Lyserød laks er et værdifuldt produkt, og mange mennesker ved det.
Oftest er brugen af denne fisk begrænset til pickling og sandwich. Men faktisk kan du lave en masse lækre retter fra lyserød laks: først, for det andet, appetitvækkere og salater. Sorten overrasker selv den mest lunefulde gourmet.
Vil vi lave mad?
Pink Salmon Retter - Generelle madlavningsprincipper
For at sikre, at lyserøde lakseretter nyder smag og altid viser sig at være vellykkede, er det vigtigt at finde en god fisk.
Fortrinsvis, som ikke var frosset. Hvis der købes et frossent produkt, skal du undersøge det nøje.
Tilstedeværelsen af is, vindskorpe, beskadigede skind og en ubehagelig lugt er indikatorer for dårlig kvalitet. Valget af lyserød laks påvirkes også af fremstillingsmetoden. Hvis du vil koge et øre, så tag fisken med hovedet.
Til saltning, stegning, bagning kan du tage et slagtekroppe uden ekstra dele eller en færdig filet med eller uden hud.
Hvad kan koges fra lyserød laks:
• kogt (i vand eller dampet);
• bagt;
• stewed;
• stegt.
Det største problem, der kan opstå, er tørhed i lyserød laks.
Kødet fra denne fisk er lunefuldt ved madlavning og kan ikke lide en lang varmebehandling. Normalt tager det ikke mere end en halv time.
Pink laks elsker også forskellige fedtede saucer, smør, mayonnaise, creme fraiche.
Hvad kan der være en rød fisk uden en citron? Citrus udskiller smagen og giver skålen en behagelig aroma.
Opskrift 1: Cremet fisk - bagt lyserød laks
Opskriften på en lækker lyserød lakseret, der hurtigt tilberedes og kan tjene som en vidunderlig middag. Ud over fisk kræves broccoli, du kan tage frisk eller frosset produkt.
Ingredienserne
• en lyserød laks;
• 300 gram broccoli;
• 250 ml fløde;
• salt;
• peber;
• en knivspids rosmarin;
• noget olie.
forberedelse
1. Skær den lyserøde laks. Denne skål kan tilberedes af ren filet, skiver med hud eller fuld portionerede stykker med knogler. Klip som du foretrækker. Kun tilberedningstiden ændres.
2. Smør formen, læg fiskene løst på hinanden.
3. Mellem stykkerne lægger vi broccoli.
4. Cremen blandes med salt, peber, rosmarin og hæld lyserød laks. Dæk formen med folie.
5. Send til ovnen i cirka en halv time. Vi fokuserer på størrelsen på stykket og evnen til ovnen.
Opskrift 2: Koreansk stil Hye - Hot Pink Salmon Dish
Xe - en skål, der er tilberedt af rå fisk og er en salatforretter. Krydret, aromatisk med saftige grøntsager. Det er især velsmagende fra rød fisk. Vil vi lave mad fra lyserød laks?
Ingredienserne
• 300 gram lyserød laksefilet;
• løg;
• 2-3 gulerødder;
• 60 ml olie;
• 2 spsk eddike 9%;
• 30 ml sojasovs;
• 1 tsk uden et objektglas med rød peber;
• salt;
• Koreansk krydderier.
forberedelse
1. Skær fileten i strimler, læg den i en skål.
2. Vi renser løgen, strimler den i halve ringe og sender den til lyserød laks.
3. Tilsæt sojasauce blandet med halve eddike, peber, tilsæt koreanske krydderier efter smag. Bland og lad det marinere i 40-60 minutter.
4. På dette tidspunkt er vi engagerede i gulerødder. Vi renser, tre på et specielt rivejern med strå.
5. Tilsæt lidt salt til gulerødderne, resterne af eddike, du kan også drys med koreansk krydderier. Bland godt.
6. Vi opvarmer olien i en gryde, hæld gulerødderne. Vi insisterer på en halv time.
7. Forbind fiskemassen med gulerødder sammen. Bland, luk hermetisk og send til infusion i køleskabet i 3 timer.
Hvis duften af frisk løg skræmmer, kan du finhugge den, stege i olie og sende den til gulerødder. Og sylt fisken separat.
Opskrift 3: Lavash-rulle - en enkel og hurtig lyserød fad
En vidunderlig snack, hvor du absolut kan tilføje ethvert produkt. Her er et eksempel på en basisk skål med lyserød laks, men hvis du ønsker det, kan du tilføje et kogt æg, frisk agurk, tomat, erstatte ost med mayonnaise, tilføje oliven, kapers og alt hvad der er i køleskabet.
Ingredienserne
• tynd lavash armensk;
• 200 gram blød ost;
• 200 gram let saltet lyserød laks;
• eventuelle greener.
forberedelse
1. Vi spreder pitabrød på bordet, fedt med ost.
2. Drys med hakkede urter.
3. Læg tynde skiver lyserød laks ovenpå. Du skal skære fisken så tynd som muligt. Det er ikke nødvendigt at placere brikkerne tæt på hinanden, du kan på afstand.
4. Drej pitabrullen. Sømmen skal være nede. Vi indpakker vores produkt i klamfilm eller lægger det bare i en pose. Vi rengør i køleskabet i en halv time, du kan i fryseren i 15 minutter.
5. Vi tager ud og skærer i stykker, helst i skrå vinkel.
Opskrift 4: Salat "North Pole" - en variant af den festlige fad med lyserød laks
Lyserød laks er ganske tør og har ingen fedtlag, så den er fantastisk til retter med mayonnaisesaucer. Spektakulær, velsmagende og let at tilberede salat vil være en hædret gæst ved det festlige bord.
Ingredienserne
• 250 gram saltet lyserød laks;
• 3 kartofler;
• en masse grønne løg;
• 30 gram rød kaviar;
• 350 gram mayonnaise;
• 50 gram oliven;
• agurk;
• 2 gulerødder;
• fedd hvidløg;
• 5 æg;
• salt;
• 100 gram ost.
forberedelse
1. Kog kartofler, æg og gulerødder, indtil de er kogte. Alt køligt, rent og slib på et groft rivejern separat. Æggeblommer og egern findes også tre i forskellige containere.
2. Skær den lyserøde laks i terninger, agurk.
3. Hakk grøn løg og hvidløg. Tre ost.
4. Spred i lag: kartofler, salt, fedt med mayonnaise, så er der lyserød laks, grøn løg. Vi laver et net med mayonnaise, lægger en agurk, revne gulerødder og smør den med mayonnaise igen.
5. Drys salaten med æggeblommer, dæk kanterne med proteiner. Smør alt med et tyndt lag mayonnaise. Drys toppen med revet ost.
6. I en cirkel af salat lægger vi perler af rød kaviar, pynter midten med oliven, der er skåret i to.
Opskrift 5: Fiskekugler - en interessant fad med dåse lyserød laks
En delikat og smuk forretter, der hurtigt og hurtigt koges. Den lyserøde lakseskål har et interessant look og original smag, moderat krydret. Men hvis det ønskes, kan du tilføje mere peberrod. Opskriften indeholder valnødder og sesamfrø, som kan steges i en gryde (hver for sig) for at gøre smagen lysere.
Ingredienserne
• 150 gram blød ost;
• 50 gram rød kaviar;
• en dåse lyserød laks;
• persille;
• 1 tsk revet peberrod;
• 70 gram valnødder;
• grønne løg;
• sesamfrø;
• salt.
forberedelse
1. Åbn dåse mad, hvis der er meget olie, skal det tappes. Ædel fiskene med en gaffel til en homogen konsistens.
2. Hakk lidt løg, send til lyserød laks.
3. Tilsæt peberrod, hakkede valnødder, ost og salt efter smag. Vi blander massen, det skulle vise sig at være plastisk, modellering.
4. Tag et stykke fiskemasse på størrelse med en valnød. Form en flad kage i håndfladen, læg en lille rød kaviar i midten, og tilslut derefter kanterne for at lave en kugle. Rul i håndfladerne for at gøre det glat, rull derefter sesam.
5. Tilsvarende laver vi fiskeboller fra resten af massen, lægger på en skål og pynter med persille.
Opskrift 6: Ear - Royal Salmon First Dish
Efter at have skåret lyserød laks, forbliver finnerne, ryggen, hovedet og strimlen af maven normalt tilbage. Hvis du ikke tilføjer et stort stykke filet til dem, kan du lave en fantastisk første skål med lyserød laks - kongens øre.
Ingredienserne
• illikvide stykker lyserød laks;
• 300 gram filet;
• 4 kartofler;
• greener;
• løg;
• gulerod;
• krydderier;
• en stak vodka;
• noget olie.
forberedelse
1. Hæld fiskeaffald med to og en halv liter vand, kog i 35 minutter. Glem ikke at fjerne skummet i tide. Vi fjerner fiskeprodukter fra bouillon. Salt bouillon.
2. Skær fileten i vilkårlige stykker, kast den i en kogende bouillon.
3. Skær kartoflerne tilfældigt og send fisken efter.
4. Steg den hakkede løg i en gryde med olie, så snart den bliver gennemsigtig, tilsæt de revne gulerødder og kog sammen, indtil de er gyldenbrune.
5. Spred de stegte grøntsager i øret, så snart kartoflerne er kogte.
6. Hæld derefter en stak vodka, tilsæt hakkede urter, laurbærblad og andet krydderi efter eget skøn. Sluk for ilden, og lad den lyserøde lakseskål brygge i 20 minutter.
Opskrift 7: Udstoppet lyserød laks - Et zesteskål
Denne skål er virkelig med zest, da den indeholder dem i fyldet. For at tilberede en udstoppet laksefat er det bedre at bruge en slagtekroppe med hovedet. Men hvis du ikke lykkedes at erhverve hele fisken, kan du ganske enkelt klemme hullet med en tandstikker.
Ingredienserne
• lyserød laks - 1 lille ting;
• 2 små gulerødder eller en stor;
• en håndfuld rosiner;
• krydderier;
• fedd hvidløg;
• 70 gram creme fraiche;
• citron.
forberedelse
1. Ved lyserød laks afskårer vi finner, vi renser resterne af en skall, og vi vasker en krop indvendigt og udvendigt.
2. Press saften ud af citronen, bland den med creme fraiche, krydre med krydderier og smør fisken generøst. Lad være i en halv time, lige på bordet.
3. Tilbered fyldet. For at gøre dette, damp rosiner i varmt vand i et kvarter, tøm derefter væsken, pres bærene. Tre skrælede gulerødder, hug hvidløg og bland med dampede rosiner. Krydre med salt.
4. Vi starter slagtekroppen med gulerodsblanding. Og lave mad. Dette kan gøres simpelthen i form, pak fisken i folie eller læg den i en bage ærme. Vælg en hvilken som helst praktisk mulighed, og send den lyserøde laks til ovnen i 35 minutter.
Opskrift 8: Fisk i dej - en lækker lyserød lakseskål
At tilberede lyserød laks i dejen tager ikke meget tid, og resultatet vil overstige alle forventninger. Fisken er mør, saftig. Fra en lille mængde lyserød laks opnås en anstændig portion.
Ingredienserne
• 0,7 kg lyserød laks eller 0,5 kg filet;
• 150 gram mælk;
• 6-8 spsk premium mel;
• 2 æg;
• krydderier, olie.
forberedelse
1. Skær den lyserøde laks i små terninger, ca. 1 cm hver. Stænk med krydderier, bland og lad det marinere.
2. Pisk æggene med salt, hæld mælken i, og tilsæt melet. Dejen skal vise konsistensen af creme fraiche.
3. Dyp fiskestykkerne i dejen og stek i olie. Det er vigtigt at opvarme fedtet godt, så dejen ikke absorberer det.
4. Læg den færdige lyserøde laks på papirhåndklæder for at absorbere overskydende olie. Server fisken i dejen med urter, grøntsager.
Opskrift 9: Fisk under osten - en universal skål med lyserød laks
Ikke sikker på, hvilken varm lyserød laksefat du skal lave? Lav en fisk under osten! Minimum tid, kræfter og ingredienser. Vi tager antallet af produkter efter vores skøn.
Ingredienserne
• lyserød laks;
• krydderier;
• citron;
• ost.
forberedelse
1. Vi tager ryggen ud med knogler fra lyserød laks, fjerner halen med hovedet og skærer den i to fileter. Skær i vilkårlige stykker.
2. Drys fisken med krydderier, hæld citronsaft over. Du kan bruge enhver anden citrus, f.eks. Appelsin eller mandarin. Hvis der er tid, kan du gå til sylteagurken.
3. Læg den forberedte fisk i en form, drys med ost og bag den, indtil den er kogt, ca. 20-25 minutter. Temperaturen er 180-190 grader.
Lyserøde lakseretter - tip og tricks
• Rød fisk elsker alle slags krydderier: koriander, alle slags peber, urter, karry, ingefær. Men kun med moderation. Hvis du overdrives med aromatiske krydderier, går smagen, der er karakteristisk for lyserød laks, tabt. Krydre fisken omhyggeligt!
• Til stegning og syning af lyserød laks i portioner er det bedre at bruge stykker med hud. Det tillader ikke, at fiskene falder fra hinanden under tilberedningen og bevarer et attraktivt udseende.
• For at gøre lyserød laks vellykket er det bedre at bruge saucer med fedtfattigt til marinering og madlavning. Rødt kød går også godt med olier.
• Hvis den stegte fisk viste sig at være temmelig tør, kan alt løses. Sæt for eksempel stykkerne i fløde. Eller server rosa laks med creme fraiche.
• Pink laks går godt sammen med sure fødevarer, saucer. Friske og dåse grøntsager, citrusfrugter, svisker, æbler, ananas er gode som et supplement.
• Chips serveres med stegt lyserød laks. Til kogt fisk - kogt kartofler. Og kun potetmos er kombineret med enhver lyserød laksefat, uanset typen af varmebehandling.
