Lenten græskarretter hjælper dig med at diversificere din kost under faste.
Faktisk kan du lave en masse forskellige retter fra græskar.
Fra den skal du forberede de første retter, korn, pandekager, salater, gryderetter, tærter og meget mere.
Lenten græskarretter - de grundlæggende principper for madlavning
For at tilberede græskarretter bruges grøntsagen både rå og tidligere kogt.
Den mest populære grød med græskar er hirse, men fra andre kornarter viser det sig at være ikke mindre velsmagende. Grynene vaskes, og græskaret skrælles og finhakkes. Grøntsager spredes i korn, hældes med vand, blandes og koges sammen på lav varme, indtil de er kogte.
Til fremstilling af græskarfritter gnides grøntsagen fint, de resterende ingredienser tilsættes og stegt i godt opvarmet olie.
Manti eller dampede græskarruller er meget velsmagende. I dette tilfælde bruges græskaret som hakket kød. Den skrællede grøntsag gnides, blandet med strimlet løg, salt, krydret med krydderier og salt.
Græskar gryderetter appellerer til børn. De kan være søde eller friske. Under alle omstændigheder er denne tilberedningsmetode egnet også for dem, der ikke rigtig kan lide dette produkt.
Opskrift 1. Magert grød med græskar
Ingredienserne
to glas hvedegryn;
Art. en ske honning;
salt;
græskar - 350 g;
1 liter vand;
vegetabilsk olie - 20 g.
Tilberedningsmetode
1. Sorter grynene, skyl, indtil vandet er klart. Hæld kogende vand over hvedegryn.
2. Skær græskar i flere stykker og skræl. Terning grøntsagen.
3. Varm olien i en stegepande, sæt terningerne i græskar i den og steg.
4. Overfør det ristede græskar til kornet, salt og sæt på en svag ild. Grød skal falme i brand, indtil den er kogt. Til sidst tilsættes honning og blandes.
Opskrift 2. Mager risgrød med græskar og tørrede frugter
Ingredienserne
250 g ris;
en håndfuld tørrede frugter;
to spiseskefulde sukker;
vegetabilsk olie;
græskar - 350 g
Tilberedningsmetode
1. Skær græskaret i store stykker, fjern kernen og frøene, og skær kødet i små terninger.
2. Skyl tørrede frugter, og hæld dem med kogende vand. Lad insistere i et kvarter, tøm derefter vandet og skyl igen under hanen. Vi spreder det på et engangshåndklæde og tørrer det let. Vi hugger store tørrede frugter med sugerør.
3. Hæld olie i en dyb gryde, sæt den på en komfur og spred græskar. Sil det over svag varme, indtil det er blødt. Drys græskar med sukker og hold det i brand i yderligere fem minutter.
4. Hæld vasket ris på græskaret, og hæld vand, så det dækker kornet helt.
5. Tilsæt de tørrede frugter til den næsten færdige grød, bland og lad det småkoke på svag varme i et par minutter.
Opskrift 3. Lean Pumpkin Soup
Ingredienserne
et pund græskar;
sort peber og salt;
600 ml vegetabilsk bouillon;
tre fed hvidløg;
buehoved.
Tilberedningsmetode
1. Skær græskaret i stykker, og rens det af fibre og frø. Vi spreder græskar på en deco, der er dækket med bagepapir, og bager grøntsagerne i ovnen ved 200 grader, 15 minutter.
2. Skræl hvidløg og løg fra skallet og hugg tilfældigt. Læg det bagte græskar, løg og hvidløg i en blenderskål, og tilsæt gradvist grøntsagsbuljongen, mal den i potetmos. Peber og salt. Vi opvarmer suppen på ovnen og hæld den på tallerkenerne. Hell hakkede greener i hver plade.
Opskrift 4. Magert græskar og linsesuppe
Ingredienserne
et halvt glas linser;
olivenolie - 50 ml;
græskar - 400 g;
salt, rosmarin og basilikum;
seks stilke af petioleselleri;
tre fed hvidløg.
Tilberedningsmetode
1. Skræl græskaret, og fjern fibrene og frøene. Skræl løgen. Terning selleri, græskar og løg.
2. Læg gryden på ovnen, og hæld olivenolie i. Læg knust hvidløg i det og stek i et minut uden at stoppe med at omrøre. Læg derefter græskar op og fortsæt med at stege under omrøring i fem minutter. Læg løg og selleri, bland og steg i den samme mængde tid.
3. Hæld vandet i, og læg de håndplukkede og vaskede linser. Kog suppen, indtil linserne er klar, cirka 20 minutter. Brug en dukkert blander, slå suppen i potetmos, salt og krydre med krydderier.
Opskrift 5. Lean Pumpkin Pie
Ingredienserne
græskar - 1300 g;
en pose vanillin;
250 g sukker;
80 g solsikkefrø;
500 g mel;
en tredjedel af et glas hasselnød;
olivenolie - 100 ml;
50 g kandiseret citrus;
tredje af kunst. rosiner.
Tilberedningsmetode
1. Skær græskaret i store bidder, fjern kernen og frøene. Tilberedt grøntsag stort tre. Vi spreder det revne græskar i en dyb beholder, dækker alt med sukker, tilsætter vanillin, kandiseret frugt, vaskede rosiner og let stegte frø. Hæld vegetabilsk olie i, og bland.
2. Sigt mel og hæld i revet græskar. Vi dækker bagepladen med pergament og hæld den opnåede dej på den. Juster overfladen med en træspatel. Spred hasselnødder på toppen.
3. Sæt den forberedte cirkel i ovnen i fyrre minutter og bag ved 180 C. Fjern panden, afkøl, og skær kagen i stykker.
Opskrift 6. Lean Orange Pumpkin Pie
Ingredienserne
mel - tre hundrede gram;
2 små pakker bagepulver;
græskar - 600 g;
en orange;
250 g sukker;
50 g honning;
250 g rosiner;
en knivspinde jordnærfedd og kanel;
50 g brandy.
Tilberedningsmetode
1. Skær det skrællede græskar i små stykker. Opdel appelsinen i fire dele, fjern frøene og slib i en blender uden at fjerne skallen.
2. Læg den orange blanding i græskar, tilsæt honning, nelliker og kylling. Rør om, og anbring beholderen med denne blanding i mikrobølgeovnen i et minut.
3. Tilsæt derefter i små portioner mel blandet med bagepulver og bland. Sæt rosiner her og ælte alle sammen, så alle ingredienserne blandes jævnt.
4. Smør den aftagelige form, drys med mel og hæld dejen i den. Glat overfladen med en træspatel og drys med sesamfrø. Sæt kagen i ovnen i en time, forvarm den til 180 C. Fjern formen fra ovnen, afkøl og drys med pulveriseret sukker.
Opskrift 7. Lænede pandekager med græskar
Ingredienserne
græskar - et halvt kilogram;
salt, sukker og kanel;
½ spsk mel;
vegetabilsk olie;
honning.
Tilberedningsmetode
1. Lille skrællet græskar skrællet og kerne. Vi spreder den revne grøntsag i en dyb skål, saltes og krydres med sukker. Alle blandes godt.
2. Fortsæt med at ælte, tilsæt mel og ælte en ensartet, blød dej.
3. Fra dejen danner vi pandekager og steger dem i varm olie, indtil de er gyldenbrune. Smør skiverne med honning og læg dem i en ildfast form. Dæk med et ark folie og sæt i 20 minutter i en ovn, der er forvarmet til 170 ° C. Læg pandekagerne på skålen og drys med kanel.
Opskrift 8. Magre græskarpandekager med æbler
Ingredienserne
græskar - et halvt kilogram;
vegetabilsk olie;
æbler - tre stk .;
kanel og sukker;
citronsaft;
en pose bagepulver;
mel.
Tilberedningsmetode
1. Skræl æbler og græskar, skræl kernen og frøene og store tre. Vi lægger dem ud i forskellige skåle. Drys det revne æble med citronsaft, så de ikke bliver sorte.
2. Bland et revet æble med græskar i en dyb skål. Hell mel og bagepulver, hæld kunst. l. vegetabilsk olie, krydre med sukker og kanel og æl dejen af middel densitet. Lad dejen hvile i et kvarter.
3. Varm olivenolien i en gryde. Form en pandekage med en spiseskefuld og spredes i varm olie. Steg indtil gyldenbrun på begge sider. Vi spreder de færdige pandekager på en skål dækket med et engangshåndklæde.
Opskrift 9. Magert græskar gryderet med boghvede
Ingredienserne
græskar - 350 g
honning;
250 g boghvede;
olivenolie;
to æbler;
en håndfuld svisker;
et halvt glas rosiner.
Tilberedningsmetode
1. Skræl græskar og æbler, fjern frøene og skåret i skiver.
2. Sæt en stegepande på ovnen, opvarm olien og spred de hakkede æbler og græskar. Steg under låg, over svag varme, indtil squashen er blød.
3. Vi sorterer boghveden, skyller og koger, indtil de er møre. Køler ned.
4. Svisker og mine rosiner og gennemvædet i varmt vand, indtil de er bløde. Beskær finskåret.
5. Bland det stegte græskar med æbler, boghvede grød og tørrede frugter i en dyb beholder. Tilsæt sukker og honning, ælte igen og læg i en smurt form. Sæt gryderetten i en forvarmet ovn i et kvarter.
Opskrift 10. Græskarpuré med svampe
Ingredienserne
græskar - et halvt kg;
peber, urter og salt;
kartofler - to knolde;
olivenolie - to spsk. l.;
to løg;
50 g tørret svamp.
Tilberedningsmetode
1. Vi lægger en gryde med to liter vand på ovnen. Blødlægges svampe i koldt vand. Vi renser og koger kartofler og græskar. De vaskede svampe vaskes og hakkes. Vi skrælede løg i halve ringe.
2. Steg svampe og løg i varm olie, salt og peber. Steg indtil gyldenbrun.
3. Tøm vandet fra grøntsagerne og pureen ved hjælp af en nedsænkbar blender. Hæld olivenolie i, og bland.
4. Læg en del mosede kartofler på en tallerken, og læg de stegte svampe ovenpå. Drys med hakkede urter.
Opskrift 11. Lenten manti med græskar
Ingredienserne
fire kartofler;
usyret dej;
halv zucchini;
formalet sort peber, tørret krydderi og salt;
gulerod;
vegetabilsk olie;
sød peber;
100 g græskar;
to løg.
Tilberedningsmetode
1. Skræl og fjern grøntsagerne. Skær græskar, gulerod, zucchini, peber og kartofler i identiske små stykker. Læg alle grøntsager i en dyb skål, krydre med krydderier og salt og bland.
2. Elt en frisk, ensartet dej ud af et glas vand, mel, salt og vegetabilsk olie.
3. Hæld vand i en dobbeltkedel, og tænd. På dette tidspunkt skal du begynde at skulpturere manti. Dej rullet i et tyndt lag, skåret i firkanter. Læg hakket kød i midten af hver. Tilslut enderne, og blinds derefter de modsatte kanter. Sæt kappe på risten på en dobbeltkedel. Kog et par fyrre minutter. Læg klar manti på en tallerken. Serveres med tomatpuré og mager mayonnaisesauce.
Opskrift 12. Magert græskar salat
Ingredienserne
500 g græskar;
75 g honning;
100 g valnødder;
appelsin og citron.
Tilberedningsmetode
1. Riv den skrællede pulp af græskar.
2. Fjern plesten fra appelsinen og citronen.
3. Hakk nødderne med en kniv.
4. Press saften ud af citrusfrugter, læg zest og hakkede nødder i. Stir.
5. Hæld revet græskar med tilberedt sauce, og tilsæt honning. Bland alle ingredienserne.
Opskrift 13. Lean Pumpkin Cutlets
Ingredienserne
et glas korn;
vegetabilsk olie;
500 g græskar;
rasp;
kartoffel;
krydderier og salt;
løg hoved;
hvidløgfedd.
Tilberedningsmetode
1. Blød havregryn i blød i vand og lad stå i en kvart time.
2. Skræl kartoflerne og græskar og rist fint. Knus de skrællede hvidløgfedd. Hakk løg på et stort segment af rivjern. I en skål med grøntsager, læg de hævede og vredte flager ud, krydre med krydderier og salt. Og bland godt. Tykkelsen af hakket kød reguleres ved hjælp af havregryn.
3. Form patties, brød dem i en brødskrumm og stek i opvarmet vegetabilsk olie til en appetitlig skorpe.
Lenten græskarretter - madlavningstips og tricks
- Grød med græskar vil være mere nyttigt, hvis sukker erstattes med honning. Du kan servere grød med marmelade eller marmelade.
- Tilsæt mere mel til græskarkager og pandekager, så de ikke går i stykker under stegning.
- For at forhindre overskydende fugt fra at stege under græskar krydderier, salt skiverne og lad dem stå i et par timer. Efter dette tidsrum skal du tørre det på et engangshåndklæde.
- Det foretrækkes at dampe græskaret i stedet for bare at koge det.
- Til stegning af græskar er det bedre at bruge olivenolie.
- Inden steking kan skiver græskar paneres i mel, så de ikke mister formen.
