Gulerod og Sweet Potato Bisque med Maple Syrup

Send

Hvis du er følsom over for krydret mad, udelad jorden rød peber. Denne tilfredsstillende, ernæringsfyldte suppe fryser meget godt.

Gør 4 portioner

ingredienser

8 ounce skrællede gulerødder, hakket
1 kop hakket løg
2 spsk hakket frisk ingefær
2 spiseskefulde smør eller margarine
1 (29 ounce) kan søde kartofler i sirup, undrained
3 kopper kylling eller vegetabilsk bouillon
2 spiseskefulde brunt sukker
½ tsk kosher salt
½ tsk jordnødder
¼ teskefrit rød peber
2 spsk ren ahornsirup

Instruktioner

Sauté gulerødder, løg og ingefær i smør i en hollandsk ovn over medium høj varme 5 minutter eller indtil løg er ømt. Tilsæt søde kartofler og næste 5 ingredienser; koge. Reducer varmen, og lad dem simre i 30 minutter eller indtil gulerødderne er ømme. Cool lidt. Hæld forsigtigt gulerodsblandingen i en blender (eller brug en blænder til nedsænkning); Proces indtil glat. Tilbage til hollandsk ovn. Tilsæt sirup, omrør til blandet.

Ernæring

Per servering: Kalorier: 342; Carbohydrat: 66g; Fedt: 6,7 g; Mættet fedt: 4,1 g; Kolesterol: 19 mg; Protein: 6g; Fiber: 7,4 g; Natrium: 517 mg; Calcium: 67 mg.

Send