Ostemassepudding - generelle principper og metoder til forberedelse
Pudding er en "gæst" der kom til os fra det fjerne England. Traditionelt er budding baseret på æg, mælk og sukker. Som ekstra ingredienser, der giver skålen en bestemt smag, skal du bruge alle slags frugtfylde, cottage cheese eller krydderier. Den dannede budding afkøles, bages eller koges i et vandbad (briterne foretrækker forresten den sidstnævnte mulighed). Dessertpuddinger serveres ofte med søde saucer. Det kan være en frugtsaus baseret på fløde, frugter (bær) eller friskpresset juice blandet med pulveriseret sukker.
Curd Pudding - produktforberedelse
For at tilberede cottage cheese budding, behøver vi kun frisk cottage cheese, helst fedt. Et produkt med en lav procentdel fedt er kategorisk ikke egnet til os. Derudover bør du fylde kyllingæg, smør og sukker. Hvad angår den sidste ingrediens, anbefaler ernæringseksperter dem ikke at blive involveret for meget og erstatte fruktose med en mindre sparsom stofskifte. Før tilberedning af ostemassen, skal alle ingredienserne (æg, smør og cottage cheese) tages ud af køleskabet og opvarmes til stuetemperatur, og cottage cheese skal tørres gennem en sigte for at knuse alle korn.
Curd Pudding - bedste opskrifter
Opskrift 1: Chokoladehyttepudding
Dessert til de søde tænder, der elsker cottage cheese. Af den måde, en fantastisk mulighed for elskere af cottage cheese. Faktisk blandes cottage cheese i denne opskrift så perfekt med resten af ingredienserne, at den praktisk talt "ikke mærker sig", men smagen af budding er meget storslået.
ingredienser:
100 gr. mælk
cottage cheese fedtindhold 200 gr.
70 gr. chokoladechips (eller halvanden spiseskefuld kakao)
to spiseskefulde med kornet sukker
at smage vaniljesukker
Tilberedningsmetode:
1. Gnid cottage cheese og knæk kornene. Læg den i en blender, blandet med kornet sukker og vanilje. Pisk til luftig ensartethed. Det er vigtigt, at der ikke forbliver klumper i ostemassen.
2. Hæld den ønskede mængde mælk i blandingen, og tilsæt kakaopulver (chokoladechips). Igen, slå alt med en mixer eller med en blender.
3. Vi spreder ostemassen i en smuk skål og sætte den hurtigt i kulden, indtil den er helt afkølet. Fortsæt derefter til desserten.
Opskrift 2: Curd Pudding med jordbær
Er bærsæsonen ankommet? Så det er på tide at give dig selv virkelig fornøjelse og tilberede en storslået cottage cheese og jordbærpudding. Hvis der ikke er jordbær, gør hindbær, jordbær eller Victoria det.
ingredienser:
250 gr cottage cheese
to bord. loger. semulje
et kyllingæg
tre spiseskefulde. fint sukker
to spiseskefulde tyk creme fraiche
at smage vanillin
gulvet te l sodavand i citronsaft
70 gr. smør
to tredjedele af et glas vilde bær af vilde jordbær (eller have)
et glas creme fraiche (til sauce)
et halvt glas bær (til sauce)
valgfrit pulveriseret sukker
Tilberedningsmetode:
1. Aftør cottage cheese intensivt med fint sukker, æg, creme fraiche og vanille ved hjælp af en blender til en cremet tilstand. Tilføj hurtigt flad soda her. Bland forsigtigt.
2. Hæld semulje i massen, pisk alt sammen igen. Lad stå i cirka femten minutter for at kvælde semulje.
3. Føj derefter bærene til ostemassen og blandes for ikke at skade jordbærens integritet. Vi spreder den resulterende masse i en bageplade og smør den med smør.
4. Send budding til at bage, indtil den er let brunet (ovnstemperaturen er ca. 200 C). Vi kommer ud og køler. Mens sødmen afkøles, tilberedes saucen.
5. Bland creme fraiche, jordbær og melis. Pisk alt sammen. Saucen er klar. Vi serverer det til cottage cheese og jordbærpudding.
Opskrift 3: Ostemassebudding med rosiner
Som du ved, er der ingen mere elegant kombination end cottage cheese med rosiner. Derfor er der baseret på deres blanding ganske enkelt en utænkelig mængde cottage cheese buddingopskrifter (forresten ikke kun budding). Delikatessen vil helt sikkert glæde alle (store og små) søde tænder.
ingredienser:
fedt cottage cheese 450 gr.
tre æg
to spsk. spiseskefulde mel
to bord. l. rosiner
et bord. l. smør
en spsk. en skefuld jordbrydere
en spsk. en ske med creme fraiche
et halvt glas naturlig appelsinsaft
at smage vanillin
en lille knivspids salt
Tilberedningsmetode:
1. Tør fedt cottage cheese gennem en sigte, tilsæt æggeblommer, knust med sukker, en knivspids salt, vanillin og rosiner (forblødt i 10 minutter i varmt vand og tørret i et dørslag). Elt godt.
2. Pisk de hvide i det stejle skum, og før dem forsigtigt ind i ostemassen ved hjælp af en ske. Smør cupcakes med smør, drys bunden med jorden krakkere og spred blandingen.
3. Vi sender vores budding ind i en forvarmet ovn (op til 180 C) og bages, indtil de er kogte (gyldenbrune). Før servering skal du tilberede sød frugt sauce fra appelsinsaft og pulveriseret sukker og hæld den afkølede budding på.
Opskrift 4: cottage cheese budding med nødder
Cottage cheese og nødder er en ret god kombination! Især når det kommer til valnødder. Vi bruger dem til at forberede vores budding.
ingredienser:
500 gr. Blød cottage cheese
fem æg
et halvt glas sukker
fire spsk. l. jordknækkere
håndfuld rosiner
70 gr. knuste nødder
citronskald (ca. en teskefuld)
tre spsk. l. smør
Tilberedningsmetode:
1. Steg hakkede nødder i en gryde, indtil de er lysebrune, og bland dem med to spiseskefulde sukker. Vi renser rosiner og fylder ud med varmt vand i ti minutter.
2. Tør cottage cheese med lille sukker (tre spiseskefulde sukker), smeltet smør, æggeblommer, en knivspids salt og citronskall. Visp grundigt med en visp eller mixer. Derefter tilsætter vi ostemassemassen med nødder, rosiner og malede krakkere. Vi pisker egernene kølige, sender dem dit. Vi ælte forsigtigt alt.
3. Læg massen i en form og bages, indtil overfladen er brun. Sådan budding kan også bages i en langsom komfur ved hjælp af "Bagning" -tilstand i cirka fyrre minutter, afhængigt af apparatets magt. Når en lækker dessert bages, kan den hældes med enhver frugtsaus og serveres.
Ostemassepudding er et nyttigt tip til erfarne kokke
Hvis ostemassepuddingen skal bages, skal den ikke straks fjernes fra ovnen og endnu mere fra formen, så lad den først køle af, ellers mister desserten sin elasticitet og kan "sætte sig".
