Vigtigheden af fødevaresikkerhed
Det er næsten spisestue, og kyllingen er stadig i fryseren. Fødevaresikkerhed bliver ofte en eftertanke i disse situationer, dels fordi folk ikke tager fødevaresygdomme alvorligt, før de er dem, der lider.
Fødevarebårne sygdomme er alvorlige og potentielt dødelige: Omkring 3.000 amerikanere dør af det hvert år, anslår FoodSafety.gov.
At lære at korrekt afrimning kylling tager kun et øjeblik. Det vil ikke kun gøre dit måltid smager bedre - det vil sikre, at du har det godt efter at have spist det.
Farerne ved ukorrekt håndteret kylling
Fødevarebåren sygdom er farlig, og kylling har potentialet til at gøre dig ret syg, hvis den ikke håndteres korrekt. Ifølge US Department of Agriculture (USDA) er de bakteriestammer, der sandsynligvis findes på rå kylling,:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- E coli
- Listeria monocytogenes
Disse er bakterier, der i bedste fald kan gøre dig syg. I værste fald kan de dræbe dig. Korrekt optøning og kylling til en indre temperatur på 165ºF (74ºC) vil reducere dine risici betydeligt.
Helt bestemt:
- Tø ikke kød på din køkkenbord. Bakterier trives ved stuetemperatur.
- Skyl ikke kylling under rindende vand. Dette kan stænke bakterier omkring dit køkken, hvilket fører til krydskontaminering.
4 sikre måder at afrimme kylling på
Der er tre sikre måder at tine kylling på, ifølge USDA. En metode hopper helt op i optøningen.
Brug mikrobølgeovnen
Dette er den hurtigste metode, men husk: Kylling skal koges umiddelbart efter at du har tøet det med en mikrobølgeovn. Det skyldes, at mikrobølger opvarmer fjerkræ til en temperatur mellem 40 og 140ºF (4.4 og 60ºC), hvilke bakterier trives i. Kun kogning af kyllingen til de rette temperaturer vil dræbe de potentielt farlige bakterier.
Brug koldt vand
Dette bør tage to til tre timer. For at bruge denne metode:
- Placer kyllingen i en læksikker plastpose. Dette vil forhindre vandet i at beskadige kødvævet såvel som eventuelle bakterier fra at inficere fødevaren.
- Fyld en stor skål eller din køkkenvask med koldt vand. Sænk den bagged kylling.
- Udskift vandet hvert 30. minut.
Brug et køleskab
Denne metode kræver mest forberedelse, men det er den mest anbefalede. Kylling tager typisk en hel dag til optøning, så planlæg dine måltider på forhånd. Når de er blevet optøet, kan fjerkræet forblive i køleskabet i en dag eller to, inden de tilberedes.
Tø overhovedet ikke!
Ifølge USDA er det helt sikkert at lave kylling uden optøning i ovnen eller på ovnen. Ulempen? Det vil tage lidt længere tid - normalt med omkring 50 procent.
Takeaway
USDA anbefaler ikke madlavning af frosset kylling i en langsom komfur. Optøning af kyllingen først rådes, og så madlavning det i en crockpot kan være en god måde at lave et velsmagende måltid på. Start det tidligt på dagen, og det vil være klar til at spise ved middagstid.
Korrekt håndtering af fjerkrækød reducerer risikoen for fødevarebåren sygdom for dig og din familie. Bliv vant til at planlægge dine måltider 24 timer i forvejen, og du har ingen problemer med at sikre, at dit fjerkræ er klar til at lave mad, når middagstid ruller rundt.
