Kålkoteletter - generelle principper og metoder til madlavning
Alle kender fordelene ved kål, der indeholder en masse fiber og en masse vitaminer. Derfor er retter fra kål populære i lang tid. Populariteten af kålretter kan ikke kun forklares med dens fordele, men også af dens tilgængelighed. Hvidkål forsvinder ikke fra hylderne i butikkerne hele året, mens den under opbevaring bevarer alle næringsstoffer og vitaminer. Derfor er der så mange vidunderlige kålretter i vores køkken. En af de mest populære blandt dem er burgere.
Kålkager er en velsmagende, sund og meget overkommelig ret. De kan bruges som en original sideskål eller som en uafhængig skål. Ved servering af kålkoteletter bruges ofte sennep, creme fraiche, tomat eller champignonsaus.
Kålkoteletter er utroligt populære blandt vegetarer, men de kan dog tjene som en fremragende sideskål til kødretter. Denne skål hjælper med at diversificere enhver familiemenu, især børns. Det er ingen hemmelighed, at børn ofte ikke kan lide kål og retter deraf, men efter at have set den lækre sprøde skorpe af disse koteletter, spiser de dem med stor fornøjelse.
Princippet om tilberedning af kålkoteletter er meget enkelt. Først, fra kålen, der tidligere var udsat for en let varmebehandling, skal du forberede fylden, rulle den i en kødkværn med løg. Tilsæt et rå kyllingæg med peber og salt i blandingen, bland godt. Tilsæt derefter semulje, kogte kartofler eller andre ingredienser i henhold til opskrifterne i hakket, og alt blandes igen, indtil det er homogent. Formet ud fra massen af koteletten knuses de i brødkrummer og stegt, indtil de er gyldenbrune.
Kålkager er mere pikante, hvis du tilsætter revet æble til hakket.
Kålkager - madlavning
Den vigtigste hovedperson i denne skål er naturligvis kål. Før tilberedning vaskes koteletter grundigt under rindende vand og adskilles i individuelle lag, der dyppes i saltet vand og koges, indtil de er halvt kogte. I nogle opskrifter adskilles kål ikke i lag, men skæres i flere stykker og koges derefter. Derefter bruges til madlavning fyldning efter opskriften.
Kålkager - de bedste opskrifter
Opskrift 1: Klassiske kålkager
Disse burgere er altid saftige, bløde og meget velsmagende. Prøv at medtage dem i din families menu, så får du en dejlig, sund sideskål til frokost eller en skål til en let middag.
ingredienser:
1 gaffel hvidkål;
7 rå løg;
5 æg;
3 kopper mel;
at smage salt og peber;
sol. stege olie.
Tilberedningsmetode:
1. Riv kål eller mal i en blender, hæld kogende vand og lad stå i 2 timer. Så trykker vi det godt med vores hænder.
2. Finhakket 5 løg, stek dem i vegetabilsk olie. De resterende 2 løg hakkes også.
3. Bland det tilberedte kål med æg, løg (rå og stegt), 2 kopper mel, salt og peber, bland alt godt.
4. Nu laver vi kugler af hakket kød med våde hænder, ruller hver til mel, giver koteletten form og steg i vegetabilsk olie.
Opskrift 2: Kålkager med svampe
I disse koteletter passer kødets ømhed godt med aromaen af svampe, så hele dette måltid vil helt sikkert appellere til hele din familie.
ingredienser:
1 kg kål;
150 gr. mælk;
3 spsk. l. mel;
1 løg;
300 gr. svampe;
2 æg;
at smage salt med formalet peber;
sol. stege olie.
Tilberedningsmetode:
1. Træk kål, salt, slib og skift til gryderet. Bugtmælk, lad det simre, indtil det er halvt klar.
2. Sæt semulje på kålen, bland godt, og lad det småkoke, indtil kålen er klar.
3. Finhakket løg, stek den i vegetabilsk olie.
4. Efter at have vasket champignonerne, skærer vi dem ikke for fint, tilsætter salt, tilsætter krydderier og steg med løg, indtil væsken fordamper.
5. Afkøl det færdige kål og svampe, afkøl dem og springe igennem en kødkværn.
6. Pisk æggene, tilsæt dem sammen med salt og peber i fyldet, bland godt. Efter at have dannet små karbonader fra hakket kød, skal du stege dem i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er dækket med en gylden skorpe.
Opskrift 3: Kålkager med kartofler
Lækker rødmuskede skorpe af disse koteletter vil helt sikkert få alle deltagerne i måltidet til at prøve en sådan ret. På samme tid viser det sig meget let, og det tilberedes meget let.
ingredienser:
800 gr. kål;
5 kartofler kogt i en "uniform";
50 gr. brødkrum til breading;
2 løg;
1 fedd hvidløg;
at smage peber og salt;
sol. stege olie.
Tilberedningsmetode:
1. Skær kålen i flere dele, og efter kogning i 5 minutter i kogende saltet vand, pres og hugg en kødkvernemaskine.
2. Finhakede løg og hvidløg, steg dem i vegetabilsk olie. Efter at have skrællet kartofler, lad dem gå med løg og hvidløg gennem en kødslibemaskine, bland dem derefter med det forberedte kål, salt, peber og bland grundigt.
3. Fra det forberedte hakkekød laver vi koteletter, ruller dem i brødkrummer og steges, indtil de er gyldenbrune.
Opskrift 4: Kålkager med kød
Kålkoteletter er ikke kun elsket af vegetarer. Især hvis de koges af kål og kød. Hvis du prøver denne opskrift, er denne skål sikker på at blive en hyppig gæst på dit familiebord.
ingredienser:
700 gr. oksekød;
500 gr. kål;
2 løg;
1 æg;
2 spsk. l. semulje;
en lille flok persille;
efter smag med salt og formalet peber.
Tilberedningsmetode:
1. Finhakket kål, hæld kogende vand over det, lad det afkøle og pres.
2. Før løg gennem kødkværnen sammen med kødet, kombiner dem med kål, hakket persille, lokkefugl, æg, peber, salt, bland grundigt. Efter dannelse af koteletter, rulle dem i brødkrummer og stek, indtil de er gyldenbrune.
Kålkoteletter - nyttige tip fra erfarne kokke
Hvis du vil tilberede meget lette kedler med lavt fedtindhold, anbefaler vi dig at bage dem i ovnen og opvarme dem til 180 grader. Læg koteletterne på en bageplade dækket med bagepapir, fedt dem med smør og bag i cirka 20 minutter. Tag det derefter ud, dyb det med pisket æggehvide og sæt det igen i ovnen i ca. 10 minutter. Klar koteletter kan drysses med sesamfrø.
Kommentarer
