Shawarma er den mest populære ret i spisesteder med et stort antal fans. Men kun et par få forbereder det derhjemme. Faktisk er processen enkel og vigtigst af alt - hurtig. At tilberede en åben shawarma vil ikke tage mere tid end en enkel i kø. Men i sidste ende får du en billig, saftig og frisk skål, der bestemt ikke skader dit helbred. Nyder du en åben shawarma?
Åben shawarma - generelle principper for madlavning
Denne type shawarma tilberedes med en eller to åbne ender. Fyldet kan snoedes efter det klassiske mønster til tynd pitabrød (armensk), lagt i et brød eller indpakket i en mexicansk tortilla. Sauken hældes desuden i den åbne ende, der sættes grønne.
Tre hemmeligheder om den rigtige shawarma:
1. Alle produkter skal være friske og velsmagende. Forsøg ikke at slippe af med et uopkrævet stykke. Det går ikke tabt i den samlede masse og ødelægger hele skålen.
2. Shawarma er uønsket at lave mad på forhånd, da det bliver surt og flyder. Det er bedre at gøre umiddelbart før brug og opbevare højst tre timer.
3. Jo mere fyld du planlægger at lægge i shawarmaen, jo flere lag med pitabrød skal være.
Alle former for kød, kylling, fisk, pølser, skaldyr og krabberpinde bruges normalt som hovedfyldet. Derudover kommer normalt friske eller syltede grøntsager, urter. Æg, ost, svampe kan også tilsættes.
Shawarma-saucer er en separat historie. Der er mange variationer, du kan eksperimentere med krydderier, foretage en ændring under hensyntagen til dine smagspræferencer. Normalt tilberedes saucer på basis af creme fraiche, mayonnaise, ketchup, yoghurt, sennep i forskellige kombinationer.
Opskrift 1: Tyrkisk Shawarma med lam- og hvidløgssauce
En opskrift på åben shawarma, som du skal bruge til tynd pitabrød samt frisk fårekød. Det er bedre at bruge magert kød. Antallet af produkter er designet til 2 stk.
Ingredienserne
• 300 gram lam;
• 2 agurker;
• 200 gram kartofler;
• en tomat;
• greener;
• sort peber;
• 2 pitabrød;
• salt;
• 2 fed hvidløg;
• 50 gram creme fraiche.
forberedelse
1. Skær faare i strimler, stek i en gryde. Drys med salt og peber i slutningen.
2. Skræl kartoflerne, skær dem i strimler og kog fries i en stor mængde varmt fedt. Vi tager det ud på et serviet, lad det overskydende fedt suge ind.
3. Tomat og agurk skåret i strimler.
4. Til saucen blandes hakket hvidløg, creme fraiche, salt, hakkede urter og sort peber.
5. Tag et ark pitabrød, fold ud vandret. Vi lægger fyldet, så kagen kan foldes i to og vrides med et rør med en åben ende.
6. Sæt det stegte lam og pommes frites, smør saucen, læg grøntsagerne og vend. Læg en anden skefuld sauce i hullet ovenpå. Shawarma er klar!
Opskrift 2: Åben Shawarma med kylling i en brød
Den mest populære og overkommelige åbne shawarma-opskrift. Både brød og kylling kan købes i enhver butik. Og fadet tilberedes meget enkelt og hurtigt, især da du ikke behøver at have færdigheder til at folde pitabrød. Disse ingredienser skal fremstille 2 store shawarma.
Ingredienserne
• brød;
• 250 gram kylling;
• 200 gram kål;
• agurk;
• dild;
• 60 gram mayonnaise;
• 30 gram ketchup;
• en tomat;
• 0,5 spsk sennep;
• krydderier.
forberedelse
1. Skær kyllingen i vilkårlige stykker, men ikke stor. Stek i en gryde, krydre med krydderier.
2. Madlavning af grøntsager. For at gøre dette, skal du blot hugge kålen, saltet, gnide det forsigtigt med dine hænder. Tilsæt derefter hakket agurk og tomat, læg hakket dild.
3. Til saucen blandes creme fraiche med mayonnaise, læg sennep. For at smage kan du tilføje en fedd hvidløg og varm peber.
4. Skær brødet i to lige store dele. Vi tager krummen ud, så der er 0,5 cm vægge tilbage på alle sider.
5. Rør den stegt kylling med grøntsagssalat, tilsæt lidt sauce og læg den resulterende masse i et brød.
6. Hæld lidt sauce ovenpå, læg greenerne til dekoration, og du er færdig!
Opskrift 3: Åben mexicansk Shawarma med røget kylling.
Mexicanske flade kager bruges til denne åbne shawarma, der letter processen med at tilberede delikatesser. Røget kylling bruges som påfyldning. Du kan tage et ben eller et bryst, men uden hud. Du har også brug for isblade salatblade. Antallet af produkter pr. Portion.
Ingredienserne
• Mexicansk tortilla;
• 120 gram røget kylling;
• 2 spsk majs;
• 70 gram blød ost;
• 0,1 kg kål;
• frisk agurk;
• 2-3 salatblade;
• 2 spiseskefulde mayonnaise;
• en ske creme fraiche;
• lidt sojasovs.
forberedelse
1. Skær kyllingen i tynde strimler, hak også agurken og frisk kål. Stir.
2. Tilsæt ost, forrevet og konserveret majs.
3. Kombiner creme fraiche og mayonnaise, tilsæt sojasovs, eventuelt krydderier.
4. Vi tager en kage, smør den midterste del med den resulterende sauce og sætter øjeblikkeligt salatblade, så de klæber lidt.
5. Vi spreder fyldet i midten med en strimmel, vi vender resuméskanterne indad, og du er færdig!
Opskrift 4: Norwegian Salmon Shawarma
En opskrift på fantastisk shawarma med åbne sider. Saltet laks bruges, men den smager også godt sammen med koldrøget fisk. Mængden af produkter beregnes på 2 små portioner. Shawarma er pakket ind i tynd pitabrød.
Ingredienserne
• 4 æg;
• 140 gram fisk;
• 70 gram ost;
• greener;
• smør;
• løg;
• mayonnaise.
forberedelse
1. Osten skal skæres i små terninger.
2. Æg skal slåes med en visp med salt, og derefter kombineres med ost.
3. Smelt smørret i en stegepande, hæld den resulterende masse ud, og tilbered en omelet under omrøring konstant. Det skulle blive til stykker. Køler ned.
4. Skær løg, helst meget fint. Bland med to spiseskefulde mayonnaise, tilsæt om nødvendigt en masse salt og peber.
5. Vi skærer laksen vilkårligt. Du kan terninger, strimler, strå.
6. Udvid pitabrød. På den side, der er tættest på dig, bag 8 cm fra kanten, læg en strimmel af deres kogte omelet. Smør med mayonnaise og løg.
7. Top med lakseskiver, drys med urter. Nu skal du bare dreje den stramme rulle. Skær i halvdelen og færdig!
Opskrift 5: Åben Shawarma med pølser
Opskrift på en hurtig åben shawarma med pølser. Tilsvarende kan du bruge andre pølser, inklusive røget. Men de skal ikke være for tykke.
Ingredienserne
• 3 pølser;
• 0,15 kg kål;
• tomat;
• greener;
• madolie;
• løg;
• 50 gram ketchup;
• gulerod;
• pitabrød.
forberedelse
1. Læg lidt olie i gryden, det er bedre at bruge cremet eller ghee, med en grøntsag viser det sig ikke så velsmagende.
2. Finhakket løg og stek i en gryde, indtil det er gennemsigtigt.
3. Pølse skåret i ringe, hvis pølse bruges, kan du vælge enhver anden form. Vi skifter i gryden til løgen og steg sammen, indtil rosig farve.
4. Strimle kålen, gnid gulerødderne, tilsæt greenerne og riv lidt, så salaten bliver våd.
5. Skær tomaten i terninger, send den til grøntsagsalaten.
6. Læg grøntsager på pitabrød, derefter sauterede pølser, hæld med ketchup og fold.
7. I den åbne kant, dryp lidt ketchup, læg greenerne, og du er færdig!
Opskrift 6: Åben Shawarma med Crab Sticks og fisk
For at tilberede denne skål, har du ud over krabbepinde brug for frisk fisk. Helst ikke ben. Friske grøntsager bruges som påfyldning.
Ingredienserne
• pita;
• 100 gram fisk;
• 4 pinde;
• frisk agurk;
• paprika;
• tomat;
• olie;
• en ske citronsaft;
• grønne løg;
• noget mel;
• 3 spsk creme fraiche;
• 0,5 spsk sennep.
forberedelse
1. Skær fisken i terninger, rull mel og stek den i varm olie. Det er ikke nødvendigt at dække opvasken, lad en god skorpe formes.
2. Skær pindene i cirkler.
3. Vi renser peber fra indersiden, skåret i strimler. Vi hugger også agurken. Skær tomaten i vilkårlige skiver eller terninger.
4. Grønne løgfjere er bare finhakket.
5. Læg grøntsager på pitabrød, drys med grønne løg. Spred derefter krabberpinde og stykker fisk.
6. Slip creme fraiche med sennep, tilsæt citronsaft og rør godt.
7. Læg saucen oven på produkterne, vend shawarmaen, og hæld grønne løg i åben ende.
Opskrift 7: Åben Shawarma med svinekød og ost
En variant af en meget tilfredsstillende og velsmagende shawarma med svinekød, som kan tilberedes både i pitabrød og i en brød eller tortilla. Det er bedre at bruge kød i et stykke som en hugge. Du kan tage enhver ost, men smager bedre med hård ost.
Ingredienserne
• 150 gram svinekød;
• 70 gram ost;
• syltede agurk;
• lille løg;
• frisk tomat;
• krydderier;
• 2 spiseskefulde mayonnaise;
• æg;
• eddike;
• fedd hvidløg.
forberedelse
1. Læg svinekød på bordet, slå begge sider af, drys salt og peber.
2. Bryd ægget i en skål, rør godt, sænk vores hak, blød i godt og steg i varm olie fra begge sider, indtil den er gyldenbrun.
3. Det resterende æg hældes simpelthen i en gryde og steg pandekagen.
4. Løg skåret i tynde ringe eller halvringe, blød i en sur opløsning af eddike og vand.
5. Skær chop og ægpandekage i strimler. Tilsæt revet ost og bland.
6. Agurker og tomater skæres tilfældigt blandet med syltede løg, presset fra eddike. Tilsæt sort peber.
7. Kombiner mayonnaise med hakket hvidløgfedd.
8. Vi indsamler shawarmaen. Læg grøntsagsblandingen og kød og ost i lag på en pitta eller i en brød. Vi smør hvert lag med en lille mængde mayonnaisesauce, du kan drysse med eventuelle greener.
Åben shawarma - nyttige tip og tricks
• For at fremstille stykker kød eller kylling til shawarma viste det sig at være rosenrød, men ikke tør, skal du salte dem i slutningen af stegningen. Ellers frigiver produktet en masse juice og bliver til sidst tørt, hårdt.
• Grøntsager til shawarma behøver ikke at saltes, det er bedre at krydre kød og sauce. En masse juice vil skille sig ud fra saltet, pitabrød bliver surt, det vil være smagløst.
• Shawarma-saucer behøver ikke tilberedes alene. Du kan bruge købt i butikken, for eksempel hvidløg, tkemali, adjika, forskellige typer ketchup.
• Så pitabrødet ikke hurtigt bliver surt fra saucen, under fyldet kan du lægge salat, Beijing-kål eller lave en pude af ethvert greener.
• Lavash shawarma vil være meget velsmagere, hvis du steger den i en gryde på begge sider. Og så det ikke hurtigt køler ned, kan du pakke det i folie. Det vil også gøre det lettere at transportere retter, hvis du har brug for det med dig på arbejde, studerer.
• Udtørrede pitaen og blev sprød? Sprøjt det med vand, dæk med fastgørelsesfilm og lad ligge i 10 minutter, det vil forsvinde. Du kan også bare dække med en fugtig klud.
