Gulerødder - et unikt produkt, der kan give enhver saft Juiciness, lysstyrke og selvfølgelig fordel.
Denne rodgrøntsag rig på karoten, vitaminer og mange sporstoffer, universal - det er kombineret med næsten alle fødevarer: grøntsager, kødprodukter, skaldyr, nødder, frugt, ost.
Derudover indeholder gulerødder kun 28 kcal pr. 100 gram, hvilket betyder, at denne grøntsag er perfekt til alle diætretter.
Salat med gulerødder og næringsrige valnødder er ikke kun overraskende velsmagende, men også meget sund.
Salat "Gulerødder med valnødder" - de generelle principper for forberedelse
Få kun lyse og saftige gulerødder - det er både velsmagere og sundere. Skyl rodafgrøden grundigt inden tilberedning. Yderligere handling afhænger af typen salat. Gulerødder sættes til skålen enten kogt eller frisk.
Hvis salaten har brug for kogte gulerødder, koges produktet i vand eller bages i ovnen direkte i skrællet. Derefter afkøles, renses og skæres derefter. Friske gulerødder skrælles og hakkes i henhold til opskriften.
Valnødder kan købes i skaller, men stadig mere rentable i skrællet form. For det første behøver du ikke at bryde dig med at revne nødder, og for det andet, når der tælles, er kerner billigere. Før du køber, skal du nøje inspicere møtrikkerne for ikke at købe sidste års produkt, hvilket kan give bitterhed. Kernerne skal være stærke, ikke falmede, skal have en ensartet gyldenbrun farve.
Salat med gulerødder og valnødder kan krydres med mayonnaise, creme fraiche, vegetabilsk olie. Eller i det tilfælde, hvor salaten er sød, - honning, sukker sirup, melis, yoghurt.
Opskrift 1. Salat: gulerødder med valnødder og hvidløg
ingredienser:
• tre gulerødder;
• 100 g skrælede nødder;
• at smage salt og hvidløg;
• mayonnaise.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl gulerødderne grundigt og rengør dem. Makul gulerødderne på det mindste rivejern.
2. Skræl og hak hvidløg ved hjælp af en særlig hvidløgspresse.
3. Læg valnødderne på en tør stege og tør let og steg. Dernæst males det i en kaffekværn, men det er bedst at slib nødderne i en morter, så de kan beholde deres olier, hvilket vil forbedre salmens smag.
4. Bland gulerødderne med hvidløg og nødder, tilsæt om nødvendigt revet ost til salaten.
5. Dekorer med hele stegte kerner og urter.
Opskrift 2. Salat: "Gulerødder med valnødder og honning"
ingredienser:
• to gulerødder;
• 50 g flydende honning;
• flere persilleblade;
• 15 g hakkede nødder.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell gulerødderne og skær i små tynde strimler.
2. Bland gulerødderne med honning, lad den brygge i tyve minutter.
3. Tilsæt hakkede valnødder, bland igen.
4. Spred i en salatskål, dekorér med vaskede persilleblade.
Opskrift 3. Salat: fra gulerødder med valnødder, svampe og svesker
ingredienser:
• to store gulerødder;
• valnødder;
• salt;
• et pund champignoner;
• løg;
• smør;
• mayonnaise;
• 8-10 stk. svesker.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl champignonerne grundigt, læg dem i et dørslag, lad overskydende væske dræne, skær derefter i små terninger og steg, let saltet, i smør sammen med hakket løg.
2. Tilsæt gulerødderne revet på det midterste segment af rivjernet, stek, indtil grøntsager er klar.
3. Spredt finhakede svisker og forstegt, og derefter hakkede i en morter, valnødder, når den stegt.
4. Afkøl gulerodsmassen med svampe, bland med mayonnaise.
Opskrift 4. Puff gulerotsalat med valnødder
ingredienser:
• hundrede gram valnødder;
• tre gulerødder;
• fire kartofler;
• løg;
• et lille granatæble;
• 280 g mayonnaise;
• salt;
• 400 g kogt kyllingebryst;
• tre æg;
• 315 g hård ost;
Tilberedningsmetode:
1. Kog gulerødder og kartofler i deres skind, afkøles under rindende koldt vand, skræl.
2. Hårdkogte æg, kølig, ren.
3. Skær det kogte bryst i små terninger.
4. Riv gulerødder og kartofler groft.
5. Vi hugger ægene, hakker valnødderne i en blender eller morter.
6. Skræl løg, skold med kogende vand, skåret i små terninger.
7. Gør den hårde ost groft.
8. Vask granatæbleet, aftør med et håndklæde, skær og tag kornene ud.
9. Vi lå på en bred flad tallerken alle tilberedte fødevarer i lag: løg, kartofler, noget mayonnaise, kylling, nødder, æg, gulerødder, ost.
10. Smør det sidste lag med mayonnaise, drys salaten med granatæblefrø.
11. Fjern i halvanden time i køleskabet.
Opskrift 5. Salat med gulerødder, valnødder og Adyghe-ost
ingredienser:
• en gulerod;
• 100 g frisk spinat;
• en rødbede;
• 50 g valnødder;
• drueolie;
• 200 g Adyghe-ost;
• balsamico eddike.
Tilberedningsmetode:
1. Vask roerne, tør, indpak folie og bag i ovnen, indtil den er kogt (du kan bare koge grøntsagen på komfuret i vand).
2. Afkøl de færdige rødbeder, gnid på et groft rivjern.
3. Gnid også groft de rå skrællede gulerødder.
4. Adyghe-ost skæres i små terninger.
5. Stek nødder og brydes i store stykker.
6. Spinatvask, riv i stykker.
7. Rør en dyb tallerken gulerødder, rødbeder, Adyghe-ost, spinat, valnødder.
8. Fyld salaten med en blanding af balsamicoeddik og drueolie, tilsæt om nødvendigt salt.
Opskrift 6. Gulerodssalat med valnød, æble og rosiner
ingredienser:
• tre gulerødder;
• et sødt og surt æble;
• 150 g rosiner;
• 10 g sukker;
• 80 g creme fraiche.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl grundigt og hæld kogende vand over det i femten minutter. Efter at vandet er drænet, dumpes rosinerne til tørring enten på et håndklæde eller i et dørslag.
2. Skrell gulerødderne. Fra æblet skærer vi skrælet, fjerner frøene.
3. Vi gnider gulerødderne og æblet på et medium rivejern.
4. Vi blander rosiner med gulerødder og æbler, drys alt med sukker, krydder med creme fraiche.
5. Bland grundigt alle ingredienserne, så alle sukkerkorn opløses.
6. Vi flytter salaten over i en salatskål, serverer den til bordet.
Opskrift 7. Salat "Koreanske gulerødder med valnødder og kylling"
ingredienser:
• 0,5 kg kyllingefilet;
• krydderier til madlavning af kød (laurbær, peberkorn, dildgrene);
• 100 g Beijing-kål;
• rød og gul kødfuld paprika;
• 30 g hakket valnød;
• salt;
• 120 g koreanske gulerødder;
• 150 g mayonnaise.
• 285 g forarbejdet ost.
Tilberedningsmetode:
1. Vask fileten, sæt den i en gryde med vand. Efter kogning tilsættes peberærter, dillgrene, salt, laurbær. Kog i femten minutter, fjern den fra gryden, afkøl, skåret i strimler.
2. Osten opbevares i tyve minutter i fryseren, så gnider vi den.
3. Skræl gule og røde peberfrugter og skær dem i tynde strimler.
4. Makul Beijing-kålen, knus den lidt med dine hænder.
5. Salat kan lægges i lag i en hvilken som helst ønsket rækkefølge, smør hvert lag med mayonnaise, eller du kan blot blande i en dyb skål og krydre med den samme mayonnaise.
6. Før servering afkøles salat i tredive minutter i køleskabet.
Opskrift 8. Gulerodssalat med valnød, cherrytomat og bacon
ingredienser:
• to gulerødder;
• et halvt glas nødder;
• 160 g bacon;
• løg;
• en agurk;
• 15 cherrytomater;
• salt, peber;
• gul paprika;
• ranch sauce (en blanding af klassisk yoghurt med let mayonnaise, creme fraiche, hakket grøn løg og hvidløg).
Tilberedningsmetode:
1. Skær baconet i brede tynde skiver og steg i en gryde indtil en behagelig knas. Vi skifter til et serviet, cool.
2. Salat skåret i små stykker.
3. Kirsebærvask og skær i to dele, skær agurk og peber i terninger.
4. Strimle gulerødder med tynde strå.
5. Bland gulerødder med stegte og hakkede nødder, kirsebær, salat, agurk, peber.
6. Salatsæson med ranchesauce, tilsæt salt, peber. Stir.
Opskrift 9. Vitamin salat med gulerødder, valnødder og tørret frugt
ingredienser:
• en gulerod;
• en mandarin;
• ti valnødder;
• fem datoer;
• fem tørrede abrikoser;
• en teskefuld citronsaft;
• en spiseskefuld pulveriseret sukker;
• 50 g rosiner;
• en ske olivenolie;
• hakket zest af halv mandarin.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell gulerødderne og skær dem i lange tynde strimler, drys med citronsaft, bland med pulveriseret sukker.
2. Skræl mandarinen, del i skiver, fjern den hvide film, føj til gulerødderne.
3. Skær dadlerne og tørrede abrikoser i små terninger, vask rosinerne og tør dem.
4. Vi hakker nødderne, tag kernerne ud, som først stegt og derefter groft hakket.
5. Bland olivenolien med mandarinskal og citronsaft.
6. Bland gulerødder med mandariner med tørrede frugter og nødder, vand med dressing. Stir.
Opskrift 10. Gulerodssalat med valnød og oksekød lever
ingredienser:
• et pund oksekød lever;
• 200 g ost;
• to gulerødder;
• stor løg;
• et halvt glas hakkede nødder;
• mayonnaise.
Tilberedningsmetode:
1. Oksekød, tør, fjern filmen, fjern venerne, skåret i små stykker i længderetningen.
2. Steg den forberedte olie med en fjerdedel af løgringene, indtil de er møre.
3. Riv gulerødder og ost på et rivjern (dets midterste segment).
4. Bland ost og gulerødder med afkølet lever og løg, tilsæt nødder, krydret salat.
Gulerodssalat med valnødder - Nyttige tip
Ingen tvivl valnødder er meget nyttige, men der er nogle ulemper, som du skal gøre dig bekendt med:
• Salater gulerødder med valnødder bør anvendes med ekstrem forsigtighed for personer, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner og med individuel intolerance over for nødder. Nødder er også kontraindiceret til mennesker med nedsat leverfunktion.
• Ristede nødder absorberes bedre af kroppen.
• En person har kun brug for 20-30 gram nødder om dagen. 50-60 gram nødder er et komplet måltid. Mere end hundrede gram nødder, der spises ad gangen, absorberes praktisk talt ikke af kroppen - i dette tilfælde skal du helt opgive brugen af proteinfødevarer, mindst i to til tre dage.
Og derudover et par tricks, der hjælper dig med at gøre salaten endnu mere lækker, sundere og mere tilfredsstillende:
• Steg nødderne i ukokt form i en tør stekepande uden at tilsætte olier i fem til seks minutter.
• At knuse valnødder er bedst ikke med et elektrisk apparat, f.eks. En blender eller kaffekværn, men i en morter. Således holder du sundt nøddesmør.
• Nogle salater bruger kogte gulerødder. Men faktum er, at gulerødder under langvarig madlavning mister deres lysstyrke. En kniv soda, der smides i vandet, hjælper med at bevare den lyse saftige farve på gulerødder.
• Brug kun stærke gulerødder til madlavning, en ujævn grøntsag angiver, at den var opbevaret enten i et varmt rum eller i direkte sollys - hvilket betyder, at der praktisk taget ikke er nogen værdifuld karoten tilbage i det.
