assistenten vil gøre alt for dig. Det er især velegnet til gærtyper.
