Hver værtinde kan tilberede fyldt lyserød laks. Gør det enkelt nok, og resultatet er en velsmagende og sund ferieret.
Fyldt lyserød laks tjente som en uafhængig skål. Som et supplement til det, kan du indsende måske friske grøntsager.
Fyldt lyserød laks - de grundlæggende principper for madlavning
Madlavningsmuligheder for udstoppet lyserød laks er mange. Svampe, ris, boghvede, grøntsager osv. Alt dette kan bruges som fyld.
Hvis du tilbereder en fyldning af korn, koges de i forvejen og blandes først med de andre ingredienser. Grøntsager og svampe til fylde stege eller gryderet.
Selve den lyserøde laks er slagt, og ryggen tages ud. På samme tid skal du sørge for, at slagtekroppen ikke har nogen punkteringer eller nedskæringer. Derefter fyldes fisken og sys udskæringen. Resultatet skal være en hel krop.
Derefter bages tilberedt lyserød laks i ovnen i 45 minutter. Du kan også bage fisk i folie eller ærme.
Opskrift 1. Fyldt lyserød laks
ingredienser
lyserødt krop;
krydderier til fisk og salt;
to løg;
100 gram ost;
fire svampe;
80 g mayonnaise;
tre hvidløgfedd;
juice af en halv citron.
Tilberedningsmetode
1. Skyl den lyserøde laks, lav et snit langs maven, tarmen, tag ryggen ud og fjern alle de små knogler. Drys fisk med citronsaft og læg dem til side.
2. I en dyb tallerken blandes majones med salt og krydderier til fisk. Skræl hvidløg og pres den gennem hvidløgspressen i mayonnaise. Stir.
3. Den resulterende sauce fedt fisk rigeligt indefra og ud. Lad det marinere i en halv time.
4. Mine svampe, rens, skåret i stykker og steg. Skræl løgen og hugg i små terninger. Tre revet ost. Bland svampe med ost og løg, salt og peber.
5. Gutet fisk tæt fyldt med fyldning, spoletråd, pakket ind i folie og sendt til ovnen i en time. En halv time senere åbner vi folien, så den lyserøde laks rødmer.
Opskrift 2. Lyserød laks fyldt med ris
ingredienser
kg lyserød laks;
to æg;
tre kunst. l. ris;
krydderier og salt;
50 g ost;
bundt af grønne;
løg og gulerødder.
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker risen grundigt under hanen, hæld den derefter med kogende vand og kog den indtil den er klar. Cool. Løg rene og finskårne. Vask grønne, tør og hak. Bland kølet ris med greener og løg. Rens gulerødderne og skær dem i tynde strimler. Ost store tre.
2. Pink laks vasket, skåret i midten og tag ryggen ud. Fjern små knogler ved hjælp af pincet. Kødet, der er tilbage på ryggen, skæres med en kniv, finhakkes og fyldes med mælk. Ryd let fiskens kød ud af mælken, bland det med risfyldning. Salt og krydre med duftende peber.
3. Fyld fisken med fyld, tilsæt den gradvist. Derefter syr vi snittet forsigtigt, eller vi spoler op slagtekroppen med gevind. Læg en bageplade og bag ved 180 C i cirka en time.
Opskrift 3. Udstoppet lyserød boghvede
ingredienser
boghvede - glas;
stor løg;
lyserødt krop;
smør;
peber og salt;
citron.
Tilberedningsmetode
1. Vask boghveden, kog og sæt kornet i et dørslag, så det tørrer lidt. Skræl løgene og hak dem. Stek den i smør, indtil den er gyldenbrun. Hæld boghveden i gryden og bland med løgene. Salt, peber, og skift i en skål for at afkøle grøden.
2. Tarmen med slagtekroppe og skår langs maven. Skær citronen i skiver og gnid den på indersiden af fisken. Inde i fisken lå boghvede med løg. Gør dette gradvist, og fyld slagtekroppen tæt. Læg et par stykker smør. Sy maven forsigtigt med lyse tråde.
3. Pakk den forberedte fisk ind med folie og bag den i ovnen i en time. Fjern det øverste lag folie efter en halv time, så lyserød laks rødmer.
Opskrift 4. Fyldt lyserød laks, bagt i folie
ingredienser
kilo lyserød laks;
50 g smør;
200 g svinekød bacon;
formalet salt og sort peber;
stor pære løg.
Tilberedningsmetode
1. Tø fiskene fra natten. Skyl under hanen og tarmen. Træk i ryggen, skær finnerne af. Adskill kødet forsigtigt fra huden, så det forbliver intakt.
2. Drej det lyserøde laksekød i en kødmølle. Skrællede løg og smult er hakket i en kødkvern. Salt, peber, og bland hakken.
3. Læg hakket kød på den ene halvdel af fisken, hold sin form og dæk med den anden halvdel. Sy fisken forsigtigt med tråd.
4. Dæk bagepladen med folie. Smør den lyserøde laks med smør og læg den på folien. Indpak slagtekroppen tæt og bag ved 170 ° C i cirka fyrre minutter. Læg fisken på skålen og skær dem i stykker. Pynt med citron og urter.
Opskrift 5. Fyldt lyserød laks med æg
ingredienser
lyserødt krop;
solsikkeolie;
buehoved;
æg - tre stk .;
krydderier og salt;
greens.
Tilberedningsmetode
1. Rengør den lyserøde laks, tarmen, fjern hovedet. Åbn fisken, læg maven ned, ret siderne og pres hårdt. Tag knoglerne ud, fjern ryggen forsigtigt. Fjern fileten fra huden.
2. Skræl kødet fra fisken, og slip det i en blender. Skræl og finhakk løg. Stek løgene i olie, indtil de er gyldne. Kog æg og hugg i skiver. Læg hakket løg, æg og hakkede greener i hakken. Salt og peber. Rør fyldet med dine hænder.
3. Læg hakket kød på huden og pres let ned med dine hænder. Sy fisken med lyse tråde og anbring slagtekroppen på en smurt bageplade. Sæt fisken i ovnen i fyrre minutter. Bages ved 180 C. Fjern fisken, afkøl, fjern tråden og skær den i bidder. Sæt på en skål lavet af salat og greener.
Opskrift 6. Fyldt lyserød laks med ost
ingredienser
lyserød laks - krop;
salt og sukker;
æg - 5 stk .;
olivenolie;
mælk;
200 gram ost;
friske tomater.
Tilberedningsmetode
1. Vask den optøede lyserøde laksekroppe, skær rygsøjlen ud og fjern alle knogler. Gør alt omhyggeligt for ikke at beskadige huden.
2. Smør slagtekroppen udenfor og fedt rigeligt med olivenolie. Salt og drys noget sukker. Læg fisken i en pose, bind den op, og lad den marinere i køleskabet i to timer.
3. Pisk fem æg i en skål, hæld 100 ml mælk, tilsæt krydderier og sukker og pisk godt. Hæld blandingen i en gryde og stek omelet. Tilsæt derefter resten af blandingen, sæt skiverne tomater og drys med revet ost. Anbring i 10 minutter i en forvarmet ovn på 200 C.
4. Skær osten i tykke nok skiver. Sæt dem på den åbne krop af lyserød laks. Læg derefter en omelet i den ene halvdel. Dæk med den anden halvdel, og sy på stedet for udskæringen.
5. Deco-låg med folie. Smør den med olivenolie, og læg fiskekroppen på den. Bages i ovnen i 45 minutter. Dæk samtidig masser af lyserød laks med olivenolie hvert 10. minut. Server hele, eller skær dem i bidder.
Opskrift 7. Udstoppet lyserød laks "Holiday"
ingredienser
1,5 kg lyserød laks;
mayonnaise;
rejer - 300 g;
ost - 50 g;
løg - tre stk .;
greener, sort peber og salt;
gulerødder - 2 stk .;
citron;
valnødder - en halv kop.
Tilberedningsmetode
1. Rengør og tarm den lyserøde laks uden at skære halen og hoved af. Vask slagtekroppen og klap tør med et engangshåndklæde. Gnid derefter ydersiden og indersiden med salt, og drys med citronsaft. Læg til side for at marinere. Skræl, rejer og skær dem, og lad nogle få stykker stå til servering. Bland revet ost med mayonnaise.
2. Skræl grøntsagerne. Finhak løg. Groft gulerodrist. Sæt i en gryde og gryderet over moderat varme, indtil det er blødt. Put strimlede nødder og rejer. Rør om, salt og peber.
3. Fyld fiskekroppen, sy derefter maven med køkkentråd. Deco-låg med folie. Gnid fisken med mayonnaise og ost, og læg den på folien. Dæk den lyserøde laks med folie på toppen. Hæld lidt vand på decoen. Sæt den i ovnen i fyrre minutter. Fjern derefter folien ovenfra og bag den i samme mængde tid. Læg den færdige fisk på skålen og dekorér.
Opskrift 8. Lys laks fyldt med grøntsager
ingredienser
lyserødt krop;
Art. l. citronsaft;
200 gram frosne bønner;
peber, tørret basilikum og salt;
medium gulerod;
Art. l. olivenolie;
halv paprika;
100 g ost Suluguni og russisk;
løg - 1 stk;
200 g frosne champignoner.
Tilberedningsmetode
1. Rengør fisken, lav et snit langs ryggen og tarm den. Lav små snit i bunden af hovedet og halen, og fjern ryggen. Fjern gællerne, fjern de små knogler og vask slagtekroppen under hanen. Klap tør med et engangshåndklæde. Gnid med salt, peber, drys med citronsaft og olie og lad det marinere i flere timer.
2. Hakk den skrællede løg og steg dem let. Tilsæt derefter svampe, groft revne gulerødder, hakkede peberfrugter, og lad det surre under omrøring, indtil det er blødt. Sæt de hakkede bønner, læg yderligere tre minutter ud, og sluk for varmen. Krydre med peber, salt og basilikum. Tilsæt hakkede små terninger ost i en varm grøntsagsblanding og bland.
3. Læg fiskebugen ned, og læg fylden tæt nok. Bind slagtekroppen med køkkentråd. Læg fiskene i en bagepose og læg den i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 10 minutter. Sænk derefter varmen lidt, og lad den stå i yderligere 20 minutter. Sluk for ovnen, og lad fisken være i den i yderligere 10 minutter.
Opskrift 9. Lyserød laks fyldt med kartofler
ingredienser
lyserød laks;
greens;
kartofler;
krydderier og salt;
løg;
gulerod.
Tilberedningsmetode
1. Skræl kartofler, vask og skær så lille som muligt. Gulerødder rengøres og store tre. Løg fri for skallet og finhakket. Slip greener. Alle grøntsager og urter er foldet i en dyb skål, salt, tilsæt krydderier og bland.
2. Lyserød laks, skær af halen og hovedet. Vi foretager et snit langs ryggen og tager klodser og ryg ud. Igen, vask, tør med håndklæder og gnid med salt. Fyld fisken med grøntsagsblanding, spole tilbage med køkkentråden og læg i en bagepose. Vi lukker pakken på begge sider med specielle klip. Vi lægger den forvarmede ovn til 200 C. Vi bager fisk i cirka en time. Til sidst skal du åbne posen, så den lyserøde laks er brunet ovenpå.
Opskrift 10. Lys laks fyldt med stuet kål
ingredienser
lyserød laks;
citron;
salt, tørret dild, sukker og formalet peber;
200 gram kål;
10 g tomatpuré;
løg;
50 g olivenolie;
gulerod.
Tilberedningsmetode
1. Skær kålen fint. Rens guleroden og tre store. Skrællede skrælede løg finhakkes med en kniv. Hæld i panden halvdelen af olivenolie, sæt på komfuret, og steg løgen i gryden, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt gulerødder til løg, og steg i yderligere tre minutter. Sæt derefter kålen på grøntsagerne og lad det hele simre i 10 minutter. Salt, peber, tilsæt tomatpasta, krydre med tørret dild og sukker. Fyld op med lidt vand, og lad det simre på lav varme, indtil det er kogt.
2. Lyserød laks, tag et snit langs ryggen, tag ryggen og alle de små knogler ud. Vi vasker slagtekroppen og tørrer det med et engangshåndklæde.
3. Press saften ud af citronen. Bland det med olivenolie, salt og peber. Marinade gnider den lyserøde laks indefra og ud.
4. Fyld den forberedte fisk med brødkål. Bind køkkentråden, spredt på en bageplade og bag i en halv time ved en temperatur på 180 C.
Fyldt lyserød laks - tip og tricks fra kokken
- For at gøre lyserød laks saftig, blødlægges den, inden den bages i en blanding af løg, mayonnaise og citronsaft.
- Hvis du konserverer fiskene i olivenolie i en halv time, viser det sig især velsmagende og saftig.
- Brug krydderier omhyggeligt. Hvis du overdrives med dem, skal du dræbe fiskens smag og aroma. Sort peber, salt, vegetabilsk olie og citronsaft er bedst til denne fisk.
- Bages lyserød laks i folie, så du sparer al juice og smag af fisk.
