Miracle - et dejprodukt med forskellige fyldninger.
Funktionen er bagning eller stegning uden olie.
Et stort antal udfyldningsmuligheder for et mirakel.
Fadet koges med cottage cheese, kartofler, græskar, løg, kål, men dejen med kød har altid været og vil være kombinationen.
Dette er så lækkert!
Mirakel med kød - generelle principper for madlavning
Dejen til et mirakel laves oftest frisk med eller uden rippere. Undertiden er skålen lavet af gærdej. Og moderne husmødre er endda tilpasset til at bruge butterdej. Og det er deres ret! Men den smageste ting fås fra hjemmedej.
Til fyldningen bruges hakket kød. Det er altid lagt i rå form. Oftest er det oksekød eller lam. Du kan finde opskrifter med kylling. Ud over kød kan forskellige grøntsager også føjes til fyldet, hovedsageligt kartofler.
De skulpturerer et mirakel i form af kager eller runde kager. Vi styres af en recept. Tærter bages hovedsageligt i ovnen, og produkter i form af halvcirkler stegtes ofte i en gryde, men uden olie. Klar mirakel, mens det er varmt, generøst smurt med smør.
Opskrift 1: Mirakel af usyret kød
Den enkleste version af den kaukasiske skål er et mirakel med kødudfyldning. Det anbefales at bruge fedt fårekød til hakket kød for at føle den traditionelle smag af skålen.
Ingredienserne
• 600 gram kød;
• 3 kopper mel;
• 1 ske eddike (helst vin, æble);
• stor løg;
• salt og krydderier;
• 200 ml vand;
• 2 æg;
• smør (hvor meget der vil gå, men ikke meget).
forberedelse
1. Pisk æg med en gaffel med salt, indtil sidstnævnte er opløst, tilsæt vand og mel. Måske vil det tage lidt længere tid. Ænd en elastisk og kølig klump, dejen er til dumplings. Dæk og glem det i tyve minutter.
2. Mens dejen ligger, skal du vri kødet, tilsæt hakket løg, krydderier og sørg for at hælde eddike. Ældes grundigt med hånden, så massen bliver viskøs og ikke smuldrer.
3. Vi tager vores dej ud, deler den i stykker, på størrelse med lidt mindre end en knytnæve. Rund af.
4. Rul en tynd kage ud, del den visuelt i to dele og spred fyldet på den ene halvdel. Vi dækker med den anden del, klemmer kanterne tæt. Teknikken til at skulpturere et mirakel svarer til chebureks.
5. Opvarm gryden og stek miraklet på begge sider, hver ca. tre minutter.
6. Tag den ud i en skål, og fedt frisk med et stykke smør. Dette skal gøres, mens produktet er varmt.
7. Dæk skålen med et låg og bag på. Produkterne stables oven på hinanden, når de koges og velsmøres. De blødgør, bliver meget øm.
Opskrift 2: Miraklet om kød i ovnen
Denne opskrift eliminerer behovet for at stå ved ovnen, da et mirakel med kød koges i ovnen. Dejen æltes på kefir. Bagepulver bruges som bagepulver.
Ingredienserne
• 200 ml kefir;
• ½ tsk sodavand;
• en knivspids salt;
• 3 kopper mel.
påfyldning:
• 400 gram hakket kød;
• 2 løg;
• fedd hvidløg;
• salt;
• 1 tsk eddike;
• sort peber.
For at smøre den færdige tallerken skal du som normalt forberede et stykke smør.
forberedelse
1. Hæld bagepulver i kefir, omrør. Put salt og mel. Æn dejen grundigt. Det skal stikke af hænderne, være elastisk, men blødt. Lad ham lægge sig under cellofan i en halv time.
2. Til fyldet, hak løg med hvidløg, tilsæt hakket kød, tilsæt salt, peber og ælte med eddike.
3. Vi tager vores dej ud og opdeles i 6 dele. Fra hver rulle en kage og form en cheburek med kød.
4. Læg bageplader, send dem til ovnen.
5. Et mirakel bages ved 220 grader til en rødlig farve.
6. Vi tager ud, smør hurtigt produkterne med olie, sætter hinanden og dækker med et køkkenhåndklæde.
Opskrift 3: Miraklet ved kød og rå kartofler
Rå kartofler bruges ofte i forskellige kager, så hvorfor laver du ikke et mirakel med det? Dette er en af de mest almindelige fyld, selvfølgelig efter kød.
Ingredienserne
• 3 mellemstore kartofler;
• 300 gram kød;
• 300 gram mel;
• 50 gram løg;
• 1 æg;
• salt;
• peber og eddike.
forberedelse
1. Ryst ægget med salt og et ufuldstændigt glas vand, tilsæt melet og æl en kølig bolle. Vi fjerner det for hvile, står på bordet i en halv time.
2. Vi snor kødet til hakket kød, tilsæt hakket løg, krydderier.
3. Skræl kartofler og riv. Dette skal ske umiddelbart før dannelsen af produkterne. Ellers bliver kartoflerne sorte.
4. Kombiner kartofler med kødpåfyldning, hæld en teskefuld eddike og bland kraftigt.
5. Vi tager dejen ud, deler den i stykker, ruller kager ud og skulpterer et mirakel.
6. Steg produkterne på en tør stekepande på begge sider.
7. Smør med olie, læg i en bunke og dæk for at blødgøre med et serviet. Du kan dække med en omvendt skål.
Opskrift 4: Kødets Dargin Miracle
Dargin-mirakelretten kendetegnes ikke kun af opskriften, men også af dens udseende. Produktet er ikke støbt i form af en cheburek, men er en rund cirkel til opskæring, som bages i ovnen. Bagning med tilsætning af rå kartofler forberedes.
Ingredienserne
• 0,4 kg kartofler;
• 0,5 l kefir;
• 500 gram mel;
• 20 gram vegetabilsk olie;
• 400 gram hakket kød;
• 30 gram smør;
• 1 løg;
• krydderier.
forberedelse
1. Salt kefir, tilsæt mel og æl den sædvanlige, kølige dej, hæld i slutningen lidt vegetabilsk olie. Lad os ligge under en skål.
2. Hæv den skrællede løg fint til fylden, tilsæt den til hakket kød.
3. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde plader, send det UK hakket kød og bland godt. Glem ikke at krydre fyldet med krydderier, hakkede greener kan tilføjes.
4. Vi tager den allerede aflejrede og blødgjorte dej op og deler den i to dele. Vi gør en lidt mere, det vil gå til bunden.
5. Rul et stykke dej ud, som er større i størrelse. Spredes på en bageplade.
6. Fordel nu påfyldningslaget jævnt, idet to centimeter fra kanterne ikke er påvirket. Hvis kødet ikke er fedt nok, kan du gnide lidt smør oven på fyldet.
7. Rul den anden kage ud, dæk kagen, sno kanterne tæt. Nu er vi sikker på at lave et hul i midten af miraklet, rundt. Damp vil komme ud gennem det.
8. Vi indstiller temperaturen i ovnen til 220 grader. Så snart den varmer op, skal du sætte tærten og bage i cirka en halv time.
9. Vi kommer ud, fedt med olie og lad det blødgøre.
Opskrift 5: Miraklet om kød og valnødder
Et specielt træk ved denne mirakelopskrift er den sindssygt smagfulde kødfyldning med valnødder. På samme måde kan du i stedet for kød bruge kylling, det viser sig også lækkert.
Ingredienserne
• 300 ml vand;
• 2 æg;
• mel.
påfyldning:
• 400 gram kød;
• 150 gram nødder;
• 2 æg;
• krydderier;
• eddike;
• smør.
forberedelse
1. Æld almindelig frisk dej fra vand med æg og mel, glem ikke at salte den. Lad ligge, indtil påfyldningen er klar.
2. Vi snor kødet til hakket kød, krydder med krydderier, tilsæt et par dråber eddike.
3. I en tør stekepande (mulig i ovnen) tørrer vi valnødderne. Afkøles godt og knus. Men ikke til støv. Små stykker skulle komme ud.
4. Kombiner kød med nødder.
5. Opdel dejen i stykker, rull kagerne og dann et mirakel med fyldet på den sædvanlige måde. Du kan se opskrifterne ovenfor.
6. Steg nu de sidde kager i en gryde på begge sider. Men de kan også bages i ovnen, spredt på en bageplade.
7. Fedt de færdige produkter under alle omstændigheder med masser af smør, mens de er varme. Vi giver 15 minutter til at lægge os.
Opskrift 6: Mirakel af gærkød
En anden mulighed er et mirakel i form af en tynd tærte fyldt med kød og kartofler. Denne gang bruges gærdej. Du kan tage færdiglavet, men det vil være meget velsmagere, hvis du ælger det i henhold til denne opskrift. To tærter fås fra denne mængde produkter, men du kan proportionalt opdele alt og koge et.
Ingredienserne
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 500 gram kød;
• 2 tsk gær;
• 500 gram kartofler;
• 2 løg;
• 100 gram vand i fyldningen;
• 0,7 liter vand til testen;
• 2 spsk sukker;
• salt;
• mel.
forberedelse
1. Bland straks dejen. For at gøre dette fortyndes vi gær med sukker i varmt vand, lægger salt, hæld vegetabilsk olie i og indfører sigtet mel. Lad stå i 3 timer i varmen, lad det hæve mindst to gange.
2. Skær de skrællede kartofler i tynde skiver, hug kødet fint. Tilsæt terningerne løg. Krydre fyldet med krydderier.
3. Vi får den hævede dej og deler i to i to tærter. Derefter hvert stykke i to dele, den ene mere end den anden et sted omkring 200%.
4. Fra den største del ruller vi kagen til bunden af kagen, fra det mindre stykke laver vi toppen.
5. Læg en tyk kage i en form eller bare på en bageplade, fordel halvdelen af fylden, dæk med en anden kage. Lav et hul ovenpå og bag det, indtil det er kogt på 200 grader. Cirka 35-40 minutter. Smør med olie. På samme måde danner og bager vi den anden cirkel.
Mirakel med kød - nyttige tip og tricks
• Et mirakel kan smøres ikke kun med et stykke smør. Velsmagende med ghee. Og hvis der ikke er noget ved hånden, kan du gå på overfladen med fedtet creme fraiche eller fløde.
• Hvis miraklet er stegt udenfor, men forblev fugtigt indeni, skal du bare lægge dem i mikrobølgeovnen i tre minutter og derefter fedt igen.
• Miraklet er kendetegnet ved en let knitring af løg. Derfor foretrækker de at hugge det frem for at snoede det med kød. Men hvis du ikke kan lide knas og smag af en halvfærdigt løg, kan du altid vri den. Eller steg lidt og fyld derefter først fyldet.
• Til stegning af et mirakel er det bedst ikke at bruge en teflonbelagt gryde. Det antages, at støbejern er bedst egnet til dette formål.
• Eddike er et meget vigtigt element i mincemeat til et mirakel. Men det er ikke nødvendigt at lægge den sædvanlige essens. Du kan bruge æble, vin og enhver anden frugt eddike.
