Hvad er kaliumsorbat?
Kaliumsorbat er et kemisk additiv. Det anvendes meget som konserveringsmiddel i fødevarer, drikkevarer og produkter til personlig pleje. Det er et lugtløst og smagløst salt syntetisk fremstillet af sorbinsyre og kaliumhydroxid.
Kaliumsorbat forlænger levnedsmiddelets holdbarhed ved at stoppe væksten af skimmel, gær og svampe. Det blev opdaget i 1850'erne af franskmændene, som afledte det fra bær af bjergasetræet. Dets sikkerhed og anvendelse som konserveringsmiddel er blevet undersøgt i de sidste halvtreds år. U.S. Food and Drug Administration (FDA) anerkender det som generelt sikkert, når det anvendes hensigtsmæssigt.
Hvad findes kaliumsorbat i?
Du finder kaliumsorbat på listen over ingredienser til mange almindelige fødevarer. Det er et populært konserveringsmiddel, fordi det er effektivt og ikke ændrer produktets kvaliteter, såsom smag, lugt eller udseende. Det er også vandopløseligt, og det virker ved stuetemperatur.
Du kan finde det tilføjet til mange fødevarer, såsom:
- æble cider
- Bagværk
- dåse frugter og grøntsager
- oste
- tørrede kød
- tørret frugt
- flødeis
- syltede agurker
- læskedrikke og saft
- vin
- yoghurt
Kaliumsorbat anvendes også som et antimikrobielt og konserveringsmiddel i personlige plejeartikler, såsom:
- øjenskygge og anden kosmetik
- shampoo og fugtighedscreme
- kontaktlinseløsning
Kaliumsorbat er også godkendt til sikker brug som konserveringsmiddel i fugtige katte- og hundemad og i andre dyrefoder.
Er kaliumsorbat sikkert at spise?
Reguleringsorganer som FDA, FN's Fødevare- og Landbrugsorganisation og Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) har fastslået, at kaliumsorbat "generelt betragtes som sikkert", forkortet GRAS. Når du spiser kaliumsorbat som et fødevaretilsætningsmiddel, passerer det gennem dit system harmløst som vand og kuldioxid. Det akkumuleres ikke i din krop.
Hvad siger forskningen?
I 2015 gennemgik EFSA kaliumsorbat og to andre tilsætningsstoffer til fødevarer. Det fastsatte et midlertidigt acceptabelt dagligt indtag på 3 mg pr. Kg legemsvægt pr. Dag. Denne grænse er svar på spørgsmål om reproduktiv og udviklingsmæssig toksicitet fra dyreforskning. Rotter blev fodret 300 mg dagligt uden observerede dårlige virkninger. For øget sikkerhed satte EFSO en standard, der var 100 gange lavere.
Det maksimale acceptable daglige indtag for mennesker er 25 mg pr. Kg (mg pr. Kg) kropsvægt pr. Dag. For en voksen på 150 pund kommer dette til 1.750 mg pr. Dag.
Er der risiko for at forbruge kaliumsorbat?
Nogle mennesker kan have en allergisk reaktion på kaliumsorbat i fødevarer. Disse allergier er sjældne. Allergier med kaliumsorbat er mere almindelige med kosmetik og personlige produkter, hvor det kan forårsage hud- eller hovedbundsirritation. Miljøgruppen har dog vurderet kaliumsorbat med lav risiko som hudirriterende.
Hvis du bruger kaliumsorbat som en ren ingrediens, for eksempel i vinfremstilling, kan det irritere dine øjne og hud, hvis du spilder det.
På trods af renhedskrav til fabrikanter er det muligt, at kaliumsorbat som fødevareadditiv kan være forurenet. Det kan være forurenet med:
- at føre
- arsen
- kviksølv
Gør valg, der er sunde for dig
Læs omhyggeligt dine fødevareingrediens etiketter. Vær opmærksom på hvad der er i din mad. Selv om kaliumsorbat og andre tilsætningsstoffer anses for at være sikre, kan du undgå dem ved at spise færre forarbejdede fødevarer.
Hvis du mener, at du har en allergi over for kaliumsorbat, skal du se, om dine allergiske reaktioner går væk, når du holder op med at bruge eller bruge genstande, der indeholder additivet.
Tag væk
Tilsætningsstoffer til fødevarer er blevet et kontroversielt emne. Det er vigtigt at holde et videnskabeligt perspektiv, når man læser web-baseret information og skræmmer historier. Er informationen sikkerhedskopieret af fakta, eller er den forudindtaget? Forskning har vist, at kaliumsorbat er sikkert for de fleste mennesker at spise, selvom det kan forårsage nogle hudallergier, når de anvendes i personlig plejeprodukter.
